绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶我们就陈年普洱茶说起，是因为时间和岁月给了它生命力，所以在选购时以很多人就以时间越老越好为准，这是不科学的。
因为普洱茶因存放环境不同，生产工艺不同，还有茶原料的不同，所以光看年份肯定不 行。买陈年老茶没有一个特定的标准，建议刚喝普洱的茶友第一次买老茶先试着喝，量从少到多，价位从低到高，多对比。
买老茶是目前比较合算的选择，毕竟老茶的口感、价值及其功效都是新茶远不能比的，且老茶越来越少，谁知道N年以后还有没有真正意义上的陈年普洱呢，即使有那也不是普通人所喝得起的了。购买老茶可以 参考以下意见：
1、知道此茶的出处和来源，茶的茶厂家是谁。
2、因为光有文字性的东西很难说明白，弄清楚；只有自己多品，多问，多摸索才有进步。
3、多品其味，陈年普洱茶最重要的不过是陈香的韵味，每一泡都有不同的感觉，这才叫品茶；其次就是找到好的茶庄，有的销售商以假乱真，很难品到真正的老茶。
可以延年益寿的普洱茶
人体的自然衰老与包括肿瘤、心血管等退行性疾病有一共同发的过程，即细胞受到氧自由基的氧化损害。人体的自由基95％以上为氧自由基，氧自由基是损伤生物大分子，参与多种疾病的发生与发展以及衰老的基础。在正常情况下，人体内的自由基不断产生，也不断清除，处于平衡状态。但在某些情况下，自由基产生和清除失去平衡，造成蛋白质变性，酶活性降低等危害，从而导致各种疾病和加速衰老。
茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。
普洱茶抗衰老，调节脑神经作用
普洱茶中的儿茶素和复杂类黄酮物质，具有很活泼的羟基氢，能提供大量的氢质子与自由基反应，清除多余的自由基，从而保护人体健康长寿。
普洱茶中的茶氨酸是一种脑内神经传递基质，具有调节大脑兴奋或镇静的功能。因而饮普洱茶有使人舒畅和松驰的感觉，而不使人因兴奋而失眠。
除此之外，近年来，普洱茶的美容功效也被逐渐发掘出来。所谓：一杯好茶，甘之如饴，连皮肤都爱喝！通过大量研究发现，普洱茶中的黑茶酵母菌能填补皮下组织的脂质，代谢被破坏的胶原蛋白，使肌肤恢复弹性。一些化妆品牌甚至还从养生的黑色食物中萃取出了具有紧颜效果、抗皱效果、和保湿效果的‘黑茶酵母菌’与‘黑糖复合物’，制作成保养品（左图为某日本品牌推出的黑茶萃取物化妆品）。普洱茶中所含的‘黑茶酵母菌’，能帮助恢复肌肤弹性，可达到由内而外、层层作用的抗老功效。
人体中脂质过氧化过程已证明是人体衰老的机制之一，采用一些具有抗氧化作用的化合物，如维生素C、维生素E能延缓衰老。普洱茶叶中不仅有较多的维生素C与E，而且茶多酚还起重要作用。据日本学者研究：向来被视为抗衰老药的维生素E，其抗氧化作用只有4％，而绿茶因兼含茶多酚，其抗氧化的效果高过74％另外，普洱茶叶的氨基酸和微量元素等也有一定的抗衰老效能。
人的生长代谢固然受遗传因素的支配，但同时受到内外一些物质的影响。某些物质在人体内产生自由基，自由基损伤人的细胞或组织，加速了人体的衰老。自由基是具有不对称电子的原子或分子基团，如氢自由基、超氧离子自由基、羟自由基、过氧化羟自由基、有机自由基、烷氧基自由基等等。这是一些极为活跃，反应能力极强的微粒，除了人引入食品饮料药物在体内产生外，辐射、高温或环境异常因素也能诱发自由基的形成。
自由基在人体内所造成的危害有这样几个方面：
一是它能氧化体内的不饱和脂肪酸，使脂肪变质，造成细胞膜、线粒体膜、溶酶膜硬化，膜的功能失常，产生动脉硬化，于是促使人体衰老。
