普洱茶介绍-茶礼仪网

普洱茶在东汉崛起，在唐代变得稀少，在明朝开始流行，在明朝发展，并在清朝繁荣，有着千年的历史。普洱茶最初由其中央贸易区命名，1729年清政府首先在云南建立了一个名为普洱茶区的行政区。从20世纪70年代开始，普洱茶在香港，澳门，台湾，日本，韩国等地开始炙手可热。普洱茶因其高海拔，雾状生长环境而生长，无污染，味道醇厚，回味悠长；此外，普洱茶的独特制造，运输，包装使其成为独特的第二发酵茶。

普洱茶的功效

1.清代赵民学用“本早钢木十一”写的：普洱茶味道苦，减少脂肪和有毒的牛…清洁肠道帮助释放。

2.巴黎圣安东尼医学系的Amilcarobi医生发现，40例病例中有40％以上饮用云南普洱茶，有不同程度的体重减轻，13例中有10例在减少类脂，33.4％至50％具有减少三种酸甘油酯，胆固醇，血尿酸等的各种作用。

3.巴黎法国贝尔克托教授每天用三碗云南普洱茶治疗20例高血脂，一个月后，他发现病例血脂减少了13％，血液中的酒精含量减少了乙基也减少了，但是疾病喝了相似数量的其他茶叶血液没有变化。

4.台湾大学孙鲁西教授研究发现，普洱茶可以使肝脏中的胆固醇含量降低41％，去除率可提高66％。

5.西南农学院茶叶研究所近年来与CPLA 301医院合作，研究了普洱茶安全性与老年人高胆固醇血症的关系，结果表明普洱茶具有根据世卫组织毒理学类型的建议，对老年人高胆固醇血症的明显治疗，普洱茶属于安全无毒范围。

普洱茶分类和选购

普洱茶可分为仿古茶（1938年以前），标签茶（1938年至1967年），饼茶（自1967年至今）等，然后仍然可以分为砖茶，茶饼，球茶等不同的模式，我们可以根据“购买普洱茶的四个秘密”和六个“不到”来区分普洱茶的质量是高还是不高选择普洱茶的政策。购买普洱的四个秘诀：气味清澈，必须清澈，不能有霉味；颜色纯正，像大枣一样是深褐色而不是黑色的油漆；在储存时，它存放在干燥的仓库中，不能沉积在潮湿的地方；汤，它的汤温度和醇厚，而不是混合口味。6个“不”政策选择普洱茶； 1，不要把错误的制造年作为范围杆； 2，不要将锻造包装视为真品； 3，不要以深度汤色为借口； 4，不要错过添加茶的味道； 5，尼特召唤茶叶的水分和仓库； 6，不要考虑茶树的年龄和品种。

普洱茶生茶和熟茶的区别

1.成熟的普洱茶：原始的性质，原始的性质，茶的原始味道需要相当长的时间才能发酵成结痂的普洱茶。

2.成熟茶：茶的原始性质和味道通过发酵自然地改变。

3.普洱茶生茶：原茶通过快速发酵人为改变，味道无刺激性，但不如成熟的普洱茶好。

如何喝普洱茶

茶是一种古老而文明的饮料，中国是世界上最早发现和应用“茶”的国家，茶叶现已成为世界三大饮料之一。首先要注意饮用优质普洱茶茶时的汤色：普洱茶因为发酵程度和时间的差异而出现水色的不同变化，如果是新的和成熟的话普洱茶，茶汤浓稠，味道呈绿色；老普洱茶的余味不足，但苦味和涩味已经淡化，因为发酵时间不长。如果它是真正结痂的普洱茶，颜色，香味，味道都是最好的测试。

高品质的普洱茶需要在每个冲泡的时间加入5克；它可以持续冲泡15次。浸泡时间的长短直接影响茶汤的风味。在陡峭之前，压榨的普洱茶最好先提前1-2周打开，以唤醒茶的性质；至于砖茶，蛋糕茶，球茶的打开可以更短，否则这些茶陡的汤的密度将太重口味。当然可以依靠个人喜爱的普洱茶，以满足您的口味。

在饮用普洱茶时，除了观赏汤色和控制浸泡时间外，闻到香味也很重要，普洱茶的香气不同于清香台湾高山茶，香气扑鼻。新的普洱茶与台湾茶略有相似，只是因为普洱茶需要空气中适量的水分含量，作为第二次发酵，才能达到结痂的香气，因此香水普洱茶是茶本身所含的芳香化合物，受储存时间和环境的影响。这种结痂的香味是好还是不能通过浸泡过程中的气味吸引来识别。最后应该在饮料的底部观察高品质的普洱茶，

