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古树茶与台地茶的普洱差别究竟在哪？古树茶的陈化速度比一般普洱茶快这一说法有什么依据。
@：云茶大产业每年的数据都很惊人，受欢迎程度逐年递增，请看：①目前云南省种植茶叶面积619.5万亩，茶叶总产量为38.7万吨，其中普洱茶产量13.9万吨，红茶产量8万吨，绿茶产量7万吨。②综合产值达742.8亿元，全省毛茶平均单价36.6元/公斤；成品茶平均单价95元/公斤。③普洱茶公共品牌价值达64.1亿元，持续两年位居全国十强之首，滇红茶品牌价值达21.02亿元，居全国第26位。
@百花吟茶学院：主要是因为普洱古树茶比后期种植的茶树的内含物要丰富得多，因此一起转化的物资就相对多了很多，转化的速度就比后期种植的普洱小茶树要快一些。古树茶的品饮价值更高。
古茶树生长之处，不仅不山高谷深，而且云雾萦绕。山高，足以说明昼夜温差大，白天气温较高，光合作用强，芽叶在单位时间内通过光合作用制造糖的数量多。树龄与内含物质的关系，除了光照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔等多种因素外，茶叶内含物质的主要区别在于茶树的生长作息都有所不同。茶树处于不同的树龄，吸收和代谢也不一样。
@普洱茶吧：1、事实依据：因为没有可靠的且有一定年份的同批古树和小树茶样作为参照，很多理论不一定能证明是对的。2、大致经验：根据三五年左右的同产地产区甚至同一茶山寨子的同批古树小树压成饼后的品饮对照来看，古树茶转化是要快于小树。
3、理论分析：古树茶和小树茶的内涵物质的理化成分对照，各有优劣，不能说古树茶就一定比小树茶的丰富。表现在口感上古树茶显得更加协调一些，有专家认为这是古树在C代谢方面强于小树，而糖类物质增加导致，这也是认为古树茶的陈化速度优于小树的原因之一。
4、工艺原因：这一点容易被忽略。相同的工艺，不同的茶菁内质，导致茶品的口感以及陈化速度上的差异。由于古树茶茶菁叶片较小树茶肥厚，当使用相同的工艺（杀青温度、揉捻力度）加诸于不同原料（古树茶、小树茶）时，就会产生差异。古树茶肥厚的叶片使得其在同样的杀青温度和揉捻力度下可以保留更多的活性物质，造成其后续仓储转化的速度较小树茶更快。
@简普饮艺工作室：第一次听到这种比较，很有难道，但对命题“古树茶的陈化速度比一般普洱茶快”持怀疑态度！最基本的是单一变量是“古树茶”，假定要同一茶园、同样的加工方式、同样的储存环境和时间，也就是除了树龄不同且要有较大差距外，其他什么条件都要一样，再来讨论陈化。
因为茶树除了受树龄影响外，生长环境也很重要，土壤、海拔等决定了茶叶内含物组成。而有过“古树茶的陈化速度比一般普洱茶快”经验的人，不知是不是在单一变量前提下比较的，比如用老班章古树与坝子台地比较陈化速度，就不合适。（本文系整理发布，观点仅代表作者本人！）
普洱茶炒作的三个方阵
古树茶单价高，顾客面小，多分散在少部分茶商，以及大量的爱茶者手上，包装不同，规格不一，品质的鉴定难度大，形成了这个市场的特征，是很典型的专业市场，买家、卖家没有建立足够的信任度，很难形成成交。所以，这个市场很难形成炒作规模。
数年前的那场由普洱茶产区导演的收藏疯狂，虽然引来骂声一片，但实际上普洱茶却因为“敢想敢干”而一举成名。中国是个茶叶大国，中国各产区的茶叶都有其辉煌历史和特色，只是知名度的高低有别，普洱茶如果当年没有对中国人富起来后的畸形心态的独到认知，用炒作能发财的利诱去做营销，普洱茶也就难以在中国走红。之所以数年前的炒作骂声仍在耳边，今年又策划出第二轮的“游茶”炒作，肯定是在第一次的炒作中普洱茶企业获得了不菲的利益，这个利益一定大过被骂的痛楚。
