绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶砖茶压制很紧，撬茶也有绝招。将茶砖竖立起来，按照茶叶压制的纹理把茶针插进去，多插几针，可完整的剥离下一整面的茶，一块100克的小茶砖可成功撬成4块片状小茶砖，剩下的徒手轻轻掰开即可，掰的时候注意茶的完整性哦。
撬小砖相对容易，压制很紧的大砖难度稍大，但撬茶原理和小茶砖一样。
普洱茶（生普/熟普）制作工艺流程
平时我们喝到的普洱茶，有普洱生茶和普洱熟茶之分，在口感上有明显的区别，此时就会产生疑问，为何味道会截然不同呢？
普洱生茶的制作工艺
普洱生茶的制作工艺包括：采摘——摊晾——杀青——揉捻——晒干——蒸压——晾干——包装贮运。
采摘——简单地说，就是从茶树上把鲜嫩的芽叶采下来。一般来说，鲜叶采摘最佳时间是在日出后半小时后，这样才可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青的问题。由于云南气候特殊，干湿季明显，故一般把从二月到五月中旬采摘的鲜叶叫“春茶”。而在九月下旬至十一月底之前采摘的鲜叶称为“秋茶”。春天的茶青水汽强，但耐泡、强韧性好，秋天的茶青香气好，口感绵滑。
摊晾——又称萎凋。具体来说的话，就是把采摘来的鲜叶放在阴凉处自然晾干。摊晾的第一个目的是使鲜叶自然脱水，出现收缩、变软状态；第二个目标是脱“绿”，这个绿是“叶绿素a”，（茶叶中的叶绿素有叶绿素a和叶绿素b两种，其中叶绿素a偏绿，叶绿素b偏黄）。叶绿素是普洱茶后期发酵转“红”的障碍，因此要通过摊晾，将茶叶中所含的叶绿素的天敌“脱镁叶绿酸a单加氧酶”激活，使其将叶绿素降解，达到“脱绿”的目的。而要达到这一目的，在摊晾的时候，必须注意鲜叶的摊铺情况。
杀青——现在普洱茶的杀青方式主要有手工杀青和机械杀青两种。机械杀青一般是大型工厂或台地茶较多使用，以滚筒式机械杀青为主。而手工杀青，则是少数民族茶农，和家庭制茶以及古树茶使用。本文就以手工杀青（锅炒杀青）略说一二晒青毛茶杀青的制作工序。晒青毛茶锅炒杀青采用扬炒，就是把茶叶不停的扬起来翻炒，在降与落之间达到一个平衡点，充分保留了普洱茶的本味。杀青的目的是抑制、钝化鲜叶中酶的活性，同时去除鲜叶青味，增加其柔韧度以便下一步的揉捻操作，此时就要控制好温度与时间。而控制好温度与时间的关键是结合鲜叶数量、嫩度与水分含量的实际情况进行调整，从而达到杀青的目的。
揉捻——杀青完就到了揉捻茶叶的步骤，揉捻茶叶要根据茶叶的老嫩灵活掌握力度和时间。很嫩的叶子，轻轻的揉，揉的时间不能过长；老的叶子揉的时候力道要大些，时间要长些，揉到基本成条即可。揉捻这一过程是为了破碎茶叶细胞，保证茶叶在冲泡的时候能够充分溢出茶汁，喝的时候口感会更好哦。
晒干——是把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干。偶尔给茶叶翻个身，使其受太阳光照均匀。此过程可使茶叶中的有机物质和活性物质最大限度的保留，使茶叶得以保留原味（只是因为受太阳光的限制，大多数的时候晒干这一步骤很难完成）。
蒸压——把晒干的茶叶先用蒸汽蒸湿，称好重量然后再放在不同的模具中压制成型（传统制作方法一般是石模压制）。
晾干——放在架子上自然风干。要把普洱茶晾干到含水量在10%以下，才能保证普洱茶在仓储的时候不会因普洱茶所含的水分过多或过少而发生变质。
熟普的制作工艺
一杯好喝又好看的普洱熟茶是怎么来的呢？就让我们一起看看熟茶的制作过程。
生茶与熟茶的区别在于制成晒青毛茶后，熟茶经过洒水渥堆（包含喷雾式、菌类等）人工快速发酵，而生茶则没有。
简单点总结，普洱熟茶的制作就是普洱生茶制作成的晒青毛茶进行再加工的过程。普洱茶熟茶生产流程为：生茶晒青毛茶→洒水渥堆→出堆→解块→干燥→分级→蒸压（类似生茶蒸制过程）→干燥摊凉。
（1）渥堆发酵
