普洱茶生茶好还是熟茶好两者详细对比-茶礼仪网

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。从外观上，熟茶颜色暗红，或呈栗色，生茶则暗绿。

普洱茶生茶好还是熟茶好两者详细对比

普洱茶在制作过程中有一道工序叫渥堆，这是形成普洱茶品质特征最关键的一步，因为在这个过程中，普洱茶会产生很多对人体有益的微生物，比如黑曲酶。。。这些微生物使得普洱茶在口感上甘滑，醇厚。从自然分类上把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。

普洱茶生茶和熟茶的功效对比

在功效方面两种茶都有许多保健功效。生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。。熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化，预防便秘，利尿，养胃，较适合中老年人群及胃寒等人群。

普洱茶生茶好还是熟茶好

有人认为普洱生茶茶气强，耐久放，保有普洱茶最原始的韵味在里面，所以要比普洱熟茶好。可事实并不是这样，因为普洱茶的“越陈越香”的品质特点是否达到的关键是在其初制的过程中的，晒青或者烘青对这一品质的形成起着至关重要的作用，也决定着它是否能够越放越值钱。而这个初制过程是生熟普洱都要经过的，它们所不同的就在于是否经过“渥堆”：所以我们不能以这样的说辞来定论哪一个更好。而关于是自然陈放还是经过握堆工艺发酵哪个好也是不能一概而论的，这还涉及到存放条件、时间、渥堆的好坏等等，是不能不具体对待就断定生普好或者熟普好的。

生茶和熟茶哪个减肥效果好?

普洱茶不论是生茶、熟茶，都有减肥功效，但是熟茶的效果要更好。

生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。不过夏天的话还是喝生茶好，熟茶容易上火

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普洱熟茶养胃的原因

　　云南普洱茶一直被很多人赞誉，特别是熟茶，因其功效显著，是暖胃、降脂、养气、益寿延年的最佳选择。虽然我们都知道普洱熟茶的功效多，也都知道暖胃效果不错，那么你知道普洱熟茶养胃的原因吗？下面我们来了解下普洱熟茶养胃的原因。

　　普洱熟茶养胃的原因？熟茶的特别工艺：渥堆发酵是熟茶独有的特别加工工艺，主要目的是为了使生茶快速发酵，使茶叶中茶多酚减少而让普洱茶的口感变得更顺滑香甜。

　　制作好熟茶的关键：

　　好的原料生普加上成熟的渥堆发酵技术是制作优质熟茶的关键。因此，从生普的制作上就要开始讲究，特别是选择品质好的春季古树普洱生茶，在熟练的渥堆师傅精心发酵制作，是熟茶中的上品。

　　优质的普洱熟茶饼：

　　好的熟茶茶饼应该是选渥堆完成后散堆2-5年之后的熟茶散茶压制为佳，因为刚渥堆发酵出来的熟茶带有较重的水味，口感较粗而饮用后喉部会有发干之感。所以等散茶陈放2-5年后随着水味的褪去和内含物的转化会使这时的熟茶变得水甜而香滑，好的古树茶发酵之熟茶更有“熟米香”“木樟香”的特点。

　　普洱熟茶养胃的原因？普洱茶养胃的原理

　　一是普洱茶经发酵后，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。绿茶与乌龙茶则不同，虽然它们内含的茶多酚高于普洱茶，但茶多酚内含的很多物质是大分子，空腹饮用，会对人的胃肠产生强烈刺激。

　　因此体质转弱的成人和儿童经常被告知，慎饮绿茶，更不能空腹饮用绿茶。中医所说的绿茶“寒性大”，恐怕都与其内含的大分子有关。同样，未经人工发酵与自然发酵过程的普洱茶(即新采摘的普洱生茶)，也不能空腹饮用，原因也是分子量太大。因此，除普洱茶生茶外，自然发酵并达到十年以上的普洱茶和陈化三年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效，其主要原因都与小分子有关。

　　二是普洱茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅体现很好的吸附性,又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅,汞和放射性元素,起到解毒作用；同时又能保护胃粘膜,帮助消化。

