绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶饼茶是平时我们喝得最多的一个规格了。撬饼茶需要特别注意保持它的条索完整性，茶针顺着饼茶的纹理沿边缘一针针插进去，一圈下来之后，也可以剥离出一圈茶饼。
接下来再顺着饼茶的压制纹理插针，一针不行再插一针，切忌一针下去之后猛力起针，这样很容易出现断碎，为了泡茶时能泡出茶的真味，我们要尽量保证茶叶的条索完整。
普洱茶的协调性是什么？
普洱茶的口感，是茶汤通过刺激人体的味觉、嗅觉、触觉而形成的一种综合的主观感受。口感产生的基础是普洱茶的水浸出物，与其中的主要成分有着密不可分的关系。
如果有一款普洱喝起来让你觉得口感协调，很重要的一个原因是内含物中的“氨酚比”适当，“氨酚比”影响到茶的滋味、香气、韵味，品“协调性”就是品普洱茶好不好喝的基础。
1、氨与酚，茶汤的味精
氨指氨基酸，它的鲜、酸、甜味都会促使唾液分泌，导致生津。在普洱茶的长期存放中，氨基酸含量会有所下降，一部分会被分解和转化为无机物。但是氨基酸在普洱茶滋味中是必不可少的内含物质，茶的品质后期好不好，口感好不好，氨基酸起到了一定的作用。
酚指茶多酚，又可分为两大类：
第一类是可水解单宁（又称酯型儿茶素），刺激性较强，涩味明显，并使口腔感觉“粗糙”；
另一类是缩合单宁，刺激性弱，使口腔感觉爽口、顺滑。我们可能不太喜欢这个“涩”字，但是它在口感中非常重要，能促使其他的呈味物质更好地表现出来。
2、氨酚合理搭配，茶汤更好喝
太苦的普洱茶，是因为茶多酚含量高，如果再加上回甘差的话，其茶韵不上台面；而偏涩的普洱茶，是因为茶多酚，尤其是儿茶素的含量高，在口腔中形成厚重的滞涩感，如果长时间化不掉的话，其茶韵可想而知。
苦涩不散总是一种让人不悦的体验，如果是氨酚比适当，协调性好的普洱茶，入口“抓”舌头，即使是有瞬间浓重的奇苦（像是以重苦闻名的布朗系茶），也能很快松开，这种感觉被称为“化”，，这样的茶即便在茶汤温度降低后也不会留有过重的涩底。有老茶客会把“抓”舌头的力度、“化”的迅速与否作为评判茶叶品质的依据之一。
一般来说，苦涩化得快，回甘速度和程度要适合个人口味的茶，就是适合你的好茶。
不同茶区、不同茶种、不同季节、不同嫩度的毛茶茶青“氨酚比”不会相同。比如同茶区、同茶种、同嫩度、不同季节的茶青，春茶氨酚比高，滋味鲜爽，相较而言，夏茶的氨酚比低，再加上生长采摘的间隔时间较短、雨水多等原因，滋味就会呈现苦涩，鲜爽不足韵味欠佳。
这些被撬碎了的普洱茶，还具有同样的品饮价值吗？
我们都知道，普洱茶大多是以紧压的形态保存，无论是饼茶、沱茶或是砖茶等，在开始冲泡和品饮之前，撬茶都是必不可少的步骤。那么在撬茶的过程中，除了整块撬取的部分，不可避免的会有细碎的茶末留下，这些被撬碎了的普洱茶，还具有同样的品饮价值吗？
和其他茶类一样，茶饼外观也是在审评普洱茶的过程中重要的一项，除此以外，通过观察冲泡后的叶底，可以确定普洱茶的含芽率高低，进而对未来的转化空间做出简单的判断。
因为需要对普洱茶的外观和含芽率进行打分，如果将碎茶和整茶一起冲泡的话，必然会影响到对外观和活性高低的评判。如果不从审评的角度出发，暂不考虑以上提到的两项因素，单纯只从喝茶的角度来说，撬碎的普洱茶会影响到品饮感受吗？
普洱茶最终的品饮价值是由原料、工艺和仓储决定的。首先需要明确的是，在撬茶这个动作之前，是没有碎茶这个概念的。碎茶只是最终呈现的形态，它所用的原料、制作的工艺和仓储的过程，与整茶是一致的。也就是说，不考虑外观因素，碎茶对于品饮感受的影响微乎其微，甚至可以忽略不计。
当然，普洱茶的品质也有高有低，如果是本身品饮价值就不高的普洱茶，即便是直接将碎茶倒掉也不会觉得可惜，但高品质的普洱茶就另当别论。真正的好普洱茶价格不菲，每一泡都极为珍惜，即便是收藏大师，相信也舍不得随便就将碎茶丢掉。
所以，若要充分品饮普洱茶的一枝一叶，又不至于因为碎茶而影响到对普洱茶外观和活性的打分，那么好好学习如何撬茶，就是每一位茶友的必修课了。（本文来源：五正熟茶，图源于网络）
如何收藏有升值潜力的普洱茶？
藏家收藏普洱茶不仅是为了品饮，更多的是为了后期增值再转手出去。在转手的时候，茶品品牌格外重要，只有是大家耳熟能详的好口碑的品牌出品的茶，不管是在茶品的原料品质上、制作工艺上还是安全卫生方面才更有保障，其他藏家才敢安心购买。所以在收藏普洱的时候，建议大家还是选择一些诸如七彩云南、下关、庆沣祥、合和昌等口碑不错、少有炒作的大品牌。
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