文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>茶友们知道普洱茶樟香是如何形成的吗

茶友们知道普洱茶樟香是如何形成的吗

2019-07-11 访问量: 14 茶礼仪网

冲泡出来的普洱茶有一股樟香味,这是为什呢?它是如何形成的呢?

茶友们知道普洱茶樟香是如何形成的吗

云南大叶种普洱茶,茶性非常的强烈浓郁,得到了樟香的掺合,显现出一种高贵古朴、阳刚亮丽的茶性美。从一般普洱茶品茗者认知中,都认同樟香普洱茶,必定来自樟树林底下的茶园,也必定从肥沃土地中成长的,可以提升人生命力量的营养。灵芝是一种非常神奇的药性食物,一般中医界都认为生长在樟树上的灵芝,不仅是香气优美,而且最具医疗功效。近来台湾地方的樟树遭人大量盗砍,主要是用于柘植灵芝,以提高医疗功效。混生在樟树林底下的普洱茶也是具有一定的特异效力的。

因此,普洱茶的樟香也成为提供人类健康长寿的讯号,在普洱茶品茗者内心深处,散发了一股生命力量之美。由于普洱茶菁的老嫩,所含的樟香浓淡度便有所不同,大约由四级茶菁开始摆脱了荷香的影响,七等较明显的樟香。六、七等最壮的茶菁含樟香最强,九、十等茶菁已是老弱的叶子,所含樟香渐渐转淡了。由于茶菁的老嫩、樟香的浓淡和陈化的长短,三方面条件相互的影响之下,所以有了青樟香、野樟香和淡樟香之分,也形成普洱茶樟香多采多姿的变化,耐人寻味,令人着迷。

有用+10
分享

干仓普洱茶与湿仓普洱茶

 

  普洱茶有干仓普洱茶和湿仓普洱茶,那么干仓普洱茶与湿仓普洱茶的区别是什么?

 

  干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽,充分表现了茶叶的活力感;而湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。一些发霉不久的,或发了霉又加密封的茶,在一打开时,就会从茶叶中发出一股呛人的霉味。如果发霉很久了,如“圆铁”普洱茶于二三十年前霉变过,后移到干仓回仓

 

  干仓生茶的汤色是栗红色,陈期在七八十年以上的,略转深栗色。如干仓陈化的“圆铁”普洱茶,茶汤呈鲜栗红色,是典型干仓生茶的汤色,而“同庆”老号的普洱茶,则已经转向深栗色了。湿仓茶的茶汤与熟茶一样呈暗栗色,甚至变成黑色。七子饼普洱茶,茶汤呈现暗栗色,是典型湿仓茶的汤色。

 

  干仓普洱茶的叶底是果黄色至深栗色,质地活而柔软,其生茶的叶底,在干仓长期陈化过程中,颜色变化不大。“同庆老号”近百年的普洱茶,可将当年的活力泡出来,叶底仍呈现出新鲜栗色,使人感觉有如回到百年前易武大茶山那种心旷神怡的人文自然环境中。湿仓普洱茶的叶底,是暗红色或是黑色。湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似,但熟茶叶底质地是干硬的,而湿仓生茶叶底没有弹性,是腐烂的。

 

  湿仓普洱茶后发酵,通常称之为霉变陈化普洱茶。形成湿仓茶的主要原因,是一些商人为了使新鲜的普洱生茶能及早饮用,从而立即销售获利而使用的方法。一般在市面上看到的湿仓茶,绝大多数是由生茶制成的,极少看到有熟茶的湿仓茶。近来有一批普洱茶,是做成轻度发酵熟茶,而后再加以湿仓陈化,其茶性的确比较接近熟茶的真实特色。之所以这么做的原因,也就是为了能够提前饮用,马上出售,与湿仓茶的功能目的一样。分辨干仓与湿仓普洱茶的方法,可以从外形、气味、汤色和叶底看出来。

普洱茶为何“牛气”冲天?

