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普洱茶和菊花一起泡茶喝好吗?

2019-07-16 访问量: 14 茶礼仪网
   请问:普洱茶和菊花一起泡茶喝好吗

   因为普洱茶是性温的,有些人喝多了会上火,所以配上菊花可以起到综合的作用。

   中医上,菊花普洱茶是一味药,菊花10克,普洱茶10克,沸水冲泡。针对肝阳上亢型的体质,对眩晕、耳鸣、头痛头胀、心烦易怒、失眠多梦等征候有帮助。可见,菊花配普洱是有道理有传统的,在云南生产的普洱茶中,本来就有已经配好的菊花普洱茶。不过既然有药用,必有一些人不适合用,对于脾胃虚弱大便稀溏的人来说,大量饮用没什么好处。

   菊花普洱茶的制作

   用普洱茶叶和贡菊,以3:1的比例置入茶具,一起冲泡,口感清爽。菊花清热解毒,普洱茶性温和,两者同时饮用,性能调和,功效倍增。这一款适合热性体质者。

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普洱茶:是饮品、藏品还是理财工具?

普洱茶:是饮品、藏品还是理财工具?

普洱茶价格阴晴不定

2016年,普洱茶行业表面上热闹非凡,实则面临着严峻挑战,格局悄然改变。传统渠道日渐式微,大众品牌渐失优势,普洱茶店延续关门潮,零售模式在混沌中摸索。

面对层层危机,普洱茶市场也在酝酿新的商机,高端熟茶、中期茶等概念层出不穷,小青柑成为市场炙手可热的“网红”。普洱茶消费群体日渐增加,小众个性需求受到厂家重视。2017年的普洱茶行业危机与机遇并存,成为普洱茶市场的变革之年。

古树茶价格阴晴不定

“尚燃藏茶”是杨尚燃创办的品牌,2016年秋,其以100万元高价与老班章村“茶王”“茶后”所有者签订收购协议,以获得这两棵树龄达千年以上的古茶树2017年的采摘权,这一价格也成为了普洱茶原料的最高价。杨尚燃介绍,两棵树的产量预计3.5公斤至4公斤,每公斤均价约25万元。

老班章村,距离云南西双版纳勐海县城大约有3小时车程,生态植被保存完好。这里出产的古树茶,近年来炙手可热,价格更是从2000年的几十元一斤上涨至如今的上万元一斤。上世纪90年代,这里的村民还是缺衣少食的状态,随着2010年后不断升温的古茶树热,老班章一跃成为整个西双版纳最富裕的村寨,每年普洱茶的资金流量在6000万元至1亿元,家家户户仅每年的春茶采摘收入就上百万元。

推动古树普洱上涨的诱因之一就是古树普洱茶的发烧友——当地人称这些人为“茶疯子”。茶商张龙回忆,在2013年至2014年疯狂抢购古树茶时,“3天前还是5000元一公斤,再去就变成5500元,而且没有讲价余地,不买就被别人买走了。”

2007年,普洱茶从疯狂走向低迷。2010年后开始,普洱古树茶价格又一路飙升。2014年,古树茶的价格比2013年普遍上涨50%以上,个别高端古树茶涨幅达到100%。云南勐海深山老林茶厂负责人张兴粉介绍,2014年采摘春茶时,正山纯料古树茶上涨幅度为70%到100%。2013年3000元到5000元每公斤的毛茶,2014年上涨到5000元至1万元。

自2014年以来,在大环境和普洱茶市场急转直下的境况之下,以生茶、古树茶为主导的普洱茶市场似乎举步维艰。2016年,中国农科院虞富莲教授在大众平台发声:“茶叶界对云南古茶树树龄的判断几乎是错误的,云南根本没有超过1000年以上的茶树。”这一观点虽几乎遭到普洱茶行业的一致反对,但无疑也让处于回调期的普洱茶雪上加霜。古树茶逐渐陷入“越贵越采,越采越少,越少越贵”的恶性循环。1510Tea总经理张阳表示,古树普洱缺乏相应的行业标准,其价格背离价值。

