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浅谈普洱茶的自然

2019-08-21 访问量: 11 茶礼仪网

  真普洱的长,其生命历程必须是自然

  普洱茶的生命历程,这里是就狭义而言,指普洱茶成型后开始,那段漫长的陈化过程。普洱茶与其他许多茶类不同的是,它必须要有一段贮存的历史过程(普洱绿茶除外)。自然走过的历史,才能表现其真实性。普洱茶必须自然地从历史岁月走出来,才能展现它的真实性。

  能够认知而鉴别普洱茶的生与长,才能有足够的能力,随心所欲地去品尝普洱茶。虽然各人所拥有的感性情怀不同,但普洱茶的真性却只有一个。比方在观看红色时,由于各人生理上的差异,而对红色的感受有所不同,却都有这是红色的共识。我们的视觉、味觉和嗅觉标准,虽然有着很大的差异,也影响了对普洱茶的感受,然而大家已经能从普洱茶得到一个稳定而真实的自我标准,也就应该有了品评普洱茶条件和能力了!
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【普洱茶知多少】广州与昆明的仓储区别


  普洱茶有两大集散地或者说交易中心。一是广州,二是昆明。广州属全国普洱茶最大的交易中心和仓储中心。云南虽然是普洱茶的原产地,但是它最大的仓储基地却不在本地,而是在珠三角地区的广州,其建仓最早的也是广州。以下是广州仓储与昆明仓储的区别:

  广州的仓储

 

  气候特点:广州位于南亚热带季风气候区。气温高、降水多、霜日少、风速小、雷暴频繁,相对湿度在85%-95%。

 

  环境对仓储的影响:广州高温高湿的情况超过昆明,自然存放茶叶很容易放坏掉,必须通过人工或者设备等技术手段来控制温湿度,以保证茶品的陈放质量。

 

  仓储习惯:分为湿仓与港仓两种。但港仓不等同于湿仓,二者有着严格的区别。

 

  湿仓茶出现的原因有二种,一种是在高温高湿的天气里没有采取及时的处理措施,或者采取的措施不当造成茶叶变质;另一种是为了加快转化速度,通过增温加湿等手段人为制造老茶,用霉变的茶来欺骗消费者。

 

  港仓的出发点是建立在卫生的基础上,利用当地高温潮湿条件,利于茶品快速转化的优点,又通过调节温度、湿度等技术手段,让茶品不致于产生霉变。普洱茶的发酵是在一定的温湿度下才可以得到最好的转换,若用港仓的人工技术能控制最适宜的温湿度有利于茶的最好发酵,也不失为一个好方法,但前提一定是可控的和安全的。

 

  陈放效果:跟昆明存茶比较,在广州存茶,茶叶转化得快,汤色将更红,滋味更醇厚,香气更沉闷。
 

 

  昆明的仓储

 

  气候特点:在气候上存在着明显的垂直差异和水平差异。昆明年均气温14.5℃,最热月(6.7月份)全年晴天较多。与广州四季不分明不同的是,昆明明显地分为干、湿两季。湿季月均温度较高、干季月均温度较低。

 

  环境对仓储的影响:温湿度介于广州与北京之间,在昆明存茶比广州转化慢。

 

  仓储习惯:干仓存放。

 

  陈放效果:普洱茶转化慢,就汤色转化而言,在昆明存茶二至三年相当于广州存一年。存出来的茶香气较好,滋味鲜活。

余秋雨:号级、印记、七子饼普洱茶排名

“号级茶”排序的前五名为:

  第一名:“宋聘”;

  第二名:“福元昌”;

  第三名:“向质卿”;

  第四名:“双狮同庆”;

  第五名:“陈云号”。

“印级茶”排序的前五名为:

  第一名:“大红印”;

  第二名:“甲乙级蓝印”;

  第三名:“红印铁饼”;

  第四名:“无纸红印”;

  第五名:“蓝印铁饼”。

“七子饼”排序的前五名为:

  第一名:“七子黄印”;

  第二名:“七五七二”;

  第三名:“雪印青饼”;

  第四名:“八五八二”;

  第五名:“八八青饼”。
更多详细号级、印级、七子饼普洱茶排名来源:http://www.puercn.com/puerchawh/puerchamw/14299.html

打响普洱茶“有机”品牌

记者从8月25日召开的普洱“思茅有机茶”品牌建设新闻发布会获悉,普洱市将从抓机制、抓标准、抓品质、抓龙头的“四抓”入手,打造思茅有机茶品牌,力争到2020年,全市60万亩的茶园实现有机化,100%的茶园将走上绿色安全生态之路。当天,普洱市思茅区有机茶产业联盟在普洱揭牌。

“只有打生态牌、走有机路,才能促进普洱茶产业的可持续发展。”普洱市委副书记、思茅区委书记陆平在发布会上表示,成立普洱市思茅区有机茶产业联盟,打造普洱市“思茅有机茶”品牌,是茶产业发展的大势所趋,是推动品牌建设是茶产业发展的必由之路。

陆平表示,普洱市将从抓机制、抓标准、抓品质、抓龙头打造思茅有机茶品牌,力争到2020年,全市60万亩的茶园实现有机化,100%的茶园将走上绿色安全生态之路。

据介绍,去年以来,普洱成功推出了景迈山、普洱山和凤凰山三座古茶山普洱茶品牌,受到了市场的认可和广大消费者的青睐,普洱茶品牌的经济效益、社会效益、生态效益进一步凸显,知名度和影响力不断扩大。打造普洱市“思茅有机茶”品牌,核心目的是将“思茅有机茶”品牌与区域内地域商标、企业商标共同组成三级商标体系,使其成为思茅区茶叶的公共品牌和一级商标,以期助推产品质量整体提升、经济效益整体提升、生态效益整体提升。

陆平表示,普洱市将紧紧围绕“建设生态宜居之城、健康养生之地、普洱茶文化之源,把普洱建设成为绿色发展示范城市、祖国西南边疆的绿色明珠”的发展定位,以全国唯一的国家绿色经济试验示范区建设为总平台,按照“两型三化”(开放型、创新型和高端化、信息化、绿色化)方向和“五链统筹”思路(产业链、创新链、资金链、人才链、政策链),通过抓标准、抓品牌、抓互联网+、抓融资、抓庄园、抓整合,积极构建茶产业、茶经济、茶生态、茶旅游和茶文化互融共进、协调发展的现代茶产业体系。

据悉,目前思茅全区有茶园17.1万亩,已实现生态茶园全覆盖,其中,通过认证的有机茶园2.4万亩,有机茶园转换9568亩,无公害茶园14.44万亩;共有茶企业1142家、茶叶经营店1717家、茶叶加工厂303家、茶叶合作社173家;通过国内OTRDC、欧盟EU、美国NOP、日本JAS等机构有机认证的企业有12户。有机获证企业中已获得中国驰名商标1个、云南省著名商标5个,打造了“龙生”“帝泊洱”“茶马史诗”“祖祥”等知名品牌。