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普洱茶
花茶
其他茶普洱茶是采用绿茶或黑茶经发酵蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等，其醇厚的口感，独特的香气以及普洱茶的功效与作用深得人心，许多人甚至将其当作养生良品。
目前，市场上的普洱茶品质良莠不齐，普洱茶市场还不够完善，所以商人在利益的驱使下，假冒老号之名，所以消费者在购买时一定要注意鉴别。那要如何鉴别普洱茶的优劣呢?有没有什么简便的方法呢?下面茶艺网小编就为您介绍一下。
鉴别普洱茶的优劣一般从清、纯、正、气四个方面入手。(清纯正气)清——味道要清，没有霉味。纯——汤色要纯，如枣或红浓，亮，不能黑如漆。正——存于正确环境中，位于干仓，不可处湿仓。气——品其汤，则心旷神怡。
同时，选购普洱茶还要注意不能以错误的年代为标杆，不能以伪造包装为依据;不能以茶色深浅为借口;不能以添加味道为导向(真正的普洱其樟香、枣香，等都是自然形成的，则么可能高得刺鼻呢?);不能以霉气仓别为号召;不能以树龄叶种为考量。
普洱茶的好坏，直接影响到饮用时候的口感，而现在市面上，一些不法商贩会出售一些劣质的普洱茶，这样的普洱茶饮用后，对身体会造成一定的损害。所以各位茶友一定要掌握正确的鉴别方法，谨防受骗。
选购普洱茶必知：辨别普洱茶优劣的“四要”和“六不”
一、辨别普洱茶优劣的“四要”
清——闻其味：味道要清，不能有霉味；纯——辩其色：茶色如枣，不能黑如漆；正——存其味：存放干仓，不可位潮湿；气——品其汤：回味温和，不可味杂陈。
二、辨别普洱茶优劣的“六不”
一不以错误年代为标准；二不以伪造包装为依据；三不以深浅汤色为籍口；四不以添加味道为假象；五不以霉气仓别为号召；六不以树龄叶种为考据。
三、“普洱王”“观音王”“茶王”能信吗？
在茶叶市场上，“观音王”“茶王”这样的字眼在茶叶外包装上随处可见，但福建省茶叶检测专家指出，茶叶不得标注“观音王”这样的字眼。据福建省茶叶质量检测中心站工程师陈銮介绍。市面上有很多“观音王”“茶王”这样的包装，但都是违反规定的。
因为“观音王”或“茶王”之类的称号都有一个前提，即在一定的时间内，一定的区域范围内，在同次参加评比的茶叶中，质量是最好的。其本身并不能代表茶叶产品的品质规格。陈銮说，“观音王”或“茶王”不是一个固定的品质概念，因此无法据此判定一种茶叶品质达到什么样的水平。
而事实上，各类茶叶都制定了相应的标准，这样的标准等级对应的品质是稳定的、可衡量的。铁观音现有标准为5个等级，从高到低依次为特级、一级、二级、三级、四级，最高级别就是特级，没有“观音王”、“茶王”这样的等级。
陈銮表示，国家《食品标签通用标准》规定，在产品包装上应该标明产品的质量等级，而这种产品的质量等级所依据的应该是产品的国家标准或行业标准。因此，标注“观音王”、“茶王”这样的字眼是不符合规定的。
陈銮还提醒说，茶叶的等级必须在出厂时就标明，而不是由着商店自己标注，厂家对茶叶等级的标注也要严格准确，必须由国家承认资质的专业人员进行评定。
四、普洱茶有哪些编号？
普洱茶的编号和茶品的价格没有直接关系。第一、第二码表示茶菁配方，第三码表示茶菁级别，第四码表示生产厂家。尾码1为昆明茶厂，2为勐海茶厂，3为下关茶厂。例：7242，72表示72年茶菁配方，4表示4级别茶菁配方，2表示勐海茶厂。
90年代中后期的普洱茶编号是不可按月年份来判断的，只是批号的确认而已。例：7542是勐海茶厂7542配方青饼。1993年第一批也可解读做1993年的产品，但要结合实际来判断。
五、普洱茶有哪八奇？