说到古树茶的价格,杨尚燃表示:“仁者见仁,智者见智,主要还是个人的喜好,每个人的偏好不一样。”他从长远收藏的角度品评古树茶:“普洱茶与其他食品不同之处在于越陈越香,但前提是做出来就要好喝,垃圾原料做出来的茶,再怎么放也不会好喝。”

杨尚燃还表示,介入古树普洱茶,完全是出于个人喜好:“好茶的量是有限的,厂商最好的茶不一定能到我手里,且市场品牌不能满足我的需求,深思熟虑后,才萌发做茶的念头,自己把控质量关,通过高级定制的方式,生产出能够传世的茶。”杨尚燃介绍,从2011年到现在,“品味布朗”“品味班章”“品味易武”三个系列的产品总量不超过2000件,而他已投入大约1亿元。“到现在没有任何回报,如果茶企这么做,早就倒闭了。我会坚持我的初心,相信以后普洱茶界会认可我的做法。”类似杨尚燃这种想法,按个人要求做定制茶的个人和机构不在少数,这也是一到春茶采摘时期,茶山异常热闹的原因。

据古树茶资深人士估算,古树茶占有茶原料的比重也就2%至3%,肯定到不了5%。一个山头的古树茶最多也就2万多吨。但市场遍皆古树茶,每年老班章村出产的毛茶不过几十吨。而市面上的产品高达数千吨,假货率超过90%,整个行业都面临信任危机。在采茶季,很多收茶人全程监督采茶过程,一不小心,拿到的茶和喝到的样品就不一样。一袋毛茶收上来,上、中、下的茶叶还要分开尝。老茶人周渝到感叹:“云南茶区风气变坏了!”

而在众多终端消费市场上,也出现众多形色各异的老班章、冰岛、易武等各大名山名寨古树茶,从10元到1000元,饼、砖、沱各型一应俱全。为了迎合市场,哪个山头有名、好卖,就打哪个山头的名号,就连大茶企也按奈不住市场的躁动,干起了这种名不副实的行当。消费者也一头雾水,有的人甚至喝了多年古树茶,也不敢确认自己喝的到底是不是真的。

小青柑莫名火了

众多行内人士也都表示,2015年以来异军突起的柑普茶成为普洱茶市场的一根救命稻草,有人将柑普茶视为继古树茶之后新门类。

柑普是用新会大红柑掏出果肉,填入普洱茶,使柑皮(陈皮)与茶叶相互吸收,因二者均有越陈越香的相似性,则其结合水到渠成,产生了不一样的味道。

国家职业资格一级评茶师、普洱茶收藏家许怡先表示,柑普成为2016年的热点,也是传统普洱茶收藏向消费品饮转型、消费市场细分化的结果。一方面是普洱茶和陈皮本身的保健作用;另一方面,小青柑方便携带和冲泡,喝起来方便。

从长远而言,许怡先表示,普洱茶产能过剩是业界共识,深加工和综合利用是普洱茶未来发展的方向之一。这样不但能有效利用茶资源,延长产业链,解决产能过剩危机,缓解日益突出的产销不平衡矛盾,还能大幅提高茶产品技术含量和附加值,优化普洱茶产品结构,促进产业发展。

柑普茶的出现,不但丰富了普洱茶产品的种类,更消化了普洱茶熟茶产能。芳村茶商温先生表示:“普洱茶两极分化严重,消费者理性消费。柑普消耗了很多普洱茶的原材料,如果柑普能便宜,又能惠及大众,就很好。”

蝴蝶效应加上入市门槛低,及现在盲从的茶商太多,便就造成了南北东西大联动、千军万马卖青柑的热火场面。据新会柑普商陈生介绍,2016年柑普茶总产量超过5000吨。若没有柑普茶的消耗,这几千吨熟茶就将积压在厂商与经销商的仓库中。有消息显示,2015年柑普茶爆发式增长,闯出8亿元大市场,成为细分品类耀眼的“黑马”。

