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普洱茶怎么泡?普洱茶的泡法图解

2019-07-15 访问量: 14 茶礼仪网

普洱茶是一种黑茶,它跟乌龙茶铁观音,还有绿茶茶叶冲泡技巧略有区别,有简易的冲泡方法,也有功夫茶的泡法,下面小编为您图解它的冲泡技巧与过程:

【版本一】普洱茶的泡法

普洱茶怎么泡?普洱茶的泡法图解
普洱茶冲泡过程1
普洱茶怎么泡?普洱茶的泡法图解

普洱茶冲泡过程2
普洱茶怎么泡?普洱茶的泡法图解

普洱茶冲泡过程3

【版本二】普洱茶的冲泡方法与过程

普洱茶有生茶和熟茶之分,也有紧压茶和散茶之别。当你拿到普洱茶时,弄清普洱茶的基本属性很重要。一般生茶具有性寒的特点,胃寒者不宜饮用;而熟茶则属温性,适宜不同的人群。其次,普洱茶中的紧压茶是指把生产好的普洱茶通过压制工具使其成茶饼、茶沱或茶砖,而散茶仅是按普洱茶的工艺生产,没有经过压制过程就成商品的茶。目前,随着普洱茶的普及,科学介绍普洱茶的冲泡方法,便是品享普洱茶内涵的关键。

普洱茶怎么泡?普洱茶的泡法图解

1、沏茶前的准备

普洱茶怎么泡?普洱茶的泡法图解

普洱茶怎么泡?普洱茶的泡法图解

2、醒茶

当你拿到一饼或一沱普洱茶准备喝时,先用茶刀将饼茶撬散摊放在茶盘上,让其放置一段时间,民间通称为醒茶。

普洱茶怎么泡?普洱茶的泡法图解
普洱茶怎么泡?普洱茶的泡法图解

3、茶具

茶具的选择对沏泡普洱茶非常重要,一般最好选择紫砂壶,它除具有古朴典雅的特色外,紫砂中含有较多有益人体健康的微量元素和肉眼看不见的气孔,经久使用不仅能吸附茶汁蕴蓄茶味,还能在沏茶时保持良好的保味功能。

普洱茶怎么泡?普洱茶的泡法图解

4、投茶量

一般3-5人品饮,一次投茶量约3-5克,茶的浓淡可在冲泡时间上掌握,冲泡时间长味浓,反之则淡。

普洱茶怎么泡?普洱茶的泡法图解

5、洗茶

将茶投入到壶中后,普洱茶一般都需要经过1-2次的沸水洗茶过程,每次用沸水洗茶的时间约3-5秒,目的是让茶体浸润到水,茶质充分释放。

普洱茶怎么泡?普洱茶的泡法图解

6、冲泡时间

普洱茶经过1-2次的洗茶后,第3次冲泡的茶即为饮用茶,此时,可根据客人的口感掌握茶的浓淡,一般每次冲泡时间3-5秒为宜,5泡以后冲泡时间可放长一些。

普洱茶怎么泡?普洱茶的泡法图解

7、出汤

冲泡好的茶汤应及时倒入杯中,不宜在壶中久留。茶的汤色与陈化及发酵有关,新上市的普洱茶,汤色为淡黄,但随存放或发酵时间的延长,汤色也逐渐转变成枣红色乃至猪肝色。

普洱茶怎么泡?普洱茶的泡法图解

8、分茶

将沏好的茶汤均匀的分入客人杯中,以便客人享用。

普洱茶怎么泡?普洱茶的泡法图解

9、品饮

普洱茶除具有普通人知的药用功效外,看茶样、观汤色、闻其香、尝其味成了鉴赏普洱茶好坏的关键。一般上等普洱茶除具有芽条完整、汤色透明清澈,香气自然醇厚的外感指标外,入口略感苦涩,但待茶汤于喉舌间略作停留时,由舌根产生甘津送回舌面,此时满口芳香,回甘持久不散,此乃为茶中上品。要想得普洱茶真谛,还得用心体味,慢慢来,其奥无穷。

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为什么越来越多的人开始喜欢喝茶,喝普洱茶?被解密啦!

  有人问我,为什么越来越多的人喜欢茶?

 

  想了很久,也没有想到一个合适的答案。我想,或许那些爱茶人的骨子里就是喜欢茶的,当他们遇到茶的时候,便会不知不觉的钟情于茶。

  对于茶的爱,或许并非爱,而是一种“爱茶基因”!

 

  茶与中国人相伴了一千多年,在如此漫长的岁月里,它势必对中国人精神发挥潜移默化的作用。在一代人、两代人、三代人……乃至数十代人的不断传承中,它难道就不会悄悄融入人们的基因之中,形成一种“爱茶基因”?