有用+10

赏

品鉴普洱茶，不妨从这六处着手

常有人说：我不会品茶，什么茶到我嘴里都只有一个味，就是茶味。我也有过这样的体会，以前不会喝咖啡，不同价位、品牌的咖啡给我对比着喝，我怎么也喝不出有什么大的区别。不懂茶的人，在喝茶时即使能感觉出什么，也难以形容，今天我就给大家讲讲从哪几个方面来品普洱熟茶。

品鉴普洱茶，不妨从这六处着手：

品鉴普洱茶，不妨从这六处着手

茶之“香”

茶叶中含有微量但种类复杂的芳香物质，这些物质形成茶的香气，同时受到生长环境、树龄、存储、茶原料的不同等的影响，香气也会有区别。

普洱茶最为人熟知的就是“陈香”，是指在长期的存放过程中，经过后期发酵形成的独有的香气，普洱也因此有“越陈越香”的说法。生茶和熟茶在香气上还会有所区别。比如我们常用来形容生普茶香的词有毫香、清香、药香等，形容熟普的常有参香、枣香、樟香等。不过随着生茶陈化越久，与熟茶的香味就越接近。

普洱熟茶在制作过程中有渥堆工艺，这容易使茶叶带有“渥堆味”，是正常的，并不代表茶的品质有问题，但是随着制茶工艺的提高，渥堆味会减少，在将茶叶好好保存一段时间，渥堆气味的就挥发。

品鉴普洱茶，不妨从这六处着手

茶之“厚”

普洱茶的“厚”，可以在感官上得到明显的体现，首先是看，细看茶汤会发现好的普洱茶茶汤表面似有一层油光，色泽饱满；其次是品，普洱茶的厚、薄感一饮便知，好的熟普在唇齿间会有一种软糯又厚重的感觉，给味觉带来满足。

茶的这种厚与其内质有关，内质越丰富，茶汤口感越饱满，内质的产生于茶叶原料、树龄、生长环境等有很大关系，比如老树茶的“厚”就表现极佳。此外，茶内质的丰富不能靠多放茶叶少放水来增加，是茶本身的所决定的。

品鉴普洱茶，不妨从这六处着手

茶之“滑”

“滑”是指茶汤过喉如无刺激、无涩感，如行云流水，一饮而尽，“水路细腻，无粗杂感”就可以说这个茶的滑度还不错。滑度在老茶中表现比较好，而新茶的涩度比较重。

一般好的熟茶，茶汤都会表现为红浓透亮，在我看来茶汤的滑与厚是分不开的，内质丰富，口感软糯才能有“滑”的感受。倒茶时茶汤是否顺滑有弹性也可以看出一款茶的“滑度”。

品鉴普洱茶，不妨从这六处着手

茶之“纯”

熟茶的纯，可以理解为干净的程度，熟茶制作工艺复杂，存储条件要求高，从鲜叶到成茶过程有操作不当就容易被污染。

品鉴茶的纯度也可以从视觉和味觉区分。

①看干茶是否有杂物，茶汤是否浑浊不通透，茶渣是否有完整无杂质。

②饮茶时注意会不会口腔、喉咙有不适感，是否有异味，如果是，茶叶很可能已经被污染。

品鉴普洱茶，不妨从这六处着手

茶之“甜”

茶叶中的糖分物质主要是单糖、双糖、多糖，形成了茶的甜味，甜而不腻，在熟普中是很常见的，尤其是陈化后的普洱苦涩味消失，回味甘甜，很多人都分不清甘甜，品茶中的“回甘”和“回甜”是两码事。

①“回甘”是在苦味之后人体分泌的霉素与唾液之间相互作用产生的香甜感。好的茶叶苦味化开快，回甘持久。

②“回甜”是茶叶中的糖类物质本身具有的甜味所带给我们的感受。茶的甜度与茶的原料、制作工艺、陈化时间成正比。

品鉴普洱茶，不妨从这六处着手

茶之“润”

都说普洱能养胃暖胃，无刺激，就可以理解为普洱的润，一口饮下，身体感到温润舒适，犹如谦谦君子。无论是生茶还是熟茶都有一种润度，生津止渴，清爽滋润，是在普洱的品饮中十分看重的一点。