然而,并非所有人都看好柑普茶。荣宝茶文化(北京)有限责任公司执行董事周海燕表示,小青柑只是所有茶类的单品之一,是众多普洱茶产品里的小门类。通过对2016年的观察,其认为,柑普并不如传言的火,“只是一款普通的大众产品,不可能占领很大的市场份额。”周海燕说。对于传言的8亿元销售额,她表示,大益普洱茶一年产能为4000吨,销售不过7亿元,而小青柑作为单品份额,不可能有8亿元的销售额。

茶人徐新也并不看好柑普:“我们要喝的是普洱味,不是混合了陈皮的花果茶。”他认为,作为一种后加工茶,对尝试过的柑普反应并不好,青柑味强盖茶味,尤其是新做的柑普,融合度差,新柑皮味偏重,口感并不好。

“现在商家就爱个抓噱头炒作,小青柑火得莫名其妙,来势、手法与当年昆仑雪菊轨迹如出一辙。”每一轮茶叶上市炒作都需要一个有话题的新面孔,小青柑便是这一轮的“网红”,小青柑的火爆,是从朋友圈刷出来的。

普洱茶炒作未休止

2016年12月18日,第13届深圳国际茶产业博览会上,国内首次推出“互联网+金融+普洱”的新模式。

广投天下宣称:搭乘“互联网+”的东风,推出了普洱茶电子盘新模式。广投天下介绍,茶叶电子盘就是将各类具有投资价值的茶叶,经过茶交所审核,鉴定合格后挂牌上市,供投资者们通过交易客户端和手机客户端进行交易,像买卖股票一样投资茶叶。

当然,广投天下并不是首家试图打造“互联网+金融+普洱”的企业。于2015年12月10日上线的“普洱+互联网+金融”的大圆普洱交易中心(以下简称“大圆普洱”)迎来了一周岁生日。大圆普洱首席市场官黄大炜介绍,目前,大圆普洱日交易额稳定在6亿元至8亿元,在线投资人近40万人,交易额突破10亿元。

与此同时,普洱茶的炒作从未休止。普洱茶行业从表面上各种形式乱花迷眼,但本质还是炒作。北京普洱茶经销商张先生表示,普洱茶可以炒作,但必须有题材,年份和品质就是最重要的题材。“不过,当制茶人主动把茶当期货股票炒作时,他的茶再好,也已没有茶本身的功能,只是理财工具。”

近年来,普洱茶炒作使得部分价格虚高暴涨,表面好像是普洱市场极度繁盛,但实质上从侧面反映了普洱茶离消费者越来越远,正在走下坡路。西南大学茶叶研究所所长刘勤晋说:“它身上所有的亮点都已被炒没了,没有更新的东西可挖掘,因此制造出了所谓的繁荣。”

一起来学茶知识之普洱茶品质的鉴别

茶叶品质鉴评主要看外形和内质两方面。外形包括色泽、形状、嫩度、净度和整碎度等方面;内质则包括汤色、香气、滋味和叶底等,普洱茶品质鉴别大体也是如此。

一起来学茶知识之普洱茶品质的鉴别

在外形方面,对于普洱紧压茶而言,要求形状匀整端正、厚薄一致,条索整齐紧结;色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。表面有霉花、霉点的普洱茶均为劣质。

内质方面,主要考量以下三方面:

汤色:熟茶汤色应红浓明亮,切忌暗黑浑浊;生茶汤色应黄亮,切忌浑浊。

香气:不论生茶或熟茶,香气均要纯正无杂味。香气的纯度,要区别霉味与陈香味。霉味是一种令人不快的变质味道。陈香味则是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和霉的作用下形成新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香、红枣香、槟榔香等,总之是令人愉悦的香气。