　　对患有胃溃疡或胃炎的人而言，普洱茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者饮用。

　　三是普洱茶内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能。

　　普洱茶养胃的功效，其关键点在于发酵的品质。我们可以做这样的一个试验：将绿茶、普洱茶（三年期熟茶）、普洱茶膏三个茶样进行冲泡，然后将三杯茶汤放入冰箱冷藏。待茶汤温度降至零上5度左右时取出，观察茶汤是否出现变化。

　　这时，我们会发现，绿茶的茶汤有大量的乳状悬浮物，最为混浊，原因是果胶类物质还原；其次是普洱茶有少量的乳状悬浮物，茶汤颜色呈褐色、偏暗，无通透，原因也是发酵过程未完全分解的大分子还原与聚合；最好的应当是普洱茶膏，没有肉眼可见的悬浮物和杂质，茶汤颜色与刚冲泡时相比，稍微偏暗。

　　这个实验告诉我们，未发酵的茶叶内含很多大分子物质，在其茶汤温度降下后，导致物质的还原与聚合的化学反应，出现重度混浊。普洱茶出现的轻度混浊，是发酵过程不够，很多物质没有被充分降解。普洱茶膏属普洱茶深加工的产品，几乎都是小分子，虽然它也存在还原与聚合，但其结果是小分子的聚合，只是茶汤出现偏暗而已。

　　我们也可以据此方法检测自然发酵的普洱茶“年份”，“年份”越短的茶，其混浊物越多，“年份”越长的茶混浊物越少。陈化十年以上的“老茶”，不应当出现肉眼可见到的悬浮物和杂质，汤色也会随年份的增加愈来愈通透。三十年以上的“老茶”，汤色变化也不会太明显。

　　所以，普洱茶最养胃的喝法，应该是每日早晨空腹饮用一杯温热的普洱茶，最好是普洱茶膏或三年期以上品质较好的普洱熟茶。如果条件允许，饮用十年以上自然发酵的普洱生茶当然更好。特别是对胃酸过多，或者患有胃炎及胃溃疡的人而言，饮用时如果再加上一勺蜂蜜，其养胃的功效更是明显。

　　普洱熟茶需要存放一段时间才好喝，一般而言，正常发酵的熟茶存二到三年比较容易出口感，如果轻度发酵，存储时间需要三年或以上口感才出来，发酵过重则反之。再来说用料等级，等级越高越不利于后期的转化，反之，用料等级低的普洱熟茶后期转化更好。当然，不管存放多久，只要我们自己喜欢喝就好，未必就要按部就班的存放到那个期限。

观点|普洱文化已死待葬，期待巅覆者

对于茶我是菜鸟，喜欢玩音箱，摄影（独喜欢徕卡），是个喜欢乱搞鼓的it男，家乡在湖北，在家乡120能买半斤嫩尖新春绿茶。基于我的环境和知识架构，云南行简单总结如下：

在云南的十天，丽江三天，大理两天，版纳两天，剩余时间在飞机上和医院。为什么在医院？因为吃了洱海的虾，得了急性肠炎，南航的飞机为了等我出洗手间，推迟了好大一会才起飞。。。

说说茶，进了家自说是云南省政府支持的某茶行，在云南属于前排，店在丽江古城里，喝的茶饼从80年古树300多一小块的低端饼，到300年古树的高端饼。女老板向我普及了茶文化，总结一句就是：树好，茶就好，别的也重要，但次于树。茶间我问了个问题：为什么咖啡能在世界普及，但普洱不行？答案暂且不表。

后来，两个开客栈的朋友（私下有交情的真朋友），其中一个开的是别墅型客栈，请我聊天喝茶，柜子里一堆去年200万，从一家倒闭的茶场抄底抄来的好茶，最低端的茶友情价都要500以上一饼。在他们家里，大约尝了以下几种：低端生普，高端生普，高端熟普。总结如下：

低端生普：苦而冲鼻子，有股“勐”味，它让我明白了为什么西南一带那么多地名都带个“勐”字！我觉得这是最原汁原味的云南味儿，苦而勐，我喜欢，好像还能治感冒，喝完有股阳气向鼻子尖冲的感觉。

