绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
第一,普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。
第二,普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。
第三,氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
当然，普洱茶后期的转化，基础还得靠茶叶本身的品质，在茶叶原料本身品质有保障的前提下，再辅以优良的工艺，紧压成饼，才能转化出优质的普洱陈茶。
文艺的中国人，把紧压茶切成七子饼，饼茶一般是357克，寓意是：3+5+7等于15。15是相聚的日子，象征团圆。且不管这些附加的美称与多好的寓意，为什么普洱茶饼要紧压而不散存只因紧压茶存放后，香韵，滋味的保持，比散茶更好。普洱茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分，温度，氧气和光线。
普洱茶里的冰糖韵是什么？
冰糖韵是内含物质丰富的茶青在后期缓慢的自然陈化中，由普洱茶中的芳香物质及糖类经复杂的生物化学反应而产生的萜烯醇类的化合物带来的。这些化合物有低沉的香味，进入口腔后，糖分被大量溶解、糖被还原产生甜味。当我们的嗅觉和味觉同时感受到这种来自外界的刺激时，冰糖韵就形成了。
冰糖韵一方面与茶叶的品质有关，品质好，冰凉的感觉来得早，品质差，来得晚甚至没有。另一方面，茶叶中内含物的释放，很大程度上取决于茶汤的温度，有些物质释出快，有些物质释出慢，只有当储存在粗纤维中的糖分大量溢出并与萜烯醇类化合物混合后，在嗅觉和味觉共同感受下才有了冰冰凉的感觉。这也是冰冰凉在整个品饮过程中总是延迟出现的原因所在。
有冰糖韵的普洱茶，其内含物质丰富、比例关系协调，是品质好的表现。冰糖韵与冷后浑、陈香一起构成普洱茶（生茶）上品的特征。冰糖韵是一种在茶汤中喝到的冰凉清甜的感觉。
冰糖韵一般来讲不能在新茶当中喝到，这是因为菇烯醇类的化合物尚未与糖分结合，而某些普洱茶不论存放多长时间都不会有冰糖韵，这种情况更多由茶叶中的粗纤维含量不足而造成。在云南的普洱茶中，冰糖韵表现最好的茶区为纬度相对较高的无量山和哀牢山。
普洱茶，我也不是药神
最近又有一部电影刷爆了朋友圈，它就是《我不是药神》，短短几天就冲破15亿，还零差评，再次刷新了国产电影片的记录，被媒体视为“象征中国现实主义批判题材的重生”，大量观众感动落泪并自发推荐。
如果说《战狼2》点燃得是大家的爱国情怀，那么药神就是戳中了我们老百姓内心深层最脆弱的痛点，“家里一人生病，马上回到解放前”。
记得徐峥说过，这部戏表面上是在笑，其中是哭。以为是喜剧，那你就错了！如果你正准备去看《我不是药神》，记得带足纸巾。
那这和普洱茶有什么关系？记得有人说，喝普洱茶，能预防低血脂，能缓解胃痛，能抗衰老，这效果也太好了吧，一杯普洱茶解决好多烦恼。
据据科学研究表明，普洱茶含有300多种化学物质：茶多酚、氨基酸、咖啡碱、芳香物质、色素、有机酸、可溶性糖、维生素等成分。
因此，普洱茶具有减肥、暖胃、生津、止渴、消食化痰、利尿散寒，止咳化痰，降低血脂、降低胆固醇、降脂、降压，抗动脉硬化、抗衰老、抑菌助消化，养胃、护胃，消炎、治痛风等多种功效......
