【普洱茶知多少】广州与昆明的仓储区别-茶礼仪网

　　普洱茶有两大集散地或者说交易中心。一是广州，二是昆明。广州属全国普洱茶最大的交易中心和仓储中心。云南虽然是普洱茶的原产地，但是它最大的仓储基地却不在本地，而是在珠三角地区的广州，其建仓最早的也是广州。以下是广州仓储与昆明仓储的区别：

　　广州的仓储

　　气候特点:广州位于南亚热带季风气候区。气温高、降水多、霜日少、风速小、雷暴频繁,相对湿度在85%-95%。

　　环境对仓储的影响:广州高温高湿的情况超过昆明，自然存放茶叶很容易放坏掉，必须通过人工或者设备等技术手段来控制温湿度，以保证茶品的陈放质量。

　　仓储习惯:分为湿仓与港仓两种。但港仓不等同于湿仓，二者有着严格的区别。

　　湿仓茶出现的原因有二种，一种是在高温高湿的天气里没有采取及时的处理措施，或者采取的措施不当造成茶叶变质；另一种是为了加快转化速度，通过增温加湿等手段人为制造老茶，用霉变的茶来欺骗消费者。

　　港仓的出发点是建立在卫生的基础上，利用当地高温潮湿条件，利于茶品快速转化的优点，又通过调节温度、湿度等技术手段，让茶品不致于产生霉变。普洱茶的发酵是在一定的温湿度下才可以得到最好的转换，若用港仓的人工技术能控制最适宜的温湿度有利于茶的最好发酵，也不失为一个好方法，但前提一定是可控的和安全的。

　　陈放效果：跟昆明存茶比较，在广州存茶，茶叶转化得快，汤色将更红，滋味更醇厚，香气更沉闷。

　　昆明的仓储

　　气候特点:在气候上存在着明显的垂直差异和水平差异。昆明年均气温14.5℃，最热月（6.7月份）全年晴天较多。与广州四季不分明不同的是，昆明明显地分为干、湿两季。湿季月均温度较高、干季月均温度较低。

　　环境对仓储的影响:温湿度介于广州与北京之间，在昆明存茶比广州转化慢。

　　仓储习惯:干仓存放。

　　陈放效果:普洱茶转化慢，就汤色转化而言，在昆明存茶二至三年相当于广州存一年。存出来的茶香气较好，滋味鲜活。

有用+10

赏

中国南方春节的三道茶

我国南方等地对饮茶极其讲究，春节尤是。正月走亲访友，特别有长辈的必定要上门拜年。客人进门先是互祝新春，问候老辈，然后入坐待茶。
第一道：甜茶。祝客人一年甜到头。甜茶是用糯米锅巴和糖泡成的。糯米煮成饭，把饭放在热铁锅上贴，烧结成一片片锅巴，泡成甜茶既香又糯，十分可口。
第二道：是熏豆茶。熏豆茶共有六种佐料，其配置十分得当。
1．熏青豆，有丰富蛋白质。
2．胡罗卜丝，有胡罗卜素。
3．腌制过的桔皮丝，能调中快隔，导滞化痰。
4．苏子，能宽胸下气，润肺开郁。
5．芝麻，能益胃渗湿，补肺清热。
6．少量嫩芽茶。这种茶鲜美可口富有营养。
第三道：一杯清茶。餐后饮用可清涤肠胃油腻。所以这新春三道茶，既合乎礼仪，又合乎保健原理。
在小编的老家有这样的一个习俗，大家初一小辈要跟长辈去敬茶，喝的是红糖生姜茶，然后长辈要给小辈压岁钱哦。听爱茶网站长的老乡讲这茶有这样的功效哦：
生姜红糖茶生姜红糖茶 (家庭制作方式)
原料：生姜10g，红糖30g。
制法：生姜切丝或片，与红糖一起放入杯中，开水冲泡，代茶饮。每日2剂。
功效：发汗解表，温中和胃。适用于风寒感冒，伴有恶心、呕吐、腹胀等。
姜汁红糖(工业化制作方式)
姜汁红糖的配方：是由生姜(姜汁、姜粉)、葱白、红糖为主要原料配制作而成的产品。
姜汁红糖的功効：是民间传统配伍，可以袪寒暖胃(受风寒时或因风寒感冒时饮用较好，但不可以代替药物)，增进食欲(对于因胃寒造成的食欲不振效果较好)，缓解腹痛(对于女性痛经有一定疗效)。
姜汁红糖的制作：姜汁红糖主要有三种制作方式

