普洱茶冲泡技巧：普洱茶熟茶的泡法介绍-茶礼仪网

普洱茶熟茶茶汤以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱茶熟茶。普洱茶熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。由于普洱茶熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱。

普洱茶冲泡技巧：普洱茶熟茶的泡法介绍

普洱茶熟茶怎么泡?其实泡普洱熟茶最主要要掌握到水温和茶叶浸泡时间。下面详细介绍普洱茶熟茶的泡法。

泡普洱熟茶最好完全煮沸的水来泡普洱熟茶。普洱熟茶的第一泡茶水可以倒掉，第二道可以饮用，但第二泡的时间要静置10到20秒，第三泡时间比第二泡长30到40秒，以此推算，茶水每泡过后浓度越淡，浸泡时间就要相应加长。

下面详细演示普洱茶熟茶的泡法。

1. 将普洱茶叶置入滤杯中，约10克(铺满杯底，略高)。

2. 用完全煮沸的水注入滤杯中，盖末茶叶。

3. 稍会，拿出滤杯，弃去第一道茶水。

4. 再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置10到20秒左右。

5. 打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内。

6. 这样就泡好一杯香浓醇和的普洱茶了。

7. 享用完可口的第一杯普洱茶后，重复步骤2-4，但时间延长30秒左右，要喝第二杯茶，以此步骤来泡普洱熟茶。

以上就是对普洱茶熟茶的冲泡方法的介绍，希望对大家了解普洱熟茶的泡法有所帮助。

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普洱茶在夏季储存的五种方法？

普洱茶夏季的保存方法，普洱茶在夏季储存的五种方法？

　1、避氧气普洱茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因此其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，就会散发普洱茶的清香。
　　2、避异味夏季物品在高温下易散发自身的气味,使普洱茶更容易吸收异味变质；因为茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味；所以，普洱茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。
　　3、避高温夏季的高温会加速普洱茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色；茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧；据研究，温度每提高10℃，普洱茶褐变的速度就会加快三五倍，茶叶容易陈化变质。
　　4、避湿气夏季是多雨季节，雨水会带来大量的湿气；普洱茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮；当含水量超过8%以上时，普洱茶就会加快变质，滋生微生物后还会霉变。
　　5、避光线夏季的光线要比其他季节强；普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味、陈味；高级普洱茶对光尤其敏感，经10天照射就会变色；所以要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。
　　因此，在夏日炎炎的夏季贮藏普洱茶时，应放在阴凉干燥处；最好的是将茶叶装在密封容器内，然后放入冰箱低温保存。

新时代普洱茶：在传统与现代之间寻求发展（二）

2006年4月，云南民族茶文化研究会向省质量技术监督局反映了易武广大茶农的要求，省质量技术监督局杨春华处长与云南民族茶文化研究会李师程会长、会长助理曾丽云及省社科院研究员蒋文中等一道前往易武进行实地调查，与广大茶农座谈，并考察了十多家茶庄的生产加工，经过考察研究，认为国家标准必须坚持，但又应实事求是地去分析易武小作坊式生产的现实状况。

李师程会长认为，易武小作坊式生产是当地历史悠久的生产方式，已成为易武古镇茶庄文化和特色，是今天研究茶文化不可多得的物质文化遗产和精神文化遗产，其特点在于与茶园紧密联系，集种植、加工和市场为一体的一种生产方式，从文化上讲是中国茶馆文化的一个载体。这种模式是以农产品为原料的传统产业模式，它传承了普洱茶的传统加工技术，又适应当今市场经济条件下农业生产的发展需要，是继承普洱茶历史传统的宝贵资源。近年迅速发展起来的易武小作坊，反映了易武在清朝中后期茶业兴盛了一百多年历史的延续和新的繁荣。

适应于山区农村的作坊产生，是民族生产传统的继承，越是传统的越是世界的，才越具有生命力，但是这种狭小的生产规模和加工条件，要适应市场准入，又面临新的问题。

首先，小规模、小批量的生产条件，对生产场所、生产设备、产品相关标准和必须具备的出厂检验设备要求不具备，若要达到上述条件，势必增加农民投资和负担，且不能保证生产检验结果达到要求。若不能市场准入，则刚刚发展起来的小作坊将面临取缔，广大茶农的希望和易武古镇的历史传统文化又将丧失。

省质量技术监督局和云南民族茶文化研究会针对易武实际，提出了由云南民族茶文化研究会牵头，由30多家作坊、茶庄组成一个有限责任公司，以法人治理结构来解决上述问题。在省质量技术监督局领导的支持下，云南民族茶文化研究会通过与30多家作坊、茶庄多次研究，经过2个月的筹备，由云南民族茶文化研究会和易武29家作坊、茶庄联合成立了云南易武正山茶业有限公司，由曾丽云女士任董事长，并由当地有影响的茶庄代表刘朝生、郑必能等任副总经理及监事。云南易武正山茶业有限公司成立后，在公司领导下共同探讨出一种新运作模式，即：既保持传统的古镇作坊文化，满足了广大茶农的利益和要求，又能在必需的资金技术条件下以法人治理结构来统一运作，按照准入标准建立出厂检验设备，对各茶庄进行技术服务和质量监督，对不合格的作坊进行改造，找出了一些比较切合实际的市场准入模式和途径。

