绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶过年送礼，很多人通常都会选择买一些茶叶，尤其是普洱茶，因为其养生效果非常地好，因此成为了送礼的首选。而如今，茶叶市场鱼龙混杂，如果你不懂茶叶的话，一不小心就会被“忽悠”。因此，还是要学会一些购茶的技巧，才避免被忽悠，从而买到真正的好茶。选购普洱茶有什么技巧?
如果你还是一个刚刚喝茶的新手，千万不要轻易购买陈年普洱。因为真正的陈年普洱茶为数不多，而且价格也不菲，若是没有那么爱茶的话不一定能够品尝出陈年普洱茶的魅力。很多的店家都喜欢拿所谓的陈年普洱来忽悠顾客。
作为一个新手，平常不怎么喝茶的话可以从喝生茶入门。如果是选择饮用熟茶的话 ，则要选择三年左右的，其味较为醇厚。此外，外貌协会也是必备。买茶看颜值也能看出好茶。品质好的普洱茶，其条索较为肥嫩且紧结，叶形也比较完整。如果是碎、细的茶沫或者杂质很多，那一般是次品。
以上的技巧适用于任何时候任何场合购茶，但如果是在实体店买茶的话，则需要进一步地甄别。选购普洱茶有什么技巧?
1、闻茶香。不管是新茶还是旧茶，茶叶都不应该有其他特殊的杂味，熟茶在经过了渥堆之后，会有一种熟茶的味道。而新的生茶则有一些清香和甜味，陈茶则是非常特殊的陈香味。
2、看叶底。冲泡茶叶之后，可以看茶叶的汤色和叶底。汤色清晰透亮的比较好，浑浊暗沉的一般不好。叶底柔软肥嫩、色泽均匀、有弹性的好，叶底硬黑、无弹性的品质不好;
3、品尝滋味。好的普洱茶，其滋味醇正，且柔顺滑润，喝起来非常地舒服。如果出现卡喉且辣口的话，普洱茶的味道就不正，喝了很不舒服的感觉，那尽量别买。
四季饮普洱茶讲究均不同
四季饮普洱茶讲究均不同！每个季节因气候的不同，人们喝茶的功效也是不一样的，春季需要可以养生的茶;而夏季需要降火的茶水;秋季需要能够保湿的茶汤;冬季需要的可以暖胃或保键的茶。所以普洱茶迷的茶友在喝普洱茶时一定要有所讲究，以防喝错茶。以下是关于四季喝普洱茶有讲究的介绍，希望对大家有所帮助。
春饮普洱重养生：
春季人体处于舒发之际，可选择有一定自然发酵程度的普洱茶或生、熟混拼的普洱茶，这样的茶既有温性，又有活性，更利于散发冬天积郁在人体内的寒邪，能促进人体阳气生发，使人精神振奋，消除春困，增强抵御疾病的能力。
夏饮普洱益祛暑：
夏季溽暑蒸人，此时宜饮生茶，其味略苦，茶性偏寒，具有清热、消暑、解毒、去火、止渴、强心提神等功效，生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。
秋饮普洱能降燥：
秋季天气干燥，常使人口干舌燥，宜喝半生熟发酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取两者之功效。这样饮用茶性适中，介乎生、熟茶之间，不寒不热，能生津降燥，很适合秋天气候。
冬饮普洱保健康：
冬季养生重在御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝熟普洱茶，其色褐红，暖意满怀且熟茶性味甘温，善蓄阳气，生热暖腹，能够强身补体，加奶、糖调饮芳香不改，从而增强人体对冬季气候的适应能力。
天火：普洱茶电商市场究竟有多大？
讯：大量从事普洱茶交易的商家选择电商不过是近5年的事情，最早进驻电商的普洱茶商家大多是因为07年普洱茶暴跌而陷入绝境的人。“上帝在关闭一扇门的同时也会为你打开一扇窗”这句话在普洱茶电商的道路上得到了验证，滞销的茶叶放到电商平台瞬间火爆起来。一家月销售额不过几万的茶庄通过电商平台轻松破10万，这就是电商带给普洱茶行业的神话。
