普洱5.9级地震-茶礼仪网

据中国地震网络中心报道，当地时间周六上午10点31分（格林威治标准时间0231），中国西南部云南省的普洱市墨江哈尼族自治县发生了5.9级地震，该中心在一份声明中说，普洱5.9级地震中心位于北纬23.28度，东经101.53度，深度为11公里。

普洱5.9级地震

截至下午1点左右，据报道普洱5.9级地震已有4人受轻伤，21所房屋受损。

普洱5.9级地震发生后感受到强烈的震颤，迫使居民在建筑物严重震动时冲出去。

居住在云南首都昆明高层的居民也感受到震颤。云南省昆明市距离墨江约270公里的高层建筑居民也感受到明显的震颤。普洱位于云南西南部/西南部，位于湄公河下游。它还与越南，老挝和缅甸接壤，是云南唯一与这三个国家接壤的地区。

这是中国西南部不到一个月的第三次地震。

8月15日，在玉溪市通海县发生5.0级地震后，24人受伤。仅仅24小时之前，同一地区遭受了一场不那么强大的地震。

政府高度重视普洱5.9级地震，并组建了一支拥有100多人的救援队伍。

救援工作仍在进行中。

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什么是干仓普洱茶？干仓和湿仓有什么样的区别？

　　干仓普洱，是指存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶。一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放，属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增加了品茗的价值。

　　1.从外观辨别：干仓普洱茶条索结实，颜色鲜润，平面光泽，充分表现茶叶的活力感。　　

　　昆明干仓2002年熟茶

　　2.从气味辨别：干仓普洱茶有一股茶叶的陈香味。

　　昆明干仓八十年代砖茶

　　3.从汤色辨别：干仓普洱茶的汤色为栗色――深栗，茶汤仍然有苦、涩味，汤色透亮。

　　昆明干仓2000年饼茶

　　4.从叶底辨别：干仓普洱茶的叶底是栗黄色至深果色，质地活性柔软，茶叶有弹性。

　　九十年代熟普洱茶

　　5.从饼身辨别：干仓茶的饼身边缘因湿气而较松散，但也因为湿气与压力，越往中心点越硬。

　　昆明干仓2000年易武古树生茶

　　干仓湿仓的区别

　　干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感；而湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。一些发霉不久的，或发了霉又加密封的茶，在一打开时，就会从茶叶中发出一股呛人的霉味。如果发霉很久了，如“圆铁”普洱茶于二三十年前霉变过，后移到干仓回仓。

　　干仓生茶的汤色是栗红色，陈期在七八十年以上的，略转深栗色。如干仓陈化的“圆铁”普洱茶，茶汤呈鲜栗红色，是典型干仓生茶的汤色，而“同庆”老号的普洱茶，则已经转向深栗色了。湿仓茶的茶汤与熟茶一样呈暗栗色，甚至变成黑色。七子饼普洱茶，茶汤呈现暗栗色，是典型湿仓茶的汤色。

　　干仓普洱茶的叶底是果黄色至深栗色，质地活而柔软，其生茶的叶底，在干仓长期陈化过程中，颜色变化不大。“同庆老号”近百年的普洱茶，可将当年的活力泡出来，叶底仍呈现出新鲜栗色，使人感觉有如回到百年前易武大茶山那种心旷神怡的人文自然环境中。湿仓普洱茶的叶底，是暗红色或是黑色。湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似，但熟茶叶底质地是干硬的，而湿仓生茶叶底没有弹性，是腐烂的。

　　湿仓普洱茶后发酵，通常称之为霉变陈化普洱茶。形成湿仓茶的主要原因，是一些商人为了使新鲜的普洱生茶能及早饮用，从而立即销售获利而使用的方法。一般在市面上看到的湿仓茶，绝大多数是由生茶制成的，极少看到有熟茶的湿仓茶。近来有一批普洱茶，是做成轻度发酵熟茶，而后再加以湿仓陈化，其茶性的确比较接近熟茶的真实特色。之所以这么做的原因，也就是为了能够提前饮用，马上出售，与湿仓茶的功能目的一样。分辨干仓与湿仓普洱茶的方法，可以从外形、气味、汤色和叶底看出来。

普洱熟茶与生茶的储存应该区分对待

　　普洱茶熟茶的储存：

　　由于制作工艺原因，导致茶里已经拥有了发酵霉，而且也有一定的发酵霉菌死后的细胞与残留物，也就形成了所谓的渥堆味、陈味等等的不该有的异味。在储存方面大概需要3--5年时间再转化、排出制作时残留的异味，才能达到更佳的品饮效果。在储存上，要注意由于熟茶是已发酵茶，所以储存时更应该注意通风。这就得根据不同的发酵度来判断应该通风储存的时间了。比如：轻度发酵的茶，通风储存时间应该相对比重发酵茶短。

　　一般，轻度发酵茶，茶里的发酵霉菌没有重发酵茶的霉菌多，渥堆味也相对轻一些。所以夏季选一两天时间（湿度70以下）冬季四五天，避开阳光，摊开茶品通风，同时让茶品适当吸收空气中水份，从而达到更好的转化效果。而重发酵茶则要多一两天时间。这样才会挥发掉渥堆味与发酵霉菌的死细胞残留的异味。做到无残留不适合的茶以外的任何异味。

　　普洱生茶的储存：

　　由于生茶的制作工艺没有经过发酵，所以需要在存放时注意培养一定的发酵霉菌才能让生产转化更合理。应该以指标的偏高温度、湿度为标准，才能加快发酵霉菌的培养，而温度、湿度又不能过高，这样会降低茶品的香气，回甘等等口感，严重的甚至会导致发霉等不能逆转的效果。还要注意适当通风，通风时间为夏季一天冬季两天，温度、湿度低的时候适当增加。通风过多也会导致茶的香气流失。所以不能长时间通风储存。

仓储，决定了普洱茶的好坏

我们一直以为茶叶要放在通风透气的地方，结果不是在昆明把茶叶放淡，要不是在广东把茶叶放湿。后来我们才知道自然存放的前提是相对密封，也就是以密封为主，定时通风换气。

茶叶为什么要密封：一是主导茶叶后发酵的菌群以厌氧菌为主，其生存与繁殖需要密封来制造少氧环境；二是不密封的话，空气流通会带来大量的湿气，让茶叶霉变。

仓储，决定了普洱茶的好坏

特别是广东的回南天，不密封的话茶叶完全不能要了，在云南勐海县也不敢不密封。

普洱茶2003年在大陆突然兴起，涌进了许多从事普洱茶的新人，他们进来的时候，一些台湾人在讲湿仓茶是发霉的茶，要喝干净的干仓茶。于是他们对“做湿仓茶”的香港人避而远之，纷纷以台湾普洱茶人为师。其实许多台湾人，也是入行没几年，也是边摸索学习，边传道授业。在批判湿仓的同时，连带把仓储最重要的密封也否定了。

仓储，决定了普洱茶的好坏