普洱茶曾经让不少后期介入的炒家血本无归，有的第一轮炒家至今还没卖出当年的茶叶，就算能卖出也要亏血本。但在发财梦的面前，人们是最容易失去理智的，这也是今年普洱茶能够挑起第二轮炒作的关键。中国茶叶行业的传统性造就了茶企经营的保守，产供销一条龙的模式使许多茶企的思维受到禁锢，总想着把茶叶直接卖给终端消费者，而少有人像普洱茶一样的思维——给想发财的人一个暴富的梦想，让更多人投入到普洱茶的炒作中来。
中国茶叶明显供过于求，中国茶叶每年还在产量上大幅递增，一切打着茶叶收藏旗号的都是谎言，但这个谎言如果加以利诱那就产生魔力。仅就炒作而言，普洱茶是值得得意的。
针对以上茶叶行业现象，云南大昌号普洱茶总经理李东的理解与看法：
讨论的命题有两个致命的谬误，需要先指出来：
第一，“少有人像普洱茶一样的思维——给想发财的人一个暴富的梦想”，是普洱茶的错？还是部分普洱茶经营者的错？菜刀杀人，是“菜刀”的错？还是“侩子手”的错？
时下，连CCTV报道老班章涨价时，都在旁敲侧击，咒骂老班章，殊不知，也是在骂“菜刀”，视“侩子手”而不顾。
人有两种欲望最易被诱发：升官发财。这是孔子说的：“富与贵，人之所欲也；贫与贱，人之所恶也。”那些普洱茶经营者无非是利用了后一种人的欲望而已，板子该打谁？不言自明。
第二，“一切打着茶叶收藏旗号的都是谎言，但这个谎言如果加以利诱那就产生魔力。”粤港茶商说：“普洱茶是可以品饮的古董。”使得普洱茶重新纳入人们的视野，并有夺众茶之话语权之势，茶博会上，多是普洱茶在唱戏。
久居乡野，一朝入宫，为茶界所不认、所嫉妒、所嫉恨，直至所诋毁，乃世间常理，木秀于林，风必摧之。
普洱茶“越陈越香”的特性，乃黑茶所共有，唯独普洱茶受人重视以来，人们才发现六堡茶、茯砖、千两茶、康砖、金尖也是越陈越香。
任何商品，保质期、有效期，是其生命，过了，就失去商品的使用价值，价值也就很可能消失。而普洱茶，在良好保存情况下，在一个合理的较长的时间范围内，其使用价值不断提升，价值自然就要提升，这合乎马克思的政治经济学基本原理。
说完命题者的两个谬误，说一下普洱茶的炒作。
第一方阵：普洱茶炒作的始作俑者，乃少数粤港台茶人，把古董茶炒到天价之后，带来的是大量的伪品、仿品，统称“假老茶”，部分对普洱茶业界了解不多的高官富商，津津乐道的“号级茶”，往往是湿仓干仓反复恶意做手的“假老茶”，老茶没有标准，卖“假老茶”利润比卖海洛因还高，又不犯法，所以，趋之若鹜者日众，需要茶客的成熟和相应标准的完善，才能避免。
第二方阵：大益、下关、中茶的“击鼓传花式”的炒作，在行业内已经是公开的内参。这个炒作团队资金量大，数百亿、数千亿资金介入，是普洱茶市场的主流炒作者。自2006年以来，一直没有停下“炒作”的脚步。恶意炒作，哄抬茶价，是违法行为，为什么工商部分一直没有介入？我一直不明白。
第三方阵：自2012年开始出现的古树山头茶的游资团队。
2004年以来，云南的古茶树等树龄长、原生种、自然生长的人工栽培型茶树所采茶叶的品质好，品饮价值高，逐步为茶客所认同，为媒体所认同，从2007年普洱茶暴跌之后，是一群爱好古树茶的茶友，推动了这个行业的健康发展，低迷的市场环境，反而促使采茶者、制茶者、售茶者认真做事，直到2012年，山头古树茶价格一路理性上扬。
持续的上涨，吸引了一些游资，2012年、2013年，游资进入，规模不大，据不完全统计，不超过十个亿，从炒作的手法上来看，多是囤积，等待涨价，出货的简单模式。
普洱茶炒作的三个方阵
古树茶单价高，顾客面小，多分散在少部分茶商，以及大量的爱茶者手上，包装不同，规格不一，品质的鉴定难度大，形成了这个市场的特征，是很典型的专业市场，买家、卖家没有建立足够的信任度，很难形成成交。所以，这个市场很难形成炒作规模。
那些号称垄断某一山头的数家茶叶企业，也没见其成功的炒作现象。
西汉著名史学家司马迁就在《史记》里写到：“天下熙熙，皆为利来，天下攘攘，皆为利往”。
