普洱茶干醒时间你知道如何控制吗？-茶礼仪网

刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶，往往味道烦闷、香气涣散，很难展现老茶深沉丰满的韵味。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝结茶香。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶，经过醒茶都可以迅速将品质晋升到一个更高的水准。

1、为什么要醒茶

普洱茶和红酒有诸多的类似之处，其中之一就是“醒”，红酒要醒酒，普洱茶也要醒茶。而且年份越老的普洱茶越需求醒茶，只要经过合理的醒茶才干品饮到最温润醇和的普洱茶滋味。

对生普来说，久存之后容易会产生杂味，需求经过醒茶让其杂味消散，气息重新“活”起来，让其诱人的神韵得以释放开来。关于熟普来说，发酵产生的堆味让人觉得不怎样愉悦，加之长期仓储，难免会“闷”，所以需求经过醒茶来去除其浊气。

也有些茶友以为纯干仓的普洱不需求醒茶，其实岳峰觉得哪怕再好的仓储也需求醒茶，而且纯干仓一定是理想状态，茶叶中的微生物和有益菌的生存也是需求恰当水份的，普洱的存储干湿得当最重要，茶叶不能受潮发霉是底线。

2、如何控制普洱茶的醒茶时间

根据普洱茶品类和陈化时间的不同，各类普洱茶的理想醒茶时间大多在1-2个月，不过一些特殊年份茶，其醒茶时长可能超过3个月。一般年份越老的普洱茶醒茶时间越长，熟茶比生茶时间要长，茶性浓烈的普洱茶比茶性柔和的普洱茶时间要长，因此我们可根据不同品类、不同年份的普洱茶来安排醒茶时间长短。

那么如何判断一款茶是否醒好了呢?醒茶前建议您先品试这款茶，如果觉得这款茶的涩感太重或者很难分辨其香气，那么该茶就是我们说的“封闭的”，是需要醒茶来释放其香气和改善其口感

经过一段时间醒茶后，如果一款茶的风味变得浓郁且令人愉悦，那么就表明该茶可以饮用了。如果觉得普洱茶的口感和风味仍无很大改善，说明这茶还未醒透。还需再等上几天。

陈化过程中由于接触氧气少，普洱茶往往处在一种厌氧状态;而醒茶的过程就是增加与氧气接触的机会，让普洱茶苏醒并释放出本色的香气和风味。品味一杯好茶需要耐心，就像心急吃不了热豆腐一样。

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赏

收藏普洱茶有增值空间吗

　　普洱茶在一定时间范围内其综合品质和独特保健功效随着时间推移而逐步提升的特点，决定了其可供收藏，实际上也是体现了普洱茶的时间价值，从这一点看，收藏普洱茶是具有极大的增值空间的。

　　普洱茶品质因时而变的特征，决定了若干年后普洱茶消费市场的产品，一定是由当年的产品加上1年、2年、3年……直至20年、30年乃至更长时间的年份茶产品组成。当假以时日普洱茶市场发展相对成熟后，每年的普洱茶产品除了一部分当年被喝掉而直接进入品饮消费循环外，一定会有一部分比例不等的产品先进入到投资收藏，循环若干年后，再在不同时候以年份茶的形式在进入到品饮消费循环，满足不同消费者的需求。

　　所以，普洱茶具有一定的投资价值，而有实力的茶叶经营商家和有财力的藏家结合在一起，所以普洱茶也是投资型收藏的主体重要部分。

（本文仅供参考）

普洱散茶的品饮与赏鉴

普洱散茶产于云南思茅、西双版纳、昆明和宜良地区的一种条形黑茶，又称【云南普洱茶】。下面我们来看看普洱散茶的品饮赏鉴：

1、茶具准备：紫砂壶、茶杯、普洱散茶5克左右，茶匙、茶巾等。

2、投茶：用茶匙将普洱茶置入紫砂壶，茶叶约占壶身的五分之一。

3、冲泡：第一泡湿润茶芽后倒出;第二泡浸泡15秒即可倒出品尝;第二、三泡的茶汤可混着喝;第四次后，每增加一泡浸泡时间增加15秒，以此类推。

4、分茶：把公道杯中匀好的茶汤依次倒入品茗杯中，七分满即可。

5、赏茶：随着沸水的冲泡，汤色开始变得红浓明亮起来，叶底褐红均匀。

品茶：普洱茶是一种以味道带动香气的茶，香气藏在味道里，感觉较沉。

　　机器普洱茶与手工普洱茶的不同：手工茶和机器茶的选择是任何人都迈不过的一个坎，在绝大多数人眼中，手工茶的品质是高于机器茶的，但从生产实践中，认为这种观点并非完全正确，手工茶确实可以出极品，但大多数的情况品质不如机器茶。

　　首先一泡茶的品质是由树种、山场、种植采摘和制作加工四个方面决定的，特别在绿茶方面，我们传统上更多是在追求某种茶类，而忽视了树种、山场这方面的因素，当然片面追求某一点都是不可取的，非常有趣的是本人前几天的一次经历再次验证了偶的这一观点。

　　总的进行分析，造成这种结果的原因无非有这么几点：

　　一、做茶师傅对茶的理解：做茶实际上最能体现师傅的个性，即一个做茶师傅将茶做成什么风格，完全取决于这个师傅对茶的理解，看茶做茶是手工茶核心，比如师傅如果喜欢香气比较高的茶，在杀青和炒制过程中可能就会采用比较高的温度。

　　二、做茶师傅的经验：由于手工制作，要求做茶师傅的经验非常丰富，每个环节都能把握的十分到位，以蒙顶甘露为例，在杀青阶段，锅温过高，做出的茶香气较高，不够优雅幽长；锅温过低，做出的茶就会带有青味。在揉捻阶段，揉捻过重，则叶底破碎，水好香差。因此每个环节上这种度的把握都是相当困难的。

　　三、对于机器茶：厂里一般都会安排经验最丰富的师傅进行关键环节的操作，大规模生产，老板最怕生产出垃圾茶来，再者机器茶一般都有相对固定的参数(主要是温度、时间的掌握)，师傅做茶时也会尽量往中庸的方面去靠。

　　另外就目前国内的绿茶来看，不同的工艺下制作出的茶口感差距甚大，比如扁炒青，工艺相对简单，茶口感直接反应茶青的品质；再如曲卷型茶，由于在加工过程中加入了揉捻工序，做出的茶要醇的多，茶汤厚滑，使茶融入了更多的风味元素。所以在茶叶的审评标准里，扁炒青茶的滋味常用鲜、甘、爽等字眼；而曲卷型的茶常用鲜、醇、厚、爽等字眼。

本文标题：普洱茶干醒时间你知道如何控制吗？

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