高山、坝系普洱茶分别有哪些地方？-茶礼仪网

　　勐海几乎所有的名山、寨子山哥都基本走过，每个稍有名气或者有价值的山头基本也有茶样，凭着对茶区的认知，他将具有代表性的相关高山、坝系山头列举一下，有兴趣或者需要进一步了解的，请普洱大学堂的学员们踊跃提问，也欢迎了解的大学堂学员主动分享交流。

　　1、代表性高山普洱茶有：巴达、布朗山、南糯、勐宋、贺开、班章的茶；

　　2、代表性坝系普洱茶有：勐阿、勐满、勐遮的茶。

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如何正确品饮普洱茶，喝普洱茶有什么好处？

　　关于普洱茶的品鉴，我认为大家主要了解两大方面，如何正确品饮普洱茶，喝普洱茶有什么好处，关于喝普洱茶有什么好处不外乎是喝普洱茶有利减肥，美容，抗辐射，降血脂之类好处的。我认为不止普洱茶但凡喝茶都是一种健康行为。而喝普洱茶首先是一种追求环保，生态的喝茶行为，相对福建铁观音，普洱茶的生长环境更为生态，无农残，尤其是老茶，过去普洱茶价格很低，国内不消费，主要出口，产区原料价格极低连农药化肥都用不起，现在普洱茶热销后，也偶尔出现使用农药，除草剂，化肥等现象主要是为了增加产量，但这种现象主要体现在台地茶种植上，而普洱茶最精髓的乔木茶，或者说古树茶的管理还是比较生态和健康的。这是普洱茶产区的现状。

　　那么过去传统地区消费普洱茶主要目的是什么呢？首先我想介绍一下过去云南马帮运茶所经茶马古道所到的藏区，边疆地区游牧地区，这里的人生活习惯是吃牛羊肉少吃或者根本没有蔬菜吃，所以他们需要喝大量普洱茶调整饮食结构，吸取植物营养，帮助消化，那么他们喝的是什么类型普洱茶呢，主要是新茶，不止普洱，还有其他黑茶，茯砖，康砖。通过酥油茶方式进行品饮，茶一般是砖为主，更早起的是牛心沱。

　　那么香港人又是如何消费普洱茶的呢？香港上世纪初就开始消费普洱茶，但香港人不喝太生、汤色浅、寒性很强的新生普，他们喝的是转化到位的红汤普洱，说到香港人喝普洱茶我谈谈仓茶，熟茶。快速发酵后的生茶，茶性由寒转暖，比较养胃，这是香港人从健康角度去选择的，毕竟香港人饮食清淡和边疆人不同，所以消费普洱模式也不一样，经过快速陈化的仓茶除了口感上的转变外，还能极大节约茶成本，但香港地少人多，工作节奏很快，传统放仓还是嫌慢，后来香港的茶商们直接往茶堆里洒水，人为提升温度，这种工艺就是熟茶制作的前身。

　　而内地为何又流行喝普洱茶，我认为还是人民生活水平不断提高，对茶的品饮要求不断升高的一种消费升级，这是一种大势所趋，2000年后，内地的饮食趋势已经由过去的食不饱肚追求鸡鸭鱼肉阶段度过，从大杯大壶泡茶转变为更为精致功夫泡，喝茶也是我们中国人茶余饭后的一种娱乐。

　　这时台湾人的文化营销也极大促进普洱茶消费在大陆发展，通过出版普洱类型的专刊、书籍对一些茶品的进行归纳总结，使得普洱茶比其他茶叶更容易被市场接受，当然关键还在于普洱茶本身，以其滋味丰富多变，口腔表现优异逐渐占据了喝茶市场的绝大部分份额。

普洱茶拼配应注意的调剂

　　（1）条索与外形的调剂

　　条索是外形四项因子中的一项最主要的因子，拼配时要首先掌握条索符合标准，特别是面张茶的条索要符合或稍高于标准，只要面张茶的条索用得好，中、下段茶的条索稍次也无碍大局。如拼配某一级别主茶的面张条索松泡或较松，就应不拼和少拼，可选用高一级的面张茶降低使用，然后拼入稍次的中、下段茶，抓住了面张茶的主要因子，就抓住了外形的整体。

