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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶是中国十大茗茶之一，深受海内外广大爱茶者的喜好，但是众口难调，有人喜欢自然也有人无法接受，就像普洱茶的味道，有老外品尝后说味道就像“腐烂的堆肥”。
美媒称，美国美食与品酒杂志《美味》的电子版责任编辑马克斯·法尔科维茨曾在读大学时喝过世界上一种最受追捧的茶，他回忆说：“它的味道就像腐烂的堆肥。”它就是普洱茶——一种由中国西南部云南省偏僻森林中的古树制成的神奇发酵黑茶。
普洱茶
美国全国公共广播电台网站3月14日刊登题为《作为一种复合茶，普洱为何会吸引痴迷的粉丝和大量财源？》的报道称，法尔科维茨并未放弃普洱茶。几年后，他在访问纽约州弗拉兴的一家小茶叶店时尝试了不同品种的普洱茶。他对记者说：“这是我从未有过的体验。温和、优雅、给人慰藉，就像父母的拥抱，它是我身体的重启键。”
报道称，不同于普洱茶，大多数茶都未经过细菌和酵母发酵的过程。发酵会带来各种各样复杂的口感。从粗加工到发酵，再到成为一种理想的口感，这令一些普洱茶的每克价格超过了银价。法尔科维茨说，品质上乘的普洱茶可带来“身体的释然，而且效果可持续数小时”。
普洱茶是一种“慢”饮料，可以像品味佳酿一样啜饮。就像高级白酒或唐·培里侬香槟王一样，普洱茶也形成了品牌、商标和受人尊敬的产品，并成就了其偶像地位。
普洱茶也有生产年代的区别。88青饼是勐海茶厂在1988年至1992年生产的一款普洱茶，知名茶人陈国义先生用干法储存，使其味道变醇。法尔科维茨说：“普洱茶已获得近乎图腾的地位。每个人都会指着它说，这个东西了不起。”
报道称，要被视为正宗的普洱茶，那么茶叶就必须生长在云南省，来自于野茶树，在太阳下风干，并经过数周、数月、数年甚至是几十年发酵。普洱茶的本质显然代表了理想化的香格里拉，事实上，普洱茶就是以一个云南小镇命名的，它曾是17世纪初的一个贸易中心，普洱茶还是被中国政府列为原产地保护产品的茶叶之一。
云南大学教师张静红称，普洱茶已不仅仅是一种饮料——它是中国文化某一方面的精华。中国人在世界上首次将产茶的野生野茶树驯化，并开始制茶、饮茶和进行茶贸易。
关于普洱茶的知识介绍
国庆长假跟着朋友去了一趟普洱茶的故乡—云南，在那里我学到了很多关于普洱茶的知识，印象最深的还是老班章普洱茶，老班章普洱茶被很多外地去的朋友所青睐。小编也跟着茶农一起学到了不少老班章普洱茶的知识，下面就跟着小编的笔墨一起去看看吧。
老班章海拔1600米以上，最高海拔达到1900米，平均海拔1700米，属于亚热带高原季风气候带，冬无严寒，夏无酷暑，一年只有旱湿雨季之分，雨量充沛。老班章茶园多分布在原生态密林中，土壤以落叶和沙壤混合型为主，地肥壤厚。林中有茶，茶中有林，不少茶园人迹罕至，生态环境良好，加上白天温暖，夜间凉爽，雨季降水丰富，旱季阳光充足，与阔叶林混生，遮阴较好，为喜欢散射光的茶树提供了优良的生态环境。所以，这里的茶叶叶底肥厚，茶树枝叶浓绿，叶片油亮宽大，芽尖茸毛又厚又亮，茶味厚重耐泡，韵味丰富，回甘味迅速持久，茶品口感特殊，品种特征明显。
