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让我们一起了解关于普洱茶的五大难点

2019-07-15 访问量: 17 茶礼仪网

普洱茶你真的了解吗?让人捉摸不透的一种茶,一片357g的普洱茶难倒了一群茶叶砖家。为什么普洱茶这么复杂这么难懂呢?普洱茶有那么难吗?

让我们一起了解关于普洱茶的五大难点

【山头复杂】:要了解普洱茶的大大小小的产茶区。就以西双版纳来说:两大茶区,勐海茶区,易武茶区。这两个茶区有无数山头茶。什么班章,邦盆,老曼娥,高山,麻黑,刮风寨等等,还没说临沧与普洱的大小山头。就是走也够走一段时间了。山路不好走且行且珍惜。

【香气复杂】:普洱茶是所有茶类中香气最复杂的其中主要以:兰香、枣香、荷香、樟香、蜜香,陈香等几类为主。走完了山头闻香气,这个山头属于那种香型。还有一个山头出现多个香型的。不止要了解新茶的香型还有老茶的香型。复杂!

【口感复杂】:还要知道普洱茶的口感苦、涩,回甘,生津,收敛性,甘韵、甜质,水性、层次感,喉韵,饱满,烟熏味果酸味,酸味,青味、锁喉,汤氲,茶气,陈韵,水味,厚舌等一系列的不同山头的口腔感受。不把您弄晕那绝对不是普洱茶。

【生茶熟有别】:普洱茶分生熟茶(不带蒸熟,炒熟这么玩的哈是生茶原料经过自然或人工发酵的叫熟茶)。生茶与熟茶的口感那是天壤之别。不紧要了解生茶的苦,涩回甘还得记住熟茶什么是滋味醇厚,生茶的晒青烘青,熟茶的出堆时间的长短,熟茶的级别分辨及哪里的原料发酵地点。

【老茶难辨】:普洱茶越陈越香,爷爷做茶孙子卖。老茶到处都有只是真假好坏而已(真假:年份的真假好坏:在存放的过程中有无发霉,变质吸收杂味异味等)。同一款老茶因为存放地点,环境的不同而变化出来的茶质不一样。再者也没有统一的标准来鉴别老茶,只能凭经验来鉴别。所以老茶是普洱茶鉴别中最难的也是最容易吃大亏。

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“以爱普洱茶之名,靠近你温暖我”

  生活需要一颗感恩的心来创造,一颗感恩的心需要生活来滋养。常怀感恩心,一生无憾事。翻开日历,一页页崭新的生活会因为我们的感恩而变得更加的璀璨。

 

  在这寒冷的冬季里,泡一壶珍茗,享受那古朴原生的气息,享受冬日里难得的温暖和宁静。

 

  下面这几款茶您真的了解吗?

 

  1.大雪山普洱生茶

 

  大雪山野生古茶树茶群落,是目前全世界发现的海拔最高、密度最大的大叶茶种群落。生长群落地处双江县大雪山中部,海拔高度为二千二百至二千七百五十米。此茶采摘极难、产量极低,弥足珍贵。





  特点:此茶叶质肥厚宽大,香型特殊、野香中带兰香,劲扬质厚,微苦回甘转甜,沉雄霸道。舌面甘韵与上颚中后段香气饱满,口感刺激性强。如果您偏爱易武茶,或是偏爱老班章,那也可以品一杯大雪山的不同。

 

  产地:云南临沧

 

  2.勐库冰岛茶

 

  勐库冰岛是双江县著名的古代产茶村,以盛产冰岛大叶种茶而闻名,是该县最早有人工栽培茶树的地方之一。冰岛茶,最贵重的云南普洱茶之一,它是典型的勐库大叶乔木树,长大叶、墨绿色,叶质肥厚柔软、茶香浓烈,非常独特,它是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。




 

  特点:2010年勐库坝崴春茶纯料,纯乔木古树,口感润,已达品饮最佳时期,回甘好,生津快,带有梅香与陈香,5泡过后花香十足,非常耐泡,汤色金黄亮。是一款存放良好的坝崴纯料。

 

