文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>普洱茶泡法>普洱茶基础冲泡方法合辑【视频讲解】

普洱茶基础冲泡方法合辑【视频讲解】

2019-07-15 访问量: 14 茶礼仪网

茶友们常有这样的疑虑,为什么在茶叶店试茶的时候觉得蛮好喝的,买回家自己冲泡却觉的已不是那个味了。有人甚至怀疑,是不是老板给试喝的茶样和卖的茶不一样?事实并非如此,泡一款茶不仅需要三要素:时间、投茶量、水温。重点还要看泡茶的人,环境、用水、泡茶手法等等。因而,泡好一泡好一壶普洱茶不仅需要三要素恰到好处,还需要泡手一手好技能和一个好心情。下面我们且说泡好一壶好普洱那些技巧。

普洱茶基础冲泡方法合辑【视频讲解】

一、冲泡普洱生茶(盖碗)

生普冲泡重点:突出茶汤口感的冲击力,强化突出的个性。

试茶可以使用盖碗冲泡,它能够将最真实的茶本身性质呈现出来,而且还有另一个好处,就是便于灵活的控制出汤快慢。

备水:矿泉水或纯净水烧至沸腾

备具:盖碗,公道杯,品茗杯,茶漏,茶道六君子

备茶:紧压茶(散茶)5-7克

温杯洁具

茶具中置入烧开的清水,主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。(这里有个小诀窍,在泡茶前先将盖碗/茶壶用热水烫一下,倒出热水后将茶叶放入其中放置3秒,这个冲泡出来的茶会更香哦^_^)

投茶

将茶荷中茶叶用茶匙拨入盖碗,缓缓注入沸水。量5-7克。

润茶(洗茶)

生茶泡饮时怎么样将它的气味和滋味释放,熟茶则是怎么样让它缓慢的优雅的浸出。

冲泡

泡生茶,要让茶随水转,香气高的生茶,注水时可悬壶高冲,以激发生茶的内质和香气。

二、冲泡普洱熟茶(紫砂壶)

紫砂壶

备具

备好清洁的冷水,准备好烧开水的器具,或者事先烧好开水,贮于热水瓶备用

温壶涤具

在紫砂壶中置入烧开的清水,荡壶,倒入公道杯,再由公道杯分别倒入品茗杯中,或以手滚动温杯的手法温洗品茗杯,最后一个品茗杯的水直接倒入茶盘中

投茶

将普洱茶小心置入壶中,置茶用茶匙从茶叶罐中取出茶叶投置入杯壶中;或将茶叶罐中的茶叶先倒人茶荷,再转倒入壶中;或将茶叶缸的茶叶先倒入罐盖,再转倒入壶中。置茶量则根据所品的茶品而定

润茶

沸水置入壶中,水位为刚浸过茶叶,快速倒去以唤醒茶叶,重复一次。润茶水同时可留在公道杯中,用来淋壶,以保持茶汤的温度,或用来温杯涤具

出汤

壶中的茶水通过过滤后入公道杯,再均匀的低斟分入品茗杯中。

分杯

低斟,是茶泡好后,由低位慢慢倒出,壶嘴最好贴近杯沿,以免香气散失,温度降低。若没有公道杯,可采取巡回式分茶,一壶茶,通常分四杯。从茶壶倒茶入杯时,不要一次倒满,开始每杯先二点,然后巡回均匀地加至七分满,使每杯茶汤浓度一致,当茶壶倒茶入品茗杯将尽时,以“点”状将“精华”依次“点到各品茗杯中,每杯要滴得均匀,以求每杯茶汤浓度一致、

三、冲泡普洱小沱茶(飘逸杯)

飘逸杯

对于讲究茶道的人来说,想要喝一口茶,必须经过几道程序,可是对于工作繁忙的办公族来说,这似乎是一种奢望,在上班的时候用一整套工夫茶具未免太夸张了,其实只要准备一个飘逸杯,在办公室里也能够享受品茗乐趣。

温杯

用开水温杯,这个过程和其他所有泡茶程序一样,只是要注意把飘逸杯的内胆、大外杯还有盖子都好好烫一遍。泡茶之前就一定要烫洗干净,保证没有异味,以及各个部件都灵活好用——主要是控制出水杆的下压键。

置茶

取茶叶放入带有超细滤网和出水按钮的飘逸杯内杯。飘逸杯的置茶量相对可以随意些,根据个人口味酌情即可。

洗茶

直接将开水注入内杯,迅速轻按出水按钮,因为飘逸杯出水的过程是由上而下,如果速度慢了的话,原来被激起的一些杂质会再次附着在茶叶上,达不到洗茶的目的。茶水被滤至外杯,将滤出的茶汤倒掉。

