绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶很多人初喝普洱茶，总有一点障碍。障碍来自对比。最强大的对比者，是绿茶。
一杯上好的绿茶，能把漫山遍野的浩荡清香，递送到唇齿之间。茶叶仍然保持着绿色，挺拔舒展地在开水中浮沉悠游，看着就已经满眼舒服。凑嘴喝上一口，有一点草本的微涩，更多的却是一种只属于今年春天的芬芳，新鲜得可以让你听到山岙白云间燕雀的鸣叫。
我的家乡出产上品的龙井，马兰的家乡出产更好的猴魁，因此我们深知绿茶的魔力。后来喝到乌龙茶里的“铁观音”和岩茶“大红袍”，就觉得绿茶虽好，却显得过于轻盈，刚咂出味来便淡然远去，很快连影儿也找不到了。乌龙茶就深厚得多，虽然没有绿茶的鲜活清芬，却把香气藏在里边，让喝的人年岁陡长。相比之下，“铁观音”浓郁清奇，“大红袍”饱满沉着，我们更喜欢后者。与它们生长得不远的红茶“金骏眉”，也展现出一种很高的格调，平日喝得不少。
正这么品评着呢，猛然遇到了普洱茶。一看样子就不对，一团黑乎乎的“粗枝大叶”，横七竖八地压成了一个饼型，放到鼻子底下闻一闻，也没有明显的清香。扣下来一撮泡在开水里，有浅棕色漾出，喝一口，却有一种陈旧的味道。人们对食物，已经习惯于挑选新鲜，因此对陈旧的味道往往会产生一种本能的防范。更何况，市面上确实有一些制作低劣、存放不良的普洱茶带着近似“霉锅盖”的气息，让试图深入的茶客扭身而走。
但是，扭身而走的茶客又停步犹豫了，因为他们知道，世间有不少热爱普洱茶的人，生活品质很高。难道，他们都在盲目地热爱“霉锅盖”?而且，这些人各有自己的专业成就，不存在“炒作”和“忽悠”普洱茶的动机。于是，扭身而走的茶客开始怀疑自己，重新回头，试着找一些懂行的人，跟着喝一些正经的普洱茶。
这一回头，性命交关。如果他们还具备着拓展自身饮食习惯的生理弹性，如果他们还保留着发现至高口舌感觉的生命惊喜，那么，事态就会变得比较严重。这些一度犹豫的茶客很快就喝上了，再也放不下。
这是怎么回事?
首先，是功效。
几乎所有的茶客都有这样的经验：几杯上等的普洱茶入口，口感还说不明白呢，后背脊已经微微出汗了。随即腹中蠕动，胸间通畅，舌下生津。我在上文曾以“轻盈”二字来形容绿茶，而对普洱茶而言，则以自己不轻盈的外貌，换得了茶客身体的“轻盈”。
这可了不得。想当年，清代帝王们跨下马背过起宫廷生活，最大的负担便是越来越肥硕的身体。因此，当他们不经意地一喝普洱茶，便欣喜莫名。雍正时期普洱茶已经有不少数量进贡朝廷，乾隆皇帝喝了这种让自己轻松的棕色茎叶，就到《茶经》中查找，没查明白，便嘲笑陆羽也“拙”了。据说他为此还写了诗：“点成一碗金茎露，品泉陆羽应惭拙”。他的诗向来写得不好，我当然不会去考证，但如果真用“金茎露”来指称普洱茶，还算说得过去。
《红楼梦》里倒是确实写到，哪天什么人吃多了，就有人劝“该焖些普洱茶喝”。宫廷回忆录里也提到：“敬茶的先敬上一盏普洱茶，因为它又暖又能解油腻。”由京城想到茶马古道，那一条条从普洱府出发的长路，大多通向肉食很多、蔬菜很少的高寒地区。那里本该发生较多消化系统和心血管系统的疾病而实际情况并非如此，人们终于从马帮驮送的茶饼、茶砖上找到了原因：“普洱茶味苦性刻，解油腻、牛羊毒”;“茶之为物，西戎、吐蕃古今皆仰食之，以腥肉之食，非茶不消”;“一日无茶则滞，三日无茶则病”……
当今中国，食物充裕，越来越多的人遇到了清王室和高原山民同样的问题。因此，普洱茶风行，理由充分。
其次，是口味。
如果普洱茶的好处仅仅是让身体轻盈健康，那它也就成了保健药物了。但它最吸引茶客的地方，还是口感。要写普洱茶的口感很难，一般所说的樟香、兰香、荷香等等，只是一种比拟，而且是借着嗅觉来比拟味觉。
世上那几种最基本的味觉类型，与普洱茶都对不上，即使在茶的天地里，那一些比较稳定的味觉公认，如绿茶、乌龙茶、红茶、花茶系列所体现出来的味道，与普洱茶也不对路。总之，与这一些类型化、准类型化的味觉定型相比，普洱茶显得暧昧、含糊、内敛，因此也难以言表。
