绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶的滋味口感，除了茶叶自身品质对口感的影响外，在客观因素的制作工艺上也有着一定的影响，并在一定程度上，所占有的比例是很大的。
采摘
所有的普洱茶在春季的时候采摘品质是最佳的，普洱茶经过了一个冬天的休养，再加上春天特有的气候生态环境，使得此时的普洱茶体内的物质最为丰富，而普洱茶的浓郁度很大部分是由于茶叶内的物质所决定的，因此这个时间段的普洱茶香气、滋味上表现较为浓厚，尤其汤感和韵味是最好的。
越嫩的部位含茶毫越多，而茶毫的主要组成物质就有氨基酸。
茶叶中的氨基酸具有鲜、爽、甜的特点，如果茶叶当中氨基酸含量较高，那么口感就会表现出鲜、爽、甜。氨基酸是组成茶叶滋味最重要的三大类物质之一（茶多酚、氨基酸、咖啡碱），茶汤口感好不好，很大程度上就取决于这三类物质的含量与比例关系。在同一纬度，高海拔的高山茶比低海拔的低山茶氨基酸含量高，人们常说的“高山云雾出好茶”跟这个就很有关系。
普洱茶的浓度、刺激性、收敛性、苦涩与回甘都是由茶多酚一类物质引起的。茶汤越浓、刺激越强、收敛性越明显、越苦涩、回甘越好就说明了茶汤中含的茶多酚的浓度越大。
杀青，揉捻
杀青的作用是为了蒸发水分便于揉捻成型，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。如果茶叶杀青过重，新茶可能会出现焦味，或是较为明显的苦涩味，不管从茶汤喝茶香来说，都会过重，也同样是影响茶叶品质的。
揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础，同时还会破坏茶叶的叶组织，让茶叶的内部物质能够更好的释放出来，不仅影响着茶叶的出汤程度，还影响着茶汤口感。揉捻不到位，茶滋味淡薄，揉捻过度，茶味苦涩增加。
“杀青”的目的是抑制鲜叶中多酚氧化酶的活性，防止多酚氧化酶催化的化学反应发生。
杀青温度过低，杀青不足。杀青不足的饼面看起来偏绿，有青味甚至是酸馊味，茶底偏绿。这样的茶新茶不好喝，也没有存放价值！
杀青温度过高茶叶易焦，有焦味、糊点，同时影响茶叶的后期转化。高温杀青的茶饼面看起来偏红或者偏黄，而杀青温度过高后期转化最明显的特点就是茶饼会一年比一年薄，香气流失很快。
晒青与烘青
晒青茶，即用日晒方式干燥的毛茶，是云南制茶的一种工艺。烘青茶，即采用烘干机机械干燥制成的毛茶。首先晒青与烘青之间的受热面积和温度是完全不一样的，太阳光存在着不确定性，导致受热面积不均匀，加上太阳光温度有限，以致于茶叶不能短时间迅速的完成干燥。
烘青茶干燥时，采用了高温度快速干燥，烘干温度高达120～140℃。高温烘干的烘青茶已经失去大量的活性酶物质，导致烘青茶完成“陈化”和“发酵”十分困难，甚至无法完成“自然陈化”。
茶叶晒青短期有些太阳味，淡青草香或花香，两三年后茶香明显，很耐泡，越喝越甜。烘青茶香气细锐而飘，两三年后香气下降很快且出现闷味，叶底韧性差。这里又提到了存放的问题，在茶叶自身品质相同的情况下，存放得当的情况下，存放的时间越长，转化程度越高，那它的滋味口感也就越好。
除了自身条件的决定之外，普洱茶的制茶工艺是影响普洱茶口感的第一关键要素，在这个过程中，靠的便是人和，只有当普洱茶在天时地利人和的最佳状态下，才能成就它的丰富口感，缺一不可。您又是否再一次重新认识了普洱茶呢？
几等茶箐的普洱茶樟香最强？