冲泡

同样注入开水于内杯,注水要轻柔,保证茶汤的匀净。盖上杯盖,静置3秒,按下杯盖上的出水按钮,茶水被滤至外杯。

出汤

用飘逸杯泡茶需要出汤较快,而且要出尽。按下出水杆的按钮,等待茶汤悉数漏入杯中即可。

品饮

出汤之后,直接饮用;如果多人喝茶,可以分入小杯中。

另外,普洱茶是云南大叶种加工的茶品,其芽叶肥壮,叶质肥厚,较中小叶种茶叶更能耐高温冲泡。所以,普洱茶冲泡时,高温洗茶、高温冲泡,不仅是科学健康的,也是科学合理的冲泡技法,高温冲泡的普洱茶,滋味醇厚甘美。

茶叶本身的良好内质是好喝的基础,冲泡是呈现茶叶内质的重要手段。

普洱茶基础冲泡方法合辑【视频讲解】

用心才能泡好茶,好茶更要用心泡,经验、理论只是个引子,使用不同的冲泡方法、不同的温度和冲泡时间,会发现即使是同一款茶的每一泡也都会有不同的变化,更别说世间有那么多不同的好茶。

有用+10
分享

普洱茶相关微博杂谈(十二)

  [微情播报]女人如茶,但茶多种多样,“发脾气的女人如一杯班章普洱茶,霸气的背后是无限的温柔……”这条比喻十分贴切的微博正在疯转,引发热烈回应。而“新生代普洱”这个概念正在得到越来越多的认可,也成为微博上热议的话题。

  孟庭苇:喝着我最爱的普洱茶,听你说着九寨沟四季的美景,藏族丰富的文化美学,还有那关于格萨尔王的民间传奇……我真舍不得离去。2012年元旦这天,我们第一次会晤,却像相识多年的老友,这是多么美好的缘起!在寒冬的夜,我默默期待下次相见的因缘,再继续我们聊不完的话题。

  hold住爱情:[如果找老婆,就要找爱发脾气的女人]永远不会发脾气的女人就如同一杯白开水,解渴却无味。而发脾气的女人如一杯班章普洱茶,霸气的背后是无限的温柔,苦涩之后是绵长的甜意。你抽烟,她向你发脾气;你喝酒,她向你发脾气;你不按时吃饭,她向你发脾气…只因她在乎你,关心你,爱着你!

  三水荒蛮:普洱之魅:“88青饼”,93年,香港人不追普洱。一日,勐海茶厂驻港陈某找到茶人陈国义,送两片80年代未出厂的7542请鉴赏,声明无港人看好。国义生当年不卖普洱,但想这茶肯定便宜,品后竟感震撼,赏亦入眼。遂数10元低价购入4D0件,取名“88青”。今此茶市场价已逾2万一饼,一万多已属便宜矣。

  茶百科:[韵]武夷岩茶之“岩韵”;安溪铁观音之“音韵”,普洱茶之“陈韵”,潮安凤凰水仙之“山韵”,台湾冻项乌龙之“喉韵”,岭头单枞之“蜜韵”,黄山毛峰之“冷韵”,西湖龙井之“雅韵”等等。这么多的茶韵当都有其内涵,只是有的易于感觉,有的难于言传而已。今天你“韵”了吗?

  严绍云:茶字由上往下写,所写即是一条道:先是上面的树叶,然后往下出,到树枝,再往下,到树干,再往下,到树根。这条道即是茶道,如此行事可谓茶事,如此做人可谓茶人。

  迎銮贡:“泡出来是水,煮出来是汤”。泡茶泡其锋芒,煮茶煮出精华。泡茶与煮茶正如泡面与煮面。泡能泡出茶内含物质的30%,煮茶则能煮出60%,我通常是泡几泡普洱之后,再拼配泡完的叶底来煮,用心侍候,期问满室飘香,妙不可言。

  睦明唐:铁观音品来悠长醇厚,底气十足。一如韬光养晦、守拙式的妇人。一生的红袖脂香,沧桑云雨,都已经是明日黄花。沉淀下来的是几分落寞的清明。品来又有几分绵长的回味。滇红、普洱、龙井、蒸酶、贡熙……一款茶是一种女人,千般情丝在杯中起起落落,萦绕不绝。

  浙大邵培仁:蔡奇:永福寺月真法师是杭城寺院文化人。他对禅与茶自有一套说法,认为喝茶要静心,就是喝自己的“心”;而当下关注自己的心即为禅。茶是外表形式,禅为内心感悟。茶到舌根为苦,舌两边为酸,舌尖见甜。品出茶味,也是品出人生。喝到60年普洱生茶。欣赏念顺法师演奏古琴,一曲《归去来辞》让人陶醉。 

广别老寨普洱,为何被称之为“妖茶”?

