绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶的功效大家想必也知道的不少，那普洱茶的茶性你了解多少呢?今天就来说说普洱茶的功效以及茶性之温凉。
普洱茶功效与验方
现在对茶的功效宣传普遍是夸大而空泛的，看上去似乎啥事儿都管，实际上根本没法操作，只能当作心理安慰，对普洱茶的宣传尤其如此。其实普洱茶在明清时期大量入药，是功效最为显著的茶品，但这是建立在对茶性和药性的理解，以及实践(验方)的基础上的，和现在不负责任的商业宣传不是一回事儿。这里收集一些明清医书中的记载，以及验方，个人体质、病因不同，仅供大家参考。
特别强调一点，这些记载以古树茶(至少是实生苗)为前提，台地茶不考虑在内。如果对这一点有疑问，可对普洱更进一步多了解。
“普洱茶膏能治百病，如肚胀、受寒、用姜汤发散，出汗即可愈。”
“口破喉颡，受热疼痛，用(茶膏)五分噙口过夜即愈。”
“受暑擦破皮者，研敷立愈。”
《本草纲目拾遗》卷六
注：此处所言的茶膏和现代工艺的茶膏有所不同。相对来说，现代工艺茶膏接近熟茶，而古时候更接近生茶，所以没有茶膏的话，应以存过数年的古树生茶为宜。
“(茶)普洱产者味重力峻，善吐风痰，消肉食，凡暑秽痧气腹痛、霍乱、痢疾等症初起，饮之辄愈。”
《随息居饮食谱》
“产滇南者曰普洱茶，则兼消食止痢之功。”
《本经逢原》
注：对于普洱茶消食很多人好理解，但是止痢止泄，很多人不太清楚，各方茶友中实验过几次，的确有效。
注：以下四条，载于黄桂枢《普洱茶文化大观》，被很多人转载。但《本草拾遗》是唐代医书，《圣济总录》是宋代医书，其时普洱这一地名还不存在，更不要说普洱茶或普茶的说法了。《普济方》，《验方新篇》虽是明清医书，但也没有看到这些记录，不知来源何处。但其写的内容似有所据，故加以保留，供大家参考：
“治疮痛化脓，年久不愈，用普洱茶隔夜腐后敷洗患处，神效。”
“治体形肥胖，油蒙心包络而至怔忡：普茶去油腻，下三虫，久服轻身延年。”
《本草拾遗》来源存疑
“须霍乱烦闷，用普茶一钱煎水，调乾姜末一钱，服之即愈。”
《圣济总录》来源存疑
“治伤风，头痛、鼻塞：普茶三钱，葱白三茎，煎汤热服，盖被卧，出热汗愈。”
《验方新篇》来源存疑
“治大便下血，脐腹作痛，里急重症及酒毒，用普茶半斤碾末，百药煎五个，共碾细末。
每服二钱匙，米汤引下。日二服。”
《普济方》来源存疑
“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。绿色者更佳。消食化痰。消胃生津。功力犹大也。普洱茶味苦性刻，解油腻，牛羊毒，虚人禁用。苦涩。逐痰下气。刮肠通泄。”
《本草纲目拾遗》
注：为什么绿色者更佳?大家可以思考。
“普洱茶蒸之成团。西蕃市之，最能化物。”
《物理小识》
“闷者有三：一风闭。二食用。三大闭。唯风闭最险。凡不拘何闭。用茄梗伏月采。风干房中焚之。内用普洱茶二钱煎服。少倾尽出。费容斋子患此。已黑暗不治，得此方试效。
”
《百草镜》
“其(普洱)茶能消食理气，去积滞，散风寒。最为有益之物。”
《滇南见闻录》
“茶产六茶山，气味随土性而温，生于赤土或土中杂石者最佳，消食、散寒、解毒。”
《普洱府志》
“滇中茶叶，主治下气消食，去痰除热，解烦渴，并解大有瘟。天行时症，此茶之巨功，
人每以其近而忽视之。”
《滇南本草》
“帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用。”
《思茅厅采访》
“消食散寒解毒”
《普洱茶记》
注：对普洱茶性最普遍的记载是三条：消食、散寒、解毒。把握这三点，就把握了大方向，可以根据情况灵活运用。
“普洱山在车里军民宣慰司北，其上产茶，性温味香，名普洱茶”
《云南志》
注《本草纲目拾遗》这条记载是引用《云南志》的
“普洱茶，出普洱山，性温味香，异于他产”《元江府志》
“普洱茶产云南普洱山，性温味厚。”
《梵天庐丛录》
注：以上是另外一些关于普洱茶性温的记载，其时并无建国后的熟茶工艺，所以普洱生茶究竟是性寒还是性温?
