绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶陈香隽永，醇厚甘滑品质深得人们喜爱，而其独特品质之形成，除了得天独厚的茶树生长环境和茶农们精心种采管制以外，还要感谢历史上该茶在“茶马古道”上人背马驮、长途跋涉以及到达销区后经过一定存期的沧桑经历。热带雨林多变气候和香港、仰光、拉萨茶行仓库的堆放对其色、香。味之转变有关键性影响。但说普洱茶“越陈越香”并不准确。“陈香”只是一种相对于时空的概念，据香港有关专业人士研究，正常贮放10年的普洱茶已经很不错了，笔者实验室贮放3年的渥堆发酵普洱茶的日感已达醇厚、甘和。一句话，普洱茶独特陈香和回甘滋味就在于它的形成处于不同的时空环境之中。因其原料云南大叶种有多种变种和品系，叶肥壮多毫，叶质柔嫩细软、水浸出物(可溶物)占干重40%以上，儿茶素、茶氨酸、果胶质及低聚多糖含量丰富。尤其是表没食子儿茶素没食子酸酯(L-EGCG)含量丰富。而L-EGCG在自然贮放和微生物渥堆发酵中氧化聚合形成茶红素或茶褐索，又进一步降解形成没食子酸。这不仅增加普洱茶茶汤色泽的丰满度，而且使口感变化更具多样性，其香气组成也从生叶的数十种成分转化、增加到近200种，但含量大大降低，使嫩茶叶所特有的清香变成深沉细腻的木香陈韵。
但有人却说：“普洱茶品茗对香的处理和其他茶种有所不同，是把香当做一种暗示，透过特定的某种香，告之且证明该种茶有了特定的条件，由于对这些特定条件的认知和认同而产生美感。对香的本身品味就不是那么重要了。”
品茶闻香是靠人的嗅觉还是依靠心理暗示，简直越说越重了。我没有想到在21世纪的今天，竟有人在科学书籍中贩卖依靠心理暗示来让人对茶产生美感，这不成了伪科学了吗?
现代香气分析是根据著名植物系统分类学家Linne(1752)提的“七种基本嗅分类法”而建立起来研究不同气味性质、组成、结构、强度以及对人的嗜好和行为影响的科学。它不仅解决了用物理化学方法对气味物质进行定性.而且采用‘’阈值”来削断各种气味的浓度。较好地帮助人类更好认识气味世界的客观规律，并为人工调香科学的发展奠定了理论和技术基础。现代物理分析，如色谱一质谱联用技术(GC-MS)、核磁共振波谱技术(NMR)、红外光谱技术(IR)及计算机技术的发展又为香气分析提供了科学手段。今天，我们对客观世界发散出来的仔何气味，无论它来自哪里或浓度多低都可有效加以捕获和分析。用于普洱茶陈香的分析，虽然其含量甚微但也不会成为问题。笔者长期从事普洱茶品质化学研究，眼见随着研究手段的不断进步，普洱茶香气鉴定已从50—60种成分达到200多种。其中包括“老树普洱”香气的鉴定。笔者一位博士生做博土沦文研究普洱茶挥发性香气成分达3年之久，用多种方法试图确定普洱茶中是否有樟香成分，并用美国学者Amoore从有机化合物中挑出的20多种与樟脑香气相类似的化合物，如脂肪族化合物进行比较查询，但遗憾的是无任何结果。而能显示樟香特征成分却来自樟科[cinnaxnomum.camPhora(L.)]樟树木材及山姜种子、红豆蒄根茎、菖蒲根茎、枇杷果实以及葡科植物艾菊、芸香叶蒿的挥发油等植物。
可以显示普洱茶深沉木香陈韵的如(E)-2-戊烯醛、(E)-2，4-庚二烯醛、5，6-环氧B-紫罗酮、6，10，14-三甲基十五烷酮、a-鸢尾酮、壬醛、(E、E)-2，4-癸二烯醛、2，6-甲基苯以及显示甜香的氧化芳樟醇、丁香烯氧化物等香气化合物倒是从检测的几十个样本中—一被检测出来。其中从广州收集的3个“干仓普洱茶”，测定其有效香气组分多达102种，较人工渥堆发酵工艺的普洱茶香气组分多了5种。