云南大叶种普洱茶，茶性非常强烈浓郁，得到了樟香的掺和，显现出一种高贵古朴、阳刚亮丽的茶性美。
由于普洱茶箐的老嫩，所含的樟香浓淡程度，开始摆脱了荷香的影响。
六等、七等最壮的茶箐含樟香最强，九等、十等茶箐已是老弱的叶子，所合樟香渐渐转淡了。
在茶箐的老嫩、樟香的浓淡和陈化的长短三方面条件相互影响下，就有了青樟香、野樟香和淡樟香之分，也形成普洱茶樟香多姿多彩的变化，耐人寻味，令人着迷。
不同年份、仓储的普洱熟茶能放在一起存放？（茶友必看）
导读：普洱茶越陈越香的品饮价值，在于“存”，方能“陈”，后而“香”。在昨天的微信公号中与诸位普洱茶爱好者解析了普洱生茶的存茶方法，即《不同陈期、香型、滋味、山头的普洱生茶可以存在一起吗？》一文，随后，有茶友留言询问“生茶存储要注意文章写的那4点，那么请问熟茶也要注意吗？如果要的话，哪些熟茶不适合放在一个罐子里存储？”，接下来，子瑜就与诸君聊聊普洱熟茶的存茶法。
1、陈期不同的熟茶
从理论上来说，为了最大程度的保存普洱茶滋味的纯正性，不同年份、乃至不同批次的普洱茶都不建议放在一起存放。这一点在熟茶中会较为明显，普洱熟茶因为经过渥堆发酵之后，相比于生茶，其后期转化空间缩小，但却能够在更短的时间内的达到一个适合品饮的阶段。
尤其是在熟茶初期存储的前三年，熟茶的滋味变化较大。才经过渥堆发酵制作出来且陈期一年以内的新熟茶，火气未消，其茶性较为燥热，汤色也会偏于暗沉，不够通透明亮，渥堆味和杂味也较重，这一时期的熟茶并不建议立刻饮用。
由此看来，如果将这样的新熟茶和老熟茶存放在一个罐子里，反而会使得经过存储，好不容易才消散掉渥堆味、杂味、火气而茶性温和的老熟茶，再度吸附新熟茶中的渥堆味、杂味和火气，使其滋味不够醇和，茶性变得不够温和。
而经过一年存储之后踏入第二年的熟茶，渥堆味、杂味、火气都开始大幅减弱乃至消散，茶性也由原本的燥热转为温热，此时品饮口感会有较大的提升。如南茗佳人勐海熟茶《踏雪》制成之后，再经过一年的存储，直到进入存储转化的第二年，渥堆味、杂味、火气基本散去才与茶友见面。相比于初期，存储转化的第二年的《踏雪》，茶汤更为通透明亮，汤质更为饱满，整体滋味提升较大。
当熟茶进入存储的第三年，会达到熟茶前期转化一个较为适合品饮的阶段，在此时段，普洱茶熟茶独有的特质，如药香、荷香、枣香等，开始显现。陈期三年之久的《踏雪》熟茶，茶性由热转温，口感更显甘甜醇厚，茶香层次也更为丰富。
【建议】由上可知，熟茶在存储的前三年其变化较大，每一年都有较为显著的变化。因此，正处于前期转化且陈期差异接近一年及一年以上的熟茶，最好不要存储在同一个罐子中，新制熟茶和老熟茶更是如此。
此外，由于此时期的普洱熟茶正处于渥堆味、杂味消散阶段，故，若采用罐子存茶，建议选用具透气性好、能够吸味紫砂、紫陶等存茶罐，以便让渥堆味、杂味消散，不建议用密封性好的不透气的瓷罐。
2、香型不同的熟茶
不同的熟茶在后期转化中也会呈现出不同的香型，有的熟茶会呈现出枣香，有的熟茶会呈现出药香……而为了避免不同香型的熟茶产品相互混杂而串味，故，香型不同的熟茶要分开存储，建议不在同一个罐子之中存储。
【建议】将不同香型的熟茶，装入不同的纸盒中，装有不同香型熟茶的纸盒之间留有缝隙，不要堆叠挤压，也可在纸盒之间再加一块纸板（笔者推荐有缝隙，抗挤压的瓦楞纸板），就能较好的避免串味。
3、滋味独特的熟茶