今年西双版纳州境内12座古茶山中，老班章古茶山茶叶的上涨幅度最大，古茶树春茶每公斤价格从去年的450~800元/公斤，一开市就升至每公斤1200元，随后短短20天就涨到了1450元的均价，部分少量收购的茶叶甚至在每公斤2000元左右，价格几乎翻了一番。而且即便如此，还呈现出有价无市，拿着钱收不到茶，进入淡季不淡的火爆态势。
其他古茶山如勐海县南糯山、勐宋古树茶春茶价格从去年的每公斤150至220元，上涨到260至300元之间;易武、蛮砖古茶山为代表的古树茶，则从去年220至300元1公斤的价格，上涨到400元至500元之间，涨幅达40%左右。
目前市场上打着老班章名号的成品茶很多，由于老班章茶每年产量有限，纯正老班章茶大多在爱茶的藏家手中，可以进入市场销售的纯正班章不多。市场上做假的老班章茶大约有三种：一种是用老曼娥、新班章老树茶充当老班章茶。由于老曼娥、新班章茶外型、条索、口感很接近老班章茶，因此鉴别也最为困难，老曼娥、新班章与老班章茶的主要区别是在苦的持久度上，老曼娥持久度最长，新、老班章次之。至于外型与香甜、回甘上的微小区别一般喝茶人较难区分。
此次云南之旅，让我受益匪浅，不仅体会到了当地人民的热情，更重要的一点是学到那么多有关老班章普洱茶的知识。让我这个爱茶之人也慢慢的爱上了老班章普洱茶，迫切地想要了解它的全部，我相信，只要喝过老班章普洱茶的朋友都会忘不了那个味道的。
普洱茶是陈放时间越长茶汤越红吗？
很多茶友都会问为什么家里的普洱茶陈放的时间越长，冲泡出来的茶汤颜色会变的越来越红呢？颜色也越来越深了，今天就为大家解析为什么普洱茶会随着时间越长冲泡出来的茶汤变得越红了。
普洱茶分2种一种是生普洱茶，一种是熟普洱茶。熟普洱茶的茶汤是红黑色，因为普洱茶是黑茶发酵出来的，通常4年以内的黑茶，还没有达到充分程度的发酵，是生普洱茶，涩口，味道冲。一般很少人买。熟普洱茶是经过5年以上发酵。发酵的时间越长颜色越深，时间越长的普洱茶价格越贵。熟普洱茶看上去颜色深而黑，泡出来的汤色鲜红，越陈者，红得近乎黑色，泡第2次颜色还是深的，但是没第一次那么深。大概泡4，5次，颜色才变浅，生普洱茶叶看上去为暗绿色的，泡开的茶叶也是这种颜色，汤色呈淡淡的黄色，不过陈年老生茶的茶汤也会产生偏红色颜色。
普洱茶后发酵过程变化复杂，其多酚类大致可分三部分：未被氧化的多酚类物质(残留儿茶素)；水溶性的氧化产物——茶黄素、茶红素；非水溶性的转化物。
在普洱生茶的后发酵中，茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，由于这些色素都是水溶性物质，很容易融合到茶汤当中，茶汤就由原来的黄色变为红色，再慢慢从红色变为褐色，茶汤越来越红透，这就是普洱茶汤为什么存放时间越久，汤色越红的原因。
而这样的氧化过程，使茶汤收敛性和苦涩味明显降低，再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，从而形成了普洱茶滋味醇厚，汤色红褐，使茶的口感变得越来越好。茶黄素是汤色“亮”和重要成分，茶红素是汤色红的主要成分，茶褐素是汤色“暗”的主要原因，也是加深红的程度物质。而普洱茶的香气是普洱茶的原料品种，加工工艺和后期的存储环境所致。
香凝普洱普洱茶茶香的种类以及特点
江山代有香王出，不废江河万古流。普洱茶香王者的横空出世，有着顺应时代需要的最大因缘。进入新世纪后，生态文化、健康文化、和谐文化的文明取向，正在成为整个世界的普世共识和诉求。而更重要的，是普洱茶香不愧为云南妙香的集大成者。