炒作也罢，不炒作也罢，守法经营，才是正道，恶意炒作者，应该接受法律的惩罚。
只不过，不要把那些违法经营的“板子”打到“普洱茶”上。
是什么让普洱茶苦出个性味之美？
究竟是谁让普洱茶苦的那么有个性呢？苦又是从何而来呢？
苦本来是茶的原性，古代称茶为“苦茶”，早已得到了印证。最早期的野生茶，茶汤苦得难以入口，经过我们祖先长期的驯化，由“野生型”茶树而“过度型”茶树，才变成为今天的“栽培型”茶树。
虽然这是一连串植物生理学的演变过程，但是站在品茗的立场角度去看，会发现普洱茶整驯化过程是由难以入口的苦味，至逐渐苦味淡薄，到现在常人饮用并视为美味珍品。这种先苦而后才能回甘，并带给普洱茶品茗者那种真道的启示。是以苦味能列入普洱茶品茗的范畴中，和其他茶味道并驾齐驱。
普洱茶之所以会苦，是因为其中含“咖啡碱”。茶所以能提神醒目，就是因为这些咖啡碱对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。可以从古代文人墨客的诗词文章中，看到对茶能提神而驱逐睡魔的赞美，视茶为仙草灵药，其实就是茶中苦味的咖啡碱作用而已。
真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提升醒目，而是从略带苦意的茶汤，达成回甘喉韵功效，同时也藉此启示苦的真道。一泡缺少苦味的茶，对那些“老茶手”来说，似乎缺少了什么，不能十足够劲而美中不足！
即便是幼嫩等级茶青制成的普洱茶，都会带些苦底。普洱茶苦味的处理，通常都是以冲泡方法来控制。当然也视各品茗者对苦味的接受能力情况，而泡出适当苦味程度茶汤。但自古以来，苦就是一种美味，在《诗经》中有赞美苦味的诗句“有女如茶”，以美女比喻苦茶，苦味真美啊！
大滇说茶（30）：简单普洱
从现在开始的大滇，只是1001夜中的角色，不是大滇本人，所以，大滇本人对后面的话不负责任，前面交代这些话，是因为有人寻章摘句，从大滇制茶日记以及1001夜中找一些话，大做文章，我是不回应的，但我先做说明。大滇眼里的世界，未必是真实的世界，都带上了主观色彩。呵呵，首先我们进入第一个环节普洱时事。
今天的普洱时事，首先是通报大家关心的一些茶，即大滇的一些茶，我可以确认大家预定的茶都会在本月内到达，除了易武茶，以前强调过，我们的易武茶是请宏华茶厂做，我们没有选择，说到这一点，我可以用几个孙子来说明，在茶农面前，大滇飞扬是孙子，在茶厂面前，大滇飞扬是孙子，在物流公司面前，大滇飞扬是孙子，在开发商，物业公司面前，大滇飞扬也是孙子。因为你要收那些热门茶区的茶，所以，你在茶农面前是孙子，因为你要对茶厂提各种要求，不是任由茶厂随便机器压，胡乱干燥，同时，量不是特别大，所以，大滇飞扬也是茶厂最讨厌的人。物流就不用说了，开发商房租要涨价，那也是没有办法的事，既然无法抗拒强奸，那我们只有享受了。。。除非，未来大滇自己有实力建立一个高水平的工厂，建立一个高水平的基地，什么都自给自足，还要用自己的车拉货。我感觉好像回到了封建社会，而且，这个还不够，还需要老天配合，让他下雨就下雨，让他晴就晴，这样，我们就可以得到完美的普洱茶。
事实上，我们做不到，3-5月，对任何一个普洱茶厂来说，都是繁忙的季节，最讨厌的事情，就是精工细作，因为茶厂挣的是加工费，以公斤为单位，所以，量大的无质量要求的，这样的茶，是茶厂最喜欢对外加工的，所以，无疑，大滇的茶不属于喜欢之列，所以我们在改变，用五载，用其他的方式来做，一切，为了一个目的，质量第一，所以，慢，就慢吧。慢，请大家理解，大滇飞扬泣血请大家理解！
第二，是几个茶的事情，今天是5月20日，大滇0520今晚发布，其实，今天是制作压饼的日子，成品，会在一个月后开始供应，又有人说了，希望一周内可以到货，我再次强调，如果定制，换了其他人来定制的，我可以在一周内到广州。既然做个品牌，总得做得像那么回事。不然，人生有何意义？
