普洱茶生茶不能以散茶的方式存放（普洱散茶的秘密）-茶礼仪网

   普洱茶生茶不能以散茶的方式存放，理由如下：

   1、空气接触面过大，氧化加快，香味物质因分子结构较小而很容易在空气中散失。

   2、由于空气中氧的浓度过高，内含物质尚未转化，即在空气中挥发。

   3、过快的氧化速度，散失了不同氧化阶段的口感。

   4、生茶只有以紧结的方式聚集才有利于物质之间的转化，形成新的化合物。

   5、茶体过于紧结（铁饼）会影响氧化进程。

   6、人工石模饼的紧结度更容易造就优质普洱茶。

   7、型茶比散茶多一道给水的工序，更有利于微生物的繁殖，增加微生物的数量。

   8、在相同的温度、湿度条件下，型茶中的有害菌繁殖缓慢，死亡率高，代谢物少。

   9、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程，它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化，茶叶一旦被空气隔离（如果茶叶以散茶的方式存放），氧化就变成了单一的自身的酶促氧化，这种孤立的氧化结果是有益内含物的散失，茶叶过早碳化。

   此外，相对紧结的型茶在开水冲泡时会有无数气泡冒出，这是碳酸物质在迅速氧化的反应，有小泡冒出，内含物质在空气中的损失较少，传递式氧化充分，口感也会有良好表现。

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赏

影响普洱茶耐泡程度的八大因素

　　我们常常在品鉴普洱茶的过程中，遇到以下情景：与其他茶类相比，普洱茶往往冲泡到16次或以上了，香气汤感都还很足。

　　为什么普洱茶比其他茶类耐泡？影响普洱茶耐泡程度的因素有哪些？普洱茶的综合品质是否与耐泡程度呈正相关？

　　1、茶树品种

　　普洱茶的制作原料选用云南大叶种晒青茶，茶树大多都生长在，污染较小、较为原生态、人为干涉少的深山之中。这样的生态环境能够拥有较好的自我调节能力，能够降低极端气候出现几率，并依靠生物多样性降低病虫害，从而为古茶树的生长提供更为适宜的条件。

　　且古茶树大多与森林古树混合生长，高大的森林古树能够减少太阳光直射，为喜欢漫射光的茶树提供更多的漫射光。在漫射光环境下，茶树能够合成更多的内含物质，而内含物质多。且大叶种普洱茶中，作为茶叶主要功能性物质和滋味物质的茶多酚、咖啡碱含量相对更高，所以更为耐泡。

　　2、茶树树龄

　　而通常，同等气候生态环境下，树龄大的古树普洱茶比树龄小的普洱茶更耐泡。

　　3、采茶季节

　　喝茶很精的人对茶的选择是需要考虑季节时间的，一般来说，茶分三季，有春茶、夏茶和秋茶。秋去冬藏，春茶经过冬天的沉淀，而且茶树的氮代谢得好，因此，茶叶中的氨基酸含量明显偏高，儿茶素的含量比值相应就高。在春茶当中，还有一个特点就是果胶含量丰富，它对茶叶的外形、色泽、以及茶汤呈现的醇厚而回甘有至关重要的关系。所以相对来说，春茶比夏茶和秋茶耐泡一些。一芽两叶、三叶的也较为耐泡。

　　4、制茶工艺

　　做茶工艺中揉捻越重，叶片细胞壁破损越多，水浸出物溶出也越快，耐泡度就会相应降低。反之，揉成泡条的普洱茶，由于细胞壁破损不大，内含物质析出缓慢，相应显得较为耐泡。

　　5、茶品形状

　　普洱茶压制成饼后，不仅有利于内含物质更充分的转化，也能大大减少存放期间茶多酚、茶内含物质的逸散。因此，以何种形态保存（紧压茶或散茶），也会影响到普洱茶的耐泡程度。

　　同理，茶撬得越碎，水浸出物溶出越快、越不耐泡，茶条完整，水浸出物的溶出有规律，就相对耐泡。

　　6、茶品年份

　　茶品的耐泡度与存放时间不是单纯的“斜向上”或“斜向”下直线，也不是简单的抛物线，其实更像是波浪线。一段时间内会更耐泡些，一段时间又不耐泡。

　　一款存放年限恰好达到更佳品饮期的老茶，就好像一个沉睡的人，需要花费更多时间去唤醒。越老的茶，唤醒的时间需要更长，如在冲泡时，要多洗茶一遍，这样更有利于茶中的物质析出、释放，冲泡出来的口感更好。

