云南普洱古树茶天然无污染滋味更醇厚-茶礼仪网

传统意义上的普洱茶指的是，以云南古树乔木大叶种为原料的茶叶，其作为我国的传统名茶，有着极为悠久的历史和丰富的内涵。近年来，随着研究深入，凭借医药保健功能，普洱茶受到越来越多茶人的喜爱。

云南普洱古树茶天然无污染滋味更醇厚

宽泛来讲，只有云南大叶种乔木茶，经野生或人工种植后在野外自然生长100年以上，才能称作古树茶。云南八角亭茶业有限公司介绍，古茶树的根植较深，不需要人工浇水施肥，所需水分及营养都是靠树根自身去完成，因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高，古树茶叶属于环保型茶叶。

此外，古树已适应当地的生态环境，已经适应并能够抵抗各类病虫害，故无需使用农药，相较于其他茶而言，更自然，无污染。

古茶树的根部深入土壤，更利于吸收地下深层土壤的养分，并转化为营养物质。

因此古树茶内含物质丰富，古树茶叶也因此更加耐泡，更具香气，滋味醇厚，回甘生津。

相较于其他茶而言，无需施肥，故更天然。古树茶仅分布于云南澜沧流域，主要在大理无量山、临沧、西双版纳、普洱等大山深处，目前发现的古六大茶山和新六大茶山茶区产量十分稀少，采摘较难。

因此，综合所有优点，古树茶要比台地茶更珍贵。

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普洱茶是怎么做成的？解密普洱生茶制茶工艺

又到春茶飘香时，对于普洱茶的制作工艺，不少网友既熟悉又陌生。3月20日，记者走进云南中茶茶业有限公司勐海工厂，实地为您详解普洱生茶的制作工艺。普洱生茶的制作工艺通常包括以下几个环节：采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸茶、压茶、干燥、包装。

采摘——老班章村的茶农在采摘茶叶

普洱茶是怎么做成的？解密普洱生茶制茶工艺

采摘往往是制作各大茶类的第一步。普洱茶的采摘可分为人工采摘和机采。人工采摘避免了茶叶过分受损，保证了茶叶的完整和鲜活度。采摘标准一般可以分为：一芽一叶（极少）、一芽两叶（较多）、一芽三叶、两芽三叶等。

摊晾——摊晾过程中的鲜叶

普洱茶是怎么做成的？解密普洱生茶制茶工艺

这个步骤可以让鲜叶散失一部分水分。散水过程中会有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖，这不仅有利于制作普洱茶，更有利于普洱茶的后发酵。

杀青——中国茶叶有限公司总经理王贵卿在为晒青毛茶杀青

普洱茶是怎么做成的？解密普洱生茶制茶工艺

普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅杀青。因大叶种含水量高，杀青时必须炒、闷、抖、翻结合，使茶叶失水均匀，去除大量草青味，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。在炒青蒸发一部分水分，利于揉捻成条。

捻揉——茶农在捻揉茶叶

普洱茶是怎么做成的？解密普洱生茶制茶工艺

该步骤破碎了茶叶细胞，有利于茶汁在冲泡时充分浸出。捻揉的轻重缓急十分重要，要根据原料老嫩程度灵活掌握。嫩叶轻揉、时短；老叶重揉、时长。或缓或急，有节奏感的捻揉普洱茶才有利于其转化的口感。

晒青——茶叶晒青

普洱茶是怎么做成的？解密普洱生茶制茶工艺

把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，有别于蒸压后成品的干燥。晒干是一定要在太阳下晒干；干燥则不能直接照射太阳，要在通风干燥、有一定温度的地方自然风干。该步骤最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质，晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。

称重——茶厂工人在称重

普洱茶是怎么做成的？解密普洱生茶制茶工艺

古时为了便于计算和运输，357克是七子饼普洱茶的标准重量。随着消费者和市场的不同需求的改变，普洱茶规格也有所改变，有357克、400克、500克、800克、1000克……但357克仍是七子饼普洱茶的标准规格。

蒸茶——茶厂工人用铁桶蒸茶

普洱茶是怎么做成的？解密普洱生茶制茶工艺

把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿。通常蒸半分钟左右，只要茶软下来就可以。把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋。根据需求选择合适的布袋，如要压制357克一饼，就装357克的布袋。

