普洱茶缺少茶韵是什么原因？-茶礼仪网

普洱茶缺少茶韵是什么原因？

普洱茶的茶韵是普洱茶品质的综合表现，是醇和饱满的滋味，是汤里含香的感觉，是生津的速度，回甘的强度……无论生茶熟茶还是老茶，原料优质，工艺正常的普洱茶都有这种茶韵。

缺少茶韵的普洱茶，一般由以下因素造成。

品种：有性繁殖的群体种，主根向下生长吸取深层土壤养份提供茶树生长，根胫向下生长的大树较能抗拒干汗环境和地表农业化肥的影响，茶韵要优于无性繁殖的新品种。

环境：主要指茶树生长地的地理位置、海拔、气候、雨水以及植被环境。比如越南与泰国位於云南之南，这里的茶区虽然与云南相连，但是因为纬度更低，气候温暖，茶叶生长快速，枝条细长，茶叶的成份含量相对较单薄，茶汤不耐泡，因而也就影响了茶韵的表现。

土质：造成茶韵不足的原因有很多，其中之一是茶树本身的品质问题。一株茶树如果生长在养分不足的土地上，必须依赖人工的肥料来补充成长所需，那麽茶叶所含的成分就不够多元。采摘这种类型茶树的叶子所制成的茶品，茶质自然也就比较生硬少变化，茶韵也趋於单调。

季节：此外，雨季来临，水分充足，茶树根含水量增加，茶叶成长快速，茶质就稀释薄化了。不够耐泡的茶品，在还没来得及转化丰富的韵味之前，茶汤就已经转趋平淡无味。

工艺：有些制茶理念，特别是受台湾乌龙茶制程影响的制茶理念，容易过度追求香气的表现，过度追求嗅觉感官的趣味，就可能丧失茶叶中其它可能的韵味表现，或至少在韵味的表现上出现了失调不平衡的现象。具体的现象例如：耐泡度减低、陈放日久则香气散逸、茶质趋於平淡无味等。

另外，为了要让茶品达到能够立即品饮的目的，也有延长萎凋时间，使得茶品转趋黄茶、红茶的茶性；或是制程中温度过高，转向绿茶的风格了。不同的茶品有不同的韵味，这些适宜立即品饮的茶品，应该要在产品上说明清楚为宜。

熟茶：老普洱茶的风韵依赖其自身的自然陈化，後续的酵素作用是至要关键。人为的渥堆工序，虽然可以加速发酵，让茶品快速陈化，茶汤浓稠顺口，出厂即可饮用，但有得必有失。一个重要的影响，就是茶汤变得单调少变化，用来止渴补充水分固然是上选，但如果以品赏的角度来看，韵味就是单调了些。

仓储：不当的仓储将直接影响茶韵的表现。空间杂物堆积、空气异味浑浊，久之茶叶就感染了这些杂异之气，而降低了品赏时的和谐感受。但更重要的是，收藏的空间如果湿气太重、温度过高，虽然茶叶的陈化速度加快，但是茶质会受到影响。不但一股特殊的仓味，取代了茶叶原本的真性气息，而且冲泡过程中，茶汤偏薄带水味，滋味生硬而少变化，这样自然不是好的茶韵表现。

有用+10

赏

收藏文化心系普洱[图]

　　近年来，随着茶文化的兴起，茶收藏也悄然盛行。而这其中，又以普洱茶最甚。普尔茶属于后发酵茶，在茶菁制成之后仍会持续进行后氧化作用，茶性越来越温和、不刺激，而且存放的时间越久，氧化程度越完整，茶汤滋味越醇和，所以才有了普洱茶“越陈越香”的收藏特点，被誉为“可以喝的古董”，具有巨大的收藏价值和增值空间。