  答:按笔者的粗浅认识,普洱茶仍然有很大的上升空间。理由有四:其一,普洱茶的知名度和真正的价值还不为全国以及全世界的饮茶和收藏爱好者所认识,甚至可以说在有些地方普洱茶的市场还处于非常低级的萌芽阶段,而这些地区市场的苏醒将会给普洱茶带来真正的黄金时代;其二,普洱茶的价格与其他名茶相比,也依然有上升的空间。其三,普洱茶的“热度”远远没有达到它的价值所应体现的程度,就是在普洱茶的六大茶山的易武,与古时候相比都还差得远;其四,普洱茶的收藏价值是一般茶叶所不具备的,简单地说,你今天不买,明年就要花更多的钱。普洱茶的保值和升值作用,将最大程度地保证它可以一路走好。附:100问普洱茶,普洱茶100个为什么!
       


       

普洱茶走俏投资收藏市场,单片宋聘号成交上百万元

普洱茶走俏投资收藏市场,单片宋聘号成交上百万元

普洱是大众藏品,受众面广。

收藏大势

今年具有收藏投资价值的陈年普洱茶在春拍市场上表现不俗。其中最引人注目的是在东正春拍会上,一饼百年红标宋聘号圆茶,经历多轮竞拍,以260万元高价落槌。而另一件重量2287克的蓝标宋聘(一筒七饼)拍出880万元,加上佣金最终成交价为1012万元。

普洱茶的风采不仅展现在一场春拍会上。记者发现,今年春拍会上普洱悄然成为多家公司的拍卖常客,有的拍出亮眼成绩,有的在拍卖现场举办私洽会,有的还通过邀请知名藏家举办讲座。

有拍卖业资深人士指出,普洱是最大众收藏的藏品,其在中国市场受众面广、普及率高,既可用来喝又可用来收藏,而且这些年普洱茶升幅最快,故从投资收藏角度很多人都会追捧。

普洱单片宋聘号成交上百万元

大众熟知的普洱茶,今年悄然成为多家拍卖行春拍会上的常客。记者发现,过去虽然普洱茶也有过零星进入大拍场,但今年普洱进入拍卖场的频率和范围有扩大之势,尤其在春拍会上,多家大拍行都出现普洱老茶拍卖或私洽会。

5月中旬,在北京“2016东正春拍·紫器东来——茶·器专场”上,一饼百年红标宋聘号圆茶拍出260万元。而该专场拍卖的另一拍品——重量2287克的蓝标宋聘(一筒七饼),拍出880万元的落槌价。当时,这场拍卖在茶叶市场内外引来大家热议。

针对上述两件高价宋聘普洱,据东正拍卖行方面介绍,“清律规定普洱圆茶的包装为七饼一筒,此件拍品至今保留出厂原貌,实为难得。且宋聘号本就稀少,此件拍品为完整未开封的一筒七饼更是极为难得,近十年来拍卖场上可谓难得一见,价值已非单饼倍数增加得已估算。”

该公司有关人士进一步称,宋聘号普洱本身在收藏界就很有号召力,2010年,在中国嘉德拍卖会上,一片宋聘号蓝内飞圆茶就拍出当时高价。2013年,在国内拍卖市场上,单饼的蓝标宋聘成交价均在上百万以上。

记者查阅资料显示,宋聘号茶庄乾利贞商号始于清同治年间,宋聘号以生产大量普洱茶品闻名,为四大贡茶唯一保留字号。

今年广东本土拍卖行华艺国际举办的春拍,亦增加“稀世真藏—陈年普洱茶”内容。据介绍,此次的普洱茶展为一位藏家的藏品,这些藏品虽然不上拍,但可以私洽形式出售。根据资料显示,被业内称为中国“普洱茶第一人”、“普洱茶王”的邓时海正是广州华艺国际拍卖行此次专场的茶叶专业顾问。

