为什么粗老原料做的普洱茶会比较甜呢-茶礼仪网

茶叶的甘甜风味，是由茶叶里的“甜味物质”的多少决定的。茶叶的甜味物质，是茶叶里具有的甜味感的物质的总称。对茶的苦味和涩味有掩盖和协调调和的作用。

为什么粗老原料做的普洱茶会比较甜呢

茶叶的甜味物质主要分为三大类：①以游离态存在子茶叶中的单糖和低聚糖，如：葡萄糖、半乳糖、果糖、鼠李糖、麦芽糖、蔗糖等，是茶叶甜味物质的主体成分;②带有甜味的游离态的氨基酸，如：甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、羟基脯氨酸和在茶叶加工中形成的亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、缬氨酸等;③茶叶儿茶素合成的中间产物二氢查耳酮化合物及其衍生物和香豆素的异构化合物等。春茶和秋茶中茶叶甜味物质含量高，其滋味就甘醇少苦涩而优于夏茶。就茶树的同一个枝条而言，蔗糖、还原糖等甜味物质的含量老叶高于嫩叶，并随叶片的老化而逐渐增加。芽以下较粗老的三、四叶和老叶，甜味物质含量高于幼嫩的二、三叶，所以，用较粗老的原料制成的普洱茶，甜味明显。

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生姜普洱茶怎么做？

　　生姜普洱茶怎么做呢？生姜普洱茶有什么功效？生姜普洱茶能养胃吗？普洱茶能加生姜吗？

　　材料

　　生姜30克、大蒜20克、红糖20克、普洱茶20克。适合3人食用。

　　做法

　　将生姜、大蒜（二者洗净之后切成薄片）、普洱茶放入茶壶中，盖上盖，加上沸水，1分钟后将水滤出，冲洗茶杯，加入红糖后再注满开水，3分钟后即可饮用，一天冲一次，全天饮用。

　　功效

　　发汗解表、温中止咳。

　　春天的气候，如孩子的脸，冷暖交错、变幻无常。人体抵抗力、免疫力、胃肠消化力都处在一个低潮中，很容易导致感冒头痛、咳嗽怕冷。生姜富含多种活性成分，能激发人体抵抗力、免疫力、促进胃肠消化力，是春季生发畅顺之上品，内携普洱茶、红糖暖胃滋脾养肺、补益气血止咳；外合大蒜阻拒一切致病的病毒和细菌；共同祛除体内垃圾、止咳健体还清新明媚温馨于自身。

　　适用人群

　　感冒咳嗽、畏寒怕冷、气短乏力之人，胃酸过多。

　　禁忌

　　血糖高者慎服。

　　胃病是一种慢性病，不可能在短期内治好。治病良方就是靠“养”，急不得，只能从生活习惯的改良中获得。我们都需要一个好的胃，所以改变一些坏习惯很必要。那么，胃酸过多如何养胃呢？

　　不过如果要用普洱茶来调理肠胃的话，有几点建议：

　　0·喝熟茶，不要或者搭配着少喝生茶，生茶具有刺激性。坚持，每天定量喝多少，坚持一段时间才能看得出效果的。茶叶的选择很重要，最好是发酵发的好的干仓老茶！

　　1.从生活作息上做起，最起码一天三顿要定时定量，最好给自己设定一个时间表，然后严格遵守。一些晚睡晚起的人是早中餐一块吃的，这种习惯必须要改，并不是说晚上吃夜宵可以弥补过来的，因为人的生物钟虽然可以前后移动，但总是在一定范围内，不可能产生太大的差别。

　　2.一般胃消化功能不好的人，吃一点就会饱，稍微多吃一点就会胃胀，特别在晚上多吃的话，还会因为胃部滞胀而影响入睡。因而建议少吃多餐，如果还没到正餐时间，可以补充一些食物，但不宜过多，一定要记住这不是正餐，正餐还是要按正常来吃。食物以软、松为主，一些比较有韧性、爽口的东西不宜多吃，因为这些东西最难消化。汤最好饭前喝，饭后喝也会增加消化困难。入睡前两三个小时都最好不要吃东西，否则容易影响入睡，如果觉得肚子空可以多喝水。

　　3.有胃病的人除了应该戒烟、酒、咖啡、浓茶，还要戒碳酸饮料。胃的脾性喜燥恶寒，因而冷饮和雪糕也必须要戒，除了冰的东西以外，其他寒凉的食物像绿豆沙等也都不宜多吃。食物以热为好。有两种饮料应该多喝，一是牛奶，二是热水。牛奶可以形成一层胃的保护膜，每天早上起床后先喝一杯牛奶再吃东西，是再好不过的。豆奶虽好，但为寒性，不能取代牛奶。多喝水，特别是热水，因为人在大部分情况下会把缺水误认为是饥饿。

