存普洱茶普洱茶的保存要注意三大关键-茶礼仪网

为了保持普洱茶的品质，古人有“或与他物同器，则杂其气而不堪饮矣”的警语。其实普洱茶的保存条件，是所有茶品中最为宽松的。

存普洱茶普洱茶的保存要注意三大关键

普洱茶对存放地点并不挑剔，无论是客厅还是专有空间，只要不受阳光直射，阴凉通风，远离污染或香皂，蚊香，樟脑等气味浓厚的物品即可。需要强调的是，新茶或陈期在30年以内的茶品，其储存环境应该保持通风干爽。

储藏器皿宜用陶罐，如果茶量比较多，可用陶瓮或陶缸。陶类制品有通风透气的特点，非常适合存放普洱茶。缸口也不必密封，蒙上一层牛皮纸遮挡住灰尘即可。每过3-5个月将所储之茶翻动一下，可达到事半功倍的效果。

新茶买回家中后不宜马上密封，要略透气。如果新茶存有较重仓味，可先将其置于空气中，待仓味散尽后在储存。无味或略有仓味的整筒饼茶，可将竹箬拆去，单饼储藏，也可以撕掉外包纸再储藏。整筒茶若无仓味，可在竹箬外用宣纸，棉纸或牛皮纸包裹，然后存放。这些包装纸有调节作用，可以挡住外界过多的湿气。

如有幸买到陈年老茶或古董级老茶--这种普洱茶已属于有气之茶，收藏时不必再通风醒茶，放在包装盒中即可，想喝随时取饮，茶质，茶气并不见损。还可以将陈年老茶放入瓷罐中收藏，如为整筒购买，则包装的竹箬，纸张不要拆去，以护其气。瓷罐呈半密封状态，能持续保持老茶香气与活性。也有人为保护古董级老茶的茶气，将其用食用塑料薄膜包裹起来储放。

通常，普洱茶的保存要注意以下三大要点。

一、流通的空气

云南省思茅市普洱茶文化研究会副会长何仕华说，流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。

二、恒定的温度

普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。

三、适度的湿度

“现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿。”何仕华说，太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75%，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。

对于即将饮用的紧压茶，可先将其外包纸去除，整片剥开，拆散，置于陶罐中以除仓味，这种做法被称为“回润”或“醒茶”，时间视具体茶品从一周到两个月不等。醒好的茶还要用纸包好，置于陶罐中，以便随时取饮。

喜陈年饮品及食品者应皆知，不论存红酒、泡药酒、酿陈梅，材料与制作重要，但存藏更是关键，不同的环境与容器，对其品等高下之影响不可忽视。所以上上品的陈年普洱茶决非只要茶材优、制作佳，而随意放在一般环境之通风处可得。就个人经验归纳此存茶五要：恒温、恒湿、不见光、无杂味、喜热闹。上上品之陈年普洱茶，除茶材与制作讲究外，更要有和缓的后发酵存藏。故前三要皆为此。存茶者皆知，适当的温度与湿度对茶的重要性，但却常忽略了稳定的温度与湿度更有助于和缓的后发酵，光线当然也不能被轻忽，与前二要理同。

有用+10

赏

普洱茶的十大谣言（1）：生茶性寒？

　　文献多认为普洱茶性温

　　性温热、性寒凉是一个中医概念，无法用仪器量化，我们先来看看史籍记载上是怎么说的：

　　"其上产茶，性温味香，名普洱茶。"——《本草纲目拾遗》引《云南志》

　　"普洱茶，出普洱山，性温味香，易于他产"——《元江府志》

　　"普洱茶，产云南普洱山，性温味厚"——《梵天庐丛录》

　　所以，在古人的评述里，普洱茶是性温的。有人会说，这有可能说的是熟茶啊，熟茶是温性的。这您就是不懂普洱茶历史了，我们现在所谓的渥对发酵而成的熟茶，是70年代后才发明的技术。

　　普洱茶甚至可以驱寒？

　　《梵天庐丛录》上拿普洱茶和龙井相比，犹如杜甫之比李白，换句话说，相对于龙井清新飘逸的风格，普洱茶是走厚重博大一路的。而且根据一些文献记载，普洱茶不仅不是寒性，还是驱寒的：