人是被严重“类型化”了的动物，离开了类型就不知如何来安顿自己的感觉了。经常看到一些文人以“好茶至淡”“真茶无味”等句子来描写普洱茶，其实是把感觉的失落当作了哲理，有点误人。不管怎么说，普洱茶绝非“至淡”“无味”，它是有“大味”的。如果一定要用中国文字来表述，比较合适的是两个词：陈酽、透润。
普洱茶在陈酽、透润的基调下变幻无穷，而且，每种重要的变换都会进入茶客的感觉记忆，慢慢聚集成一个安静的“心理仓贮”。
在这个“心理仓贮”中，普洱茶的各种口味都获得了安排，但仍然不能准确描述，只能用比喻和联想予以定位。我曾做过一个文学性的实验，看看能用什么样的比喻和联想，把自己心中不同普洱茶的口味勉强道出。
于是有了：
这一种，是秋天落叶被太阳晒了半个月之后躺在香茅丛边的干爽呼吸，而一阵轻风又从土墙边的果园吹来;
那一种，是三分甘草、三分沉香、二分当归、二分冬枣用文火熬了三个时辰后在一箭之遥处闻到的药香。闻到的人，正在磐钹声中轻轻诵经;
这一种，是寒山小屋被炉火连续熏烤了好几个冬季后木窗木壁散发出来的松香气息。木壁上挂着弓箭马鞍，充满着草野霸气;
那一种，不是气息了，是一位慈目老者的纯净笑容和难懂语言，虽然不知意思却让你身心安顿，滤净尘嚣，不再漂泊;
这一种，是两位素颜淑女静静地打开了一座整洁的檀木厅堂，而廊外的灿烂银杏正开始由黄变褐;
……
这些比喻和联想是那样的“无厘头”，但只要遇到近似的信号，便能立即被检索出来，完成对接。
普洱茶的“心理仓贮”一旦建立，就容不得同一领域的低劣产品了。这对人生实在有一点麻烦，例如我这么一个豁达大度的人，外出各地几乎可以接受任何饮料，却已经不能随意接受普洱茶。因为“心理仓贮”产生了敏锐的警觉，错喝一口，就像对不起整个潜在系统，全身心都会抱怨。
这种拒绝，说大一点，是在人品结构边缘衍伸了一个小小的“茶品”结构，在人格形态外沿拖拽出了一个小小的“茶格”形态。不管是“品”是“格”，都是通过否定和删削，来求得等级自守。这对茶事来说，虽然无关精神道德，却是有涉生活素质。
第三，是深度。
与人们对其他美好饮食的记忆不同，普洱茶的“心理仓贮”，空间幽深、曲巷繁密、风味精微。这就有了徜徉、探寻的余地，有了千言万语的对象，有了玩得下去的可能。相比之下，只有法国的红酒，才有类似的情形。
你看，在最大分类上，普洱茶有“号级茶”“印级茶”“七子饼”等等代际区分，有老茶、熟茶、生茶等等制作贮存区分，有大叶种、古树茶、台地茶等等原料区分，又有易武山、景迈山、南糯山等等产地区分。其中，即使仅仅取出“号级茶”来，里边又隐藏着一大批茶号和品牌。哪怕是同一个茶号里的同一种品牌，也还包含着很多重大差别，谁也无法一言道尽。
在我的交往中，最早筚路蓝缕地试着用文字写出这些区别的，是台湾的邓时海先生;最早拿出真实茶品在一次次深夜冲泡中让我们从感性上懂得什么是顶级普洱老茶的，是菲律宾的何作如先生;最早以自己几十年的普洱茶贸易经验传授各种分辨诀窍的，是香港的白水清先生。我与他们，一起不知道喝过了多少茶。年年月月茶桌边的轻声品评，让大家一次次感叹杯壶间的天地实在是无比深远。
其实，连冲泡也大有文章。有一次在上海张奇明先生的大可堂，被我戏称为“北方第一泡”的唐山王家平先生、“南方第一泡”的中山苏荣新先生和其他几位杰出茶艺师一起泡着同一款茶，一盅盅端到另一个房间，我一喝便知是谁泡的。茶量、水量、速度、热度、节奏组成了一种韵律，上口便知其人。
这么复杂的差别与一个个朋友的生命形态连在一起了，那个天地就有了一种让人舍不得离开的人文深度。
以上这三个方面，大体概括了普洱茶那么吸引人的原因。但是，要真正说清楚普洱茶，不能仅仅停留在感觉范畴。普洱茶的“核心机密”，应该在人们的感觉之外。
优质普洱熟茶的几大特点
好的普洱熟茶是会“说话”的茶，不用自己费尽心力去鉴别它的品质就能感受得到。喝起来会感到香甜、柔滑、醇厚，同时也是优质的普洱熟茶所具备的一个特点。普洱熟茶越陈越香，是可以喝的“古董”，同时也具有丰富的营养物质以及显著的保健功效。优质普洱茶的特点：
第一：厚度