普洱茶够不够老，应该怎么看？
普洱茶的魅力来自一点点细微的变化，三年、五年、十年，就如岁月能带给人独特的气质，没有捷径，也无法伪装。
普洱茶有收藏价值，也正是因为其新茶随着时间的推移，在良好的仓储环境下，慢慢转化，成为老茶，滋味和功效上都有很大的提升。
很多人想收藏普洱，首先还是要了解怎么辨别普洱茶的新与老。
目录
1｜普洱茶的生熟、新老是什么？
2｜生普的新茶、老茶的区别。
3｜熟普的新茶、老茶的区别
1｜普洱茶的生熟、新老是什么
生茶与熟茶
普洱生茶简称生普。以云南大叶种晒青毛茶为原料，在存放的过程中，会进行自然发酵。其外形墨绿油润，白毫显露，茶汤金黄，滋味醇厚。
普洱熟茶简称熟普。以晒青毛茶为原料，比起生茶，多了渥堆的步骤，在人工增温增湿的方法下发酵而成。其条索为褐黄色，出汤红褐明亮，滋味甘醇顺滑。
新茶与老茶
一般来说，刚制成或制成一两年的都称为新茶。
而熟茶的定义却见仁见智。有人认为3年可称为老茶，有人则认为5-10年的茶才算是老茶。其实，主要还是看茶叶转化的效率，有的茶可能3年就有了明显的转化。不过业内一般还是以5年以上的茶为好。
目前来看，普洱生茶存放成的老茶比较多人收藏，实际上，普洱熟茶经过存放，品质也会更佳。
2|生普的新茶、老茶的区别
外形 香气 滋味
外形
新茶条索呈现墨绿色，毫毛比较明显。
老茶条索黄褐色偏黑褐色，饼面白毫逐渐转为金黄。
香气
新茶香气明快，蜜韵明显，带一点点新鲜的青味。
老茶带枣香、木香、荷香、参香等等。
滋味
新茶口感刺激性强，苦涩味较明显，回甘生津迅猛强烈。
老茶则口感比较温润，汤质比较醇浓、滑爽，回甘生津没有新茶那么刺激。
汤色 叶底 茶性
汤色
新茶汤色呈现黄绿色，且刚做好的新茶，茶汤多少会有一些浑浊。
老茶从明黄色-橙黄-橙红，几十年的老生茶汤色已经接近酒红色，和熟茶相近。
叶底
新茶叶底鲜绿，叶片脉络清晰，叶片柔韧鲜嫩，翠绿欲滴。
老茶叶底偏黄绿，年份久的呈现黄褐色。
茶性
新茶刺激性强，肠胃不好的人饮用容易不适。
老茶茶性较温和，适合人群广泛。
3｜熟普的新茶、老茶的区别
外形 香气 滋味
外形
熟茶的新、老茶颜色都很深，从外形上比较难看出差别。
香气
新茶经过渥堆这道工序，会有很浓烈的渥堆腥味，类似海鲜味。
老茶的渥堆味会逐渐散去，转为熟茶独特的醇香、陈香。
滋味
新茶水味比较重，茶汤不够稠滑。
老茶的茶汤稠厚顺滑，甜润适口。
汤色 叶底 茶性
汤色
新茶汤色红褐、透亮。
老茶几乎也是呈红褐，看起来更粘稠浓郁。
叶底
新茶叶底比较有弹性，手指捏一下能感觉到韧性。
老茶叶底比较软，手指一捻就碎。
茶性
新茶性热，新做好的熟茶喝多了容易上火。
普洱茶必须有ＱＳ标识
提到普洱茶，人们会自然地想到它的年份和高昂的价格。昨天，北京市消协、北京市茶叶协会联合发出提示，消费者应理性看待普洱茶消费，同时认准ＱＳ标志。
普洱茶消费中以次充好的现象时常出现，有些茶饼外表用的是好茶，但其内部却是茶头、茶末等劣质茶；以新充老、虚标年份；过度宣传收藏的增值作用，回避其潜在的风险等问题严重。