　　（2）半成品原料的季别调剂

　　普洱茶原料来自春、夏、秋茶。春茶由于茶树生长旺盛，芽叶肥壮，内含有效物质丰富，果胶质含量多，加工出的半成品，条索紧实，身骨重，滋味浓醇，叶底较嫩；夏、秋茶由于气温较高，茶叶生长快，对夹叶多，易老化，果胶质含量少，加工出的半成品，条索较松，身骨较轻，多梗含片，滋味稍淡，外行内质都不如春茶好。不同季节生产出来的茶叶质量不同，春、夏、秋茶必须分别发酵，分别堆放，按照本企业产品特点，合理调剂拼配比例，使成品品质均衡一致。

　　（3）半成品原料的产区调剂

　　云南省内各产茶区的大叶种晒毛青茶都可以生产云南普洱茶。由于各产区的气候、土壤、降雨量有所不同，生产出的茶叶也有所不同，它们有共性和区域的个性，各有所长，各有所短，优点和缺点，用多个地区的茶叶生产普洱茶，只要运用好拼配技术，做到长、短调剂，优、次调剂，取长补短，综合平衡，在调剂中注意突出云南普洱茶的特点。

　　（4）半成品原料的海拔高低调剂

　　各产茶区的晒青毛茶都有高山茶、低山茶和平地茶(高海拔、中海拔、低海拔)，高山茶由于云雾缭绕，有利于茶叶蛋白质、氨基酸和芳香物质的合成，茶叶内含物质丰富，滋味浓，发酵后加工出的半成品，条索肥壮，经久耐泡；低山和平地茶由于条件不及高山茶优越，发酵后加工出的半成品稍次于高山茶，因此低山茶、平地茶与高山茶拼配调剂，才能做到取长补短综合平衡，才能做到本企业产品水平的一致性。

　　（5）发酵程度调剂

　　发酵程度的调剂，是普洱散茶成品拼配中的关键。发酵是形成普洱茶色、香、味、形的过程，申于掌握发酵的技术水平不同，发酵出来的品质就不同，往往造成色、香、味差异较大，在拼配时要注意普洱茶是“陈”茶的规律，色、香、味、形都要突出这个“陈”字。因此，拼配前要进行单号茶开汤审评，摸清发酵程度的轻、重、好、次和半成品储存时间的长短，以及储存过程中色、香、味变化情况，然后进行轻重调剂、好次调剂、新旧调剂，使之保持和发扬云南普洱茶的特点。

　　总之拼配贯穿于整个普洱茶加工过程的始终，是原料付制、加工的归宿，它对普洱茶生产起着指导和促进的作用，因此，拼配人员应与加工紧密配合，要熟知生产工艺，掌握拼配要领，运用拼配技术去能动地改进茶叶品质，使产品既符合标准又发挥原料经济价值，并且要根据自己产品的特点和个性，扬我之长，避其之短，使其产品别具一格。

关于御香君普洱茶

关于御香君普洱茶！普洱茶膏是中国独有的一款稀缺珍贵的养生茶饮品，至今已有一千多年的加工和品饮历史，素有“茶中黄金，养生圣品”之美誉。茶膏从其诞生之日起就作为贡品出现，到清朝发展至巅峰，成为专供皇室的御用饮品。

御香君普洱茶膏是以云南特有的优质大叶种普洱为原茶。利用传统和现代工艺相结合，以常温仿生浸提工艺的专利技术，传承清宫茶膏秘制工艺，在保留原茶中有益酶等活性物质的同时进行常温萃取，辅以现代科技手段，剔除农残等有害物质，得到色香味更佳、更安全、更养生的深加工茶产品。每百克优质原茶仅可制成五克御香君普洱茶膏。分为御香君生普洱茶膏和御香君熟普洱茶膏两大类。

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