熟普的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。厚度和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。
第二：滑度
滑度指的是熟茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。
其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。
第三：润度
好的普洱熟茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极其重视喉润的特色。这个润度对于熟普来说是必须的，优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。冲泡了三四泡之后的熟茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是熟茶的润度的体现。
第四：甜度
甜度算是品鉴熟茶最简单，最直观的一个方面，好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，熟茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了！茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。
第五：纯度
纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了。
第六：香气
不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气，这也是熟茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。
陈香是熟茶最基础的香气，若存储得当，经过五年以上转化的熟茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。不过这是由茶品品质、存放环境和漫长的时间共同决定的，也就是说，如果一饼茶的原料本来就不好，那再怎么转化也不会有惊喜。
普洱熟茶存储注意事项：
1、避污染
存放普洱茶的环境一定不能有污染，污染是储藏任何茶叶都非常忌讳的，普洱茶的储藏也不例外。由于普洱茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸，能很快的吸收其他物质的气味而掩盖或改变茶叶本身的气味，所以，家庭储藏普洱茶，应该严格防止油烟、化妆品、药物等常见气味的污染。
2、避高温
生普存放温度不宜过高或过低，存放温度20-40℃最为合适，温度过高会使茶叶变酸。特别在夏季的时候，高温会加速普洱茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧，据研究，温度每提高10℃，普洱茶褐变的速度就会加快三五倍，茶叶容易陈化变质。
3、避湿气
夏季是多雨季节，雨水会带来大量的湿气。普洱茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮，当含水量超过8%以上时，普洱茶就会加快变质，滋生微生物后还会霉变。
4、避光线
夏季的光线要比其他季节强，普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味，陈味，高级普洱茶对光尤其敏感，经10天照射就会变色，所以避光贮藏茶叶。
5、避异味
夏季物品在高温下易散发自身的气味,使普洱茶更容易吸收异味变质。因为茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。所以，普洱茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。
6、存储方式