喝普洱茶这么多好处，十个手指数都数不过来。
如果生病的话，是不是靠喝普洱茶也能治愈？普洱茶有很多功效，但，它不是药神。
虽说，在远古时代，便有了“以荼治病”的传统，可，对于古人而言，选择“茶”，是因为喝茶能让状况得到缓解，可谓成“药”。在医学并不发达的年代，古人“以荼治病”更多的是无奈之举。
更早在公元前，古人应对“疾病”的方式是：傩舞，即借助神灵的威力，驱除自然灾害（如旱、涝、火、虫等）和人体灾害（如瘟疫疾病等）。
或许你会觉得那时的人很无知，可也没办法，因为条件有限。
虽说普洱茶有这么多的保健功效，请划重点，是保健功效。对不少疾病能起到一定的缓解作用，但，它不是药。
我们的老百姓特别善良，当你和他说：喝什么好的时候。他会放在心上，而且还会一直喝。不排除有些茶人朋友喜欢普洱茶，是冲着它的功效去的，这也没有什么不好，只是想告诉您，普洱茶是保障人体的健康，是益于人体的健康，但，它绝不是药。
生病了，该去看病还是要去看的，不要觉得普洱茶有这个功效，自己多喝就能“药到病除”。要是耽误了病情，怎么办？（
选购普洱茶必知：辨别普洱茶优劣的“四要”和“六不”
一、辨别普洱茶优劣的“四要”
清——闻其味：味道要清，不能有霉味；纯——辩其色：茶色如枣，不能黑如漆；正——存其味：存放干仓，不可位潮湿；气——品其汤：回味温和，不可味杂陈。
二、辨别普洱茶优劣的“六不”
一不以错误年代为标准；二不以伪造包装为依据；三不以深浅汤色为籍口；四不以添加味道为假象；五不以霉气仓别为号召；六不以树龄叶种为考据。
三、“普洱王”“观音王”“茶王”能信吗？
在茶叶市场上，“观音王”“茶王”这样的字眼在茶叶外包装上随处可见，但福建省茶叶检测专家指出，茶叶不得标注“观音王”这样的字眼。据福建省茶叶质量检测中心站工程师陈銮介绍。市面上有很多“观音王”“茶王”这样的包装，但都是违反规定的。
因为“观音王”或“茶王”之类的称号都有一个前提，即在一定的时间内，一定的区域范围内，在同次参加评比的茶叶中，质量是最好的。其本身并不能代表茶叶产品的品质规格。陈銮说，“观音王”或“茶王”不是一个固定的品质概念，因此无法据此判定一种茶叶品质达到什么样的水平。
而事实上，各类茶叶都制定了相应的标准，这样的标准等级对应的品质是稳定的、可衡量的。铁观音现有标准为5个等级，从高到低依次为特级、一级、二级、三级、四级，最高级别就是特级，没有“观音王”、“茶王”这样的等级。
陈銮表示，国家《食品标签通用标准》规定，在产品包装上应该标明产品的质量等级，而这种产品的质量等级所依据的应该是产品的国家标准或行业标准。因此，标注“观音王”、“茶王”这样的字眼是不符合规定的。
陈銮还提醒说，茶叶的等级必须在出厂时就标明，而不是由着商店自己标注，厂家对茶叶等级的标注也要严格准确，必须由国家承认资质的专业人员进行评定。
四、普洱茶有哪些编号？
普洱茶的编号和茶品的价格没有直接关系。第一、第二码表示茶菁配方，第三码表示茶菁级别，第四码表示生产厂家。尾码1为昆明茶厂，2为勐海茶厂，3为下关茶厂。例：7242，72表示72年茶菁配方，4表示4级别茶菁配方，2表示勐海茶厂。
90年代中后期的普洱茶编号是不可按月年份来判断的，只是批号的确认而已。例：7542是勐海茶厂7542配方青饼。1993年第一批也可解读做1993年的产品，但要结合实际来判断。
五、普洱茶有哪八奇？
普洱茶的特点很多，如外形色泽褐红，条索肥嫩、紧结，内质汤色红浓（或溜红），有陈香、（或甜香、槟榔香、桂圆香）、滋味醇和、回甘等基本品质特征。为便于掌握，简单归纳为八奇，这是它与其他茶类的显著区别。
一是产地奇：产于茶树原产地的澜沧江两岸的深山密林中，远离污染源，是纯而又纯的无污染的绿色生态茶。
二是品种奇：普洱茶的原料来自乔木型的云南大叶种，特别是用千年古茶树上采摘的茶叶加工制作的普洱茶，有一种特殊的芳芬香气，具有极高保健价值。
三是制作奇：是先制成晒青毛茶后再渥堆发酵或用晒青毛茶紧压成形干仓自然陈化加工而成。
四是形状奇：普洱茶有各种各样的形状，除散茶外，有小如丸药的圆茶、沱茶、饼茶和砖茶，有大如南瓜的金瓜茶和制成如屏风、壁画、树筒等的工艺茶。
五是品质奇：普洱茶制作出来后，需经陈化处理，有越陈越香的特点。
六是饮用奇：普洱茶可以冲泡，可烹煮。如在茶馆用紫砂壶冲泡陈年普洱茶，可泡10多泡而色味不减。
七是汤色奇：普洱茶的汤色红浓明亮，盛在玻璃公道杯中，如红酒一般，晶莹剔透，极具观赏性。
八是香味奇：陈香的普洱茶其香味依其年代而变化，依次有清香、荷香、樟香、兰香至参香。（参考文献——蒋文中教授《普洱茶文化百科》，来源：云茶传习讲坛）
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