广别老寨普洱,为何被称之为“妖茶”?

窍窕深致、娉婷生姿、顾盼有情,柔媚无限,让人眼前一亮,情不自禁想泡上一泡。

布朗山系的老班章、新班章、老曼峨,也以性格闻名,然而它们多霸烈,和怯羞女生天生有距离,然而一旦深入厮磨,就像榴莲上瘾,多少男女欲罢不能。

广别老寨的茶不同,一开始魅惑你的就是那种甜,类似蔗糖香(可能和当地盛产甘蔗有关),那种柔,柔得让你浑身发麻的柔,再隐隐中散发出妖娇之美,简直是绝了。

这种美好感觉,无法言语形容,大约就是聂小倩的那种味道,王祖贤那种感觉,将一种人妖之间的缠绵演绎的妖妙万般。

广别之茶,也是一杯修行之茶。一棵800年的古树茶向人诉说着这片土地的历史,勐海县茶科所2006年鉴定,树高8。5-9米左右,根系深入土壤的深度8.5-9米,能吸收到的矿物质养分非常丰富,饱满。

广别老寨的茶,汤色蜜黄透亮,第3泡以后回甘不断,微带有涩感,生津效果绝佳,气韵很足。

广别老寨名气虽,没有老班章大,但茶的滋味和气质屡屡叫板老班章。盖杯,闻有高海拔的浓郁鲜香;茶汤入口,柔顺饱满,水质细腻而圆润。

徐克的武侠、版纳的广别,聊斋中的狐仙,所有这些妖魅,柔媚中带有温情,惊秫中体现刺激,慢慢沉淀,慢慢成为经典。像越陈越香的普洱茶,时间才是世界上最伟大的帝王。(文章来源:普洱世界)

大家知道那些有关于普洱茶的一些特征吗

许多人知道普洱茶功效有很多,可是普洱茶特征是什么?就很少人知道了。下面小编就带你来认识认识吧!

大家知道那些有关于普洱茶的一些特征吗

一般而言,优质普洱茶在七个方面都有突出的特征,即:色、香、味、质、形、气、韵七品俱佳。

一、色佳:主要看汤色的深浅、明亮,优质的云南普洱散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具"金圈",汤上面看起来有油珠形的膜,优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑、发乌,俗称"酱油汤"。优质的生普,色泽橙黄、清亮透明,仿佛被一层油膜包裹,久泡其色不变。

二、香佳:主要采取热嗅和冷嗅,其方法与普洱散茶相同。优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露(有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等),优质的热嗅香气显著浓郁,且纯正,冷嗅香气悠长,有一种很甜爽的味道。质次的则香气低,有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味,也有的是"臭霉味"、“腐败味”。

三、味佳:主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津。清爽滑润,醇和、甘甜、生津而千变万化。

四、质佳:即原料好,这是任优质茶类的第一基本要素。优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种茶,其次较好是产自传统普洱茶产区,(即云南的思茅市、西双版纳州、临沧市);在这里我们提倡的好茶三原则是原产地的原材料在原地加工。

五、形佳:形佳首先看茶叶的条形,条形是否完整,是否紧结和清晰。叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度,无异、杂味,色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽,褐中泛红(俗称红熟),条索肥壮,断碎茶少;质次的则稍有陈香或只有陈气,甚至带酸馊味或其它杂味,条索细紧不完整,色泽黑褐、枯暗无光泽。生普的外形匀称、条索紧结、色泽呈青棕或棕褐、油光润泽,用手轻敲茶饼,声音清脆利索。熟普的外形匀称、条索紧结、清晰,色泽褐红、油光润泽。

六、气佳:茶气浓韵,纯正有一种特别的陈香,香气悠长,茶气足。主要采取热嗅和冷嗅,其方法与普洱散茶相同,优质的热嗅香气显著浓郁,且纯正,冷嗅香气悠长,有一种很甜爽的味道。品质差的普洱茶则不具备这些特点。

七、喉韵佳:从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生"涩麻"感。