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何青元:如何保证普洱茶品牌的长效发展

2019-07-15 访问量: 14 茶礼仪网

 对于全国的茶客而言,云南的勐海县,可谓是普洱茶的圣地。勐海,傣语意为“英雄居住的地方”,亦是“世界茶树王之乡”,这个仅33万人口的静谧小镇,诞生了“大益普洱”、“七彩云南”等名茶品牌。每年的开春,全国手握巨资的茶商茶客云集勐海,巡山收茶。

2013年开春之后,普洱茶价格暴涨。在勐海著名的老班章村,每户农民在春茶中赚四五十万是轻轻松松的事情。

勐海县分管茶叶的副县长何青元告诉记者:“老班章的古树,树龄在100多年的小树采摘下的茶叶做成的毛茶,今年是3200-3500元/公斤;中树古树,200年-400年树龄,卖到4000-****,400年以上大树是8000-****,最大的茶王树,3万块一公斤。”

“这是多年以来普洱茶品牌的扩张,与勐海古树茶稀缺性形成的。”何青元表示,“但是我们会保护好这些古树品牌,留给子孙万代。”

茶资源优势

《21世纪》:在经过前两年的缓慢增长以后,为什么普洱的价格和老班章的价格今年涨的会那么多,决定普洱和老班章的价格因素都有哪些?

何青元:勐海县有丰富的茶资源优势,现有4.6万亩的茶园,实际占地是8万亩,因为茶是散布在森林里,茶中有林林中有茶。我们百年以上树龄的古树茶非常多,勐海一共有11个乡镇,古树茶主要分布在6个乡镇里,很多村民小组都基本有2000亩以上面积,多的一个村民小组就有5000亩的面积,最大的一块是贺开,贺开村委会16000亩,实有面积是9100亩。

现在勐海重点打造名山名茶品牌,南糯山、布朗山、贺开南峤等等在外界名气都很大;名茶如“老班章”主要是通过2008年引进龙头企业而成长起来,经过5年,这个品牌的附加值越来越高。

从价格上看,老班章的价格2004年仅40元一公斤,2010年,实现大的飞跃突破1000元,2011年1600元,2012年1800元,上涨幅度最大是今年,价格到了最高的4500元。

第一茶叶的品质得到消费者的认可,第二品牌价值上来之后,很多茶庄将其店里有没有老班章看做是标志性产品和拳头产品。另外现在消费能力的提高,需求量的加大,所以普洱茶的今年的价格就飞涨。

注重长效发展

《21世纪》:这样的价格有没有风险,政府如何保证这个品牌的长效发展?

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普洱茶江湖之争,行业阵营没有赢家

普洱茶江湖之争,行业阵营没有赢家

有人的地方就有恩怨,有恩怨就有江湖。由茶农、料头、茶商、经销商、消费者组成的普洱茶市场自然也是一个江湖。熟悉与掌握普洱茶市场的江湖规则,是能够深入这个市场最关键的所在。

普洱茶文化作为中国文化的一个分支,依然继承了中国文化里最重要的两个东西:面子与关系。面子决定了圈内人怎么看你,决定了你要怎么对待别人,要尊重别人的面子,同时也要尽力维护自己的面子。关系是在普洱茶圈子里混下去最重要的东西,会搞关系并且还能处理关系。

在面子与关系这2个最重要的东西中衍生出很多规则,了解这些规则能够帮助买家用最合适的价格买到最好的产品,同时也能为卖家则是可以找到最优秀的经销商亦或是最合适的买家。只有能够遵守与利用这些规则的人才能在这个市场中找到财富。下面就简单罗列一下普洱茶江湖中的一些规则。

1、给予茶农足够的尊重

茶山的茶农大多教育程度低,见识少,这不是茶农的错。这也不应该成为看低茶农的理由,尊重茶农亦是尊重自己。

2、不要轻易对前辈的茶说三道四

每个人做茶首先照顾的是大多数人的口味,尤其是前辈们做茶更是面向他们主要的消费者。不要因为自己个人的喜好对一些前辈的茶说三道四,普洱茶很讲传承。

3、阵营之争没有赢家

古树台地之争,拼配纯料之争是普洱茶永恒的话题,茶商之间有争执属自然现象,消费者去站队难免被人利用。只要适口的普洱茶就是好茶,作为消费者又何必站队呢?

