绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶 
喝的普洱茶多了，就会有这样一种体会：不都是普洱茶，怎么滋味那么不一样。这里的学问不小，不同情况下冲泡的普洱茶味道是截然不同的。
先不说山头不说品种，单单从茶叶外形出发，普洱茶的冲泡就有一番大学问。
一、新、老、生、熟
首先，确定所泡普洱为“新、老、生、熟”中的哪一类。
新生茶
茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。
原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等。
新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶(从浓到淡到无味)，可以确定茶的贮存价值。
老生茶、老熟茶
普洱茶烘青和晒青的区别
近年来普洱茶被炒得异常火爆，同时普洱茶的很多保健功效被科学所证实，也得到广大茶友的认可。而收藏普洱茶成人们的爱好，而普洱有分晒青与烘青，你可知普洱茶烘青和晒青的区别呢?哪种普洱茶更具收藏价值呢?当下喝茶不仅可以解渴而且可以修身养性，现在很多人把普洱茶做为保健养生的健康茶饮，要如何选择普洱茶呢?
云南普洱举国闻名，普洱每年以20%的速度增长，使得普洱收藏者趋之若鹜。但不是所有的普洱都具有收藏的价值的。普洱分为晒青和烘青两种，只有大叶种、晒青绿毛茶，经过手工精制整理或蒸压成型后，才具有收藏价值。
普洱茶烘青和晒青的区别，在于干燥方式不同。烘干机内温度高达130度以上，只用6-7分钟时间，便可结束茶叶的干燥过程。高温杀死了茶叶内残余的活性酶，中断了茶叶的转化条件。由此又有了在外形和颜色及口感上的差异。
1、新鲜的晒青毛茶，叶面肥厚者，茶汤显示为墨绿色，叶面薄者，茶汤一般显示为绿色或者黄绿色。茶底多为深绿色，柔韧性佳;而烘青茶汤色多为绿色或绿黄色。
2、晒青工艺3-5年的生茶饼面条索紧结，茶叶条索深黑，茶芽变黄;烘青生饼面松散，条索很容易脱落，茶叶微黄。
3、烘青口感偏甜，苦涩度低;晒青一般带有较重的青味，苦涩味高。开汤后，晒青更耐泡，十泡之后，晒青仍有甜味，而烘青基本没什么味。
从本文中可以看出普洱茶烘青和晒青的区别在于它们的干燥方式。茶叶的好与坏不在于价格上的区别，而在于自身对茶叶的认可。选择茶叶一定要根据自身习惯、体质、口感，胃不好的朋友请选择熟茶时行暖胃、养胃。
为什么要在年轻的时候存一些普洱茶？
最近有茶友问：“为什么要在年轻的时候存一些普洱茶？”
笔者作为普洱茶的“铁粉”，结合多年喝普洱茶的经验，就和大家聊聊这个话题。
普洱茶自身的性质，决定它后期在科学的存储条件下越存越香。刚制出的普洱生茶，严格来说只是“半成品”，须经仓储陈化，才能淋漓尽致展现它的风味，才算“成品”；刚制出的普洱熟茶虽可即饮，也有陈韵，但通过存储转化的普洱熟茶，其口感更加甘醇厚重，这种独特让人享受的的口感，只有时间才能沉淀出来，工艺是无法复制的。
故要喝到口感好的普洱茶，就得存，越存茶品质越佳。年轻时存茶，自然以后就有老茶喝。目前市场上经过存储的普洱茶，价格较之新茶往往让人望而却步，故自己存茶喝，是比较实惠明智的做法；其次，存得越久的普洱茶通常经济价值越高。存的茶如果自己喝不完，或者市场价格不错，也可选择出售，出售存茶也许还能带来不菲的收益。从存茶的品饮价值和金融价值来看，年轻时存茶，何乐而不为呢？