(1)传统制作方式：用生姜、葱白切片，加入水中烧开，然后再加入红糖熬制5分钟左右，即可食用(基本方法同于上述家庭制作方式)；

(2)现代工业制作方式一：用红糖和姜粉按一定比例进行混合而成(由于生姜没有经过高温处理，因此食用时最好再用锅熬一下效果更佳)，由于制作方式简单，这是目前市场上绝大多数厂家的生产方式；

(3)现代工业制作方式二：在红糖熬制过程中直接添加姜粉，和红糖一起经高温(一般可达125度左右)熬制而成，由于这种方式工艺复杂，设备投资较高。

什么样的普洱茶最好？适合自己的才是最好的茶

　　最好的茶一般都是自己爱喝、适合自己体质的才可以称之为最好的。在普洱茶中纯料和拼配茶之间存在过争议，其实在普洱茶中纯料的茶有纯料的优点，拼配的茶也有拼配的独到之处。

　　其实就小编观点拼配茶跟纯料的茶并没有太大的区别。纯料普洱茶笼统来说就是同一种晒青毛茶原料制作而成的茶，而拼配普洱茶则是多种毛茶原料拼配而成的茶。纯料茶可能价格略高一点，也有大部分茶友忠爱，总之喝茶是因人而异的，就像一部分茶友喜爱生茶，而另外一部分茶友则热心于熟茶，喝生茶的茶友会说生茶是最好喝的，爱喝熟茶的茶友则会说熟茶是最好喝的一样。

　　每一种事物的出现，总是会伴有各自的缘由。亦如拼配茶的出现，拼配茶是根据人们的需要才产生的，每一款茶叶总有各自的优缺点。而拼配茶的出现解决了一部分人喝茶的问题。

　　每一款拼配茶的拼配过程都是很有讲究，拼配茶拼配的原料可以多样，但是要达到两个效果，一是取长补短，二是扬长避短。

　　不同山头不同的口感拼配在一块时，要体现出不同的山头不同的口感。而又不能显得繁琐、花杂。每一款拼配原料的香气要高低错落的表现，要么凸显自身香气特点，要么锦上添花。拼配茶满足了不同口感人喝茶的需求，有喜欢茶气足的，有喜欢香气好的。而一款好的拼配茶，会结合众多原因去拼配。达到满足人们需求的效果。

　　挑选茶叶最重要的是口感，一款好的茶叶的口感都是因人而异的，总之一句话：适合自己口感的普洱茶才是最好的茶。

普洱茶价格腰斩市场格局正悄然变化

普洱茶价格腰斩，藏茶、白茶却异军突起，“东莞茶仓”的格局正悄然变化。

　　东莞茶协会长卢树勋接受媒体采访时表示，普洱茶行业已进入相对“冷静期”。原料跌价、终端滞销将加速行业深度洗牌，一些炒作、投机品牌难免被淘汰出局，而更具生存能力的新品牌也会应运而生，“这个时候，无论厂商还是藏家都应该反省下，如何摈弃炒作思维，在品质、品位等方面多下些功夫，让普洱茶真正回归品饮、消费的本质属性。”

　　据羊城晚报报道，在普洱茶界，有“得东莞者得天下”的说法。作为国内著名的藏茶之都，刚刚结束的这场茶博会上，却上演了一场大戏：普洱茶价格腰斩，藏茶、白茶却异军突起，“东莞茶仓”的格局正悄然变化。

　　普洱参展商少了一半

　　上周末，东莞第八届茶博会在会展中心拉开序幕，来自主办方的统计数据显示，本次参展企业共221家，包括大益、今大福、澜沧古茶、陈升号、福今茶业、雨林古茶坊等业内翘楚均已到会。创造的总商机高达4.5亿，与去年数据基本持平。