二是它能引发脱氧核醣核酸（DNA）破坏，从而促使智力衰退、肌肉萎缩，产生早衰现象。
三是它能对蛋白质的氧化破坏，直接造成人体衰老。
自由基对人体的破坏还不止这些，这里不一一细述。自由基危害人体，人体也有清除和防御的本能，如果从普洱茶叶中提取茶多酚制成药物，那是很理想的抗衰老剂。虽然现在还做不到依赖茶多酚永葆青春，但是只要你能够坚持每天喝几杯普洱茶,也能美肤健体！
茶叶有益于人体健康，其抗衰延老作用，这一作用中国的古人通过观察和实践很早就有知晓，并早已有记述。《神农食经》曾记载“久服令人有力悦志”，《杂录》也曾记载“苦茶轻身换骨”。
茶叶中微量元素锰、锌、硒，维生素C、P、E及茶多酚类物质，能清除氧自由基，抑制脂质过氧化，因而经常饮茶确有一定延年益寿之功。茶叶中的茶单宁物质，能维持细胞正常代谢，抑制细胞突变和癌细胞分化，因而饮茶有一定抗癌作用。茶叶中的脂多糖能防辐射损害，改善造血功能和保护血管。能增强微血管韧性，防上破裂；降低血脂，防止动脉粥样硬化。
其实将抗衰老作用理解为延年益寿作用可能更恰当一些。但是不管怎么说，饮茶对健康的益用很多。
“茶红素（Thearubigins）”，是存在于红茶中的一种橙褐色色素，是茶叶发酵的产物。在生物化学上，茶红色是一类分子差异极大的异质性红色或褐红色的酚性物质，但很难提取。
经研究发现，茶叶丰富的茶色素，具有抗衰老作用，其中茶红素的含量决定了茶品的抗衰老效果是否突出。经过研究，茶红素是普洱茶汤色“红”的重要成分，滋味强度的主要物质，并与茶汤的浓度有关。茶红素是一种很强的抗氧化剂,能够帮助老化的机体抵抗生物氧化，效果比茶多酚类更为出色。
“瑞凡氏二十年”本味普洱茶汤，采用当今最先进的生物科技手段，保留了普洱茶内营养物质的活性，茶红素含量超过了其他任何茶制品。同时，瑞凡氏非常侧重茶叶中天然药物的生物转化，使得出品的饮料更具天然药物的特性,“瑞凡氏”旨在打造不老神话，打造一种高品质的茶道理念，代理商不断扩充中。
“茶汤”与传统意义上的茶饮料不同，除了提取浓度高之外，其醇厚的老茶味道及介于红酒与可乐之间的浓烈色泽，更适合在高级场所用高脚杯饮用，初品其味似乎无甚奇特之处，然越饮越觉回味悠长，沁人心肺；普洱茶汤中更有减肥解酒抗衰老的神奇功效，物有所值，乃酒店宾馆高级场所的必备佳品。
普洱干仓茶与湿仓茶的鉴别
普洱茶的存放方式分为干仓存放和湿仓存放，一般而言，普洱茶洱会干仓存放，而湿仓普洱茶多是不良商家追求短期效益的产物，部分商家急于求成，人为的改变普洱茶存放时的温度，湿度，空气流通，使之快速发酵！
（湿仓茶）
普洱茶的存放方式分为干仓存放和湿仓存放，一般而言，普洱茶洱会干仓存放，干仓是指将茶存在通风透气，清爽无杂味，不易滋生物、干净干燥的常温仓储环境中，随季节变化，让茶自然陈化、自然发酵。干仓普洱，色、香、味都更突出普洱茶的特色。
（干仓茶）
而湿仓普洱茶多是不良商家追求短期效益的产物，部分商家急于求成，人为的改变普洱茶存放时的温度，湿度，空气流通，使之快速发酵！
湿仓茶是把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等环境，利用空气过高的湿度（约80%），造成茶叶麴菌的孽生，使茶霉变，加速茶陈化，这种麴菌氧化称为湿仓后发酵。湿仓普洱茶完全破坏了茶叶纤维，改变了茶叶原有的本质，违反茶叶内质自然氧化发酵的规律，有损人体的健康。