总之，普洱茶和其他茶类一样，经过复杂的制造、贮存过程，有时这个过程长达数年。但绝不需要几十年、上百年。善良的人们要警惕市场上目前不少“老茶饼”都是人工“做旧”的。在广东某些角落，据说你要什么年代的茶都可以做出来。在茶叶自然贮存中虽然原有的芳香物质已产生剧烈的生化变化，许多香气成分种类增加了。但其含量则大大减少，因而出现自然贮放和人工渥堆发酵普洱茶两种不同香型。至于你喜欢哪一种类型，那就是仁者见仁，智者见智的了。不过把普洱茶香气笼统区分为“有樟”和“无樟”显然是不客观的。至于茶树附近种有樟科植物，茶树也会因此吸收樟气而产生樟香更是天方夜谭的神话，因为从多种普洱茶的分析中我们都没有找到与樟香有关的成分。至于用感官方法来鉴定普洱茶的贮藏年代，实在是很难的一件事。即使鉴定古董年代的发射光谱法也不能用于茶叶贮藏年份的鉴定。而事实上五六十年的普洱茶已经被人们喝得差不多了，哪有像市场上摆的如此多，它们应当像地摊上的古董，仅仅是赝品而已。
你知道中国普洱茶第一县吗？
多数茶友心中的中国普洱茶第一县就是西双版纳州勐海县，在西双版纳傣族自治州下辖有景洪市、勐腊县、勐海县。说勐海县是普洱茶第一县有一个主要原因是国营茶厂时代的勐海茶厂就在这里，因为茶厂的存在，勐海县渐渐成为滇南茶叶的加工地和集散地。
到了如今，勐海县因为得天独厚的地理条件，各种好茶、名茶层出不穷，公认的普洱茶王者老班章，最早有濮人种茶的老曼娥，有着唯一公认的800多年茶王树的南糯山，还有西双版纳最高峰的滑竹梁子，这一切都让勐海县名扬天下。要认识勐海县的茶叶，肯定要先知道勐海县的几个著名茶山。
布朗山
布朗县有勐混镇和布朗乡两个行政单位管辖，布朗乡的贺开村委会隶属于勐混镇。贺开有万亩栽培型古茶园，贺开村委会由曼迈老寨、曼迈新寨、曼弄老寨、班盆老寨、班盆新寨、曼囡六个拉祜族寨子和曼贺勐、曼贺纳两个傣族寨子以及一个哈尼族寨子广冈组成。布朗山的广别老寨、广别新寨也隶属于勐混镇曼蚌村委会。班章村隶属于布朗乡，村委会下设老班章、新班章、老曼娥、坝卡囡、坝卡龙5个自然村。其中，最古老的老曼峨寨子已有1400年历史。布朗族是百濮的后裔，他们世世代代生活在布朗山，是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。
布朗山名茶的分布区域以老班章最为出名，班盆寨距老班章有不到三公里的距离，新班章距老班章7公里左右。从距离上看，虽然班盆更占优势，但是行政区域上不在一个乡镇，这就是很多人说，大班章区有距离较远的新班章，而没有距离更近的班盆寨子。
南糯山
南糯山村委会属于勐海县格朗和乡管辖，平均海拔1400米左右。南糯山的茶以淡的蜜香柔顺的口感，悠长的甘甜征服天下茶人！现在在云南超过八百年以上树龄的古树，经过官方认可的似乎只有一棵在南糯山，是一棵800年树龄的栽培型茶王树，这棵茶王树就坐落于南糯山半坡老寨里。
南糯山有半坡老寨、半坡新寨、姑娘寨、丫口老寨、丫口新寨、向阳寨、半坡寨、多依寨等二十多个村小组组成。南糯山大半古树茶都生长在半坡老寨，多依寨为南糯山海拔最高的寨子，石头老寨管辖的八马为茶叶价格最高的寨子。格朗和乡还有一个比较出名的村——帕沙村委会，由帕沙老寨、帕沙中寨和帕沙新寨组成。
