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普洱茶的储存及仓库选择普洱茶的仓贮

2019-07-15 访问量: 21 茶礼仪网

普洱茶的仓贮是初、精制加工中的最后一道把关工序,如果这个阶段的工艺指标和技术措施得不到正确实施,就会使前面整个加工过程中形成的良好品质前功尽弃。因此,要适应现代普洱茶商品生产规律,把保证和提高普洱茶产品质量作为长远的战略地位来实施。有卓识的企业管理者应当把仓贮保管(包括包装)提到重要的议事日程上来。

普洱茶的储存及仓库选择普洱茶的仓贮

一、普洱茶仓库的选择

设置普洱茶仓库时,必须对建库地点作精心选择,为此需综合考虑以下因素。

(一)交通运输条件 库址应选在交通方便,利于物资运输的地点。普洱茶厂内的仓库应尽量安排在制茶车间附近,以减少往返搬运。

(二)水电供应条件 库址应有可靠的水源,以保证需要生产、生活、消防用水的需要;并有足够的电力供应,满足仓库的用电需要。

(三)仓库的地形条件 库扯地形力求平坦而略有坡度,既便于库内运输,又利于地面排水。库址地势高,水位要低,以免洪水影响。

(四)环境条件 仓库周围的环境对普洱茶的保管质量,有着直接的关系。一般在有浓烈异味的场所附近不应建仓库。

在具体选址时,必须认真进行调查研究,在充分考虑上述诸因素的情况下,选择多方案进行可行性研究,以便选择最合理最经济的库址。

二、普洱茶仓库的分类

随着云南普洱茶生产的日益发展,普洱茶商品流通不断扩大,普洱茶仓库也得到了相应的发展。为了有效地组织普洱茶商品流通,在流通的各个环节需要不同类型、不同规模、不同职能的普洱茶仓库,以承担不同普洱茶商品的贮存任务。根据普洱茶仓库的不同特征,对各种仓库进行科学的分类,是有计划地进行仓库建设,规划仓库布局,加强仓库科学管理的要求。目前,一般对普洱茶仓库作以下分类。

(一)按照仓库的主要职能分类

1.收茶站仓库 指商业部门在集中产茶区收购毛茶后,暂时存放普洱晒青毛茶的仓库。

2.普洱茶中转仓库 指普洱茶在中转地点等待运输工具过程中暂时存放普洱茶的仓库。

3.边茶储备仓库 指存放商业部所掌握的储备边茶的仓库。搞好边茶储备,是保证边茶供应的重要措施之一。

(二)按照仓库储存在普洱茶加工中的作用分类

1.毛茶仓库(原料仓库) 指存放从鲜叶初制成的产品(晒青毛茶)的仓库。

2.在制品仓库 指存放正在精制加工的普洱茶的仓库。在制品有批次不同,花色不同,级别不同,加工路别不同以及筛号不同之分。

3.半成品仓库 指存放已经精制加工的普洱茶的仓库。是组成成品普洱茶的个体。

4.成品茶仓库 指存放经过匀堆装箱的普洱茶的仓库。

(三)按照仓库的技术设备条件分类

普洱茶冷藏仓库 指库房内能保持一定低温的仓库,以保证储存普洱茶的品质不变。

(四)按照仓库的建筑结构形式分类

1.平房仓库 一般为砖木结构的平房式仓库,普洱茶仓库采用较多

2.楼房仓库 指二层或二层以上的楼房式仓库。

三、普洱茶仓贮货位编号

货位编号是普洱茶保管业务不可缺少的管理措施之一。它在普洱茶分区分类贮存的基础上将仓库范围的房、棚、场以及库房的仓间、货位号、走支道按顺序进行编排号码,以便普洱茶进出库可按号存取。所编货位编号同时登在帐页上,使帐面与实物,容易实现管理的一致性,见物知帐,见帐知货位。这对于提高仓库收、发货效率,方便商品盘点和保管员之间的互助合作,具有良好的效用。

(一)货位编号的要求 在品种、花色、、等级、数量很多和普洱茶进出频繁的仓库里,保管员必须正确掌握每批普洱茶的存放位置,货位编号就好比普洱茶在库时的“住址”。做好货位编号工作,应从不同的仓库条件、普洱茶类别和批量多少的情况出发,搞好标记设置、货物划线及编号秩序,以符合“标记明显易找,编排循规有序”的要求。