早在普洱茶在茶马古道上流走的传统时代，普洱茶味就以集合众味而著名。当时的茶商惯常以天然水果的香气来熏茶，一间库房先贮水果，以十年为限，待房内四壁果香浸透，方才储茶，茶入其房，无花自香。此外，云南出产丰饶，又有极多品类的香料，香茅草、迷迭香漫山遍野，更曾有大批麝香出口外洋。为香料遮风挡雨，必不可少的羊毛毡子、麻布口袋，同样会用来紧紧包裹普洱茶砖，最后放置在远洋货船的大舱中。而在这里，普洱茶砖又会与各色香料、药材混装，经年累月，普洱茶必然吸收各种香料、药材的味道。普洱茶本已在各种乔木混生，各种植物芳香四溢的自然环境中生长，集天然之众香，再加上贮存和运输过程中的人为加香，自然是集云南香之大成，香得厚重，深长。
普洱茶香种类丰富，今天，人们一般把普洱茶香分为荷香、兰香、樟香和青香四大类。这些类别的茶香，都是新鲜普洱茶菁中众多香味中的一种，也都是普洱茶菁的原香。这些普洱茶的荷、兰、樟和青香，都必须是经过新鲜的制作工序和自然的贮存过程才能保留下来的。尤其兰香和樟香，必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于目前矮化灌木的新茶园所产生的普洱茶香，就只有荷香和青香了。而更为奇妙的是，荷、兰、樟和青香等每一种香型，又可根据产地和制作的区别，区分出种种香;每一种香型，都可能和其他香型配合在一起，产生种种香。
如果仔细一点，不同地方，不同山头的普洱茶香则更是千差万别，有枣香、蜜香、糯米香、野菌香、紫苏香、灵芝香等种种香。每一种香的诞生，都是一方水土的奇妙结晶，每一种香的品鉴，都是舌头的一次奇妙旅行。
当然了，普洱茶香还有一种集普洱茶香之大成的香，那就是“陈香”。各种普洱茶的香，都可以在时光里经历无比奇妙的畅游。而在畅游的每一个时光的截面上，都可以截取下它们的“陈香”。
作为云南妙香的最新一代王者，普洱茶香是重的。两次工业革命(第一次以机械为灵魂，第二次以信息为灵魂)之后，人类的地球家园出现了前所未有的改变，面临着各种危机。为了应对这种危机，生态文化、和谐观念在人类意识和行为中植根，是一种必须的人类文明选择。而从澜沧江中下游这片苍茫大地中弥散出来的普洱茶香，自古灌注着天人合一的灵性和关切，和新世纪人类的文明选择有着天然的亲和关系。普洱茶香，这位云南妙香新的一代王者，天然地承担着人类文明的选择，生活方式取向之重。
作为云南妙香的最新一代王者，普洱茶香是轻的。当世界的任何一种文明和人的生活方式不可避免地变得日益不堪重负的时候，轻，成了唯一的逃遁之路。1953年，诗人埃乌杰尼奥•蒙塔莱在一首短诗《短遗嘱》中把某些轻微的物质(“蜗牛爬过留下的晶莹的痕迹/玻璃破碎变成的闪光的碎屑”)作为自己诗歌标记，也作为自己灵魂的逃遁之路。在日益变得沉重的世界里，他坚信细微的物质所代表的道德和生命价值。套用他的话，在全球化、信息化、房价日益高涨、汽车和手机更新换代日益频繁的世界里，普洱茶香同样给我们提供了一条美好的逃遁之路。那就是在通往蜘蛛巢的小径中，一条条大叶种叶片上清晰而又微小的叶脉，以及那其中静静流淌着的更为微小的汁液。在那叶脉和汁液之中，流淌着长江大河，也流淌着“摘得万山绿，烹取一壶香”的无尽茶香。
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