 

  对于茶的爱,是对我们精神世界的一种回归。

 

  茶在中国人的生活中,扮演着必不可少的角色。但是我不认为这是一种时尚,或者是一种流行。喜欢茶,其实是我们对内心渴望的一种顺应,是对我们精神世界的一种回归。

 

  对于茶的爱,或许并非爱,而是对一份旧爱的重拾。

 

  我们爱上茶,是一种冥冥之中,久别后的重逢。所以当我们遇到茶的时候,不慌不忙,从容喜悦,我觉得那是一份对旧爱的重拾。

 

  而在茶饮世界里,选择喝普洱茶的人却最多,普洱茶历史悠久,以回甘著称,茶入喉后,口中留有阵阵醇香为世人所追捧。

  普洱茶主要产于云南省的普洱地区。该地区具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势,所产茶叶是纯绿色茶饮。尤其是古树茶生长的地方,更稀有。普洱茶在当地生长,岁老根弥壮,阳焦叶更阴,不用化肥农药,长得足够好。
 

 人们都说“普洱茶是饮茶者的最后一站”,无论你是爱绿茶的鲜爽,白茶的清雅,还是红茶的馥郁,青茶的韵味,黄茶的温润,黑茶的质朴,最终都要回归到云南普洱茶的深邃和回味无穷。普洱茶——六大茶类的终结者,有着极强的排他性、侵略性、吸纳性。

 

  普洱茶不单能够长期保质,而且还是越久越好的好茶。毕竟,这是一种经过时间积淀而成的东西,而不是像其它商品那样批量供应。喝掉了一些,也就减少了一些。普洱茶存放到了一定的时间,茶中的很多化学成分会产生一种质变。这个变化会表现在茶的汤色、香气等,入口的口感也跟之前完全不同,从这个意义上讲,此时的茶跟之前的茶已经完全不是同一种类,这是一种老茶。因此,存放越久的普洱茶,它所形成的独特品质和陈香也就越好。对肠胃没有刺激而且具有养胃的功效。

 

  普洱茶在一定时间范围内其综合品质和独特保健功效随着时间推移而逐步提升的特点,决定了其可供收藏,实际上也是体现了普洱茶的时间价值,从这一点看,收藏普洱茶是具备增值空间的。

 

  越来越多的关于普洱茶的科学研究在进行,基于几千年中国普洱茶的饮用经验,建议您常喝卫生及质量有保障的茶。您也可以选择我们的普洱茶,让您喝好茶、悦身心、拥有生活好品质。

 

  (文:崔江浩 东景茜看  图:包忠华 罗庆北)




 


观点|我所了解的三大普洱茶区的特点是这样的

观点|我所了解的三大普洱茶区的特点是这样的

普洱最典型的三大茶区,版纳、临沧、思茅。按顺序来说,当然是按通常品质的优良程度来说,版纳第一,临沧第二,思茅第三。

制作普洱茶的原料无论怎么变,万变不离其宗,主流的普洱茶,95%以上用这三个地区的茶制作。一饼茶,我们根据春茶、夏茶、秋茶可以大致判断价值,如果再辅以茶区的判断,勐海的春茶或者再加上勐海的大树春茶,价格区间便可以大致确定了,当然,再辅以年份,工艺等,会得到更精确的市场价值,所以,这些基础必须打牢。

我们从普洱茶的几句行话说起,第一,南苦北涩,说的是澜沧江南部地区的茶,苦强于涩,北部地区的茶,更涩。

所以,方便记忆的说法:勐海苦,临沧涩,思茅淡,易武柔。

观点|我所了解的三大普洱茶区的特点是这样的

西双版纳是单独的自治州,临沧和思茅都是单独的地级市,也就是下属,还有各自不同的县或者县级市。所以,历年来,总的方向是没有例外的,版纳地区的茶的平均价格高于临沧地区,临沧高于思茅地区。甚至影响到茶叶企业,勐海地区知名的茶企业无论规模还是影响都大于临沧和思茅的。在这样的地理位置上,除了考虑纬度的影响,另一个影响就来自于海拔了,相对而言,高海拔地区的茶,香气和内质上都要强于低海拔地区。对一个茶的判断,是综合性的,结合地理、季节、树种等,才能下初步结论。

从三大茶区的地理位置来看,从上到下,临沧茶区,思茅茶区,版纳茶区。临沧地区,凤庆,茶涩,茶多酚含量在大叶种里最高,适合全发酵做成红茶。滇红的主要产地是凤庆和云县,滇红集团坐落在凤庆。再往下,是双江县,双江县的勐库大叶种非常有名,著名的冰岛茶就位于勐库镇冰岛村。而这两年爆炒的昔归在哪里呢?在临沧市邦东乡。勐库大雪山,野生茶的主要产区之一。而再下来的,勐库旁边,就是永德县,忙肺茶区就位于永德,也有著名的永德大雪山。临沧地区大致的几个茶区就是这样,由于海拔的原因,这里茶相对来说,香气不错,涩味较重,苦轻。

观点|我所了解的三大普洱茶区的特点是这样的

另外一个茶区,思茅茶区,北部是景东镇沅地区,这里是思茅茶最好的地区,包含了千家寨的野生茶,无量山系列古树茶,茶质非常棒。我甚至认为千家寨的野生茶,是最好的野生茶。