巴达山
巴达山隶属于勐海县勐海县西定乡章郎村，章郎村坐落在海拔1600多米的地方，有一个千年的缅寺和一个布朗族民俗文化博物馆，是目前布朗族文化保存比较完整的村寨。当然最著名的还是巴达村那棵1700多年的茶王树，只可惜它在2012年仙逝了。后来，勐海县委托一家企业，建立了茶王树博物馆，这棵仙逝的茶王树得以保留供后人瞻仰。巴达山地区的茶叶生态较好，有“小布朗”之称，茶叶价格比价亲民。
大勐宋
勐海县勐宋乡被业内人习惯性的称之为大勐宋，境内有西双版纳最高峰滑竹梁子，海拔2429米，产茶的村寨都在山周围，比较出名的有曼吕村委会的那卡、坝檬村委会的坝檬寨、宝塘老寨、宝塘新寨。还有三迈村委会的南本老寨。
勐海县因为占据了天时地利，所以被众多茶友们称之为中国普洱茶第一县。个人认为并不为过，没喝过勐海县的茶，都不好意思称自己是普洱茶老茶骨，那是每个茶友都绕不开的味道！
普洱茶的作用普洱茶如何清理血液垃圾
其实血液的好坏是人体健康的重要标志，因为血液是身体的源泉，它流通在人体的组织和器官。但随着生活习惯的影响还有年龄的增长身体机能的改变，血液中会出现“垃圾”，如果不及时“清理”，会造成血液浑浊，黏稠而流通不顺畅，从而影响健康。这时，不妨通过一些食物，来做血管的清道夫，而普洱茶的作用就可以为你的身血液做个大扫除。
普洱茶如何清理血液垃圾?普洱茶品性温和，对脾胃的刺激性小，普洱茶含有茶多酚，具有抑制糖尿病相关生物酶的作用，有助于稳定血糖。因此可以稳定血液的清洁度，维持血液活动的平衡。
普洱茶的作用还对很多吸烟人群有益。近年来经过动物试验证明，焦油降低后，烟的毒性并未减少，焦油还不是香烟毒性中的致癌物，而毒性主要来自酚类、醛类等化合物中的自由基。香烟烟气中，含有许多烷基自由基等，这些自由基能诱发生物膜氧化，并随着吸烟时间延长而加剧。普洱茶叶中的儿茶酚结构，可以清除亚硝酸盐，因此，认为普洱茶的作用具有潜在的抗癌作用。
消除烟碱的毒性，用普洱茶叶中多酚类物质单宁，单宁酸可与香烟中尼古丁化合形成无毒复合物。此外，对烟碱还有良好的过滤作用。普洱茶叶中单宁，使普洱茶具有破坏及减轻烟草中尼古丁毒性的作用。
如何发挥普洱茶的作用?普洱茶建议在两餐之间饮用。冲泡时要用温度高的开水，喝前先洗一遍茶叶，因为大多数普洱茶都是陈年的陈化茶叶，容易沉积尘埃，洗茶可达到润茶的目的。
普洱茶生茶与熟茶的比较
普洱茶生茶好还是熟茶好
普洱茶有分生茶与熟茶，那普洱茶生茶好还是熟茶好呢?这是一个值得探讨的问题，今天小编就为你分析普洱茶生茶好还是熟茶好，一起来看看本文介绍吧!
普洱茶生茶好还是熟茶好，许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽30%(当然视个体而不同)。 普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连根据研究资料显示，因为它经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。麴菌后发酵普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。
知福牌普洱茶的功效和作用
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