1.标记设置 货位编号的标记设置,要因地制宜,采取适当方法,选择适当位置。例如:仓库标记,可在库门外挂牌;仓间标记,可写在库门上;货场货位标记,可竖立标牌。

2.货位划线 在货棚、货场的货位上,因铺垫枕木、花岗石等垫垛用品,一般不再划线;在水泥、木板地坪的库房内,货位划线是严格区分货位与走支道、墙距的界线,必须做到:划线保持径直,以保持堆垛的整齐性。货位划线宽度,以3cm为宜。划线应刷置在走支道上或墙距面积上,并相应要求货垛不压货位划线上。

3.编号秩序 编号秩序,是对货位编号的朝向、间隔和编号标记的制作,提出的统一要求。

(1)编号朝向 基本上都以进门的方向、左单右双或自左而右的规则进行。

(2)段号间隔 段位编号,其间隔的宽窄,取决储存普洱茶批量的大小。编排段号时,可沿着货位划线,通常保持间隔1m或2m(小批量的储存茶叶,段号的间隔不宜超过1m)进行,且段号间隔应保持等距。

(3)标记制作 应统一使用阿拉伯字码制作货位编号标记,以避免出差错。

(二)货位编号的方法

1.整个仓库编号 整个仓库编号,是根据仓库建筑结构及其分布情况来进行的。一个仓库内,如是库房货棚、货场齐备,那么,房、棚、场的编号应有明显区别,可在编号的末尾加注“棚”或“场”的字样,无“棚”或“场”的字样,即为库房的编号。

(1)货场编号 货场编号有两种方法:一是以进入仓库正门的方向,左面单号右面双号的顺序排列;一是以进入仓库正门的方向,按货场的远近,自左而右的顺序排列。

(2)货棚编号 货棚编号的方法与货场编号相同,也有两种。

(3)库房编号 库房编号的基本方法与货场、货棚编号相同。

2.货场货位编号 货场的货位编号,目前有两种方法:一是按照货位的排列,编成排号,再在排号内顺序编号;二是不编排号,采取自左而右和自前而后的方法,顺序编号。

货场堆放的普洱茶,一般都是一个货位存放一类普洱茶,如有若干类普洱茶同储一个货位时,可利用垫垛设备的一端,编上段位号码。

四、普洱茶仓贮的管理

普洱茶仓贮作业管理是指对茶叶入库、保管和出库等作业活动所进行的计划、组织、指挥、监督和调节。普洱茶仓贮作业管理包括以下四个方面的内容:普洱茶仓储作业过程管理,普洱茶出、入库作业,普洱茶保管作业以及普洱茶的装卸作业。

(一)普洱茶仓贮作业过程管理

普洱茶仓贮作业过程是指仓库从接收入库普洱茶开始,到根据需要把普洱茶完好地发放出去的全部过程。在仓库的作业过程中,按照业务活动的不同内容,可分为几个互相联系的作业阶段,包括普洱茶入库阶段、普洱茶储存阶段和普洱茶发放阶段。

1、普洱茶入库阶段

包括仓库根据入库计划和供货合同的规定,在接收普洱茶入库时所需进行的一系列作业活动,如普洱茶的接运、验收、办理入库手续等。

2、普洱茶贮存阶段

包括普洱茶在整个贮存期间,为保持普洱茶的原有品质所采取的一系列保管措施和盘点检查等。

3、普洱茶的发放阶段

包括仓库根据普洱茶出库凭证,使普洱茶能准确、及时、安全地发放出去所需进行的一系列作业活动,如备货、复核、装车、清理等。

合理组织仓贮作业过程的要求是:贮存多、保管好、进出快、费用省、保安全。

1.贮存多 是指单位库房面积储存的普洱茶数量合适,尽量提高仓库利用率;

2.保管好 是指在库的普洱茶,数量要准确,质量要完好,帐货相符,科学养护;

3.进出快 是指普洱茶验收入库和出库要迅速及时,方便用户,满足需要;

4.费用省 是指尽量节约仓库的保管费等各项仓储费用开支,努力降低保管费水平;