易武正山公司对纳入公司下属的29家茶庄做了详细的调研并针对性地提出了限期整改方案。在省质量技术监督局杨春华处长、省质检中心孙文通主任和云南民族茶文化研究会会长李师程的亲自参与下，组成一个工作组，对加入公司的29家茶庄从生产环境、原料、生产流程、生产设备、人员到产品、包装等都作了全面检查，对每一家每一户提出了具体的整改要求，为其制定了整改方案，签定了整改合同，对不符合要求的，责成限期整改，并严格按照准入要求，规范生产。按国家“茶叶生产许可证审查细则”，对公司下属各茶庄茶叶生产发证产品范围及申证单元、基本生产流程、检测项目及要求达到的指标也做了明确和规定。

云南民族茶文化研究会在易武成立茶叶检测中心。派出专人参加省质检中心组织的学习，建立了专业工作机构，请专家协助指导对生产环节和抽样茶叶原料和产品进行检测，通过树先进的样板示范对易武正山公司下属各茶庄进行了宣传教育，并确定了规定中严格的茶叶的发证检验、监督检验和出厂检验，列出了检验项目表和工作制度表。针对容易出现的质量安全问题和关键控制环节，将重点放在严格控制茶叶产品农药残留量及重金属含量超标；把好茶叶加工各工序影响茶叶卫生质量和茶叶品质关；严格防止茶叶在加工、运输、储藏的过程中及设备、用具、场所和人员行为的污染的各个环节。

只有严格按照市场准入规范茶叶种植、生产和销售，切实从源头加强了普洱茶质量安全的监督管理，规范了普洱茶生产加工过程，提高食品质量安全水平，才能加快步伐做大做强易武茶，才能将易武历史名茶真正发扬光大。但在实际工作中，一方面必须坚持国家标准，但又应实事求是地去分析易武小作坊式生产的现实状况，根据既要发扬普洱茶传统工艺和古镇文化，又要严格执行国家准入标准的要求，才能更好地做好市场准入。

对此易武正山公司从三个实际出发：一是从当地加工的传统工艺和传统文化的实际出发；二是从建设旅游古镇、特色古镇和历史文化名镇的实际出发；三是从作坊经济的条件和实际出发。其次做到了几个结合：一是将山区茶农传统生产与国家标准相结合；二是将云南民族茶文化与现代茶业生产相结合；三是将改造规模与茶农作坊经济实力相结合；四是作坊的改造与旅游古镇的建设相结合。

在省质量技术监督局指导下，按每家茶庄和茶农的实际情况，总结制定了改造的原则，并抓好典型和样板示范教育，让各家各户茶农能清楚明白其中原理。按照整改的结果，达标一个上报一个，最后要求全部整改达标。经过近一年的整改，现易武正山公司下属20余家茶庄、茶厂已全部合格，获得生产许可证得到市场准入，并在产品检测合格后得到QS认证。

云南民族茶文化研究会会长李师程认为：易武传统作坊市场准入说明全省围绕市场准入所做的这些工作还仅仅是开始，但只要坚持准入标准，在上级主管部门的正确领导和广大茶农的支持下，尽管任重而道远，但前途是光明的。

云南易武正山公司董事长曾丽云深信云南普洱茶要发展，要做大做强，让小规模的作坊发展起来，要抓住机遇，就必须在进一步提高并稳定质量，开发新产品同时，建立普洱茶生产经营的正常秩序与公平竞争机制，不论传统的、现代的，都要把产品质量安全摆在第一位，按照准入标准实行生产许可证认证，进行经常性的全面的质量检验与监督，才能维护普洱茶的信誉，才能使古老的传统普洱茶更加焕发青春，恢复其应有的价值和地位。

通过云南易武正山公司在传统与现代之间寻求发展探索，我们感到要振兴古茶山的辉煌，要在传统与现代之间寻求发展，这是一个长期的目标，必须持久、坚定、下大力气去完成。

在易武正山公司“诚信为本，质量第一，传播文化，服务大众，和谐发展”的宗旨和理念下，通过广大茶厂、茶庄，茶农群策群力，奋发图强，传承千年中华茶文化，打造出消费者信得过的茶叶品牌；振兴贡茶之乡，造福茶山人民，实现建设社会主义新农村，构建和谐美好的家园，再创传统茶业的辉煌将不会太久远了。（参考文献——蒋文中《古茶乡韵》，来源：云茶传习讲坛）