滋味:普洱熟茶滋味要醇厚爽滑;生茶滋味应纯正,回甘快。回甘是指茶汤浓而刺激性不强,入口以后舌根有明显的回甘。

普洱茶在生产后即可泡饮,只是因其生产工艺不同及随后的储存条件不同,其风格也会不同。在合适的存储条件下,茶品汤色趋向红浓,口感日渐柔和或醇厚,香气和滋味日益丰富。消费者可根据口感偏好品饮不同类型和风格的产品。

普洱老茶对身体有哪些好处?普洱老茶的养胃护胃功效介绍

随着生活水平的不断提高,饮茶养生已经成为了越来越多人的共识。茶叶的种类多如星辰,其中尤以普洱茶的功效作用甚佳。普洱茶的功效非常多,其中尤以养胃护胃的疗效最为突出,特别是普洱老茶,效用最好。现将普洱老茶的养胃护胃功效介绍如下。

普洱老茶对身体有哪些好处?普洱老茶的养胃护胃功效介绍
图:普洱老茶

普洱陈年老茶特别适合应酬多多的朋友

对于在城市中生活的上班族来说,由于工作或环境因素影响,肠胃功能降低,胃寒、胃痛常有发生,再加上上班之余如果有应酬,不免饮酒,就更加重了肠胃的负担与伤害。虽然会备用一些缓解胃痛的药品,但是还是没有从根本上解决。一定要有一个长期养胃护胃的方法。普洱老茶独有的暖胃功效,让家人每天饮用特别好,上述的一些问题在饮用普洱茶后都会得到很大程度上缓解。

普洱老熟茶内的“小分子”有利于人体的胃肠

熟茶经发酵后,其大量的衍生物质,基本上属于小分子,有利于人体的胃肠道的吸附,刺激性小。绿茶与乌龙茶则不同,虽然它们内含的茶多酚高于普洱茶,但茶多酚内含的很多物质是大分子,空腹饮用,会对人的胃肠产生强烈刺激。因此体质转弱的成人和儿童经常被告知,慎饮绿茶,更不能空腹饮用绿茶。中医所说的绿茶“寒性大”,恐怕都与其内含的大分子有关。同样,未经人工发酵与自然发酵过程的普洱茶(即新采摘的普洱生茶),也不能空腹饮用,原因也是分子量太大。因此,除普洱茶生茶外,自然发酵并达到十年以上的普洱茶和陈化五年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效,当然,陈放越久效果越好。其主要原因都与小分子有关。

普洱老茶对身体有哪些好处?普洱老茶的养胃护胃功效介绍
图:普洱老茶

普洱老茶内果胶类物质促进溃疡面愈合

熟茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅体现很好的吸附性,又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅,汞和放射性元素,起到解毒作用;同时又能保护胃粘膜,帮助消化。对患有胃溃疡或胃炎的人而言,普洱茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者饮用。

普洱老茶内的咖啡碱改善消化功能

普洱老茶内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸,进而改善消化功能。“年份”越短的茶,其混浊物越多,“年份”越长的茶混浊物越少。陈化十年以上的“老茶”,不应当出现肉眼可见到的悬浮物和杂质,汤色也会随年份的增加愈来愈通透。三十年以上的“老茶”,汤色变化也不会太明显。

普洱老茶对身体有哪些好处?普洱老茶的养胃护胃功效介绍
图:普洱老茶

普洱老茶最养胃的喝法

应该是每日早晨空腹饮用一杯温热的茶汤,最好是十年期以上品质较好的普洱熟茶。特别是对胃酸过多,或者患有胃炎及胃溃疡的人而言,饮用时如果再加上一勺蜂蜜,其养胃的功效更是明显。养胃的关键在于“养”。这个“养”不是立竿见影,而是持续的“坚持”才能显现出来的结果。因而,除了饮用普洱茶外,保持良好的生活习惯也是必不可少的。

【小编结语】普洱老茶确实有着保护胃的作用,在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。