5.保安全 是指保证仓库设备、普洱茶和人员的安全,防止可能发生的火灾等一切灾害性事故。

(二)普洱茶入库、出库作业

普洱茶叶入库、出库作业是普洱茶叶进出仓库的两个关键环节。入库是仓贮作业的开始,是普洱茶叶保管工作的基础;出库是仓贮作业的结束,是茶叶保管工作的实现和完成。普洱茶入库、出库作业的内容有所不同,但它们的基本任务都是:(1)审查凭证、核验出入库的普洱茶;(2)移动、搬运出入库的普洱茶,(3)办理出入库普洱茶的入帐、销帐手续。

为了保证仓贮作业的顺利进行和比较好的完成普洱茶贮存任务,对入库、出库作业有四项基本要求:(1)出入库的单据、普洱茶审核无误;(2)出入库作业及时、迅速;(3)普洱茶出入库的帐目清楚准确;(4)装卸搬运轻、稳、安全。

(三)普洱茶保管作业

妥善保管好贮存中的普洱茶,是贮存工作的中心任务,也是衡量贮存工作质量的重要标志。它对改善企业的经营管理,提高经济效益,有着重要的作用。

(四)普洱茶的装卸搬运作业

装卸搬运,是指使普洱茶(散装的或整件的)在库内外作平面的、垂直的或其它方向的移动。在普洱茶流转过程中,它起到集中、分类、分装、发运和加速周转、缩短普洱茶在库外的停留时间的作用,使整个仓贮业务活动顺利进行。

五、普洱茶仓库的布局与绿化

1.普洱茶仓库的布局

具有一定规模的初精制普洱茶茶厂,对厂房平面布局必须合理。整个厂房的总布局,主车间应放在近大门,仓库可安排在制茶车间的背面或左右两侧。毛茶仓库应定区划片,并尽量相对集中安排在制茶车间的原料进口处。半成品仓库和成品茶仓库最好设置在离匀堆工段较近的地方,以减少往返搬运。

普洱茶仓库宜采用南北朝向,其最大优点是冬暖夏凉。如受地形条件限制时,普洱茶仓库可采用东南、西北朝向。

2.普洱茶仓库周围的绿化

普洱茶茶厂绿化既可美化环境,又可减少灰尘飞扬。但在普洱茶仓库的四周不要种树,以防树木的阴影,增加仓库周围空气湿度,这对普洱茶保藏有害无益

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绿茶和普洱茶的区别

  绿茶和普洱茶的区别

  绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。

  绿茶的特性,较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。科学研究表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。
        

  普洱茶是公认的普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。

  普洱茶的功效
  普洱茶具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效.这些说法姑妄听之,毕竟把茶当药还是需要一些加工过程的.现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则更为夸张,即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。
       
       

我们应该怎样选购普洱茶?

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随着近年来普洱茶“国饮”“口感独特”“养生”等概念的盛行,普洱茶消费者基数也越来越多。但是,众多消费者,其实对普洱茶,无论是从文化、知识、品饮、鉴别等等,都没有一个清楚的认知。从开春到现在,春茶还未大量上市,却已搏得了所有喝茶人足够大的关注和期盼。


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那么,我们应该怎样选购普洱茶呢?

其实对于一个喝茶人来说,有一定品饮要求,但是并不懂茶,又想喝好的茶,那么您可以放心选择一个口碑俱佳的品牌,多问卖茶人问题,了解您对茶的知识盲区,最后选择自己喜欢的茶品。


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品牌,对商家来说很重要,对消费者来说一样重要。一个品牌,意味着产品的质量有保障,意味着消费者的信任度。随着普洱茶的发展,大大小小的品牌还是挺多的,那么怎么精确的选择一个口碑俱佳的品牌?


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书剑古茶要做的就是行业内口碑最好的品牌,在保证品质,保证口碑的前提下,有一个合理的定价,让喝茶人舒心,放心。


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书剑古茶创立至今,一直坚持“品质至上”原则,“只有好的品质,才能留住消费者,也只有好的品质,才会成为好口碑的品牌。”“我们不去谈哪种营销方式更好?或是其优势在何处?我们的团队,都是因为爱茶而走到一起,在这个行业共同奋斗、打拼。我们接触到了大量的消费者群体,在这个接触的过程中,消费者反馈给我们的信息就是——‘品质’。因此,我们发现,无论你的营销手段如何强大,最终面临消费者时,都是要以品质说话,也只有品质上乘,消费者才会购买你的产品。