普洱茶的特点很多，如外形色泽褐红，条索肥嫩、紧结，内质汤色红浓（或溜红），有陈香、（或甜香、槟榔香、桂圆香）、滋味醇和、回甘等基本品质特征。为便于掌握，简单归纳为八奇，这是它与其他茶类的显著区别。
一是产地奇：产于茶树原产地的澜沧江两岸的深山密林中，远离污染源，是纯而又纯的无污染的绿色生态茶。
二是品种奇：普洱茶的原料来自乔木型的云南大叶种，特别是用千年古茶树上采摘的茶叶加工制作的普洱茶，有一种特殊的芳芬香气，具有极高保健价值。
三是制作奇：是先制成晒青毛茶后再渥堆发酵或用晒青毛茶紧压成形干仓自然陈化加工而成。
四是形状奇：普洱茶有各种各样的形状，除散茶外，有小如丸药的圆茶、沱茶、饼茶和砖茶，有大如南瓜的金瓜茶和制成如屏风、壁画、树筒等的工艺茶。
五是品质奇：普洱茶制作出来后，需经陈化处理，有越陈越香的特点。
六是饮用奇：普洱茶可以冲泡，可烹煮。如在茶馆用紫砂壶冲泡陈年普洱茶，可泡10多泡而色味不减。
七是汤色奇：普洱茶的汤色红浓明亮，盛在玻璃公道杯中，如红酒一般，晶莹剔透，极具观赏性。
八是香味奇：陈香的普洱茶其香味依其年代而变化，依次有清香、荷香、樟香、兰香至参香。（参考文献——蒋文中教授《普洱茶文化百科》，来源：云茶传习讲坛）
选购普洱茶有什么技巧怎么选购普洱茶
过年送礼，很多人通常都会选择买一些茶叶，尤其是普洱茶，因为其养生效果非常地好，因此成为了送礼的首选。而如今，茶叶市场鱼龙混杂，如果你不懂茶叶的话，一不小心就会被“忽悠”。因此，还是要学会一些购茶的技巧，才避免被忽悠，从而买到真正的好茶。选购普洱茶有什么技巧?
如果你还是一个刚刚喝茶的新手，千万不要轻易购买陈年普洱。因为真正的陈年普洱茶为数不多，而且价格也不菲，若是没有那么爱茶的话不一定能够品尝出陈年普洱茶的魅力。很多的店家都喜欢拿所谓的陈年普洱来忽悠顾客。
作为一个新手，平常不怎么喝茶的话可以从喝生茶入门。如果是选择饮用熟茶的话 ，则要选择三年左右的，其味较为醇厚。此外，外貌协会也是必备。买茶看颜值也能看出好茶。品质好的普洱茶，其条索较为肥嫩且紧结，叶形也比较完整。如果是碎、细的茶沫或者杂质很多，那一般是次品。
以上的技巧适用于任何时候任何场合购茶，但如果是在实体店买茶的话，则需要进一步地甄别。选购普洱茶有什么技巧?
1、闻茶香。不管是新茶还是旧茶，茶叶都不应该有其他特殊的杂味，熟茶在经过了渥堆之后，会有一种熟茶的味道。而新的生茶则有一些清香和甜味，陈茶则是非常特殊的陈香味。
2、看叶底。冲泡茶叶之后，可以看茶叶的汤色和叶底。汤色清晰透亮的比较好，浑浊暗沉的一般不好。叶底柔软肥嫩、色泽均匀、有弹性的好，叶底硬黑、无弹性的品质不好;
3、品尝滋味。好的普洱茶，其滋味醇正，且柔顺滑润，喝起来非常地舒服。如果出现卡喉且辣口的话，普洱茶的味道就不正，喝了很不舒服的感觉，那尽量别买。
普洱茶里面出现黑杂质是什么？
1、茶农采下鲜叶，摊晾这一步时间不够，鲜叶的含水量很大，一入滚筒杀青机，来回翻滚，水分随高温溢出，水分与筒内壁就很容易就产生粘黏。
2、鲜叶和滚筒内壁产生粘黏之后，滚筒内壁必须清洗，否则焦糊点会一直存在。就好像熬汤，易产生焦糊，不清除，焦糊扩大，整锅汤都废了，这是相同的道理。
3、清洗之后的滚筒内壁，水分较多，如果没有经过干烧，等水汽全部消失，若直接投进鲜叶进行杀青，鲜叶和滚筒的双重水分，会使杀青的过程中，加重粘黏的程度，继而就无限的产生焦糊和黑点。鲜叶在杀青时候，产生的焦糊点，是粘黏在鲜叶上，再经过之后的揉捻，晒干，很难去除。
4、后期茶叶进场压制之前会使用风选机一定程度上可以净茶，但是粘黏在茶本身的是无法清除的。
5、所以有黑点，大部分来说，是因为茶叶杀青时候，出了问题，并不能说明就一定是铁锅手工杀青。
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