电商的崛起为普洱茶顺利进入消耗市场开辟了一条新的渠道，普洱茶电商的快速发展也使电商慢慢从市场中的配角慢慢变为主角。即使在实体销售遇冷的2015年，普洱茶在电商平台的表现依然抢眼。下面我们就来看一下2015年普洱茶在电商平台的表现。
整个2015年上半年，受到春节期间物流放假的影响，2月份是普洱茶电商平台的低谷。每个月普洱茶成交了均超过100万单，按照每单平均2片茶的交易数量，电商平台每个月最少有200万片普洱茶的出货量。除了低迷的2月，每个月电商平台普洱茶的平均交易金额超过5000万，如果再计入双11、双12这样的电商促销季，普洱茶在整个电商平台的全年交易额不会低于10亿元。
电商平台也没有受到线下市场的丝毫影响。在线下销售惨淡的7月，电商平台总成交笔数436592单，总成交金额55424733元，与前几个月基本保持持平。
在销量方面电商还是以低价爆款茶对应的品牌为主导，纯利润相对较低依然是很多电商品牌面临的主要问题。在保证产品质量、销量的同时来提高利润，淘汰质次价低的普洱茶产品是当前电商必须要解决的问题。
在购买人群方面，消费重心明显由广东开始向北方转移。传统普洱茶消费市场，广东地区大约占据90%的市场份额。而在电商平台，整个广东地区的购买量最多占20%，换言之每年超过10亿的电商销售额，至少有8亿来自于其他省份，这对于普洱茶北行无疑是一个巨大的利好。
电商虽然门槛低，但对新人却并不友好。第一批进驻电商平台的普洱茶商家大部分已经做到了天猫商城，这些商家已经拥有大量忠实的消费群体，由于这部分人的带动（宝宝购买量，宝贝评价），很多想通过电商购买普洱茶的新人更容易进入这些大店去购买。作为一个既没有名气也没有粉丝的新店就必须在大店林立的夹缝中求生存。“同样的商品在价格接近的情况下，消费者更倾向于买大店”这是一条铁定律。新人除了要交学费，还应该做出自己的特色，否则就会被这样一条定律无情的碾压。
普洱茶在电商平台的销售虽然很成熟，但在产品多元化上还有广阔的发展空间。比如直到现在，还没有一家像样的中期茶天猫店。现在没有不代表以后没有，这都是未来的商机，就看哪个茶商能够首先做到让消费者信赖，哪家就可以在电商平台博得头筹。
普洱茶渥堆发酵技术细节
渥堆是普洱熟茶制作过程中的独特工艺，也是决定熟茶品质的关键点。熟茶的颜色褐红，有光泽，滋味醇和，具有独特的陈香。熟茶正式出现是1973年，1975年云南人才跟广东人学会了渥堆技术。采用渥堆发酵技术的目的是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，用渥堆的方法达到快速陈化普洱茶的目的。
"渥堆"的过程其实就是一个水热化学反应的过程，其间同时进行着厌氧发酵和耗氧发酵。熟茶发酵的本质是一种有它自身带有的酶在适于的条件下催化有益菌种快速繁衍而产生的一种极复杂的酶促生物化学反应。这个反应所需要的酶和菌种以及物质基础，都是晒青毛茶本身就具备的。
看过熟茶发酵的人都说熟茶发酵过程不文明不卫生，这是对熟茶发酵的不理解。熟茶的渥堆发酵很安全，菌群在渥堆过程中，是闭合回路，外界的有害菌是无法生存的，和所有的发酵食品一样，熟茶发酵的卫生是靠菌种的抑制来实现的。当发酵正常进行时，有益菌群会在酶的催化下，比其它菌种超过千百倍的速度繁衍，只要保证了酶的活性，有益菌群会快速控制茶堆中所有的资源，其它菌种会被"饿死".
