普洱茶识：送给普洱茶新手的十个小建议-茶礼仪网

普洱茶是一个很热门的茶品，但同时，普洱茶的水也很深，这是多数人的认知。刚喜欢上普洱茶的新手们——初识普洱茶应该：

普洱茶识：送给普洱茶新手的十个小建议

1、最好不要把普洱茶与你原来喝的其它茶类生拉硬扯地连在一起作比较，这是因为：比香——普洱茶比不过乌龙铁观音花茶绿茶;比工艺流程——普洱茶的工艺相对于其它茶类较简单;比价格——淘宝上普洱茶价，太过低于市场价格的要小心!

2、认知普洱要多看、多问、多喝(最好是多噌茶)少掏钱(不要看到就买)。

3、不要寄希望予收藏能增值，那样做只会使你走火入魔。

4、要一点点地积累到经验后，你才能淘到真正的老茶，不要一上来就去追求陈年老茶品。

5、不要迷信大厂、大品牌，也不要随便轻视小厂小品牌货，大厂大品牌也会出“垃圾”，小厂小品牌里也会出好货。

6、不要被花哨华丽高档的包装忽悠了，注重茶品的内在品质才是正理。

7、远离“野生”、“百年”、“古树”、“珍藏”字眼的引诱，这是商家的卖点，大多隐藏着虚假的成分。

8、我的忠告是：熟茶不宜做长久收藏，五年六年就喝完了它。

9、越陈越香醇是普洱茶的特点，但好制程、好原料制作、好的存放方式，才会使茶品达到这个目标。

10、普洱茶是有保健的功能，但不是药，也不能喝得太过，要因人而宜地选择喝生、熟茶品。

普洱茶并不神秘，它既简单而又复杂，说它简单是指对茶而言;就如同其定义的一样——普洱茶是用云南澜沧江流域的包括大、中、小叶种在内的晒青毛茶;通过散茶和紧压或特殊的工艺流程加工出来的后发酵产品。说它复杂就是因为人为的炒作，普洱茶被蒙上了神秘的面纱，使得太多的初识者对其茫然无知，更容易受到不良茶商的“忽悠”。

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浅谈：云南普洱茶后发酵的优势

现在很多人说食品发酵就会有一些云里雾里，其实对于这些发酵过的食品并不太了解，所以会有一小部分人被有心之人言论误导。因为普洱茶熟茶同样也是发酵过的食品，所以对普洱熟茶有着不公正的评价。

其实发酵的东西在我们的生活之中无处不在，并没有被妖魔化的那么可怕，每家人都有的“酱油、食醋、味精、啤酒、酸奶、葡萄酒、臭豆腐、包子”等等诸多食物，这些食物都是中华文明长河中不可缺少的一个板块，普洱茶同样也是发酵食品的其中一部分。

发酵的食品对于肠胃比较敏感的人来说是福音，因为普洱茶发酵之后茶性偏温，喝起来不会对胃起到刺激，这是很多凉性茶叶任不到的。茶叶在发酵过程中，产生了不少的有益微生物，这些物质十分的易于被消化吸收，而且在这过程中会抵制人体中有害菌的产生，对肠胃有着相当好的保护作用。同样因为发酵过的食品脂肪含量极低，所以想要减肥的人可以选择发酵食品。

浅谈：云南普洱茶后发酵的优势

那么，发酵到底指的什么呢？简单的来说，发酵就是通过微生物在合适的温度与湿度条件下将毛料按照指定的线路转化为所我们需要的物品，这个过程我们称他为人工发酵的过程。普洱茶熟茶在发酵过程中，通过人工洒水、渥堆、加温等手段，给茶叶最适合的发酵环境，最后得到了普洱熟茶这个伟大的品类。

普洱生茶是后发酵的典型，把毛茶蒸压成为紧压茶之后，把它存放在一介环境合适的仓库中一段时间，这个时间没有规定，可以很长，也可以一两年，在这个存储的过程中，只要环境适合，茶叶的内部微生物还在不停的发酵着，不仅茶叶不会因为时间长而过期反而时间越茶，冲泡起来越香，所以普洱生茶会有着越陈越香的古董茶美誉，这也是很多茶类所不及的地方。

经过人工发酵的普洱熟茶没有谣言说的那么可怕，喝熟茶可以非常直观的感觉到“古醇后韵”，我们的熟茶在药品级洁净度无尘“云车间”，采用第三代离地“云发酵”技术，使茶叶不再吸收其他杂味，满满的都是纯净的易武乔木古树茶与勐海空气水分的味道。