而无量山系列的茶,在2009年制作完,一共7个典型地区的古树茶,迄今许多人尚恋恋不忘,打笋山、海塘、老苍山、金鼎、老巫山……

无量山系列的茶,非常没有特点,因为无量山横亘几十公里下来,茶区特点没有统一性;而在无量山与哀牢山中间,有一些超越景迈古树,且香气更棒的茶。

我对思茅北部的茶的兴趣大于南部的,那么在思茅的中心,有一个大家都应该知道的,清朝宫廷茶的产地,所谓皇家茶园——困鹿山,这个茶园在当地已经很少人有知道了,而且真正有价值的古树茶,产量非常稀少,已经不具备批量生产的可能了。也许,你在市场上能买到的茶,除了说明困鹿山这个地名之外,并没有真正的含义了。

下面说到澜沧,一个非常壮美的地方,所谓古树茶,真的有,而且是非常壮观的。这里是云南古树茶最成片最集中的地区,绝对可以唬人,够多,够大。

我们农大的老师曾经大略统计过,云南的茶园共有300万亩左右,而古树茶,大约有40万亩,产量占据了云南茶产量的大约2~4%,因为很多古树茶园,产量很低,或者无法采摘,是可以数出来的。

观点|我所了解的三大普洱茶区的特点是这样的

走遍三大茶区的主流茶山,会发现,除了炒作,还是有很多非常有价值的茶,当然也会发现一些炒作得非常火爆的茶,实际上根本没有批量生产的可能性。

我希望大家明白几个基本的结论:

一、勐海苦,临沧涩,思茅淡,这个只是初步的结论,还要考虑其他海拔条件等;

二、茶叶产地的复杂性,决定了普洱茶的丰富多彩,100%正确的结论基本上不可能。

以上的描述,是楼主翻资料,百度找的等等等。仅代表个人言论。不对之处,请大家海涵。(作者|飘洋过海来看你)

普洱茶的茶痴又是如何养成的呢

纵观周围的茶痴们,有的会为了喝一款难得的好茶,尤其是老茶,不惜打飞的从一个城市飞到另一个城市;有的会为了心中理想的那口古树纯料茶不惜在茶山上蹲守一两个月;有的会在迈向茶痴的道路上情愿与过去的生活方式彻底决裂,当然,从茶痴走向茶商之路的也大有人在;有些高收入者,可以不惜重金购买大量普洱茶收藏,仓库里动辄几十上百吨的普洱茶;还有的虽是普通收入者,平日生活节俭,但是在买茶、买茶具上却绝不含糊;有的……

那么一个普洱茶的茶痴又是如何养成的呢?首先你需得在某个场合里喝到一款令人难忘的普洱茶,不是被人引导的,而是那杯茶下肚,心里那根弦就被重重拨了一下,绕梁三日。可以在一个茶会中,或者一家不起眼的茶店里,又或者是在朋友家中的一次茶聚上,而在此之前他可能虽然对茶有兴趣却苦于没有喝到过好的普洱茶,直到遇到这泡茶,不带任何的功利心。这就是所谓的茶缘吧!一旦这茶缘结上了,便一发不可收拾,心中逐渐树立起好茶的标杆后,那便是买买买,于万千茶品中挑选能够再次拨动心弦的那款茶。买得越多就越能体会普洱茶的无穷乐趣,普洱茶恐怕是这世上最复杂的茶类了吧,分清了生茶、熟茶还有老茶,年份不同,产地不同,滋味也是千差万别,价格就更不用说了;老茶还没完全弄明白呢,又来了山头茶,云南普洱茶产区“幅员辽阔”,百山百味的古树茶,不说弄个门清,也得大方向上能辨别吧!

当你在茶痴的进阶之路上越走越深入的时候,喝茶不再仅仅局限于口腔的愉悦,还在乎泡茶以及喝茶过程的愉悦,那便是玩茶,泡茶的器皿从盖碗到紫砂壶,一把还不够,因为不同的茶要用不同的壶啊,于是朱泥、段泥、紫泥、底槽清……石瓢、西施、秦权、半月、美人肩……一把把跟着上,养壶之乐也跟上了;煮水的壶也从不锈钢随手泡到铸铁壶、银壶;喝茶的杯子也不能只用一个啊,那么多赏心悦目的杯子,根本抵挡不住诱惑嘛,于是又一个“杯具控”诞生了。泡茶玩转了,喝茶的环境也该倒饬倒饬了,于是学着布茶席,设计茶空间;一切就绪,突然又觉得自己与这唯美空间有些格格不入了,这时候茶人服该上身了。说到这里,被说中的人请举手,好了,恭喜你已经成功晋升茶痴了!

感谢茶痴们,让越来越多与普洱茶有关的产业,从无到有,从濒临消失到再次复兴,从籍籍无名到声名大震;也让普洱茶有机会在刷新中国茶的格局的同时,还能拓展甚至引领茶文化领域里的门类。更感谢茶痴们,因为有你们的力挺以及越来越多的人加入其中,让普洱茶即使经历各种跌宕起伏,依然屹立不倒,甚至逆势上扬!