　　普洱茶的收藏核心在于“陈”，“藏之得法”其品质方能凸显。

　　精细选购力求增质

　　收藏普洱茶，首先原材料需上乘。原材料好，产品才能增质。普洱茶收藏要选用料精良、品质稳定的厂家的茶品来收藏，最好是选购生态有机茶，且尤以古茶园所产的茶为上品。其次，购买的时候要根据自己的收藏情况进行选购。普洱茶根据制作工艺及收藏年份的的不同又有生普与熟普之分，收藏者如果打算收藏几年后品饮的，可选购“熟普”，因为熟普已经过人工发酵的过程，茶叶中的许多成分在人工后发酵中发生了转化，贮放几年就能品饮到普洱茶陈香、甘滑、醇厚的口感；如果打算长期收藏，则最好选购生普，生普是纯自然发酵的普洱茶，从生普到熟普的转变至少需要8年的时间，自然天成的品质和时间赋予的生命历程使之具有更富神奇口感和保健功效，更富深厚的文化底蕴。再次，选购时要认真品鉴茶的年限、品质，以确定收藏的价值。

　　妥善贮藏老茶增值

　　妥善贮藏是普洱茶收藏的关键，归结起来就是“五要”，即恒温、恒湿、不见光、无杂味、喜热闹。

　　普洱茶和其他乌龙茶不同，不需要隔绝空气，贮藏时只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味即可，一般建议将普洱茶存放在陶瓷罐中。贮存时间的长短，贮存方式的考究，决定着普洱茶的滋味和陈香，也在很大程度上决定着普洱茶日后的市场价值。

　　健康普洱文化真值

　　收藏普洱，就是收藏健康。茶作为“开门七件事”之一，在健康养生方面发挥着独特的功效。收藏普洱，更是收藏文化。

　　普洱是生命的沉淀，浸润着岁月的秘香，承载着岁月的厚重，在经历了岁月的尘埃和命运的沧桑后，变得老成持重。品饮它们，就像是在品读茶文化几千来的历史，缅怀茶马古道的历史文明，在品茗中体会对生命的顿悟。

　　收藏普洱，不仅仅体现着把握市场的独到眼光，更是对传统文化的珍视和敬重！

　　70年代广云贡

　　（1）说明:六七十年代运用广东茶箐加云南茶菁混合拼配后在广东生产并储藏而得名，茶叶叶片比较小而条索细长，饼身比较结实，饼面颜色承黑绿为多。

　　（2）口感:微酸清甜,水性薄而顺，入口两颊生津淡樟香。

　　88青饼

　　（1）说明:廿年藏品，回味岁月精华；几何人生，重温历史厚韵。外形条索紧结均匀，有光泽，滋味鲜爽有活力，茶气强劲。

　　（2）口感:饮后舌底鸣泉，回甘持久，经久耐泡，口感层次分明，变化丰富，实属7542饼茶系列中的佼佼者。

　　2011年九二方砖

　　（1）说明:采用国家非物质文化遗产名录大益茶制作技艺制成,外形小巧精致，条索紧秀优美。（2）口感:滋味浓厚饱满，回甘快而持久；陈香馥郁，纯正持久。（3）收藏点:精选勐海地区高山茶,经过5年的自然醇化,陈化空间有很高的期许值。

　　2011年易武正山

　　（1）说明:精选易武茶区高级春茶。饼形圆润，芽叶肥壮，条索舒展，白毫显露。

　　（2）口感:汤色浅黄透亮；滋味醇和鲜爽，口感协调回甜；香气清纯高扬。

　　（3）收藏点:山高雾重的易武，土地肥沃，温热多雨，所产的大叶种茶，茶叶肥壮，茶味浓郁，内含物十分丰富,得天独厚的气候，深厚的历史底蕴和大益深湛的精制技术造就了“易武正山”绝佳的品质。

　　2011年“辛亥百年典藏纪念茶”

　　（1）说明:大益茶业集团推出的首款大师系列茶品，也是2011年出品规格最高的大益茶产品。辛亥百年典藏纪念茶每套四款，分别命名为：“巍峨中山”、“江山美人”、“黄河青山”、“百年回甘”。