还认为自己不会品茶，不知道怎么判断茶的好坏可以学着先从这六点开始品味。

普洱茶加工手动去块和去块

揉捻鲜叶后，尽快分离打结的茶叶，迅速降温，避免干燥不充分造成的闷味和酸味现象。解封闭的另一个优点是可以去除多余的水蒸气，新鲜的叶子可以快速冷却，干燥的茶花青可以保持绿色和光泽。一些由手动解块或解块机处理。

生普洱茶冲泡的水温生普洱茶的冲泡水温度

普洱茶有几种冲泡方法技巧？

泡好普洱茶要留意四个较为关键的要素：投茶量，温度、出汤時间。

1投茶量

投茶量：冲泡普洱熟茶时，投茶量的尺寸与喝茶习惯性、冲泡方式、茶叶的个性化拥有紧密的关联，富有转变。就喝茶习惯性来讲，港澳台、福建省、两广等地习惯性饮酽茶；云南省也以浓饮主导，仅仅投茶量略低前面一种。我国沿海江浙、北方地区喜爱淡饮。一般来说，人们泡普洱茶也会有一个大概的规范，可依据自身的状况从这一规范上更改。一般依照150ml的盖碗而言，投茶量8g。投茶量的关键点就是说投茶量越大，茶汤越浓。假如是饮茶的人比较多，还要用大一些的盖碗，投茶量相对提升，反过来，盖碗小投茶量也应当相对降低。就茶分来讲，投茶量的是多少也是转变。比如，熟茶、陈茶可适度提升，普洱生茶、新茶适度降低这些。切勿一成不变。

2温度温度的把握，对茶分的呈现拥有关键的功效。高溫有益于收敛香气，有益于茶汤滋味的迅速浸取。泡茶水温的关键点就是说：茶叶越嫩，温度越低。普洱熟茶属大叶种，採摘规范多见一芽二叶，普洱熟茶运用沸水冲泡。

3出汤時间根据操纵冲泡节奏感的速度针对调整茶汤的浓度值都是十分关键的。冲泡時间长度的操纵，目地是以便让茶叶的香味、味道呈现充足精确。云南普洱茶的加工工艺和原材料挑选的多样性，决策了冲泡的具体方法和冲泡時间的长度。冲泡時间的把握，就规律性来讲：陈茶、粗茶冲泡時间长，新茶、鲜嫩茶冲泡速度快；手工制作揉捻茶冲泡時间长，机械设备揉捻茶冲泡速度快；紧压茶冲泡時间长，散茶冲泡速度快。实际把握时，要依据茶叶的特点决策。一般来说，第一泡醒茶在灌满水刮去茶沫后就能够出汤了，前七泡能够迅速時间的出汤，后七泡可适度坐杯，十来泡之后就能够长时间的闷泡了。投茶量与出汤时间之间是互相影响的，要充分考虑，而并不是一尘不会改变。假如投茶量多了，那麼还要根据加速出汤的速率来调整茶汤的浓度值。茶叶不足，就能够层面出汤的速率了。

普洱茶的作用价值有哪些？你知道吗？

1、普洱熟茶在制做和存储过程中，本身的许多化学物质开展了本质性的分解掉和资产重组，这种化学物质对提升免疫系统作用充分发挥关键的功效。为寒性体质、比较敏感身体素质的人群出示了一类能够食用的健康饮料，合适每个年龄层、各种各样身体素质、每个地区的人在每个时节都适合食用。

2、她的身体一定十分身体健康：普洱茶的养生健康作用早就是不容置疑的真理的客观性。普洱茶不仅可以抗癌、益寿延年，能够预防心梗、心脑血管疾病、静脉血栓病和防止动肪硬化；即能护眼、预防感冒，还能抵御直肠癌、帮助孕期；在预防牙龈炎和老年痴呆症的此外，还能降低脑梗人的大脑的危害水准。经常喝普洱茶的女人的身体一定十分身体健康。

3、经常运用电脑：当今社会经济发展，电脑一族是必不可少的存在，一天超过八个多小时的时间解决着电脑，所导致的辐射会对皮肤、身体造成一定的伤害。柑普茶以柑皮和普洱茶融合，柑皮中含有的胡萝卜素、维生素C，普洱茶中带有茶氨酸、微量元素等，二者结合能够有效防电磁辐射以及防衰老。除此之外，柑普茶模样似球形，精致，有益于随身携带，在办公室食用十分简易。

生普洱茶冲泡的水温生普洱茶的冲泡水温度

普洱茶有几种冲泡方法技巧？

泡好普洱茶要留意四个较为关键的要素：投茶量，温度、出汤時间。

1投茶量

普洱茶的作用价值有哪些？你知道吗？

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