另《普洱茶》一书作者，被业内称为中国“普洱茶第一人”的邓时海先生提出：“好茶板块的移动，和从20世纪50年代开始的古茶树矮化和密植，会形成普洱茶品质本身的退化。再加上茶树采摘过度，没有修养期，使得普洱韵慢慢消失。”现在很多种类的茶已经失去了原来的那种韵味，比如已经很难找到有观音韵的铁观音，也很难找到真正含有岩韵的岩茶，就普洱茶来说，普洱韵也是越来越淡薄。故如果想要在多年后还能喝到中意、熟悉的那种普洱茶味道，最好的办法就是从现在开始存那款茶。
现在市场上有些普洱茶商，出于成本预算、市场需求和利益输出等多种因素，大玩茶叶拼配，在茶品质上以假乱真，在茶口感上错误引导消费者，最终使得消费者弄假成真。这样的情况现今在茶叶界不胜枚举，例如：有些茶友喝过某些厂家拼配的老班章后，就认定老班章是有苦味的，没有苦味的茶何谈老班章？而实际情况是：老班章也有苦涩味非常弱的古树纯料甜茶，品饮时几乎感受不到涩味，且清苦秒化。
看来，想要买到“真”茶如今并非易事，那么未来在规范普洱茶市场的一系列政策明确之前，出于品质优良的普洱茶的稀缺性、不可替代性和人类易被利益驱使的本性，可以预见未来想要买到“真味”普洱茶将越来越难。故还是趁早存茶。
如今，普洱茶的认知度越来越广，喜欢普洱茶的人越来越多，存普洱茶的人群也逐渐从“爷爷级”“大叔级”向更年轻的人群迁移，一些年轻的普洱茶发烧友也开始存茶，出现存茶年龄向“低龄化”发展的倾向。
人有“稚嫩期”“成熟期”，同样茶也有，那么从心理角度出发，多数普洱茶铁杆茶友有这样的情结：希望和心爱的茶一同成长，一同经历时间的打磨和沉淀，一同经历从“稚嫩期”到“成熟期”的转变，期待几年甚至几十年后，人和茶都能散发出独有的陈韵芳香。“爷爷存茶孙子喝”的事说不一定也会发生在自己身上。那么，何不从现在开始存茶呢！
安溪朝天山景区之勐腊易武乡：发展普洱茶产业打造“中国贡茶第一镇”
“我家有35亩茶地，去年收入就达18万余元。一家4口人，人均收入超过4万余元。祖祖辈辈耕种稻谷的荒山荒地上长出了‘金叶子’，为我家带来了好日子。我和妻子一合计，把在超市打工的儿子叫回来，帮助家里采茶、制茶。”勐腊县易武乡麻黑村委会曼秀村49岁的高志明高兴地说。
易武乡是普洱茶的故乡和贡茶之乡、古六大茶山之一、滇藏茶马古道的起点。这里终年湿润，冬无严寒，夏无酷暑，一年只有雨季与旱季之分，最适宜种植茶叶。“过去，易武人一直盯着轮歇地，‘旱稻经’念了一年又一年，‘钱袋子’却不见胀，‘贫困帽’一直很难脱掉。”乡党委书记杨军颇有感触地说。
“过去是守着宝地穷熬着，如今宝地上的‘金叶子’价钱越来越高，每公斤从过去的30元涨到现在的600元，刮风寨一带涨到1000元。”说起茶叶，麻黑村委会主任何天强如数家珍。
乡党委书记杨军说，根据易武乡山高坡陡、人多田少的实际，该乡提出了“茶叶富乡”的思路**发展难题，强势推动茶产业的发展：一是采取多种形式，加大宣传力度。转变茶农的思想观念，不断提高古六大茶山、茶庄的发展意识；二是加大投入。积极引导茶农对现有的低产茶园进行改良，引导茶农转变种植方式，实行科学种植和科学管理茶园；三是出台鼓励茶产业发展的措施。整合全乡的茶叶资源，形成产业化发展；四是树立“风情古茶山、文化古茶山、普洱茶故乡”新形象，“发展茶产业、保护古茶园、弘扬茶文化、开展茶旅游、建设古茶镇”，力争把古茶山建设成生态环境良好、茶叶品质最优、茶山风情最浓的“中国贡茶第一镇”。
易武乡目前拥有茶叶面积42861亩，完成干毛茶822吨，产值达2466万元。全乡从事茶叶（业）农户达3172户，占全乡总户数的97％，茶业收入占农民人均纯收入的80%。截止2011年，易武乡有七子饼茶叶加工制作厂（庄）52家，其中25家已取得“QS”认证。
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