　　（2）收藏点:全系茶品精选普洱茶最核心产区勐海古茶山顶级原料，秉承国家级非物质文化遗产--大益茶制作技艺，以纯手工精制而成。

　　（3）口感:生茶“巍峨中山”、“百年回甘”，精选多年自然醇化的珍贵大树茶为原料，饼形厚实大气，外观白毫泛金，汤色橘黄透亮，滋味醇厚饱满，陈香浓郁，层次感鲜明；熟茶“江山美人”、“黄河青山”历经多年时光自然醇化，茶饼通体铺满金毫，汤色呈现琥珀色，陈香优雅，滋味丰富协调、纯正饱满。

　　2012年泊园号南糯青饼

　　（1）说明:精选南糯山纯料晒青毛茶为原料压制而成。

　　（2）口感:茶汤金黄，挂杯飘香，入口的感觉是滑爽，喉韵缠绵，舌面回甘生津和喉咙的舒服。

　　（3）收藏点:曾得到原勐海茶厂主拼配师李文华的高度点评,是一款非常值得收藏的纯料古树茶。

“养胃茶”——熟普洱茶有什么样的功效呢？

熟普洱功效与作用：普洱茶，自古就有茶中减肥之王的美称。由于它经过共同的发酵过程，能够进步酵素合成腰腹部脂肪的功用。

大家都晓得普洱茶分生熟两种，那么你晓得普洱熟茶的功效与作用有哪些？

普洱熟茶的功效与作用有以下几点：

1、护胃、养胃：在适合的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，稀薄、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃构成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的维护层，长期的饮用普洱茶后能够起到护胃、养胃的作用。这是国内外崇尚饮用普洱茶的消费者称谓普洱茶为“美容茶”、“益寿茶”的主要缘由。

2、防癌、抗癌：科学家经过大量的人群比拟，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰厚的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用激烈。

3、养脚：熟普喝后的茶渣集中起来煮水可泡脚，由于熟茶性温，泡脚后能促进足部血液循环，使全身经络愈加通畅，而且还能防治冻疮，冬天还能很好的暖足作用。特别是对中、老年人特别有效。

4、醒酒《本草纲目拾遗》载：“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。”事实医学证明：茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有维护作用。使乙醇代谢能正常顺利停止。喝茶能增加血管收缩功用。茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。饮茶还能够补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因此起到解酒作用。并且用茶解酒，绝对不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发作反胃的痛苦。

普洱茶在制造过程中有一道工序叫渥堆,这是构成普洱茶质量特征最关键的一步,由于在这个过程中,普洱茶会产生很多对人体有益的微生物,比方黑曲酶...这些微生物使得普洱茶在口感上甘滑,醇厚.

从自然分类上把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制废品俗称为普洱生茶。采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。

在功效方面两种茶都有许多保健功效.生茶主要能够清算肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，合适年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多，因而易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。.熟茶能够降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃，较合适中老年人群及胃寒等人群。

重庆茶博会最贵普洱茶38万元

　　重庆商报讯：由市商委、市农委主办的第四届中国（重庆）国际茶业博览会暨首届重庆购茶节日前在陈家坪重庆展览中心开幕。据了解，本届茶博会将持续到本月21日，市民可趁周末前去免费品茶。

　　本届茶博会有来自贵州、福建、广东、云南等16个省市区以及斯里兰卡、越南等国的260多家茶企、茶文化机构，参展范围涉及六大茶系的茶叶、茶具、茶保健饮料、茶文化等40多个门类上千种商品。

　　商报记者在会场发现，一款重357克的上世纪50年代的普洱茶价格高达38万元，成为本次展会上“茶王”。展会上市民除了观茶、品茶之余，还可以欣赏各种根雕茶具、景德镇陶瓷工艺品等。据悉，40余位宜兴紫砂名家在展会期间均奉上紫砂精品大作，其中一个由国家级工艺大师创作、名为“福寿”的紫砂茶壶价值18万元，引来不少市民围观。

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