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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶是我国云南省的特产，主要以云南省茶区内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过特殊工艺制作加工而成的茶叶。普洱茶分为散茶和紧压茶，又有普洱生茶和熟茶的区别。普洱茶生茶和熟茶的区别有哪些呢?
外观
普洱茶生茶和熟茶的区别，从外观上来看，普洱茶熟茶的颜色通常呈暗红色、栗色，油润有光泽，也就是俗称的猪肝色。而生茶则呈现出暗绿、黑褐色。
制作工艺
普洱茶生茶和熟茶的区别有哪些，最关键的一个区别就是制作工艺的不同。一般意义上，人们习惯将未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。而采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。普洱熟茶在制作的过程中，有一道工序叫作渥堆，这是形成普洱熟茶品质的最关键的一步。因为在这个过程中,普洱茶会产生很多对人体有益的微生物，这些微生物使得普洱茶在口感上醇厚、香浓。
功效
在功效上，普洱生茶和普洱熟茶都具有很好的保健功效。普洱茶生茶可以清理肠道，有降脂、提神、降压和减肥的功效，适合饮食油腻、身体强健的人群。不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。普洱茶熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘、利尿、养胃，较适合女性、中老年人群及胃寒等人群。
普洱茶生茶和熟茶的区别有哪些，除了以上所提到的，还有味道的区别。普洱熟茶的口感圆滑、甘甜，而且茶汤浓稠，有挂杯感。而普洱生茶的口感较为苦涩，香气霸道，也有人就喜欢普洱生茶，认为口感霸道，有茶味。选择普洱茶生茶或是熟茶，还是应该根据个人的体质和口味来选择。
如何辨别普洱茶古树茶！
古树茶一般生长在海拔较高的茶山之上，树龄一般超过300年，海拔较高，无人为因素，环境原始生态。且植株高大，树干高、根系多，主干及枝干明显，植株稀疏，产量低，不易采摘。
在辨别古树茶方面，很多人都存在着误区，往往根据叶底的大小厚薄来判断，以为叶大叶厚就是古树茶。其实，叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。市场常有人用大叶厚叶的台地茶，轻度揉捻，制成松抛条，充当古树茶。说到底，辨别古树茶，还是要通过口腔品饮、身体感受来辨别。
香韵
此为鉴别古树茶的重要关键之一。不同的茶树根系深度和土壤环境不同，摄取的养分也不同，香韵更是千差万别，古树茶能获取土壤深层的矿物质成分，能将各山头的独特性体现出来，如易武的蜜香及细腻柔滑之汤，又如南糯山的果蜜香韵，刚柔并济的完美茶性。一定要选择香气浓郁持久，具有独特香韵，且香韵沉稳者。香韵沉稳就是在泡茶时，第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵，是否浓郁而下沉，台地茶是很难将此种香韵在公道杯中完美呈现的，香韵越沉稳就代表内质就越足。
甜度
这里的“甜”说的是入口后在舌面上的直接表现，千万不能与回甘混为一谈，古树茶的甜味一般为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，当您喝茶有一定年限之后，慢慢就能够将各项滋味分离品味，即可领略。新茶客会很难品出。
茶汤
古树茶茶汤多为金黄色，色泽通透明亮，而且这是当年早春茶的表现。汤是鉴别内质丰富度的关键二。茶汤粘稠感强，厚实度显著，回甘生津既快又足，苦涩平和，化开速度快，活性足，持久性均能达20-30分钟持续性：8-12泡后茶性依然稳定，后期陈香转化速度快，收藏价值较高。台地茶如果内质不足，茶汤表现就会淡薄，这个感觉您可以仔细对比尝试。
回甘生津
回甘和生津为茶的基本滋味，台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久。
苦涩
苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，苦涩较重的茶只有两种原因：一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，苦涩就体现得尤为突出；另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强，所以就会造成苦涩增加；根据这两点原因可以告诉大家，苦涩绝对不是茶气，也不是说茶很刺激，放久了就不刺激了；还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点，苦涩是原性，也可说成是茶的缺点；再教大家一招实用的鉴别方法，喝茶时留出一杯茶汤，冷却之后再来喝，苦涩会加重，但茶香、回甘、生津，甜等都还在，这就是古树茶内质丰富、茶性稳定的表现。
喉韵