对此，北京市消协、北京市茶叶协会联合对市民发出提示：紧压茶饼每块均有包装纸，包装纸上必须明示产品名称（能反映生茶和熟茶）、生产日期、质量等级、贮藏方法等。自2007年起生产的普洱紧压茶包装纸上必须有QS标识，普洱茶的产地有着严格限制，只有云南产的大叶种晒青茶才能称之为普洱茶。
谈茶马古道普洱茶香满溢沙龙
一时间风靡大江南北的普洱茶，如今似乎已渐渐淡出了人们话题讨论的焦点，上周末，专家秦威从茶马古道的历史开始，给茶友们带来了一场生动的“普洱茶文化”沙龙，让茶友们对普洱茶有了更为客观的认识……
品饮着滋味醇厚的普洱茶，专家秦威谈起的茶马古道话题，很快便将大伙的思绪带到了千百年前。茂密的森林、厚厚的落叶、寸许的马蹄印……秦威告诉大家，所谓茶马古道，实际上就是一条马帮之路。茶马古道的线路主要有两条：一条从四川雅安出发，经泸定、康定、巴塘、昌都到西藏拉萨，再到尼泊尔、印度，国内路线全长3100多公里；另一条路线从云南普洱茶原产地———今西双版纳、思茅等地出发，经大理、丽江，到西藏邦达、察隅或昌都、洛隆、工布江达、拉萨，然后再经江孜、亚东，分别到缅甸、尼泊尔、印度，国内路线全长3800多公里。在两条主线的沿途，密布着无数大大小小的支线，将滇、藏、川“大三角”地区紧密联结在一起，形成了世界上地势最高、山路最险、距离最遥远的茶马文明古道。也因此，普洱茶的经贸活动经历了唐宋元明清民国时期，一直延续到现在。
话题关注
1.普洱茶该有霉味？
一些人误认为普洱茶的味道中就有霉味，这是错误的认识。事实上品质好、保管正常的普洱茶的味道应该是甘醇浓厚的陈香味，但不能有霉味，已经发生霉变的普洱茶是不能喝的。
在普洱茶的品质形成中微生物起了重要作用，没有微生物就没有普洱茶：第一是形成普洱茶良好品质的特征，甘滑、醇厚和陈香等特点；第二是代谢有益物质于普洱茶中，增强普洱茶保健功效，形成茶类中的特色茶。微生物作用于普洱茶并不会形成霉味，而是有一些特别的香味，这种微生物作用与保管不善的发霉是两回事。
2.普洱茶如何保存？
一般说来，只要不受阳光直射、阴凉通风，远离其他气味浓厚的物品或环境即适于保存普洱茶。大批量的普洱茶可贮存于单独的库房，使用除湿机、温度计，定期翻堆。一般茶客可取一广口陶缸，将老茶、新茶掺杂置入缸内，缸口以木板、棉布覆盖，使其通风、不落尘、不进异物即可，形成一个适合茶菌（微生物）生长的环境，让老茶的茶菌顺利繁衍到新茶上，且让新茶的茶气刺激老茶，达到新旧互补的效果。但在福州应特别注意春季防潮问题。普洱茶的保存有一定限期，可长达数十年，但并非无期限，所谓古董茶如故宫保存的清代普洱茶已无饮用价值。
3.普洱茶茶价为何虚高？
有些商家过度宣传普洱茶的文化、保健与收藏价值，而在种植、生产与销售方面给予切合实际的指导显得不够。这使得社会大众对普洱茶的价值认识失控，给社会游资通过炒作获得暴利提供机会，商家炒作直接使普洱茶价格几十倍、甚至上百倍攀升。云南省是普洱茶的主产区，当地政府已注意到前两年普洱茶市场的不正常现象，正在逐步出台政策规范产业与市场。普洱茶市场将逐步回复正常，普洱茶也将以一种正常茶品的身份面对广大爱好者，前几年的价格与市场之乱应有前车之鉴不会重现。
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