北京匡时十周年春季拍卖会则今年首次推出“祺昌号茶事茶叶夜场”,并邀请两岸“普洱茶第一人”邓时海为该夜场遴选保质名品普洱,同时在春拍期间举办相关讲座。

据介绍,在老茶中,“号级茶”存世稀少,其中四大贡茶茶庄的“宋聘号”、“同庆号”、“福元昌号”和“同兴号”最为藏茶界珍视,此次匡时的茶叶拍卖专场,就展示有民国初期“百年红标宋聘号圆茶”、民国初期“百年蓝标宋聘号圆茶”、民国初期“百年绿票福元昌号圆茶”和“龙马同庆商标圆茶”等名茶珍品。据匡时方面称,此次普洱茶专场是迄今为止,品种最全、档次最高的普洱茶拍卖。

上述拍卖行的春拍普洱茶亦不负众望,成绩优异。记者获悉,此次匡时春拍茶叶专场,拍卖总成交额达6881.72万元,成交率98.40%。其中百年蓝标宋聘号圆茶(一筒)成交994.75万元;百年陈云号绿票黑字圆茶(一筒)成交638.25万元。另外,包括百年红标宋聘号圆茶、小票敬昌号圆茶、大字绿印圆茶等多款珍贵老茶也拍出逾百万的天价。

在香港,普洱茶拍卖也成为当地部分拍卖行的重要板块。记者从香港仕宏拍卖行获悉,今年该公司一件上世纪50年代的茶饼(一筒七片),拍出300多万港元。

专业藏家认为,普洱茶被视为可以喝的“古董”,但它也必须经过四五十年以上的存放才能成为老茶,就像红酒,变化的漫长过程,以致味道潜移默化的转变,才是真正收藏品饮普洱茶的乐趣与价值。

普洱藏家群体扩大

“普洱是目前大众收藏市场增长最快的一个板块,以前普洱收藏的人群主要集中在广东、香港和台湾,现在国内很多地方的藏家都有收藏这个品类。”最近,香港仕宏拍卖有限公司总裁周先生在接受记者采访时指出,普洱茶的功能第一是品饮,第二是可用来收藏,而且普洱茶近年来升值最快,所以从投资收藏的角度,亦会吸引很多人追捧。

据周先生介绍,该公司今年春拍拍卖过一件普洱茶,成交价为69万港元/片,该普洱茶为香港某家公司在1989年购买的。当时该茶买入价为450港元/片,去年拍卖价格为19万港币/片,27年间该普洱茶就升值了1533倍。“若是当年在香港买楼或买股票,到现在这些楼和股票的升值倍数也没有普洱茶这么多。”

他也指出,上世纪60、70年代的普洱茶品牌虽然不是很多,但生产制作出来的茶品都很优质,上世纪90年代后,普洱市场出现很多私人企业生产的品牌,其收藏价值则相对弱一些。

“现在出品的普洱,要找到未来收藏价值高的难度较大,首先茶叶本身品质要好,其次形状也要好看。”他认为,现在市场上出现的普洱茶,可能现在喝起来有香味,口感不错,但从长期收藏的角度来看,还欠缺。

据资深艺术市场媒体人“大象视界”项立平介绍,目前市场上有三个基本的年代普洱茶,分别为号级茶,印级茶和七子饼茶。其中“号级茶”是真正意义上的“古董茶”,如今在市场上能看到的号级茶凤毛麟角。“号级茶”的生产时间是从晚清至解放初期,在晚清的私人茶庄都是用“号”来命名的,所以叫做号级茶。号级茶以圆茶为主,使用石磨压制,一桶有七饼,茶的包装是竹罄,在竹罄顶面标注着制茶商号。号级茶的茶饼为“裸饼”,没有后来印级茶那样的纸包装。

项立平认为,对于号级茶来说,“内飞”是重要的识别商标,由于是其压在型茶内,并在紧压的过程中与圆茶粘结在一起了,不像包装纸或内票那样可以调换,因此有比较好的识别作用。时人常说的“蓝标”“红标”“绿标”等,其实指的就是蓝色的内飞、红色的内飞、绿色的内飞。

“宋聘号分有‘红票’及‘蓝票’,‘红票’为上选,‘蓝票’次之。”上述人士表示,红票宋聘代表号级普洱茶存世中的极品,说是世间最顶级的普洱茶亦不为过了。原题:《今春普洱悄然成为拍卖场常客,业内认为上世纪六七十年代普洱还能升值》