4、茶能不能在市场吃的开得看做茶的人是否在市场吃不吃得开

对某一款茶的投资不妨看成对做这款茶的人的投资亦或是这个品牌的投资更具现实意义。

5、原料是深水区,料好不好可以拿来说,但不要拿来追

年产量只有几十吨的名山茶往往能做出几百吨的产品来,拼配是大势所趋。名山很多时候是噱头,在名山过度采摘的背景下很多不知名产区的毛茶品质甚至会超过名山毛茶。一片茶用料好不好可以拿来研究,但要抓着名山的话柄去深究到底用了多少名山料就没意思了。

6、不要在公开场合对冲不同品牌的同类产品

“别人家的产品怎么样我不知道,但是我家的产品绝对算的上是好东西。”这是在芳村最流行的一句话,虽然从品质上可以区分产品的三六九等。但是区分的过程放在私下就好,有的茶客喜欢在公开场合对冲一些知名产品来表现自己喝茶的功底。但实际上赢家赢的尴尬,输家输的窝火。百家客喝百味茶,一个人的喜好永远都是以偏概全。哪款茶好,哪款茶不好这话得是在社会中有份量的赵家人说的,对于爱茶的普通茶友而言,茶的好与坏自己心里有个标准就好。(

浅谈普洱熟茶的标准

1.看外形:压制后的紧熟茶,普遍的做法是在紧压茶的表面铺上一层3~4级的茶料,俗称撒面;光从外表是看不出这个茶的好坏,必须拆开,从断面处观察茶料的条索是否分明,颜色是否褐红显金,闻干茶气味应该略带焦糖气味为好,绝对不能有酸,霉杂味。

  2.看茶汤:以玻璃杯来观察茶汤的颜色,首先要看的是其透亮程度,标准的熟茶茶汤应该是艳红色而不是黑色,茶汤的透明度越清晰明亮越好,老熟茶茶汤非常的透净且几乎没有沉淀物。再来就是闻茶汤的气味,焦糖香,樟香为上,如果有霉味则应该放弃。

  3.品茶汤:入口必须滑甜爽(有种类似米汤的甜滑),茶汤入口的香气气味必须纯正没有异杂味,其口腔回甜的感觉越快越好。

  4.生津度:喝茶完毕,必须感觉一下茶的生津程度,一般来说,够标准的熟茶其生津时间可达一个小时以上,足够回味;而生津的时间越长越好。

普洱茶-茶山名为重,还是品牌名为重

中国茶叶在经历了上千年的历史之后,形成了有名茶无名牌,有茶山无品牌的局面。例如我们喝龙井时,不是指定喝那一家的龙井,而是在意是不是西湖龙井,而品铁观音时,认准的是安溪,碧螺春当然是洞庭湖的。我在想,为什么这么多的茶叶企业,在商标法还不是非常规范的时候,为何不抢注“西湖”、“安溪”、“洞庭”等名词为商标?

就通用名变成企业商标的做法,成功的例子不是没有。普洱茶界的六大茶山公司,便是将普洱茶的几个山头合起来注册了“六大茶山”商标,如果说六大茶山的例子还不足以说明问题的话,四川的“竹叶青”就是经典的案例,竹叶青本来是通用名,结果现在成为了一个企业的商标。尽管这么做在道德领域会受到质疑,但商业竞争的残酷就在这里,而就竹叶青这个品牌来讲,成为商标之前和之后,它的市场前景是不一样的。

说回普洱茶。

普洱茶以山头为重的现象,直到现在。

易武、困鹿、攸乐、倚邦、革登、蛮砖、蛮枝、漫撒、布朗、巴达、南糯、南峤、勐宋、景迈等等,这些不是品牌的名字,这些名字与西湖龙井的“西湖”二字以及洞庭碧螺春的“洞庭”二字是一样的道理。在普洱茶界,流行“一口料”、“纯料”的说法,发烧友追求一口料、纯料是可以理解的,手工作坊要做精品,采用一口料和纯料也是可以理解的,我不能理解的是,作为投资巨大的企业,坐拥山头的做法,是否将自己做小了?

茶山之所以比品牌出名,不仅仅是因为某茶山的茶叶质量优于其它地方,或者说有其独特之处。不论是龙井、铁观音、碧螺春、大红袍等等,真正值钱的那点茶叶,要么被发烧友占据,要么被富人收入囊中,而普通大众,即使是茶叶爱好者,恐怕也只能望茶兴叹。我有一同学生于广南八宝,据说八宝产八宝米,后来一打听,原来八宝米的产地就是一小块,每年产量不足一顿。我想茶叶也是有相同的道理吧。 众多企业追逐着茶山,而一个茶山的爱好者与另一个茶山的爱好者,其人数都不够大,对于手工作坊来说,够来,对于大企业来说,就算把整个发烧友群体全部给你,又能怎样?

作为品牌,它面对的是大众消费者;

作为茶山,它面对的是小众消费者。

我曾经说过,小众只能成就精品品牌,大众才能成就大品牌。

至于是茶山名为重,还是品牌名为重,看企业的定位决定。