　　7、投茶量

　　比如用300毫升的紫砂壶泡茶，投茶量7.5克，口感更佳，表现耐泡，投茶量过少相对而言则不耐泡。

　　8、出汤速度

　　冲泡出汤速度越慢，茶浸泡的时间越长，溶出的物质越多，茶叶就容易出现不耐泡的现象。

　　正如影响耐泡程度的因素有很多，决定普洱茶品质的因素也有很多，而耐泡程度只是衡量标准之一。以上说法仅供参考。

2014年普洱春茶古树茶原料报价（修正版3月21）

　　中国普洱茶网讯：3月21日普洱茶原料最新报价。（混采：既同一片茶园里的大小树茶都一起采摘。古树：既同一片茶园里只采摘古茶树的茶叶，不混淆小树茶叶在里面。）

　　老班章古树毛茶：6000元/公斤

　　老班章混采毛茶：3000-3500元/公斤

　　老曼娥混采毛茶：1300元/公斤

　　班盆混采毛茶：1800元/公斤

　　帕沙古树毛茶：1000-1200元/公斤

　　帕沙小树毛茶：300元/公斤

　　易武茶树王古树毛茶：3000元/公斤

　　易武白沙河古树毛茶：2500元/公斤

　　易武高山寨古树毛茶：1500元/公斤

　　易武刮风寨小树毛茶：400元/公斤

　　易武弯弓古树毛茶：2700元/公斤

　　象明曼松古树毛茶：15000元/公斤

　　象明倚邦古树茶毛茶：1300元/公斤

　　象明倚邦小树茶毛茶：400元/公斤

　　勐库冰岛古树毛茶：6500元/公斤

　　勐库昔归古树毛茶：3500元/公斤

　　勐库大户赛古树毛茶：300元/公斤

　　勐库大户赛混采毛茶：180元/公斤

2014年第一波名山春茶价格（报价），有部分茶区的茶叶还没有出来，价格只是报价，会随市场供需来调整！http://www.puercn.com/puerchanews/news/55912.html

（中国普洱茶网欢迎更多茶农、茶商来报价）

（古树除非刻意修剪，否则古树春茶大量采摘的时间基本都在4月初，采摘之后加工还需要一段时间，这点大家要留意）
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欢迎各位茶商报价！联系QQ:651610226，微信：teaintea。
西双版纳地区2014年古树茶春茶报价表：
http://www.puercn.com/puerchanews/news/55126.html

普洱地区2014年古树茶春茶报价表：
http://www.puercn.com/puerchanews/news/55125.html

临沧地区2014年古树茶春茶报价表：
http://www.puercn.com/puerchanews/news/55128.html

“茶人老李”依多年收茶经验判断，2014年老班章春茶最高点可冲至2万元/公斤。各大知名山头价格预估如下：

勐海片区（毛茶/均价)

　　1、老班章古树8000-10000元/公斤

　　2、南糯山古树1200-1600元/公斤

　　3、帕沙古树800-1200元/公斤

　　4、老曼娥古树1600-2000元/公斤

　　5、南本老寨古树700-1000元/公斤

　　6、新班章古树3000元/公斤

　　7、那卡古树1500-1800元/公斤

　　8、贺开古树1200-1500元/公斤

　　9、班盆古树2500-3000元/公斤

易武片区（毛茶/均价）

　　1、刮风寨古树3500-4500元/公斤

　　2、麻黑古树1000-1300元/公斤

　　3、落水洞1200-1500元/公斤

　　4、弯弓丁家寨2500-3000元/公斤

　　5、高山寨1500-1800元/公斤

　　6、大漆树1000-1200元/公斤

　　7、象明-蛮砖800元/公斤

　　8、象明-倚邦900-1000元/公斤

临沧片区（毛茶/均价）

　　1、冰岛古树15000-18000元/公斤

　　2、昔归古树2200-3000元/公斤

　　3、千家寨600-800元/公斤

普洱片区（毛茶/均价）

　　1、景迈古树1000-1600元/公斤

　　2、景迈生态茶200-300元/公斤

　　3、景谷古树400元/公斤

来源：茶人老李

生普洱茶的冲泡时间普洱茶传统的冲泡方法

普洱茶的冲泡方式介绍：

留根泡法在洗茶以后茶具中里都是留有一部分茶汤，不容易将茶汤倒干，留和出的比例一般为“出八留二”或是“出半留半”。等出汤以后在往壶里灌水，循环反复，一直到荼叶变浅为止。这时候能够开展闷泡（时间更长），在节奏感上应由浅入深，需记牢一个字“慢”。留根泡法和闷泡很合适冲泡普洱茶，可以非常好的将普洱茶的特点反映出去，还可以留出充裕的时间和空间让普洱茶的味道渐渐地产生，也就是说人们说的“茶熟香温”。

普洱茶有以下药用价值：

1、促进代谢率：川陈皮有着抗血细胞凝集反应、抗血栓造成、抗癌、抗真菌、抗感染药、抗过敏、抗胆碱酯酶和抗癫痫药物功效，是糖份基础代谢硫化促进剂，而小青柑外果皮中便含有川陈皮素。

2、促进代谢率：川陈皮素有抗血细胞凝集反应、抗血栓造成、抗癌、抗真菌、抗感染药、抗过敏、抗胆碱酯酶和抗癫痫药物功效，是糖份基础代谢硫化促进剂，而小青柑外果皮中便含有川陈皮素。

3、减肥瘦身：普洱茶中带有的茶多酚可以去脂解油腻感，推动人体内长链脂肪酸化学物质从排泄物中清除，因而喝普洱茶可做到理想化的减肥瘦身。

生普洱茶的冲泡时间普洱茶传统的冲泡方法

普洱茶的冲泡方式介绍：

普洱茶有以下药用价值：

3、减肥瘦身：普洱茶中带有的茶多酚可以去脂解油腻感，推动人体内长链脂肪酸化学物质从排泄物中清除，因而喝普洱茶可做到理想化的减肥瘦身。

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本文标题：普洱茶生茶不能以散茶的方式存放（普洱散茶的秘密）

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