0520，很简单，在2008年5月20日是第一批，用景迈茶制作，20%大树加80%台地，为何要加20%大树，因为小树不耐泡，就这么简单，至于为什么以前要搞那么个标新立异的包装，后面太多故事，比如说献给***，这些会在大滇飞扬80岁的时候，自传里写。今年的0520，不再强调爱情，只是作为一个2008年的配方继承下来。因为这个配方的茶，收到不少人的好评，在云南中茶公司，知道大滇飞扬的人，很少，知道0520的人却很多，以至于成为我的绰号。见我就叫做“0520”来了。光喝茶有意思吗？没意思。茶后面的故事，后面的意义才有意思。
这个茶，我之前是不满意它在尾水的时候，萎靡不振。所以加了大树，不是非要加上大树的噱头。三年了，有不少人要追加这个茶，是的，这个就是我做茶的理由。当然，小小的技巧就是毛茶放放再做，所以，大滇的茶，是越到后来越精彩。任何一个事物，他总得有个开始，开始的时候，也许缺点很多，然后慢慢改进，就会越来越好。0520，我们当然会有个变化。我不会说他多好喝，对于着重香气的茶友，可以关注这个茶。但会跟08年的时候有区别。这个版本，考虑到原有的缺陷，强调了力度，所以在揉捻方面有所加强。这个版本，我偶尔喝喝，但我北京和上海的客户超级爱喝，还有一些MM也爱喝。这个就是大滇普洱的时事。下面来一段茶友跟大滇的对话。出于各种原因，省略了***字。并不注明茶友的网名。大家关注完这段对话，然后大滇再开始评论。
茶友：大滇，喝了你的茶不错，不过感觉有小树！不纯！
大滇飞扬：哦，如果你有任何不满意，可以发回来退货。
茶友：为什么不纯呢？
大滇飞扬：我不觉得不纯，我认为已经很纯了。呵呵
茶友：我发现有些茶叶片薄，那些不是小树茶吗？
大滇飞扬：叶片薄不一定是小树茶。
茶友：你保证你的是百分之百的大树茶吗？
大滇飞扬：不保证。
茶友：那就是说有小树茶？
大滇飞扬：我不清楚。
茶友：你做的茶你不清楚？
大滇飞扬：是的，我没法清楚。我只能保证在我能力所能及的范围内尽可能的纯，但确实无法保证百分之百。你有觉得哪家的是百分之百的纯吗？
茶友：没有，我喝过***，***的，更不纯。
大滇飞扬：茶叶的生产涉及到很多环节，从采摘到加工，除非你保证全部都是你一手操作，不吃不喝不上厕所，不然，每个环节都可能出问题。比如，风会吹进一片叶子，。。茶友：你的茶为什么这么便宜？别人家都比你贵一倍以上。
大滇飞扬：因为我资本没有别人雄厚，所以需要周转，如果资本够足的话，每片茶可以定价一万，现在卖不掉的话，放50年也一定能卖到这个价格。
茶友：大滇，你太幽默了。
大滇飞扬：商品的价格，除了成本，还跟销售模式有关系。
茶友：为啥那些卖到600多甚至1000多的茶，还是不纯呢？
大滇飞扬：还是那句话，纯是相对的，不纯是绝对的，有些事，非人力所能及了。可能你要求的纯，是现在的生产环境达不到的。
茶友：我想喝到100%纯的茶。
大滇飞扬：这个除非你自己采茶去。。。。
茶友：你的茶还是不错的，100多的茶比我买那些300多的茶还要纯。
大滇飞扬：呵呵，说了这么多，其实你一直在谈纯，你觉得口感这么样呢？
茶友：你的茶价格虽然比别人低很多，但是味道差不多，有些比人家好很多，但我还是觉得不纯。
大滇飞扬：没关系，你可以退款的。茶友：不想退。大滇飞扬：为什么呢？
茶友：性价比好，比300多的都不差，甚至还好。
大滇飞扬：没事的，你不用客气，退回来，来回运费我们负担，我们也没有什么损失的，现在卖80一片，比原来预定价格还高，你不用有什么顾虑。
茶友：不退，不退，我只是告诉下，觉得不纯。
大滇飞扬：。。。。。
大滇评论：喝茶太累，在交流中，老纠结于小树问题，忽略了茶的本质。