鲜叶采摘以后，经杀青、揉捻、晒干成为普洱晒青毛茶。在洒入适当的水（水质的好坏对发酵茶的品质影响很大，水质要求清澈，回甘好。优质的地下水，富含各种对人体有益的微量元素，是发酵茶的首选。）将湿水与茶叶按一定比列堆积在一起，在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同影响下，形成了普洱茶特有的风味和品质。
传统熟茶制作方式，渥堆技术以一次完成为原则，经5－8次翻堆后，使茶青充分均匀发酵，整个渥堆工序约需四到六周。这是一个技术含量较高的环节，掌握好温度、湿度是生产普洱熟茶的关键。
（2）出堆
发酵和翻堆工序结束后，为避免茶叶发酵过度，即起堆准备进入下一道工序。
（3）解块
渥堆通常会造成茶青结块，所以在起堆以后采用传统手工分解。这个过程中产生了一种较为奇妙的东西——老茶头。
（4）干燥
室内发酵堆开沟进行通风干燥，每隔3－5天开一次沟，交叉开沟，如此循环往复至茶叶含水量低于14%。普洱茶的干燥切忌烘干、炒干和晒干，否则将会影响到普洱茶的品质。
（5）筛分
对普洱茶进行分筛处理，把普洱茶分级为宫廷、一级、二级……同时，剔除非茶类夹杂物，如石头、谷壳等，剔除老梗、花、果等茶类夹杂物。
（6）蒸压
类似生茶蒸制过程。蒸压温度与时间、压力对茶品的香气口感有绝对性的影响，这也是许多大厂与小厂茶品，虽茶区与级别相同，但仍有差别的关键所在。
包装贮运——要符合牢固、整洁、防潮、美观的要求。同时必须使用食品级包装材料，以及一系列的与普洱茶相配套的说明。在包装成件后，必须进行干仓储存，防止普洱茶茶质受到不利影响而变质。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
中茶“健康身体，健康经营互联网+普洱茶创新营销论坛”圆满结束！
2015年8月9日，中粮集团旗下云南中茶茶业有限公司在东莞广播电视台一号演播厅举办主题为“健康身体，健康经营互联网+普洱茶创新营销论坛”活动。现场出席的有云南中茶茶业有限公司总经理邹广田先生，云南中茶茶业有限公司总经理助理兼销售部经理盛玉泊先生；
应邀出席的行业嘉宾有东莞市天得茶业，董事长：蔡金华先生
及东莞市茶叶行业协会，会长：卢树勋先生
现场还有主流报刊媒体、东莞电视台等多个媒体现场进行了采访。
本次活动共有200余人应邀参加，齐聚一堂见证云南中茶?普洱此次重要时刻，现场高朋满座，热闹非凡。
节目分为三个篇章，分别是欢迎篇、论坛篇和新品发布篇。活动开始，东莞市天得茶业，董事长，蔡金华先生、东莞茶叶行业协会会长，卢树勋先生和云南中茶茶业有限公司东莞一级经销商李英女士分别致欢迎辞，代表了东莞人对各位嘉宾的到来所表示的浓浓情意。
紧接着，一场由东莞新闻主播崔禹时带来的古筝+太极表演，《太极神韵》将大家带入安静祥和的意境中。
随着舞蹈的结束，活动正式进入第二个篇章-论坛篇。
首先出场的是细胞生物学博士，中粮营养健康研究院高级研究员，兼中国土产畜产进出口总公司高级研发经理，李颂先生。他主讲的题目为《研发创新驱动中茶普洱发展》。他分别从普洱茶的产品形态、最新科技等多个角度展开详细的讲解，让现场的听众对普洱茶行业的最新科技动态有了新的认识和了解。讲解结束后，台下嘉宾争相恐后地进行了现场提问，气氛非常活跃。
接着出场的邵宛芳教授，她从普洱茶养生保健等多个角度，通过实验数据进行科学地论证和讲解。现场的观众从她平淡详实的演讲中收获了普洱茶保健知识。同样，观众对自己关心的问题进行了积极的提问，邵教授一一进行了详细的解答。提问现场的氛围达到了一个新的高点。
接下来的节目是具有古典韵味的水墨舞。两位舞者婀娜多姿的表演让活动现场立刻增色不少，所有观众都全神贯注观看极富东方古典神韵的美妙舞蹈。随着舞姿的变化，一幅书有“健康身体，健康经营”的字画在舞者绵柔的动作中完成。最后这幅字画由中茶茶业有限公司总经理邹广田先生亲笔签收。