压茶——茶厂工人用石模压茶

普洱茶是怎么做成的？解密普洱生茶制茶工艺

装袋后把揉好的饼压在石模底下固定饼形，一般压铁之后，等差不多3-5分钟就可以把饼拿出来。通常蒸压后有团茶、砖茶、饼茶、沱茶，瓜茶等不同形状的普洱茶紧压茶。

干燥——干燥过程中的饼茶

普洱茶是怎么做成的？解密普洱生茶制茶工艺

等饼冷了之后，就把布袋拆开一片357克的饼就出炉了。接下来要放在晾茶架上阴干1-2天，再进入烤房低温干燥。烤房温度维持在40度以下，阴干的时间及进烤房的时间根据不同的产品而定。把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在13%以下。

包饼——茶厂工人在包装茶饼

普洱茶是怎么做成的？解密普洱生茶制茶工艺

一般用常规白棉纸包装。

扎笋壳——茶厂工人在用笋壳捆扎七子饼

普洱茶是怎么做成的？解密普洱生茶制茶工艺

用笋壳捆扎为一筒，篾篮装为一件。近年来，为应对市场的快速变化，节省时间、材料和人工成本，其包装的形式在不断变化，有的直接用纸箱包装。（

大益普洱茶价格（大益普洱茶最新报价）

由于普洱茶近年来炒作较为厉害，价格波动较大，以下大益普洱茶价格仅作参考，具体大益普洱茶价格以供货厂家大益普洱茶最新报价为准。

产品名称	批次	规格	零批价格	整件价格
大益7572熟饼	901	357g/片；42片/件；7片/桶	380元/桶	2600元/件
大益7552熟饼	901	357g/片；42片/件；7片/桶	350元/桶	2000元/件
大益银孔雀生饼	901	400g/片；42片/件；7片/桶	390元/桶	2300元/件
大益宫庭散普	901	100g/筒2筒/盒60盒	120元/盒	4800元/件
大益老茶头熟砖	801	250g/片；60片/件；	65元/片	3000元/件
大益7572熟饼	906	357g/片；42片/件；7片/桶	350元/筒	2000元/件
大益V93熟坨	902	100g/沱;5沱/条;30条/件	65元/条	1900元/件
大益勐海之星熟饼	901	400g/片；42片/件；7片/桶	780元/筒	4450元/件
大益7562砖	902	250g/片；60片/件；	35元/片	1850元/件
大益7542生饼	901	357g/片；42片/件；7片/桶	450元/筒	2550元/件
大益普知味熟茶	901	357g/片；42片/件；7片/桶	280元/筒	1600元/件
大益7262熟饼	901	357g/片；42片/件；7片/桶	400元/筒	2500元/件
大益7592	901	357g/片；42片/件；7片/桶	280元/筒	1600元/件
高枕无忧砖	901	2Kg/片；6盒/件；	450元/盒	2600元/件
大益沱茶（甲级）	901	100g/沱 5沱/条 30条/件	40元/条	1050元/件
大益贡沱	901	100g/沱 60盒/件	28元/个	1600元/件
大益7452	901	357g/片；42片/件；7片/桶	275元/提	1700元/件
孔雀沱	901	250g/沱；4沱/条；40沱/件	235元/条	2450元/件
大益8592	901	357g/片；42片/件；7片/桶	250元/筒	1500元/件
大益味最酽	901	357g/片；42片/件；7片/桶	280元/筒	1650元/件
勐海之春	901	357g/片；42片/件；7片/桶	280元/筒	1650元/件
易武正山老树茶(树大树)	特级品	357g/片；42片/件		4200元/件
大益高级散普	901	125g/盒;24盒/件	120元/盒	2550元/件
大益精装7262	901熟	333g/片;6片/桶;36片/件	380元/桶	2200元/件
大益金针白莲	801	357g/片；42片/件	700元/桶	3950元/件
大益7262熟饼	902	357g/片；42片/件