  3.易武山普洱茶

 

  易武古镇,曾是“镇越县”府所在地,植茶制茶易茶历史悠久,尤其在清朝后期成为了六大茶山中最热闹繁华的茶马古镇和茶叶加工、集散中心。据史料已载,清嘉庆、道光年间,易武山每年产干茶70000余担。所产普洱茶就源源不断地由骡马队运出,经普洱、到下关、过丽江、进四川,到达康藏地区,部分运销印度、尼泊尔等国。



  特点:此茶为易武民间古茶作坊精选纯天然无污染易武正山之野生乔木茶叶为原料,以传统工艺石磨压制而成的上好普洱茶!自然生态,手工加工,易于陈化。乔木味重,茶气特别,甘甜芳香,条索明显,易武山的普洱茶具有独特的味道。

 

  4.景迈山普洱茶?

 

  景迈山位于中国云南省的西南边陲,在普洱市澜沧拉祜自治县惠民乡,西邻西双版纳勐海县,东邻缅甸。景迈山茶属乔木大叶种,十二大茶山中乔木树最大的一片集中在这里,号称"万亩乔木古茶园"。



  特点:香气突显、山野之气强烈,甜味明显而持久,苦弱涩,显景迈茶属涩底茶,苦味有但不不强,是涩味较为明显。

 

  5.古树普洱茶—那罕

 

  那罕位于临沧市临翔区境内,海拔一千六百米,日照达十小时,红酸性土壤,那罕茶香气独特具“兰香”,回甘长,生津快,清道光至咸丰年间被选作贡茶进京,那罕茶量小而精,被盛誉为茶魁之首。



  6.邦东垭口纯乔木古树普洱茶

 

  邦东茶产于云南省临沧市临翔区邦东乡。

 

  邦东茶主要以古树茶为主,树龄高达250多年,尚有一些人工种植因时代更替,人户迁移而无人管护采摘的古茶树,分布在靠大雪山半山一带,与葱郁的森林溶为一体。“高山云雾出好茶”,这就造就了邦东茶的优良品质。再加之深厚的历史背景,成为云南的地方名茶。邦东茶内质丰富十分耐泡,茶汤浓度高,滋味厚重,香气高锐,茶气强烈却又汤感柔顺,水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津,且口腔留香持久。



  特点:

 

  口感润,茶气十足是邦东古树的优点,汤感细腻,生津回甘明显,兰香十足,是龙源谷一款主打的邦东古树料。

 

  7.滇红茶经典58红茶



  特点:一芽一叶,传统加现代工艺制作,外形紧直雄壮,乌润显金豪,香气隽而芬芳,汤色红艳明亮,滋味纯正适口,香气四溢,叶红艳而锋。

 

  8.龙源谷麒麟青饼

 

  邦东茶产于云南省临沧市临翔区邦东乡。

 

  邦东茶主要以古树茶为主,树龄高达250多年,尚有一些人工种植因时代更替,人户迁移而无人管护采摘的古茶树,分布在靠大雪山半山一带,与葱郁的森林溶为一体。

 

  “高山云雾出好茶”,这就造就了邦东茶的优良品质。再加之深厚的历史背景,成为云南的地方名茶。邦东茶内质丰富十分耐泡,茶汤浓度高,滋味厚重,香气高锐,茶气强烈却又汤感柔顺,水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津,且口腔留香持久。



  9.凤牌工夫红茶滇红茶

 

  产于海拔1700米以上无污染的世界茶王之母的滇红发源地——凤庆,采用优质无性良种,经传统特殊工艺加工精制而成,香味浓郁,汤色红艳,外形条索紧结雄壮,苗峰秀丽,色泽乌润,叶底红匀。

 

  凤牌工夫红茶,是“中华老字号”云南滇红集团的优质产品。此款特级工夫红茶,外形条索紧结肥嫩,苗峰秀丽,金毫少显,色泽乌黑油润;内质汤色红浓透明,滋味浓厚而鲜爽;香气高锐并且持久,叶底柔嫩多芽,红匀明亮,又蕴含兰花香。



