不同普洱茶紧压茶该用哪种工具撬茶-茶礼仪网

喜欢喝普洱茶，但又觉得撬茶真是一件麻烦事，撬得不好，一款不错的茶被毁得七零八碎，泡了之后还苦涩不堪。一不留神，还可能“一针见血”。这可要怎么办?为了找到撬茶的奥秘，笔者专门做了一次实验，将各种撬茶工具、各种形制的普洱茶饼、沱茶、砖茶和铁饼买回来一一测试。对比之后，选取了其中比较有代表性的5款。而后又以常见的石模饼、沱茶、茯砖和铁饼四种具有代表性的紧压茶为测试对象，一心寻找适合新手使用的撬茶工具。以下测试结果都是笔者亲测之后得到的，可能不尽专业，只为给喜爱普洱又不会撬茶的你一个参考。

不同普洱茶紧压茶该用哪种工具撬茶

石模饼：你可以不费力气地选择

推荐新手使用：普通茶刀

石模饼压制得较松，因此以上所有的茶针、茶刀、茶钳都比较容易撬好石模饼。不过对于新手来说，可以选择相对便宜的茶刀。

参与测评的石模饼压制得比较松，三款茶针都很好插入茶饼。两种茶钳也都很好操作，宽头茶钳头部较宽与茶接触的面积大，能够很好地让茶完整剥落。宽头茶钳撬下来的茶块较大，在泡的时候可能还会再撬一次，没有窄款方便。茶刀与石模饼接触的面比茶针大，所以撬下来的茶不会断裂。同时又比茶钳窄，撬下来的茶大小适中，一般不会进行第二次拆分。

沱茶：用普通茶针试试

推荐新手使用：普通茶针

普通茶针较细容易插入沱茶，是比较好用的一款实用性茶针。

其它几种工具试用后发现茶叶的完整度都很低。宽头茶钳头部太宽大，只能接触沱茶表面。沱茶窝的窝边有一定的厚度，窄头茶钳容易在沱茶窝壁找到着力点，但窝壁有一定的厚度，撬起来比较费力，同样效果不佳，沱茶易碎。而茶刀由于刀尖部太宽，不能很好深入沱茶，触及表面后撬下来的茶易碎。有尖锐棱角的普通茶刀会扎手，手会产生不适感。不锈钢茶针比较重，针尖太粗不好深入沱茶，而且离手近容易滑落伤到手。

茶砖：茶刀略胜一筹

推荐新手使用：茶刀

茶砖(实验使用的是普洱老茶砖)压制得比较松，侧面会有缝隙，刀身平滑的茶刀比较容易与茶砖的缝隙贴合，顺着茶砖缝隙撬茶是难度最低的。将茶刀从裂痕处很轻地平行插入，轻轻向上抬动就能得到完整的茶。

相较之下，茶针不太适用。茶针从侧面深入，与茶砖缝隙接触面都比较窄，容易让茶从茶针接触的地方断裂，破坏茶的完整性。

有用+10

赏

高山普洱福禄贡茶圆茶

　　福禄贡茶在运销过程中，是最富传奇性的普洱茶，1955年由泰国曼谷运到香港，因为是"泰国普洱"，过了好几年都找不到合适的买主。香港茶商对边境普洱荼品，并没有太大兴趣，同时那段期间，从云南卖出的好普洱茶实在太多了。经过几番折磨，最后才由香港中环区士丹利街的"陆羽茶楼"勉强买下，用旧报纸垫着、盖着堆在仓库一角，一晃就过去了四十个年头。前几年正是香港挖启普洱茶库宝藏时机，无论新旧或好坏的普洱茶品，统统搬出来卖到台湾。香港上环区"林奇苑茶厅"，在不容易找到好普洱茶情况下，向"陆羽茶楼"买下这批一直被认定是泰国，作为留念。内票有NGKOK"的英文字样，更写明了"泰京嵩越路"的茶厂地址，被视为泰国普洱是理所当然的。经过品尝了福禄贡茶之后．信得过自己评鉴的结果，那一定是云南的普洱茶菁，而且应该是一批上好的云南普洱茶品。又看到内票上写的"凤山旧年雨前春茶"，于是翻遍了泰国地图，找不到凤山的山名或地名。皇天不负有心人，最后却在云南省境内找到了凤山，而且过去就是以产茶而闻名遐迩。

　　云南的汉族有《赶马调》："四乡八寨收春茶，近到凤山远勐库"。福禄贡茶一夜之间，从没人问津的泰国普洱，变成为云南名茶山的上好普洱茶了!"光绪束年(1908)¨顺宁府太守琦嶙号叔敏与当地知名人士陈晓峰倡导种茶，引种双江勐库茶子，初种于城后凤山，蔚然成园。此后即推广普及全县。"《云南省茶叶进出口公司志》第15页。

　　凤山茶山位于云南省中西部，著名的凤庆县正好位于凤山的凹鞍处。1939年在此创建了顺宁茶厂"，后来改名"凤庆茶厂"。福禄贡茶是采用凤山出口茶菁制成，当然品质必定是上好的，所以名叫"贡茶"。除了茶性品质优良之外，有将制成茶品回销香港或大陆内地之意。福禄贡茶为圆饼茶型，饼身较一般为厚重。每饼埋贴有绿字白底横式长方形的内飞，规格为5cm×75cm。每筒有一张红字白底立式长方形的内票，规格为9cm×13cm．上有英文的茶厂地址。茶厂名称为"鸿利两合公司"，设厂在泰国曼谷市。筒包的竹箬完整大片，应该也是云南省内竹山的产品，以竹心篾条绑扎，整齐美观，在茶筒顶上面片竹箬上以紫色油墨印上"选庄福禄贡茶鸿利公司督制"，字体正楷工整。茶菁约为四五六等，叶厚肥壮，叶条容易成断片，饼身疏松易剥。

　　水性厚滑、略带苦味、润喉回甘、舌面生津、最纯正的野樟香，是福禄贡茶特色。其茶汤是普洱茶品中，最为淳厚浓酽的，味道特强．渐渐成为普洱茶品茗老手的最爱。凤山茶的茶性与南部易武山茶的茶性区别极大。易武山茶偏涩，而凤山茶则有些苦味。凤山茶山都在海拔1400米以上，茶叶特别硕厚细嫩，而且一般易武山以外的茶菁，都是比较脆弱，福禄贡茶茶叶也很容易破碎。水性虽然淳厚浓酽，但是十分细滑，活性十足，完全表现出高山茶的优美。福禄贡茶名符其实，是普洱茶中的高山茶。