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品茶:普洱茶并不是不是苦涩霸气就好

2019-07-13 访问量: 13 茶礼仪网

事茶者说：茶，有其性格。一位老茶人曾说：“浓非厚，淡非薄。”初尝普洱茶者，容易被普洱茶的‘苦、涩’引入‘歧途’，而此文可以让你对普洱茶有更好的了解。

品茶:普洱茶并不是不是苦涩霸气就好

云南十里不同天的独特气候，成就了普洱茶“一山一味”，“十山十味”。不同产区，形、色、香、质，绝无雷同的特点。不同的茶喝起来有不同的感受，并不是所有好茶都要用“涩”、“苦”、“浓”来描述。

现在一些无良的商家，把普洱茶的苦、涩、霸气当成最好的普洱茶，疏不知普洱茶中的老班章就苦、涩、霸气。几乎都想向老班章靠去或者联系上，实际中各个地方的茶有各自的味道，在现在普洱茶工艺几乎同质化，也就意味着突出各个茶山的味道。

普洱茶的“涩”：其实任何普洱生茶都是有涩味的，这是与生俱来的一种味道，无法抹去。涩味的浓淡每个地区山头的茶叶都不一样，不能做好坏评定的依据。不过，台地茶(近年人工大面积茶园种植，茶树年龄不长)涩味易久留口腔，难散去，大树乔木茶(一般来说树龄几十年以上，乔木类)虽有涩味，但易散开，瞬间转化为回甘。

普洱茶的“浓”：茶味的浓是指茶一入口，便飞快占领口腔各个部位，使之全部充满此种茶的味道，再马上去喝其他的茶便索然无味了，如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶”，也有人把茶味浓叫霸气。

普洱茶的“苦”：苦有两种，一种是季节性的苦，春茶为上，最为香，甜或回甘。夏茶最次，入口便苦，有甚者接近于中药的苦，因为夏季雨水充足，虽助长了茶条索的宽大，亦造成苦底，相反，接受阳光日晒充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。

二是地域种植的苦，茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气，“橘生淮南为橘，生于淮北为枳”就是这个道理了，在众多普洱茶的产地来说，临沧、思茅(今普洱市)、文山州很多地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长。种植出来的茶叶便是苦的难以入口。当然了，这种苦也被某些人说成是浓，实有误导之嫌。

普洱茶的苦、涩、浓不是一回事的，普洱茶最苦的老曼峨，而且现在最流行的老班章、冰岛，过几年还在不在流行这是一个问题。所以不能混谈普洱茶不苦的不是好茶，不霸气的不是好茶。

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从商务角度谈怎样才能将普洱茶推向国际市场

云南省商务厅副厅长王良开对普洱茶的收藏与投资

　　我对普洱茶的收藏与投资没有太深的研究，就主要从商务的角度谈怎样才能将普洱茶推向国际市场。我认为普洱茶集历史、文化、自然为一体，使其从简单的商品流通到世界贸易的层次有以下几方面的优势：公首先，有着悠久历史传统工艺的制作、加工，随着人民生活水平的提高．扩大了生产需求．使普洱茶走上了大规模生产的道路。其表现为：① 家庭劳动社会化；② 社会需求向健康、营养转变。
　　其次，对于普洱茶的发展，云南省政府给予了强有力的支持，再加上商会的协调、管理，企业的积极参与。我有几－点建议：① 搞名品、名店、名牌，发展龙头企业，做有规模的生产加工基地；② 建立普洱茶的市场交易平台，打造普洱茶的平台、市场、基地，将相应的产品数量、质量、产量运作体系的作用发挥出来。通过云南这一平台反应出来，使云南普洱茶在茶产品交易中成为主角，事实证明．云南更有条件发展普洱茶。
　　第三，商品已从原来的短期经济向丰富多元化发展，而普洱茶就是人们在众多可选商品中需求较大的一种在北京、广东、天津销量较大。
　　第四，做大普洱茶产业，就要维护好产品信誉、品牌。