接下来节目到了互联网+论坛部分。刘经赟老师从互联网的历史演变和将来发展的趋势进行了详细而精彩的讲解。他的讲解让嘉宾对互联网的发展历程和最新动态有了新的认识。
付颖先生从中茶普洱茶在互联网中的优势、互联网卖茶是什么样、怎么做互联网等多个角度进行了互联网加运用方面的实战分享。
最后出场的是互联网加实战运用专家孙荣高老师，他从微营销这方面的实战运用进行了精简扼要的讲解，他那热情洋溢的演讲瞬间点燃了现场观众的激情，现场叫好声此起彼伏。
当大家还沉浸在孙老师的精彩演讲中时，活动进行到了第三个篇章-新品发布篇。易武正山古树茶正是这个篇章的主角。随着四位嘉宾缓慢揭开红丝绸，玻璃箱内的易武正山古树茶便正式展现在了现场观众面前。
随后，云南中茶茶业有限公司总经理上台致总结辞。他从本次活动的目的、意义等方面系统总结了这次活动所取得的成果并对大家的支持表示了最诚挚的谢意。
最后一个环节是合影留念。厂家领导、茶行业领导、讲师团等多位嘉宾在礼仪的引导下在舞台上留下了弥足珍贵的一张照片。到此，活动取得了圆满成功。
这次活动，云南中茶茶业有限公司在普洱茶市场较为低迷的时候在东莞举办题为《健康身体，健康经营互联网加创新营销论坛》，一方面真正通过实际行动表明了在市场行情不尽人意的情况下，云南中茶茶业有限公司始终站在行业持续发展的角度，用实实在在的行动来提振市场信心；另外，通过邀请普洱茶行业专业现场讲解普洱茶健康知识，向市场传递了普洱茶饮用的健康理念，倡导了普洱茶的品饮价值；最后，通过互联网加营销专家在现场的传教授业，给广大普洱茶经销者在经营方法、方式方面带来了新的启发，最终达到传统产业与时尚理念能完美结合的目的。可以说，这又将是云南中茶茶业有限公司迈出的另一个坚实的步伐。
这次活动的成功举办，感谢各位嘉宾茶友的大力支持、讲师团的倾情演讲以及东莞广播电视台团队的努力付出。
普洱茶这样保存，才能经年不朽
普洱茶这样保存，才能经年不朽
对于普洱茶的保存，历来都是众说纷纭：有人认为必须自然存放，否则缺乏鲜活感；有人认为必须密闭保存，否则香气会挥发，就会越存越不香。而对于普洱茶的存储器具也是说法颇多，有提议用紫砂罐的，有建议用纸箱的，也有茶道大师提议用纯锡罐的。
那么普洱茶到底该用什么容器来储存呢？俗话说，实践才能出真理。近日，小编联系了一位台湾普洱茶行的朋友萧先生，同时他也是普洱茶收藏大家。对于普洱茶的储藏，多年来萧先生尝试了许多方法，也积累了许多心得。
普洱茶很大的一个特点，便是越存越香，所以众多茶友都有自己收藏普洱的爱好。但茶叶非常易受环境影响，稍有不当，便会造成霉变、串味。请注意看下图中萧先生的茶柜上摆放的湿温计，如果温度或湿度不合适，他必须即时采取措施加减室内温度或湿度。对于普通藏家而言，控制湿度是件相当麻烦的事情，但如果茶叶存放几年甚至几十年，投入了大量的时间和精力之后，很终却发现茶叶污染或变质了，肯定十分心痛可惜。
关于普洱茶的存储方式，萧先生分享了一些自己的体会。在萧先生看来，普洱茶通风放置是不合宜的，因为在普洱茶出厂之前，为了不在运输中发生霉变，通常都已经做好通风与干燥的处理。如果没有特殊原因，购买普洱茶后是可以直接置于密闭容器中封存的。香味属于挥发性物质，如果不及时密封加以封存，香味将会逐渐消退。在存储器具上，萧先生选用了世界锡都-云南个旧生产的999纯锡茶叶罐。
问及原因，萧先生告诉小编，这是他自己亲身实践得出的结果。多年经营普洱以来，经过实践他早就发现锡罐的存储效果要优于紫砂罐。2016年5月，萧先生初次知道云南个旧生产的锡器纯度更高，抱着试试的心态，他将同样的普洱茶，置于下列三种容器：1.个旧生产的成品纯度为99.9%的锡罐；2.纯度为97%的合金锡罐；3.紫砂罐。一个月后，他取用茶叶发现，同等条件下，这三种容器的储茶效果差异非常明显。储存在个旧生产的999锡罐中的普洱茶效果很好，尤其是生普口感醇正，香味浓郁，涩感降低。而网上所盛传的装普洱效果很好的紫砂罐反而效果是在这三种容器中是很差的。他特别提出，大家喜爱百度，然后却不以实践去证实其真实性，而是直接复制到另一篇文章中应用。导致错误的知识一再传播，实乃不负责任。他提倡大家亲自实践。他发现，如果是口感比较敏锐的，一个月就足以发现这三种容器储茶的差异，而时间如越长，这种效果上的差异就越明显。