台湾有位女教授做过在发酵茶堆里面接种黄曲霉菌的试验，结果种不活。要是发酵不能正常进行，茶叶产生的杂味、怪味很容易通过感官审评被发现，如同腐烂了树叶，不用什么专业知识就能察觉出来。所以只要是香气醇正的熟茶，尽可放心品饮--如同食用其它发酵食品一样的安全。
养地新的发酵房会有新地面的异味，不能马上拿来发酵用，否则会影响发酵茶的品质。在发酵前首先要养地，根据场地的大小，准备数量不等的熟茶灰。按0.5~1cm平铺在地面上，然后浇水，要求浇透，但不能积水。每隔2~3天再复浇一次，复浇只是稍微洒少量的水，不让表层出现干的现象。养地以春冬天7天为好，夏季3~5天为好。还要看地面吸收茶汁的情况来决定养地的时间。一看地面的颜色，新的水泥地面以变黑为好。二闻茶灰的味道，挑起茶灰闻一下要没有茶味，只有水泥沙浆的味道为好；地养好后，清除茶灰，一定要用水把地面冲洗干净，以防养地的茶灰影响发酵茶叶的品质，等地面干透后就可下堆发酵了。
发酵需要的工具分别是发酵盖布：帆布或用编织袋打成。尺寸根据发酵房大小定做。
钉耙：需要二齿，三齿，四齿各数把。二齿，三齿主要用于解块时挖堆，需要定做，材料也要用钢筋打出。一般规格二齿18*25cm,三齿20*25cm,在第一天发水时使用。
铝板铲：一般用0.5cm的铝板剪裁成50*50cm或者40*40cm.裁好铝板后还得在前端加一块10cm宽的类似钢板的东西，发酵师称之为带机片。连接处用铁铆钉铆好，一般为六颗。
水管：内径在2~3cm左右的皮管。新皮管通常都有很重的味道，需要在发酵前长时间用水冲洗，以减少水管自身的味道。
加压泵：这个可根据实际情况购买，如发酵时水压过小就可派上用场。
解块机：发酵解块之必备工具。
小铁铲和大铁铲：小铲用在发酵和解块后理边时，大铲用于起堆。
三角支架：70（高）*50cm口径用于起堆装袋用。
温度计和温湿度计：前者用来测堆温，后者用来测发酵房温度。
下水水是很关键的，以白沙水为好，水质的好坏对发酵茶品质影响很大，水质要求无锈，无其它异味，清澈，回甜为好，水的酸碱度为PH=5~7.
洒水量一般控制在100公斤毛茶40公斤到50公斤水。发茶时还要看茶做茶，嫩度高的茶和黄片洒水时要少点，粗老茶洒水时要多点。
堆高和堆温控制 前面27天堆高以60公分为宜，堆温最低要求在55度以上最高在65度以下，最好能保持62度的恒温。堆子的温度可以通过盖布和翻堆进行调节，根据我本人的生产实践只需用盖布围住堆子边沿堆面无需盖布，一般在第13天开始翻第一次堆，第21天开始翻第二次堆，第28天开始第三次翻堆，第三次翻堆后的堆高最高不能超过40厘米，并把所有的盖布拿掉，以便堆温能控制在55度以内。前27天堆子的水热化学反应是最激烈的，不盖布能使堆子随着反应的进行快速的蒸发水分和去除酸杂味。第三次翻堆后茶叶已基本具备熟茶的特征，随着水分的不断降低温度也逐渐降低，至35天堆子温度下降到40度以内时即可开沟。开沟3天后茶叶手感不热即可进行捂堆养茶，一般养茶7天即可装袋。养茶可以使熟茶增加香气和色泽，是发酵后期一个比较重要的环节。
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