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“诸恶莫作,众善奉行”,书剑将这个理念,践行到整个品牌的运作中,为喝茶的人,做真正的好茶”。


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书剑古茶成立出的第一款产品“初心”,当时产品推出之后,好多人问书剑,你这个初心是什么?其实对我们来说,初心就是:书剑通过认真做茶,带给爱喝茶的人在茶品上的愉悦感受,我们希望消费者,购买了书剑的茶,会带来这样的反馈“不错,存上一段时间再喝,当初买对了。”这个效果,这就是书剑古茶的初衷,也是一直努力在做的结果。


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为了践行“初心”的理念,始终把“品质”作为企业运作的核心。“源头,就是书剑保证产品质量的关键。我们认为,如果你要做好茶,你就必须把源头做好。我们其实真正的工作地点,是在茶山,企业的大半精力、投入,也都在茶山上。书剑古茶立志,为爱茶人认认真真做一饼好茶。因此,为了保证产品质量,这些年书剑在麻黑、薄荷塘、刮风寨、蛮砖、倚邦、老曼娥、南糯山、布朗山卫东、曼兴龙、曼糯、小勐宋、新班章、冰岛老寨、冰岛地界、勐库、昔归、邦东......等地,用不同的方式深度整合了100多片上万亩的古茶原料基地。同时,建设了20多个初制所。


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好的原料更需要精湛的工艺,和更高卫生要求,在书剑各个初制所的炒茶师傅都是严格招收的,2015年在易武镇建设精致茶厂“书剑一味古茶厂”,随着品牌的发展2018年初又在勐海买下书剑古茶中瑞茶厂。做的一切都是为了践行书剑古茶的初心。为喝茶人认真做一饼好茶。


大侠如果您对普洱茶有较高要求,但是又不懂。您可以放心的选择书剑古茶。

如何买到放心的好普洱茶—谈谈茶的价格和品质

如何买到放心的好普洱茶—谈谈茶的价格和品质

  中国普洱茶网讯:小编吐槽,怎么能识别茶的实际的价格品质合理性!

  今天在贴吧看到一篇文章,写得很有道理!转来给大家一起看看!

  一个茶农从早上四点半起床到达山上已经7点钟了,采茶快的茶农一个小时也只能采到一公斤,4公斤的鲜叶只能出一公斤的毛茶,一公斤的鲜叶采摘费用大约1.6元,(中国普洱茶网小编吐槽:1.6元一公斤的鲜叶?谁干,请问作者干不干,现在的采摘成本早就超过了1元两元时代)加工成长8元成本,每公斤毛茶给炒茶师傅的工费大约是4.2元茶叶渥堆发酵会有损耗,1公斤干茶就只剩下0.78-0.82公斤,一张包茶的面纸是0.34元,这还不算工人对茶饼的包装费和渥堆茶房及茶饼本身的原料费用,这已经是29.8元了。那些9.9元,19.9元,29.9元还包邮能买到放心好喝的有机普洱茶吗

  有的不良商家把发酵过程中坏的普洱茶和霉菌超标的茶掺合在好的普洱茶中,做成撒面茶或是盖面茶,这样的茶不仅起不到益身、养性的效果,反而会适得其反。

  当然还有贵得吓人的是品牌普洱茶,品牌的东西不一定价有所值。品牌是怎么来的?说句不好听的,品牌就是广告费堆积来的,广告费由谁来承担?当然是消费者。

  还有一种可能,那就是冒充品牌的劣质茶,所以懂得识别很重要。

  了解普洱茶生产过程的人都知道,普洱茶的茶叶原料价格相差不大,除了稀有的古树茶以外。但真正的古茶树是极少的,一棵上千年的古茶树一年也产不了几斤茶叶。

  市面上那些铺天盖地的高价古树茶饼,你相信它们都是真的古树茶吗?

  其实有些是茶面上撒了点好茶,里面是什么,我们都不敢去想。所以茶友们,对于那些价钱过高,动则八九百甚至上千上万的茶,您要多个心眼啦!

  反之,那些价格低得离谱,几块钱或者10块钱就可以买到的茶,你觉得会是好茶吗?你敢喝吗?

  不管什么商品,它都有一个真正的价值,超过这个价或者低于这个价,都是浮云,茶友们一定要谨慎哦!