部分茶友对锡可能不太了解，锡，是一种绿色金属，熟悉茶道的人想必都对它保鲜、密封的功能有所耳闻。用锡罐储茶，尤其是高纯度的锡罐，密封性十分优良，亦能耐高温、防湿防潮、杜绝异味。当下老茶盛行，很多茶友都亲身试验过岩茶、红茶、老铁观音与纯锡罐是绝配，但很少有人去试验过普洱。萧先生经过一系列实践，得出纯锡罐也是普洱茶储存的很优选择的结论，尤其在湿度较大的地区。
喜欢普洱茶的朋友都知道，普洱茶是一个多孔的疏松体，容易吸收湿气还潮，还潮后的普洱茶会加快变质，滋生微生物后还会霉变；同时，普洱茶还非常怕光、怕高温、怕异味，高温、光、异味都容易加速普洱茶陈化、味道变质。
部分消费者未用锡罐存储普洱，是基于一种顾虑，普洱是后发酵的，后期必须与空气接触才可转化。但是此想法完全是错误的，锡罐保存普洱茶，在罐子里同样可以与罐内空气反应持续转化的，完全不必担心普洱茶的“呼吸”问题。经过萧先生的实践，证明在999纯锡罐内，普洱的转化更快，转化得更好（大家可自行实践）。由此看来，锡罐确实非常适用于普洱茶的储存。
萧先生收藏与销售的贵重的古树普洱茶很多，为了让这些茶叶越储越香，他可谓是花了大血本，下图中锡罐全部是他买入的个旧产锡罐，他店内购置的近50万锡器里面至少70%以上全部装满了他的普洱贵重茶叶。每次客人来购买茶叶，他就从不同容器中取茶给客人品茶对比。当然，如果客人发现锡罐内装的茶叶的确茶香与口感迥异，那么连罐带茶一起抱走是很正常的了。下面照片中的那个特大7000克装里面储存了他的26饼普饵。他认为，个旧锡罐为手工制作，为非物质文化遗产，同样具有收藏价值，连茶带罐一起收藏更佳。
那么经锡罐储存的普洱茶口感到底如何呢？想必这一点也是大家十分关心的问题。萧先生作为普洱茶收藏行家，也有自己的一套评定标准。存储普洱茶，湿度60左右是很合适的，如果长时间低于50，茶汤的口感较不温润；如果太高，茶叶易有异味，茶汤的回韵减弱，口感松散，香气不凝聚。但用锡罐储茶，罐内的湿度稳定，且密封。经储存后的普洱茶，香气凝聚、口感饱满，且茶味细致，涩感降低。他说，用锡罐来存储茶叶，缺点是成本过高，优点是转化更好，口感更佳，而且再也不用担心湿度变化对茶叶造成影响了。
关于为何纯度99.9%与97%的锡罐在储藏普洱的效果上有这么大区别，他分析说可能是锡加了其他合金后，性质发生变化导致的。网上很多宣称为999的锡器实际并不是999锡器，他建议消费者购买锡罐时要认准底部的999纯度标志。关于为何百度上均认为适宜储存普洱的紫砂罐为何是很差，萧先生分析是紫砂有砂孔，有一定透气性，导致香气逐渐失却，而且市面上用料小的紫砂壶尚且有使用化工泥之嫌，更何论这么大体积的紫砂茶叶罐呢。化工泥有可能会对茶叶造成污染。他竭力倡导大家以后在查看或复制百度资料时要以谨慎负责的态度，要亲身实践，不要对错误的知识一传再传。也提倡大家在实践后，发文说明真实情况，这也是对其他茶友的大力帮助。有谁在若干年后发现自己费心收藏多年的茶叶变味不会痛心呢？
不仅普洱茶，其他茶叶如岩茶、红茶、铁观音的储存也是相通的。锡罐储茶虽好，但需高度注意锡罐纯度，纯度越高，储存效果越好，尤其是999锡器效果更佳，望各位茶友自行实践，细细甄别。
附：2006年首届普洱茶王评选出来后选用锡罐储藏（共7罐：生饼锡盒1熟饼锡盒1 生砖锡盒1 熟砖锡盒1 生沱锡盒1 熟沱锡盒1 散茶锡罐1）
2006年普洱茶国际博览会纪念锡罐，内装普洱茶王散茶，当年共发行2006个：
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