我记得有个故事，同样是两个人，都想成为武林高手，一个是每天苦练，一种很平凡的功法，一个是花了20年的去寻找传说中的屠龙刀和倚天剑，20年后，两人相见，第一个把平凡得功法练到极致，另一个人如愿以偿找到了屠龙刀与倚天剑，见面PK，秒杀！屠龙刀和倚天剑立刻易主！所以，还是回到茶的本质，你觉得好喝，价格也合适，OK，买大滇的茶，不用纠结。买或者不买，大滇都在做茶。不买，我也依然尊重你。群里的茶友，我记得有一些，好像在2009被大滇伤透了心，用脚投票，在2010年没有买大滇的茶，然后，2011年回来，回家的感觉，真好！我承认我2009年利欲熏心，把超过80%的茶卖给了一个客户，以至于很多人没有买到货，从商业逻辑上，我没有做错什么。因为没有人先付钱给我，我当然有权把茶卖个任何出价给我的人，是的，2009年，很多茶，在2009年4月就浮云了，目前，我们群里最资深的只有堡垒有那些传说中的货，老巫山、打笋山、金鼎山。。。我承认，大约90%的茶友，才听到名字的时候，货就没有了。因为，一个客户一次拿走了70%，那一年的茶。剩下的，先订货的，都有了。也就是预定的人，都有了，没有参与预定的，确实只看见天上的朵朵白云。09年，大滇就这样伤了许多茶友的心。所以，我后来一直强调预定预定。OK，2011年，我见到了许多2008年2009年熟悉的身影，贝壳、广志、清风明月。。。，你们好！我想，今年的大滇，预定的茶友，我保证了，一片茶都不会少，是的，我从经销商手里收回了2件麻黑，然后贡献出了我自己预留的麻黑，我当然知道，麻黑我卖400也能卖掉，但问题是，我代表大滇号，所以，不能。如果这个商标是中茶，我会毫不犹豫升价到980！好了，简单喝茶，麻黑没了，高山没了，半坡也没了。。。，这个世界清静了！关注茶的本质，才是我们的主要目的。我想请大家把心态放好，喝茶静心，对于制作茶的人来说，大家的等待，就是最好的支持。我不想让大滇的茶带上几分焦躁的情绪给大家。用火烤出的茶，可是不太好喝。
关于茶的纯料问题，大滇以前也写过相应的帖子，回顾下，纯料到底有多纯，百度搜索，可见！一片茶树林，就算懒人所见，那一片巨大的帕沙古树茶，树上掉下了几颗茶果，自然会长出一些小茶树，为了利于生长，当然要去采下，你很难想象，茶农会先摘完了古树，再回头专门去摘那些小树，而只是顺路，把小树也摘了扔进筐里，我个人不认为这是不可饶恕的行为。也不认为适用中华人民共和国刑法。如果大滇飞扬贼精精每天只盯着这些问题，我想，你们见到的是进了精神病院的大滇，确实整个人精神多了！那些鼓吹单株茶，鼓吹千年古树绝对纯料的茶，你们觉得可能吗？觉得好喝吗？我想，大滇号的定位没有那么绝对，不会到了帝王级享受，大滇的第一使命，是做安全的、卫生的普洱茶，简称，可以喝的普洱茶。大滇的第二使命，是做好喝的普洱茶，关注口感，关注本源。大滇号从来没有做过千年古树茶，也不会做。对于树龄问题，就是那么简单，据历史记载，某年开始种茶，然后，自然，相应的最老的茶树就是那么个年份了，其他看起来比那些小的，自然就要减年份。这些都是粗略的看法。我想没有哪个收茶的人会一边做着C12还是C14检测，一般去收茶吧。这些****年的数据从何而来，更难得的是，每一个树都有1800多年的历史？我吐血，我以一个华中理工毕业的工科生的名义保证，绝无可能！
我同样记得我写了一个帖子，无需关注下蛋得那只母鸡，只要鸡蛋好吃就行了，大滇号，从不过度承诺，小气的大滇号，连茶样也要收费!我理想中的大滇号，应该从大滇号10年后就消失在茶叶市场，只存在于闹市中某个隐秘的角落，大滇号的产品，永远也不会以千万片的规模卖，所以，缺货实在是家常便饭，你指望我生产麻黑几吨？呸，我恨你！你不是要把我往绝路上逼吗？你想让大滇号死亡吗？给他下5吨麻黑的单！打上大滇号吴云兵监制，保证可以让大滇号死！人，活着，除了金钱，还需要尊严！回到今天，所有的事，我只答复，不如归去，简单喝茶！
文/大滇飞扬
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