“不苦不涩不是茶”，除茶之本性苦、涩外，每一品茶都有其独到之处，独到之处且必有其独到的惊喜，这也是普洱茶迷人之处。以南茗佳人勐海熟茶《踏雪》的“勐海味”为例，在普洱熟茶界，只要接触过熟茶的茶友，对“勐海味”一词可谓是如雷贯耳，这是很多茶友都喜爱的一种味觉体验。
而对于一些如南茗佳人《踏雪》一样具有“勐海味”等独特滋味的熟茶，存储时为了避免与其他茶品共存而串味，导致其独特滋味不够纯正。子瑜建议，此等茶品就不要和其他滋味的茶在一个罐子里共同存储。
【建议】如果特别喜欢某个独特滋味，不想让那种独特滋味不够纯正，可以在存茶的时候另外准备一个罐子，或者像笔者在存储具有“勐海味”的《踏雪》一样，先用厚一些的纸盒将茶品包装起来，与其他茶品存在一起时再多加几块瓦楞纸板、硬纸板将《踏雪》与其他茶品隔离开，双重保险。
4、原本仓储不同的熟茶
这一点，于普洱茶存储而言，不论是普洱茶新生茶、中期茶、老茶还是熟茶、老熟茶等茶品，都是通用的。不同的存储环境造成普洱茶不同的转化滋味，这一点，只要是喝过不同地域存储的普洱茶的茶友都不难理解。从微观角度来说，不同地域参与普洱茶转化的微生物种类、数量会有所不同，为了避免其相互影响普洱茶后期转化，故，原本仓储不同的普洱熟茶最好也不要存在同一个罐子里。
【建议】原本仓储不同的熟茶，尽量分开存储，不要在存在同一个罐子里，以免影响后期转化。
以上即是常见的不适合存储在同一个罐子中的普洱熟茶，如果茶友在存储、冲泡、选购普洱茶过程中还有其他疑问，都可以给我们留言，或添加文末的联系方式，欢迎前来叨唠。（本文系南茗佳人原创，
怎么分辨普洱茶是否发霉你喝的是金花还是霉菌
普洱茶是一种越陈越香的茶，那你知道普洱茶为什么越陈越香吗?这是因为普洱茶里的有益菌在不断地进行发酵，使得普洱茶逐渐褪去茶青气，慢慢发酵出醇厚的陈香。但是，普洱茶在储存的过程中，如果周围的湿度太高，就会使普洱茶发霉，表面还会长出霉菌。霉菌与普洱茶正常的白霜、金花非常相似，经验不足的茶友很容易混淆。怎么分辨普洱茶是否发霉呢?
观察霉菌的分散形状
正常的普洱茶饼上，白霜是均匀地分布在普洱茶饼的表面的，而不会是点状分散的。而且白霜不是真菌的菌体，所以不会出现细节是网状的霉点。相反的，白霉就会呈现出点状分散的，仔细看还能看到菌体表现出的特点。
茶饼的内部是否有霉菌
白霜一般情况下是不会渗透到茶饼内部的，只存在于茶饼表面。而白霉会借着茶叶之间的缝隙，一路往茶饼内部侵略。但是普洱茶里的珍品——金花普洱，金花菌体则是从普洱茶饼的内部蔓延出来的，要注意分辨。
普洱茶是否带有霉味
白霜不是真菌，而是糖类或者多酚类等物质，所以闻起来不会有发霉的味道。而白霉就不一样了，本身就带有霉味。好的普洱茶是绝对不会带有异味、霉味的，相信这一点是很容易分辨的。
汤色是否浑浊
长白霜的普洱茶冲泡后汤色仍然是十分透亮的，也不会有令人感到不舒服的杂味。而长白霉的普洱茶，其菌体不溶于水，加上茶饼被白霉分解，导致汤色会变得浑浊，而且闻起来就会有发霉的味道。
怎么分辨普洱茶是否发霉，这几个就是最常见的鉴别方法。在选购普洱茶的时候，很多茶友都特别热衷于购买金花普洱。金花普洱里的金花也是一种菌体，但是出现的机会十分偶然，所以极为罕见，价格也高。金花普洱的香气醇厚，口感甘甜爽滑。如果是发霉的普洱茶，虽然外表与金花普洱有些相似，但是入口苦涩、香气黯淡，消费者们一定要擦亮眼睛。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