利用竹箬包，这包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。
优质的普洱熟茶人人都喜欢，因此我们在购买时就要特别注意。要么让熟知普洱茶的朋友帮忙挑选，有么选择诚信企业购买，这样就能避免买到劣质的普洱熟茶。当然，我们也可以多学习了解一些普洱的知识，然后自己学着去挑选也是不错的。
普洱茶中哪些物质有减肥效果？
什么是肥胖
肥胖(obesity)是一种常见的营养性障碍性疾病，是指人体后的过量储存，表现为脂肪细胞增多和(或)细胞体积增大，即全身脂肪组织块增大，与其他组织失去正常比例的一种状态。常表现为体重增加，超过了相应身高所确定的标准体重。
那么“超重”或是“肥胖”这些词语到底意味着什么呢？体形的标准表达方式是体重指数(BodyMassIndex，BMI)。BMI代表了体重(kg）和身高的平方(m2)之间的一种关系。根据大多数官方发布的标准，如果人的BMI超过了23，就属于超重者；如果人的BMI超过了25，就属于肥胖者。
肥胖有哪些危害
胖人的体重是悄悄加上去的，不会有负道的感觉。但是，增加的体重会让人怕热、多汗，悄悄快走或爬楼梯就气喘吁吁；容易疲劳、关节痛、行动迟缓、嗜睡、工作效率低；下肢浮肿、下肢静脉曲张；最让人难以接受的是体态離肿、衣着不能追求时尚而产生焦虑、自卑、抑郁的情绪，使人们没办法让生活过得更舒适意。
实验1：
普洱熟茶，铁观音，红茶和血脂康均可有效抑制肥胖大鼠体重的增长，其中普洱熟茶的效果最好，铁观音次之。
实验2：
有研究报道，脂肪组织特别是内脏周国脂防与一些代谢综合征等疾病的发生风险增加密切相关因此，普洱茶抑制了内脏周围脂肪组织的增加，可以降低血脂代谢异常、心血管病、糖尿病、癌症、痛风，脂肪肝等代谢等综合病发生的风险，对肥胖来说显得更有意义。
研究中的前两个试验分别证实了普洱生、熟茶对高脂饲料引起的SD大鼠的营养性肥胖的减肥和预防作用，普洱生、熟茶作用效果相当。病区没有出现普洱茶抑制大鼠的食欲及导致大鼠腹泻的消极减肥现象，提示了普洱茶的抗肥胖机制与抑制食欲和导致腹泻无关。
无论是抑制体重、体内脂肪的增长，还是调节血脂，普洱茶预防肥胖的作用效果更显著，表明普洱茶抗肥胖的作用效果与机体内本身的脂肪存储量的多少、普洱茶干预时间的长短是相关的。
是什么决定了普洱茶的耐泡度？
普洱茶是有名的“耐泡茶”，决定普洱茶耐泡程度的一是茶叶本身， 二是工艺、冲泡及保存的方式。
一、茶叶本身因素：（一般耐泡度高，茶叶品质高）
1.品种：古树茶比台地茶耐泡，大叶种茶叶比小叶茶耐泡，所以从这一点上来说，肯定越耐泡的普洱茶，会比较贵，品质也会比较好。
2.产区：云南普洱茶分为很多产区，同样不同的产地对于茶叶的耐泡度也有一定程度的影响，但这并不能作为判断茶叶好坏的标准。
3.采摘季节：普洱茶同样的是春茶品质为佳，滋味、耐泡度都要比秋茶、夏茶更为出众。
4.树龄：一般而言，树龄较高的古树茶，耐泡度、香味、滋味都均会更佳。
二、后期人为因素：（耐泡度高，茶叶品质不一定高）
1.采摘：采摘的老嫩程度也会影响到耐泡度，如果叶片太多，或者梗太多，也会影响到。
2.工艺：不同的揉捻工艺，会给人不同的耐泡度感觉，但这不代表揉捻较强的工艺，出味快的，耐泡度相对差的就不是好茶。
3.冲泡方法：同样的茶，不同人、不同时候冲泡，耐泡度就是不一样。这主要是茶与水比例，还跟时间和温度有关。一般来说，投茶量越少，茶叶越不耐泡；水温越高，耐泡度越低；出汤速度越慢，越不耐泡。反之的话，茶叶就较耐泡。
4.存放方式：很多人认为紧压茶肯定比散茶更为耐泡，这其实不一定，随着普洱茶产出以后时间的推移，各方面如陈放环境、转化效果等不同时期的影响，都会给人不同的耐泡度感觉，从这方面来说，耐泡度并不能判断茶叶的好坏。
5.存放时间：普洱茶越陈越香，但不是越老的茶品质越好，当然也不是越老的茶耐泡度越高，老茶也有耐泡度不高的，经过多年存放的茶，大多数是不耐泡的，不过滋味口感上肯定是不错的。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