　　4.馒头养胃效果最好，不妨试试作为主要的主食。

　　5.非急性情况下，不提倡吃药，长期吃药都有副作用。如果需要，提倡去看中医，中医对于脾胃的调养比较擅长。

　　6.木瓜适合胃的脾性，可以当做养胃食物，不过对于胃酸

　　较多的人则不宜多吃。

　　胃酸过多食疗方法：多吃碱性食物如苏打饼干、焦面包，多饮红茶。严重的胃酸过多症，可用生姜和普洱茶一起煮，喝汤。

　　以上就是生姜普洱茶的功效和生姜普洱茶的做法以及怎么用生姜普洱茶养胃。普洱茶加生姜是可以的。

普洱茶印级茶：红印、黄印、绿印、蓝印的含义和历史，你知道多少？

　　60年代以“黄印圆茶”之拼配工艺。勐海茶厂推出了中茶牌圆茶的替代品，“云南七子饼”。在“七子饼”中，以勐海茶厂生产的“红带七子饼”和“黄印七子饼”最具代表性。“红带七子饼”产于70年代，以生茶制成，“蓝印七子饼”产于80年代，是轻度熟茶拼配。

　　红印：红印圆茶又称现代普洱贡茶，始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记，且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。在八个“中”字组成的圆圈内，有一红色“茶”字。在中茶公司所产的普洱茶品中，而冠以“八中茶”标志者且又“茶”字为红色者，只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶，是空前绝后的。

　　红印普洱圆茶除了其身世价值外，茶品品质亦属现代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥硕，条索饱满，颜色粟红，茶面油光、茶汤透红及叶底柔软新鲜等品质外，其中茶内正完全埋在茶饼中央，是旧式压模制造，使用古老制作工艺，无不是脐臼圆型饼茶，茶汤厚酽、有兰香或野生樟香味，红印圆茶，是勐海茶厂得以在现代普洱茶史上笑傲群雄的依据之一。

　　黄印：“云南七子饼”，其实就是现代绿印普洱茶茶品，是由勐海茶厂50年代未所产的，被称之为“现代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黄印圆茶”。黄印圆茶，由于毫头多，陈化后都转变为金黄色，是以茶饼呈黄色，故其外包纸标记八个红色中字组成的圆圈中“茶”字为黄色，而内正标记为绿色“茶”字。

　　60年代以“黄印圆茶”之拼配工艺。勐海茶厂推出了中茶牌圆茶的替代品，“云南七子饼”。在“七子饼”中，以勐海茶厂生产的“红带七子饼”和“黄印七子饼”最具代表性。“红带七子饼”产于70年代，以生茶制成，“蓝印七子饼”产于80年代，是轻度熟茶拼配。“红带七子饼”，在港台及南洋的华人世界中，往往被视为“中秋团圆”的象惩，故国家园梦，一饼以系之，茶情、乡情、家园情，普洱茶是寄托。该产品品牌却是无价之宝，畅销几十个国家和地区，是外销出口免检产品。

　　绿(蓝)印：绿印圆茶系勐海茶厂40-50年代制作的茶品，是“红印”的姊妹产品。勐海绿印圆茶有早期和后期之分，早期绿印圆茶也叫“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆茶”，早期绿印无论在陈香、樟香、滋味、茶气等方面都是一流的。后期绿印其指是50-60年代勐海茶厂所产的大批量普洱茶。有一部分茶品，是用新树茶菁制造，但仍以生茶方式制造，被称之为“绿印尾”，在普洱茶极品中，有极高的典藏价值。

　　紫印：是90年代众多陈年普洱产品中比较有名的一个经典配方，中茶厂经过精心挑选勐海茶区老树茶，茶底是一批熟茶，茶经过精心选料，选青优良，饼形周正，制作严谨，因是老熟茶，所以松紧适度，条索整状，显毫，汤色粟色明艳，香气醇和口感浓醇厚实，具有回甘之特点，闻其幽幽陈香，饮之纯滑香甜，饮后更是齿頬留有陈香，甜滑之感，实为勐海茶厂90年代最具代表性茶品！

　　普洱茶小贴士

　　1、1950年之前：这个时期称为号级茶，俗称“古董茶”如百年宋聘号，同兴贡饼，同庆号，同昌老号，宋聘敬号。通常都有一张糯米纸，印上名称，就是“内飞”。

　　2、1950年～1968年：所谓“印级茶品”就是包装纸上，“茶”字以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。

　　3、1968年之后：此时茶饼包装不再印上“中国茶叶公司”字号，改由各茶厂自行生产，统称“云南七子饼”，如：雪印青饼，73青饼，大口中小绿印，小黄印等……