因而茶友们要喝健康茶，需具备分辨二者的能力，才能看穿不良商人的鱼目混珠之术。今天我们讲一讲如何从普洱茶的外形、气味、汤色和叶底辨别区分普洱茶的干仓与湿仓。
观外形
干仓普洱茶饼纹路清晰、条索结实、颜色鲜润、饼面有光泽。
（干仓茶）
湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉。
（湿仓茶）
闻气味
干仓普洱茶放置时间长，会有一股自然的陈香味。
一般发霉不久的湿仓茶，或发了霉又加密封的，一打开时从茶品中会发出一股霉味。如果发霉很久了，如普洱茶于二三十年前霉变过，后移到干仓，则茶本身已经闻不出霉味来，但在茶汤中仍然有一股扑鼻的霉味。如果发霉超过二三十年以上，茶汤中的霉味会很弱，甚至闻不出来了。
辨汤色尝真味
干仓生茶存放时间较长的茶汤为栗红色，陈期在七八十年以上的，略转深栗色，汤色清澈明亮。干仓茶有一定的厚度，没有杂味，较多保留了新生茶口感，回甘、生津极好，有茶味，茶气及喉韵。
（干仓茶）
湿仓茶的茶汤，发浑，不清透，像熟茶一样呈暗栗色，甚至变成黑色。湿仓茶入口的质感较薄，汤水较滑，有厚度，有淡淡的霉味。如果经人为高温高湿密闭不透风的环境仓储，会有锁喉的不适感。
（湿仓茶汤）
辨叶底
干仓普洱茶的叶底是栗黄色至深栗色，质地柔软，其生茶的叶底，在干茶陈化过程中，颜色变化不大。
湿仓普洱茶的叶底，是暗栗色或黑色。湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似，但熟茶叶底质地干硬，而湿仓生茶叶底质地较柔软，有弹性，易碎。
新鲜自然是好普洱茶的基本条件，只有在具备这个基本条件的前提下，才能了解普洱茶的真实性，品出普洱随时间转化的不同意境，继而形成“祖父做孙子卖”的市场良性循环，丰富普洱茶文化的内涵。（
普洱茶存储知识解答：温度对普洱茶有影响吗？
喝普洱茶的时候，我们会经常听到类似的谈话：“今天太冷了，茶的香气出不来”“水温不够，茶的滋味没泡出来”……这些日常对话反映出，温度对普洱茶具有一定的影响。
温度对普洱茶的影响体现在各个环节，首先制作环节的杀青温度也是大有讲究的。茶叶中的多酚氧化酶在温度为52℃的时候活性最高，酶钝化的临界温度点为85℃。杀青工艺流程要求，在1到2分钟之内要迅速把叶温提到85℃以上，最长不能超过4分钟，85℃时叶温还要延续1到2分钟以挥发低沸点的不良青草气息。这个阶段鲜叶内含物质湿热作用激烈，时间过长就会产生闷黄、水闷气甚至焦糊味等不可逆的茶叶品质劣变，同时也会使鲜叶含水率降到60%以下，彻底影响后续工艺的制作。
而水温对普洱茶的影响则表现在冲泡品饮环节，这一点，大众比较有共鸣。普洱茶所用原料均为云南大叶种晒青茶，并且压制成饼（砖或沱）保存，陈放多年之后，综合表现才能更上一层。云南大叶种茶，意味着内含物质更丰富；紧压和陈化，让醒茶成为必不可少的步骤。品饮普洱茶，就是综合评判茶品香气、滋味、口感等的过程，高温冲泡，则能更好地使普洱茶的内含物质释放。事实上，任何一类茶，如果品质足够好，都是不惧怕高温冲泡的。
除此之外，温度对普洱茶的影响还表现在仓储时的温度应该保持在26℃-30℃之间；气温低时空气中水分含量高，会影响品饮感受等方面。所以，把握好温度，也是提升普洱茶品饮感受的重要“技能”。（主讲人：周云川，滇红茶叶科学研究所首席研究员，国家高级评茶师，来源：云南经济日报，图源于图库中心）
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