　　东莞是全球普洱茶的藏茶之都，据不完全统计，各镇区分布着大小茶行约有5000家左右，个体收藏者达6万人以上。茶博会上，普洱自然唱重头戏。但来自主办方的统计数据却显示，今年普洱茶参展商仅才40多家，与去年相比少了一半。

　　与此形成鲜明对比的是，本次展会首设福鼎白茶区，由福鼎市茶叶协会会员单位组团参展，在福建福鼎市政府的推动下，包括品品香茶业、天湖茶业、广福茶业在内10多家著名白茶品牌企业首次来东莞，大有与普洱争雄之势。虽然主办方没有公布参展商具体的销售额，但记者走访现场却明显感受到，白茶区的展位的人气明显较高，“黑白大战”一触即发。

　　东莞茶文化促进会秘书长杨锋坦言，普洱茶商参展热情降低，一是由于前期筹备工作中场地变化影响，更为重要的是受大环境影响，生产厂家经营严重下滑，无法支持经销商参展。

　　市场格局正悄然变化

　　茶博会被誉为茶市的风向标，在本届茶博会上，普洱量价齐跌，与此形成鲜明对比的是，藏茶、白茶却异军突起，而这也正是当今“东莞仓”的真实写照。

　　羊晚记者发现，在经历了2013、2014年的连续暴涨之后，盛极一时的普洱茶“山头热”今春急剧降温。以有着“临沧班章”之誉的昔归为例，去年春季的昔归毛茶，价格高位曾一度达到3800元/公斤。然而今年同期，昔归茶价已回落至2013年的2000元/公斤。一些大品牌的价格更是呈腰斩之势，大益“英雄骏马”生肖茶去年年初厂家配货价为每件5000元，随后的一两个月，市场价一度运行到每件24000元的高位。但去年下半年这款生肖茶玩起大起大落的“过山车”游戏，市场价竟跌至目前每件5700元的低位，普洱进入下行通道已毫无疑问。

　　本月8日，位于东莞威尼斯广场一家名为锦纳百洲的会所内，原本挂在显眼位置的“易武古树茶”招牌被移到不显眼的角落，会所之前主销的普洱茶大多被搬进仓库，货架上取而代之的是“至上藏茶”。“普洱现在很难销，无奈之下我们换成雅安藏茶，看看市场效果如何”会所负责陈小姐坦言，过去的半年，普洱茶的销量几乎为零，但自从引进藏茶之后，会所业绩有所提升。

　　“至上藏茶”负责人王蕾则告诉记者，从2011年开始，普洱茶急剧升温时她就开始关注藏茶。“普洱当时涨得太厉害了，但藏茶在东莞市彻为零”王蕾毅然决定，抛出所藏的普洱，转向雅安藏茶。前几年，藏茶几乎没有市场地位，“至上藏茶”也只有一个店。但自去年初开始，普洱价格出现松动，藏茶便一路走红，在过去短短一年时间内，“至上藏茶”的分销店在东莞增加到了27家。“去年我入货的一根老藏茶，价格是2万，前两天得到厂家通知，要求提价到9万，我自己都不敢相信”大量炒作资本撤离普洱涌入藏茶，王蕾有点应接不暇，因为每年厂家产量有限，很多藏家找她拿货不得不排队。

　　此外，白茶一直处于价格洼地的局面也被打破。两年前，东莞一位藏友手上的80年代老白茶，一斤价格才5000多，但时至今日，有人出价1.5万他都没有心动。“‘一年茶，三年药，七年宝’，白茶会是下一个投资空间比较大的茶类，因为它放久了，还能作为药材。”。去年3月，中茶蝴蝶牌·马到成功白茶饼刚一上市就被茶友一抢而空。而到年底祥源茶业的“喜盈眉”老白茶，还未上市就被东莞的土豪茶友预定完毕。