高端生普：高端的生普有了熟普的感觉，就像喝茅台，更加厚实醇和，勐劲少了。

高端熟普：对比家里120多的低端熟普，味底子更加醇厚，往下走，专业点说能诱导味蕾中更深层的分泌物。就像是好的音箱，中频更厚实，低频有力而不浮，层次分明，收得紧，压得住。

以上三种茶我喝完，当时开了句玩笑说：怕是喝不下家里的低端熟普了。但实际情况是，我此时仍然在喝着低端上着贴吧。

but，为什么说普洱文化已死待葬？

观点|普洱文化已死待葬，期待巅覆者

为什么说普洱文化必死？简单来说有三点原因：

一、标准化缺失。

二、过于求高端的消费恶习。

三、消费环境迁腐单调空洞。

一、标准化缺失。茶叶不是什么引力波高科技，其基本口感和功效，应有一个能让大众平价感受到的大众标准。这个标准应该能简化茶叶的分级，重新定义茶叶的价格档次。不能是几大产地，几大茶场什么的。消费者不需要知道那么多，消费者只需要：实在的价格，能感受到味道和功效即可。就像“阿萨姆奶茶”，讽刺点说，这才是中国销量最大的红茶。玩茶叶的高深人士，你可以看不上人家，但你有人家普及吗？

二、过于求高端的消费恶习。茶叶每年都长，好茶和普通的茶口感差别只有一个档次，价格却被拉大到5个档次以上。行内人个个都在求好茶，卖好茶，可是再好的茶也只是茶，不是长生不老药，喝下去几小时内都会被排出体外，仅此而已。高价求好茶，与卖肾买手机一样可笑。难道星巴克的咖啡是最好的？不是最好，但这不影响人家做大。原因在哪儿？难道你喝每一杯咖啡时都要把产地和农场研究一番？当你与马云一起喝咖啡时，你还有心情关心咖啡？茶叶的大众价格，应该重新回归到它与人之间的合谐关系上。

三、消费环境迁腐单调空洞。每去到一个票号，都是一张原木大桌或是树根，应该就什么茶海吧。这东西不便宜，可是却厚而笨，有一些长年使用感觉又脏又旧。其实很多咖啡店或书店，一张老木头小书桌，淘宝上300元就能买到，有味道又方便运输不占地方。很多茶都做成饼，有人说一次喝多少，我多数都用手掰开，一来把握不准，二来有时候手不干净。还要洗茶，洗完倒水还需要专门的容器。还有各种不同材质的茶杯，五花八门，有的好看有的难看。茶叶泡了喝不完隔夜要倒掉不浪费？浪费了几千年都习惯了吧？！茶壶一般都不保温，连麦当劳8元的咖啡都是带盖的泡沫保温杯，人家对于消费过程的用心，老茶人们想过没？茶叶喝多了缺铁，你想过没？你没想过，可是人家西方人想过，所以咖啡一般都配了点奶和糖。诸如此类问题太多，不一一列举。总之，就是消费者要能真正感受到喝饮料的良好体验，而不是一些迁腐老旧，却经不起一个理工男稍微较真的旧文化。

观点|普洱文化已死待葬，期待巅覆者

我胃不好，喜欢普洱甚过咖啡，却喝出太多遗憾。红黑茶应该是一种能比咖啡更能在世界普及的好东西，而且是中国文化的代表之一。可是，买茶难，我现在都不知道怎么买茶，喝了缺铁却不知道怎么补。喝着麻烦，咖啡有速溶条包装的，也有罐装的。茶饼一大块占地方不知道乍放合适，喝一次碎茶搞一桌不好清理。一边不爽着，一边又见到各种老旧迁腐的论调，对这些问题自蒙双眼，视而不见。

连乔布斯都喝茶不喝咖啡，中国却难找一个茶界乔布斯。前些年出了一个做普洱茶包的品牌，可是看那包装和宣传，是个自己往老坑里跳的货色，难怪没做好。

总结一句：谁倡导出正确的茶文化，并推广开来，谁就是普洱界真正的创新者，别的任何品牌和论调，浮云~。