　　"团茶，能消食理气，去积滞，散风寒，最为有益之物"——《滇南见闻录》

　　"消食散寒解毒"——《普洱茶记》

　　"帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用"——《思茅厅采访》

　　现代人普遍认为生茶性寒凉

　　既然古代到近代的文献，多认为普洱茶性温，甚至可以驱寒，那么为什么到了现代却普遍认为生茶性寒呢？而且这个观点同样有许多例证来证明。比如胃寒或者脾胃不和的人，喝多了生茶，那是相当不好受，喝熟茶却胃里暖暖的，一片和谐。那么问题到底出在哪儿了呢？

　　有次看一位茶界前辈发表在普洱杂志的文章，其中有个观点：普洱生茶性寒凉，味苦；其品质愈差，寒性就愈大，苦味就愈大、愈浓。老牛登时脑中灵光一现，郁结心中多日关于普洱茶性温还是性寒的疑问，仿佛有了一个方向。

来源：牛人喝普洱

如何购买到做工中正、质量合格、性价比又高的普洱茶呢？

　　怎样才能买到做工中正、质量合格、性价比又高的普洱茶呢？

　　我们和世界的联系并不是物和物的连接，而是人的意识和外在事物的联系。所以，得先有正知正觉，认识到真实的真相，才能和世界建立和谐的关系。

　　如果戴上有色眼镜看世界，世界只是眼镜折射出的颜色。在辨识茶上，亦复如是。所以，得放下所谓山头、品牌、故事的概念！！！！这个很重要，因为山头、品牌、故事、来路并不能代表具体茶品的质量。就事论事、就茶论茶，才能按具体的产品定价。

　　在实践中总结了一些经验，供茶友在购买普洱茶时参考：

　　一、先不管山头、树龄、品牌、故事、来源，因为这些只是一个概念，和所买茶的品质并没有直接联系。一个山头有很多等级、茶种；一个品牌有高中低端茶品；故事、来源当作茶余的闲聊好了，这个更不靠谱。我告诉你五百年树龄，你就信了？其实茶农也弄不清自己的茶树有多少年了。一片林子里的古树也不是都是一个年份的，难道用了加权平均去算树龄？

　　放开概念，只针对具体的茶。

　　二、多试几次，因为气候、冲泡方法会影响茶的表现，身体状态也会影响口感。如果遇到心仪的茶，也可以买单饼或者试茶装多试几次。

　　三、比较！！！多对比几个市面上的品牌，因为这些品牌在市场上有比较大的流通，在定价上因为市场博弈会有一定的市场尺度。在此列举几个品牌做参考：大益、合和昌、润元昌、今大福、福今、岁月知味、陈升号、老同志等，特别可以推荐的是今大福的茶品，其滋味中正，在做工和茶青方面有很大的优势（举贤不避亲也是一种可贵的品质）。

　　当有了更多的茶品做比较，才能避免盲信和盲目。很多价高的茶其实并不然，但套上故事、来源、纯料、山头等光环就熠熠生辉，身价直升。

　　四、普洱茶的一个主要特点是后期陈化，所以在选购普洱茶的时候，一定要考虑其后期陈化。影响陈化的最主要因素是“制茶工艺”。制茶工艺正确，才能保持茶叶生物酶的活性，使茶叶在后期存放过程能进行后期发酵。

　　这个部分比较难掌握，列举一些制程不正确会造成的缺点供参考：

　　茶汤不润，呈干涩口感。泡到尾水时，不是润甜，而是有纤维质般的粗糙感。

　　干苦，甘甜度完全不能感受到。

　　只是清甜，而没有茶应有的苦、涩、滋味综合平衡的饱满。

　　茶汤滋味不均衡，只有比较单一的特点突出。

　　茶底不柔软，没有弹性，呈干硬状。

　　香气高扬不内敛。

　　茶底青绿，或者偏红。

　　可以试试同一体系里前几年的茶，看看其变化，作为参考。另外，还需要找不同体系同一年份的茶进行对比，这样可以更全面。

　　五、如果有茶缘，遇到不讲故事，能够认真对比茶、跟踪茶变化的人，可以经常一起喝茶，获得更多实践的口感经验。放空自己，三人行必有我师，但不能盲信。