　　在普洱一统天下的东莞茶市，由某地产商与东莞茶协联合打造的华南地区首个白茶一条街也在去年12月隆重开市。

　　藏家厂家上演博弈

　　东莞是国内茶叶收藏、投资的风向标。有数据显示，东莞全市的屯茶量高达30万吨，投资超过一亿的藏家不低于100人，仅天得茶业蔡金华一家的屯茶量就超过30个亿。随着普洱进入低谷期，东莞的藏茶大佬们放仓的欲望愈发强烈。在本届茶博会上，东莞的藏茶大佬集体发力为中期茶(业界普遍认为是3—7年存期)造势，就引得业内一片恐慌。因为在普洱茶行情下泄之时，中期茶放仓无疑将给厂商带来沉重打击。

　　“2008年开始，普洱在东莞逐渐走强，很多藏家都大量入货，至今刚好7年”云南一家茶厂的负责人告诉记者，去年上半年的价格雪崩造成新茶大量库存积压，给中期茶带来极大竞争力，而且目前整个市场而言，很多中期茶都是东莞藏家在07和08年普洱茶第一次泡沫破灭时的抄底产品，价格上极具竞争力。

　　在厂家眼中，藏家的放仓可能给企业带来打击，但在一些藏家看来，价格下跌跟厂家的“砸盘”无不相关。“茶市就好比股市，为争夺市场，藏家与厂家有时也会斗法”东莞藏家陈生表示，为了牵制藏家，一些茶厂开始主动调低价格，甚至联合广州芳村及别的地区的藏茶大佬，共同阻击东莞藏家。东莞虽有蔡金华这样的大藏家，但绝大多数的库存是分散在各个中小藏家的手中的，这些人资金实力和抗风险能力较差，不少厂家看到这个软肋，对东莞的藏商进行分化和瓦解。

　　藏家与厂家之间的博弈，加之游资抽离转战股市或者别的茶种，普洱必然降温。在杨锋看来，这仅为表象原因，深层次原因还在于，东莞的普洱茶存量确实太大了，连蔡金华都未必能进入前三名，“光藏不喝导致存量越来越多，没有流通，势必造成价格下跌”

　　困局：流通平台太局限

　　今年初召开的东莞“两会”上，打造“东莞茶仓”首次进入到东莞市长袁宝成的《政府工作报告》中。去年10月，东莞市政协教科文卫体和文史委员会先后走访了东莞万江、东城、广州芳村等地茶叶市场以及业内多家茶叶公司，形成了《关于我市茶叶行业状况的调研报告》。引得袁宝成亲笔批示“东莞不产茶，但能成为全国茶叶市场的重点城市之一来之不易，在符合市场竞争要求的前提下，政府应予以支持，以巩固我市茶叶贸易地位”

　　在调研中，政协委员们发现，东莞茶行业存在的主要问题在于缺乏专业管理、宣传包装、配套服务。目前，各大茶叶市躇本上属于当地镇街、社区组织兴建，或是私人企业合作投资运营。普遍缺乏专业化管理和个性化服务，没有先进的市场营销手段来帮助其宣传包装，缺少了检验检测、推广咨询等上下游配套服务，开展的业

　　务仍是比较单一的批发和销售，没有突出优势可言。由于缺乏专门的抵抗价格风险的应对机制，行业当前出现的大幅度价格调整也不利于东莞茶叶经济的持续稳定发展。

　　此外，缺乏统一的标准和鉴定机构，没有公开的交易平台，基本靠圈子内部转让，大大限制了流动性。藏家陈生说，价格不透明，信息不对称，势必严重影响消费者的信心“如今很多藏家都想变现，但仅靠门店难以实现大宗交易，最大的困境就是没有一个买卖的流通平台”

　　建议：政府扶持茶叶电商平台

　　针对东莞当前巨大的普洱茶、黑茶存量，东莞市政协委员建议协调相关部门，尽快出台与茶叶经济发展相关的指引文件，规范和完善茶叶市场的规划和建设，避免市场间的同质化竞争，形成互补的合作模式。可探讨将旧厂房改造成茶叶仓储基地的做法纳入“三旧改造”范围，政府提供相应的补贴支持、政策支持，引导茶叶商人转型升级。同时推进电子商务、完善物流配送，建立“东莞市茶叶市场电子商务交易中心”，强化茶叶市场的终端销售地位，打造“东莞茶仓”以及“茶巴克”品牌。

所属标签：普洱茶鉴别

本文标题：【普洱茶知多少】广州与昆明的仓储区别

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/229008.html