  特点:叶底红润匀亮,金毫多而显露,色泽乌黑油润,在杯中恣意舒展,茶汤油透高而金黄,香气高扬甜香而内敛,金毫特显,根劲十足!汤色红鲜透亮,香气馥郁,滋味浓醇、韵味悠长、回甘生津持久,越泡越好喝。

 

  10.龙源谷2010年普洱熟茶



  口感:2010年春秋结合,口感润,陈香十足,汤感细腻,甜度高。

枸杞普洱茶助熬夜球迷温补护眼滋肾养肺

之前世界杯的时候,一道茶网采访到球迷周阳看世界杯有自己的法宝:“眼药水、咖啡加冰啤酒。眼药水针对眼疲劳,咖啡提神,冰啤酒营造气氛。”

枸杞普洱茶助熬夜球迷温补护眼滋肾养肺

跟他抱同样想法的人还真不少。后来咨询医院的医生说,最近来买眼药水的年轻人增多,且点名要“抗疲劳”的。

北京同仁医院眼科中心中医眼科主任邱礼新提醒,目前市面上并没有真正抗眼疲劳的眼药水,熬夜又护眼,还得靠温补。

邱礼新介绍说,中医不赞同熬夜看球,因为晚上11点之后正是培养人体阳气的关键期,这段时间不休息对身体造成的损害白天很难补救。但要实在是看球热情无法遏制,可以试试温补护目——看球时泡上一壶温补茶。

选用熟普洱、红茶等偏温热性茶叶,加些枸杞子、大枣、生姜片,少许菊花、冰糖,每次少量而温热地喝,养阴补阳又安抚脾胃,再配合休息,身体根底健康了,眼睛自然也就健康了,这是比较好的滋养身体的方法。

他还强调,眼药水中含有少量防腐剂或激素,使用不当容易引发其他眼部疾病,使用时要遵医嘱。

普洱茶新茶茶汤指标不尽相同

新茶,即毛茶阶段的茶汤指标,与仓储三月、六月、十二月或者更长时间后的毛茶原料茶汤指标会有很大的不同,这个还涉及到散料的仓储问题,而毛茶的茶汤指标与压饼后的成品普洱茶茶汤指标也不尽相同,在仓储三月、六月、十二月或者更长时间后甚至可以说是“迥异”。判断的指标不同,关键点就在于:对茶区、茶性及其他相关知识的掌控是否到位,对新茶茶汤指标是否熟悉。错失一步,结果肯定就会“谬以千里”。

  一般来说,新茶茶汤要“显厚”、“显重”,姑且不提何谓“厚重”,简单的理解就是说“茶里要有东西”能够让你实实在在的感受到,而同时你还不能被茶汤的其它指标所迷惑,大家要留心把握以下几点:

  一是茶汤要有“苦底”。不是越苦越好也不是越淡越好:有苦,协调性好,化且快。

  二是茶汤润度要好。快乐品茗(一)提过,以后找时间又细说。

  三是茶汤“有涩”。快乐品茗(二)中说过茶之涩,但没有涩感的茶也极多,有先天无涩的也有“后天无涩”的,这里要把握的重点是——涩感轻微而有苦底。唠叨几点,关于先天无涩者:A.茶区特性导致无涩,这样的茶的最大问题是涩感没有,苦底也没有,导致茶汤里很多东西都没有;B.后天因素。可以有很多方法让原本有涩之茶脱涩。方法不说了,但这样的茶的问题在于:茶汤协调性极差,许多指标“若有如无”,脱涩之法对鲜叶原料及毛茶原料自身“破坏性”极大,“导致”让许多后转化所必须的酶、微生物所“赖以生存”的“土壤”即“养分”灭迹;C.一般来说,茶树树龄越大,涩感是越轻,但在涩感轻的同时还要看涩和其它指标是否均衡、协调。也有许多原因,诸如土壤、采光、茶树的健康状况等众因会极大的影响茶汤的协调性,这里的结论是:古树茶是好,但不是所有的古树茶都好,哪怕它是名山。

  四是茶汤要有甜度。

  五是茶汤茶味儿要长,回味要长。