喉韵是鉴别古树茶的关键之三。喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉“怎么我的喉部也能尝到甘甜”。喉韵的产生是因为茶品内质丰富，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放，所以不能形成喉韵，古树茶在喝完茶后这种喉韵均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足。但如果要收藏，这还不够，还得看茶体现出的两性：持续性，稳定性。
持续性
简单来说就是茶的耐泡度。生茶的投茶量一般是8克，精确称重，泡法标准，使用器皿至少是瓷器盖碗，玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯，泡茶时采用矿泉水，水第一次煮沸后保持小沸腾的状态，一般我们采取电磁炉或光波炉烧水，可以保持持续沸腾，每泡开汤时间10秒即可，冲水下去时不直冲，而应顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水，然后10秒左右后出汤，这样的泡法您就能客观能鉴别出每一泡汤水中的持续度。
在品饮时，如果发现上述滋味在任意一泡发生减弱时，证明此茶的持续度到达于此。相比较，普通台地茶的耐泡度会比古树茶略差，6泡后滋味会明显淡化。古树茶一般能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上。持续性决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高。通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质丰富，才有存放价值。
以上方法，是鉴别古树茶的个人经验之谈，不一定全对，欢迎大家一起讨论、分享经验。其实，好的茶是不分古树还是台地茶的，只是目前市场上古树茶和台地茶的价格差别太大，而利益驱动之下，鱼龙混杂者不在少数，作为消费者，必须具备点鉴别能力，方能少交点“学费”。
普洱茶春茶价格总体平稳价格或回调
西双版纳州茶业协会预测，今年普洱茶春茶价格总体平稳，古树茶热将继续降温，各茶山古树茶价格基本与2015年持平，前期平稳、春尾茶下降。西双版纳12大古茶山代表性的中价位纯料古树干毛茶将保持稳定。
该茶业协会负责人在分析研判今年普洱茶主产区春茶市场价格走势中认为，普洱茶价格主要取决于茶叶价值和市场供求变动，同时，经济、自然环境和消费者心理预期等因素，也有着一定的影响。作出今年上述春茶价格研判预测的依据主要是：
一是古树茶连年大幅度异常飙升，价格虚高，明显背离商品价值，也超出消费者的购买心理预期，许多“山头茶”追逐者明显减少购买量，市场增量有限，虽然去年各名茶山古树茶价格有不同程度的回落，老班章等高端古树茶回落了15%左右，但仍然与消费者的购买心理预期有一定距离。
二是普洱茶库存续增，“去库存”压力大。全省普洱茶总产量继2014年达创纪录的11.4万吨后，2015年普洱茶总产量再创12万多吨的新高，这些茶真正进入茶杯的不足一半，其他进了仓库。
三是经济新常态下，普洱茶业面临新挑战。普洱茶市场低迷，利润空间压缩，投机资本、炒作庄家纷纷撤资，各茶企以销定产，不敢囤积原料和产品，春茶原料收购有限。
古老土著布朗族人与普洱茶的神秘邂逅
云南地处祖国西南边陲，提起云南大家都会想到很多的旅游风景名地，还有普洱茶都是人们对云南的印象之一，生活在彩云之南的布朗族，是中国西南地区一个具有悠久历史的，古老的土著少数名族。在云南当地，布朗族是少数几个具有茶叶种植、使用历史的少数名族之一。布朗族种茶、饮茶的习惯最远可追溯至名族起源之时。
在布朗族地方史《奔闷》中记载，作为濮人的首领，布朗族第一代祖先，被布朗族人认为是自己民族的创造者，是一位高瞻远瞩的伟大领袖的“帕岩[ài]冷”(云南当地岩发ai的音，四声)，在1700多年前，告诉布朗族人，驯化、栽培和种植茶树是布朗族人扎根于此地必须要做的事情。自此，以茶为生，以茶为命，以茶来维持生活的祖训就一代一代流传在布朗族人的心目中。
帕岩冷雕像
帕岩冷之所以要带领族人种植茶叶，并把茶树看作是族人生存之本是源于布朗族迁徙过程中的一次以外发现：当时的布朗族先人，为了远离北方的强势名族，一直向南方迁徙，当布朗族人行至澜沧江边时，已被沿途所患的疾病折磨的濒于灭绝，这时有人无意中食用了一种树叶，竟使身体恢复了健康，先祖帕岩冷得知此事后就让部落所有人寻找并食用这种神奇的树叶。很快，部落里患病的族人先后的恢复了健康，部落也重获新生。
布朗族关于茶叶治病的壁画
此后，布朗族人把这种叶子作为了唯一的战争药品使用，并严加保密。因为大山之树木众多，无法分辨所有的树叶，所以布朗族人把所有的绿色树叶叫做“拉[lā]”，为了更好区别，方便寻找，帕岩冷重新赋予了这种神奇的树叶一个新的名字腊[là]。时至今日，布朗语中茶树的叫法还是一个字“腊”。也正是因为这一段历史，使得中国在与印度一直争取的茶树起源地一事中有了更加具有说服力的证据，表明中国茶叶种植栽培的历史要早于印度的阿萨姆邦。发现于景迈山的千年过渡性古茶树也似乎在告诉全世界：世界茶树起源于此。
布朗族婚礼
当姑娘家父母觉得可以让女儿出嫁了，就杀一支鸡包好再包上一包茶叶一同送给小伙子家，男方接到后杀猪或买肥肉三斤、糯米饭一包，茶叶一包请人经三次送礼说亲后，就可以确定结婚时间了。婚礼举办当晚，主人家会请来布朗族歌者，为婚礼助兴献唱，主人要付报酬，一般是二斤肉、一斤酒、一斤茶叶、一包草烟。
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