		大益普洱茶二00七年
大益0772青饼	701	357g/片；42片/件；7片/桶	220元/桶
大益1kg熟砖	701	1000g/块；16块/件	385元/片
大益红妆普饼	701	400g/片；42片/件；7片/桶	475元/桶
大益7592熟饼	701	357g/片；42片/件；7片/桶	320元/桶
大益红妆熟饼礼盒	701	500g/片；16套/件	180元/盒
大益暗香	701	357g/片；42片/件；7片/桶	450元/筒
大益7672	702	357g/片；42片/件；7片/桶	500元/桶
大益7572	703	357g/片；42片/件；7片/桶	530元/桶
大益宫庭青饼	701	250g/片；40片/件；5片/桶	550元/桶
大益宫庭普饼	701	200g/片；40片/件；5片/桶	400元/桶
大益味最酽熟饼	701	400g/片；42片/件；7片/桶	550元/桶
大益勐海之星	701	400g/片；84片/件；7片/桶	850元/桶
大益玉润熟饼	701	357g/片；42片/件；7片/桶	500元/桶
大益金针白莲熟砖	701	250g/块;60块//件	85元/块
银色大益	701	357g/片；42片/件；7片/桶	380元/桶

		大益普洱茶二00八年
金色大益开元饼	801	1000g/片;生熟/套;6套/件	700元/套
大益春早	801	500g/片/盒;12盒/件	250元/套
大益7262	802	357g/片；42片/件；7片/桶	450元/桶
大益7582	803	357g/片；42片/件；7片/桶
大益8582	801	357g/片；42片/件；7片/桶	300元/桶
大益8562	802	357g/片；42片/件；7片/桶	320元/桶
大益7532	802	357g/片；42片/件；7片/桶	300元/桶
陈韵方砖	801	250g/片；60片/件；7片/桶	66元/块
大益阳春三月生饼	801	500g/片；30片/件；7片/桶
大益0622	801	400g/片；42片/件；7片/桶	350元/筒

大益8582	802	357g/片；42片/件；7片/桶	260元/筒
大益8592	801	357g/片；42片/件；7片/桶	300元/筒
秋香	801	500g/片；30片/件；5片/桶	300元/筒
越陈越香	801	357g/片；42片/件；7片/桶	350元/筒
甲级早春	801	400g/片；42片/件；7片/桶	360元/筒
大益7632	801	357g/片；42片/件；7片/桶	430元/筒
味最酽	801	400g/片；42片/件；7片/桶	260元/筒
红妆普饼	801	357g/片；42片/件；7片/桶	280元/筒
象山普饼	801	357g/片；42片/件；7片/桶	335元/筒
龙柱(熟饼)礼盒装	701	357g/片；28盒/件；	160元/盒
五彩孔雀生饼套装	801	400g/片；30片/件；5片/桶	350元/筒
七子之歌	801	357g/片；42片/件；7片/桶	450元/筒
大益高山韵象熟饼	801	357g/片；42片/件；7片/桶	350元/筒
大益7672	802	357g/片；42片/件；7片/桶	320元/筒

大经典（生）	801	357g/片；42片/件；7片/桶	300元/筒
味最酽青饼	801	357g/片；42片/件；7片/桶	300元/筒
高山韵象青饼	801	357g/片；42片/件；7片/桶	300元/筒
大益象山青饼	801	357g/片；42片/件；7片/桶	300元/筒
女儿贡饼青饼	801	250g/片；40片/件；5片/桶	230元/筒
大益0532熟饼	801	357g/片；42片/件；7片/桶	380元/筒
大益7542生饼	810	357g/片；42片/件；7片/桶	280元/筒
宫庭散普礼盒	801	10盒4罐/件;100g4罐/盒	100元/盒
大益7552普饼	801	357g/片；42片/件；7片/桶	280元/筒
大益V93坨	801	100g/坨;150坨/件;5坨/条	75元/条
大益巴达砖	801	1kg/片15片/件	180元/片
大益8592	801	357g/片；42片/件；7片/桶	250元/筒
大益7572熟饼	809	357g/片；42片/件；7片/桶	280元/筒

由于具有许多细腻微妙的香气物质，使得普洱茶在香型上有许多不同的香型，主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香、蜜香等几类。都是新鲜普洱茶菁中众多香味中的一种，也都是普洱茶菁的原香。

按照以往一些茶友的经验来说，兰香和樟香都必须是经过新鲜的制作工序和自然的贮存过程才能保留下来的，同时必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。荷香和枣香是目前矮化灌木新茶园生产的普洱茶所特有的。

樟香

云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。

更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。

荷香

采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。

兰香

新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。

枣香

只有生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。

蜜香

一般来说版纳大部份乔木压饼后一至二年都会产生蜜的甜香，当然，百年大树茶，当年的新茶就有有明显的空杯蜜香，茶汤下肚之后口齿留也有蜜香。

本文标题：云南普洱古树茶天然无污染滋味更醇厚

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