绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶很多地区气候潮湿,常有茶友因存放不当等原因造成茶叶发霉。一般判断茶叶是否发霉，可以通过闻气味、看颜色、观外形这三种方法来辨别。当然，相信还有一部分喝茶人都还知道另外一种茶叶发霉的现象，那就是普洱茶饼上的黄点。
在普洱茶行业中流传着这样一句话：普洱满地，台地为下，拼配为次，古茶上佳，古纯颠覆，银霜可见，金花难觅。
普洱茶金花也可以叫做“冠突散囊菌”，在存期久远茶品中才可能偶然出现，制成的茶品在外冷内热、外干内湿的前提下，茶品内果实较多或鲜叶较粗老而茶叶渗出物浓稠情况下，且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料内。
“金花菌”本身无营养，但其能产生一种酶，促进茶叶中的蛋白质、茶多酚、淀粉类物质，转化成对人体有益的物质，且能增强人体机能，改善人的阴阳平衡，继而帮助人体抵抗疾病的入侵。普洱茶饼上的“黄曲霉”
我们知道，金花是可以帮助茶叶产生对人体有益物质的益生菌，而黄曲霉却是致癌的剧毒物质。同样的被误认为是金花的这种物质是什么呢？它是黄曲霉。黄曲霉附着在茶饼上，使茶饼表面出现了黄色的菌斑，但这种菌斑会令茶叶凝结成块，茶叶变得松散易碎，而且发粘、霉变。
很多茶友因为分不清金花和霉茶两者的区别。金花有益于身体，而霉茶却是有害健康，所以有必要了解区分。分辨两者一般是从外形来看，黄曲霉一般是呈丝状分布，呈黄色，通常分布在茶饼一角，茶体本身霉变发黏，叶间界面不清楚，茶色深黑。
普洱茶的功效和禁忌是什么
随着社会发展的进程，生活水平的提高，老百姓享受生活的意识越来越深入生活。于是普洱茶更多的走入了多家多户的茶桌。喝普洱茶是很多人养生保健必不可少的一项休闲活动。有人喝茶多年，有人刚开始喝茶。那么对普洱茶的功效和禁忌了解也都参差不齐。
普洱茶有什么功效呢。熟普洱茶尤为明显的是茶性温和，暖胃不伤胃，选择生普洱茶最好。
普洱茶可以降血脂，同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效.男性朋友多喝普洱茶可以帮助戒除烟瘾，女性朋友多喝普洱茶可以祛斑减肥美容，处在生理期或是怀孕的女性适当的和谐普洱茶对身体也有好处。老年人喝普洱茶可起到安神作用。小朋友喝普洱茶可以起到保护龙的作用。
普洱茶的功效多那么禁忌也是有不少的，不要空腹喝浓普洱茶，浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，对胃的刺激性很强，饮浓茶可导致失眠、头痛、耳鸣，眼花，对肠胃也是不好的，有的人会产生呕吐感。有的人喜欢喝浓茶，建议该和淡茶。普洱茶随泡随饮，最好不要冲泡次数过多，因为普洱茶因为泡的多了茶里的不好的物质会跑出来。普洱茶茶水的久了也不要再喝了，因为这时候茶水的味道也已经变了。普洱茶水不要隔夜，隔夜的茶水里面滋养了许多细菌。饮普洱茶莫忘勤洗杯，不论吃的什么东西保持杯具的清洁卫生是最基本的。普洱茶,应该适合淡饮，不宜浓饮。饭前后不要大量喝普洱茶，普洱茶会冲淡胃液，影响食物在胃当中消化。睡前饮普洱茶要适量，因为普洱茶虽有安神的作用也有提神的作用，睡前喝多了会睡不着。
以上是小编为大家总结出来的一些普洱茶的功效和禁忌。希望大家都可以详细的去多多了解普洱茶的知识，这样可以更好的喝普洱茶，避免触碰到禁忌，健康很重要，安全悠闲的喝茶也很重要。
普洱茶菁辨识
级数：
茶菁细嫩者较清香，汤水滑甜，但口感层次变化少，陈化后汤水较薄。相对较肥壮的，口感厚重，苦涩度高，但陈化后汤水香甜、有多层次变化。
颜色：
茶菁墨绿色者，茶质较为厚重，适合长期陈放。碧绿或黄绿色者茶质较弱，有杀青过度或是干燥温度过高的可能性。三年内新制茶，若茶菁呈黄红色或转红者，已出现过度发酵、汤质酸化、薄水等现象，则不利于后续陈化。
香气：
低温制程的新制生茶饼，一二年内茶品并无特殊香味，时常带有杀青时所遗留的烟熏味。若新制茶品有轻甜香味，表示茶品极有可能经过高温制程；若新制茶或一二年茶品有微酸，也是因为杀青温度过高或是干燥温度过高所引起的回潮现象，因而产生酸化劣变，不利于后续陈化。
冲泡普洱茶需注意的问题
普通茶叶价格 冲泡普洱茶需注意的问题
1、投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。
就饮茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽茶；云南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前者。
江浙、北方喜欢淡饮。
就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1：40或1：45。
对于其他地区的消费者，可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。
如果采用功夫泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。
就茶性而言，投茶量的多少也有变化。
例如，熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。
切忌一成不变。
2、泡茶水温：水温的掌握，对茶性的展现有着重要的作用。
高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。
但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。
确定水温的高低，一定要因茶而异。
例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶（如较新的宫廷普洱）、高档青饼适宜适当降温冲泡。
避免高温将细嫩茶烫熟成为菜茶。
云南大部分地区属于高原，沸水温度低于沿海、平原地区。
如昆明的沸水温度在94℃左右，适合直接冲泡绝大多数熟茶，对于青茶，除部分高档茶外，大部分也可直接用沸水冲泡。
在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生水闷气。
3、冲泡时间：冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。
如前所述，由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。
冲泡时间的掌握，就规律而言：陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。
具体掌握时，要根据茶叶的特性决定。
例如，用370毫升紫砂壶宽壶留根闷泡法冲泡八十年代生产的中档七子熟饼7572（勐海产）时，投茶量6-8克，经洗茶后注入沸水，闷泡5分钟后，倾出二分之一即可饮用。
用同一方法冲泡同时期的中档青饼时，投茶5-7克，经洗茶后注入沸水，闷泡5分钟左右即可饮用。
如用此法冲泡民国时期的紧茶时，投茶量适当增加，闷泡时间可延长到5-7分钟。
对一些苦涩味偏重的新茶，冲泡时要控制好投茶量，缩短冲泡时间，以改善滋味。
4、关于洗茶：洗茶这一概念出现于明代。
《茶谱》（明朝）载凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。
对于普洱茶，洗茶这一过程必不可少。
这是因为，大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的，储藏越久，越容易沉积脱落的茶粉和尘埃，通过洗茶达到涤尘润茶的目的。
对于品质比较好的普洱茶，洗茶时注意掌握节奏，杜绝多次洗茶或高温长时间洗茶，减少茶味流失。
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