绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶从茶树到茶叶，从茶叶到茶杯，温度似乎一直伴随着茶叶。普洱茶的原料是云南大叶种晒青毛茶，而云南大叶种是中国著名茶树良种，云南省大叶类茶树品种的总称。主要包括勐库大叶种(又名大黑茶)、凤庆大叶种和勐海大叶种等。抗寒性弱，-5℃以下便遭受严重冻害。鲜叶中茶多酚与儿茶素含量丰富，适制红茶。近年来，云南大叶种茶树品种已有20个以上，而晒青毛茶的制作工艺已经更新过几次。好了，言归正传。
云南茶树的生长跟其他土壤生植物一样，是在一定的温度下才能生存和生长。
晴天，把茶叶从茶树上采摘下来萎凋前的这段时间，如果没有及时的萎凋，那么堆拢的茶鲜叶中间温度过高会影响茶的品质。进入制作晒青毛茶的环节(从萎凋、杀青、揉捻、干燥等)，温度也一直影响着茶叶的品质。目前从茶区的制作人员水平及设备来看，每个环节基本靠的是“经验”，当然也有小部分的是靠技术和设备而不是经验。目前形成共识的是干燥时候的温度在60℃以下，其他的很多都没有固定的温度。
雨水天或阴天，由于茶叶含水量加大，如果是相同的温度，那么加工的时间就会延长;如果提高温度，茶叶的品质相对就会下降。
渥堆发酵熟茶中，对于温度的掌握更是重中之重。温度高了会发酵过度烧心，温度低了发酵不够。目前来说，发酵程度在科学上没有界定的。
制作成晒青毛茶后制成紧压茶前，保存的期间或者精加工的期间，温度同样也会有一定的影响，如果温度过高，毛茶重量会减少;毛茶会变脆，加工的时候碎条的情况会增多。
制作紧压茶中，有的熟茶会洗一遍，然后过蒸气(一般都100℃以上)，然后就是进烘房干燥或者自然干燥，干燥的温度也很重要。
茶叶来到泡茶人的面前，泡茶也得掌握好温度，如果一个泡手能把水温掌握好，那么什么茶到了他(她)手上都会是一款好茶。
云南普洱茶试水金融市场
讯：普洱市天下普洱茶国有限公司4月在北京与高德国金正式签署了战略合作协议，在北京国际版权交易中心成功挂牌上市，实现了普洱茶与金融市场的成功“嫁接”。
据悉，茶马史诗品牌的普洱茶去年9月份开始在北京国际版权交易中心成功挂牌上市，半年多来，已发售3期，销售金额超过3亿元。天下普洱茶国有限公司拥有“茶马史诗”、“泡朴”、“普洱晒红”等品牌，产品销售共分为3大板块（专门定制、线下销售、电商平台），满足不同客户群体的需求。
天下普洱茶国有限公司董事长兼总经理包忠华表示，“茶马史诗”品牌普洱茶在北京国际版权交易中心成功挂牌上市，只是天下普洱茶国有限公司涉足金融资本市场的第一步，未来公司还将争取成为普洱市第一家计划上市的茶企业。
据介绍，目前该公司已启动“普洱市天下普洱茶国有限公司”组建集团化步奏，并推出三步走的发展战略，首先普洱市天下普洱茶国有限公司升级为普洱茶马史诗（集团）有限公司；其次争取在2016年底完成混合所有制改革，在国有资本控股前提下引进战略合作伙伴，让民营资本、外资（韩资）持股。最后争取4年左右时间上市，成为普洱市第一家计划上市的茶企业。（李承韩）
普洱茶最佳赏味期要放多久才好喝？
普洱茶是能够长期储存的，最长的有放了一百来年的茶，但是我也没喝过不晓得滋味怎样。不过们本人存茶喝茶，肯定不至于要到上百年了，那曾经不是茶了，是文物，是古董。那么这时候产生了一个问题了，普洱茶最佳赏味期要放多久才好喝？
【1~15年的普洱茶那一年最好喝？】
肯定不是“越陈越香”，打个比如，100年以上的普洱茶肯定不好喝，我固然没有喝过，但是听喝过的专家说，这种茶叶只要汤色，曾经简直没有茶味了。
别说100年，就算是50年估量也不行吧，所以取一个合理的时间范围1~15年的普洱茶那一年最好喝？这是一个比拟合理的周期，市场上也能买到对应年份的茶。
【5年的生茶很好喝】
储存5年以上的普洱茶生茶，陈味渐渐呈现，本来茶叶的花香，在长时间自然的转化过后变成了果香，茶性转温了，不再刺激肠胃。
我们说的茶叶性寒指的就是茶叶刺激肠胃，喝了会千万肠胃不适，以至会拉肚子。但是经过5年以上的自然转化茶叶当中会形成肠胃不适的成分曾经没了，对肠胃的刺激变的很小，不再会难受了，茶性自然也变成了温和。
【依据本人的爱好选择茶叶】
看完上面的阐述，一定会有一些人不这么以为。
【新茶】有人的会说本人就是喜欢喝刚做好的，当年的生茶，由于茶气强，滋味重，香气好，还新颖。
【一年茶】有的人喜欢一年储存的茶，没了新茶的稚嫩，茶叶滋味也曾经稳定了，没有了水气息，厚重感强。
【15年以上】有人喜欢十几二十年的老茶，茶汤是漂亮的酒红色，入口极为顺滑，完整不刺激，陈味，神韵都很满足。
那么那种好呢？你喜欢的那种就是最好的，千金难买心头好，你喜欢喝这种普洱茶生茶，那这种茶对你而言就是最好的。
一款普洱茶生茶，每年，每月，每日茶叶滋味都在变化，晴天，下雨滋味也会不同，这是它的诱人之处，也是喝茶的魅力。
【普洱茶生茶的最佳赏味期】
普洱生茶，随着储存的时间变化，滋味是不断在变的，不断在变，下面总结了几个有代表性的阶段。
1、新茶期：3个月内，新茶性寒，水汽初褪，优缺陷了如指掌，香气高亢四溢。
2、一年期：茶中水味褪尽，假如是饼茶那么经过高温蒸压打乱的内质逐步沉淀，口感趋于稳定，厚重感加强，缺陷渐渐隐去，寒性稍褪。
3、7~8年期：茶性转温，不再刺激，有了芬芳花香，滋味或许和普洱生茶的新茶有了推翻性的变化，陈味渐渐呈现了。
4、15年以上老茶：最大的特性，汤色变的很深，琥珀，以至酒红，外表有油光，滋味醇浓顺滑，数量稀少，很是难得，好喝的老生茶价钱贵的很。
【普洱茶如何合理储存的10条倡议】
储存茶叶的关键是茶自身的质量不是时间，假如茶自身质量好，久了转化的更好会变成陈年好茶。
假如茶叶自身就是劣质的储存久了，只会陈年的稻草，都是霉味。
也与合理的保管的保管有严重关系。
1、选原料好的普洱生茶停止储存
2、干仓好还是湿仓好：我觉得干仓好
3、千万不要放冰箱
4、储存环境要枯燥（茶叶含水量宜控制在8％~10％茶叶是很容易受潮），无异味（茶叶是容易吸收异味）。
5、茶叶包装要透气，不能用不透气的包装。茶叶要”呼吸“才干渐渐转化。
6、能够有光，但不能在阳光下晒。
7、坚持普洱茶贮藏温度在20 - 25℃，有利于茶品的快速陈化。温度能加速普洱茶的自动氧化、多酚氧化和在微生物作用下的酶促氧化。
8、生茶熟茶能够存在同一个中央，但不要放在一个箱子里。
9、普洱茶储存不能直接接地或贴墙
10、过几个月就翻出来看看茶叶，看看有没有异味，有没有受潮，假如觉得有这种趋向马上处理。
保管的办法细说起来仿佛挺费事，其实挺简单的，正常的室内温度就能够了。人类适合的生存环境，就是普洱茶最合适的保管环境。
普洱茶生茶熟茶的分类介绍及其各自特点
我们常说的生茶和熟茶都是普洱茶，今天就来说说普洱茶生茶和熟茶，主要说说他们的区别。
普洱茶有生熟之分，各有短长，普洱茶的大体制作工序是这样的：鲜采茶叶经杀青、掇捻、干燥后，即成毛青(滇青)，此时的茶韵浓烈霸道，一般人是喝不惯的。随着毛青茶的加工不同，普洱茶自此分为生茶、熟茶两大系(也有互相拼配的半生熟茶。生茶是指毛茶不经过“渥堆”，而完全依自然转化而成，这是历史上的传统制法。生茶自然转熟的进程相当缓慢，视保存环境条件，至少需要近十年以上，时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和稳健，但韵致活泼生动，这种活力即为茶人所称道的“茶气”。熟茶是指毛茶经过“渥堆”这项工序，通过湿熟作用，以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。
外观：
熟茶：茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。
生茶：茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色，白色为芽头。
颜色：
熟茶：棕、褐色，重度发酵则会有些发黑，茶芽呈金黄色或暗金黄色
生茶：青绿、暗绿或黄绿，茶芽发白显毫
制作工艺
熟茶：云南大叶种茶树的晒青毛茶菁，经过人工渥堆发酵工艺处理，再经过筛选、分级后制成的各类散茶和紧压茶
生茶：云南大叶种茶树的晒青毛茶菁，经筛选、分级后直接制成的各类散茶和紧压茶
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