绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶古时所谓的普洱茶，首先不是熟茶，因为熟茶渥堆工艺是1973年发明的！
历史上的普洱茶，主要是云南茶的一个统称，这一普洱茶概念里，有绿茶、有红茶、有晒青茶、也有白茶。
从现代加工工艺上来看，其实和白茶最接近。普洱地区产茶的文字记录最早出现在唐代樊绰的《云南志》里面。《云南志》又称《蛮书》，大约成书在公元863年左右，是樊绰跟随经略使蔡袭时,蔡袭为了对付南诏国，命樊绰对南诏情况进行调查搜集。南诏国（738年-902年），是古代国名，八世纪时生活在云贵高原洱海地区。樊绰在参考前人袁滋（749年－818年）所撰《云南记》跟韦皋(745年～805年)所撰《开复西南夷事状》二书的的基础上写成了《云南志》。
书卷七《云南管内物产第七》中说“茶，出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。蒙舍蛮是泛指，代表的是当时南诏国的各个民族。宋朝李石的《续博物志》里也记载道“茶，出银生诸山，采无时。杂椒、姜、桂烹而饮之。”。这里可以看出的是，在唐代，普洱地区产的茶还不是现在咱们喝的后发酵的普洱黑茶，而是“散收无采造法”之茶，是原始的白茶。《云南志》成书是在陆羽《茶经》问世（780年）八十三年之后，所以说当时普洱地区的茶叶生产制作还是相当落后的。
炒青工艺是明代传入云南的，在此之前，云南茶的干燥工序多为晒青，既然是晒，没炒的就是白茶，随着炒青工艺的传入，在晒之前用了杀青，就成了晒青毛茶，即现在的所谓的生茶。当然有的直接用炒锅干燥，那就成了绿茶，如果不炒但无意识做了萎凋，也可能是红茶。所以，古时所谓的普洱茶有可能是白茶、绿茶和生茶甚至是红茶。
怎样正确挑选普洱春茶？
普洱春茶，理所当然是春天采摘的茶。普洱春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，是一年中品质较好的茶。现在，刚好是普洱春茶上市的季节，很多茶友都在等待着品尝。但是，购买普洱春茶的时候茶友们要注意挑选，确保买到的是当季的春茶。那么，我们该怎样正确挑选普洱春茶呢？下面就给大家介绍下正确挑选普洱春茶的方法。正确挑选普洱春茶的方法
普洱春茶按照标准定义就是指：在农历的24节气当中的立春和立夏之间，进行采摘以及加工的茶叶被称之为普洱春茶。
春茶一般分为两季，一季是每年清明节前采摘的，称为“头春茶”。第二类春茶就是二春茶，或者叫做春尾茶。一般在5月10日之前采摘的都可以归为此类。常喝普洱茶的朋友都知道普洱春茶是一年四季来说相对品质比较好的。
如果在此时选购普洱春茶，挑选的时候我们主要从两个方面下手：一是干看，二是湿看。
干看是指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽、品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。
湿看是指在茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。
普洱春茶是很多茶友都比较喜爱的，由于茶树经过了半年冬季的休养生息，营养物质更丰富，故叶肉肥厚，维生素含量较高，且富有保健作用。还有春茶季节气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷施农药，所以春茶一般无农药污染。因此，从茶叶品质、农药残留量等方面分析，春茶都是比较理想的，这也是很多茶友喜爱的原因。
春茶珍贵，所以我们挑选到一款好的普洱春茶之后，还要重视存储工作，避免不利的环境因素影响到普洱春茶的品质。
普洱春茶的保存方法
1、纸箱密封，离开地面
普洱茶生熟要分开，再装入纸箱密封存放，食品专用纸箱为佳;有笋壳或纸质品原包装的，不必拆掉，原封不动保存。然后选择一个固定放置的地方，建议尽量往高处放置，放于干燥、无异味、无阳光直射的柜子里或是架子上。
如果是放在地面的话，需要用工具垫空，不要直接放在地面上，也不要直接挨着墙壁、天花楼板等易湿难干的水泥结构，与墙面及地面距离最少10-20cm。如果担心箱子内部受潮，可以买些食品级防潮剂一起放入。
2、吸潮的物品是必须要有的
如果是家庭少量存茶，比如几饼或是几块的量，可用干净无异味的牛皮纸袋密封好，再放些干净的竹炭或木炭，炭要用麻布袋或无纺布袋装好。竹炭、木炭是防潮湿的好帮手，还可去除异味。竹炭包一般超市即可购买，每月拿到室外暴晒个2-3次，可循环利用。
注意：竹炭、木炭不要与茶叶放在一起，需保持一定距离。它们的吸附能力很强，挨的太近会吸走茶叶的香气。
如果有条件的话，还可备上湿度计和抽湿机。一般来说，空气湿度在75%(高湿度)以下，可认为是存茶的相对安全湿度。如果存茶空间内湿度高于75%(人体舒适相对湿度在40%到65%之间，75%的湿度时人体会有明显感觉。)，就要采用空气抽湿机抽湿或打开空调的除湿功能了。
我们在日常存茶过程中，只要控制好这些因素，就能较好的贮存茶叶。
普洱春茶保存好之后，存放上一段时间，我们就可以饮用了。注意，普洱春茶虽好，但是不能急于饮用，否则容易损伤肠胃。有些消费者以品新茶为乐，争相购买明前茶、雨前茶。其实，“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。并不是所有的茶叶都是越新鲜越好，普洱茶、黑茶就是越陈越好，而追求新鲜的茶叶则为绿茶，但即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝。
喝普洱春茶的注意事项
由于采摘下来不足一个月的茶叶，没有经过一段时间的放置，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管病人十分不利。
另外，春茶中未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质含量也很高，这些物质对胃肠粘膜都有较强的刺激作用，胃肠功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不适症状。
因此，购回普洱春茶后不可急于饮用，更不能多饮，最起码要存放半个月后才能喝。待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分，咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低以后，饮用起来才比较安全，并且有益健康。
2019年的普洱春茶即将上市了，想要购买普洱春茶或者了解普洱春茶价格以及其它普洱春茶问题的朋友，可以关注我们的【：puercn88】微信公众号及时跟进了解，或者添加微信号（zhencha100）详细咨询。如果您是茶农、茶商、茶厂或者是品牌掌握2019年普洱春茶的最新情况或者开采日期甚至是普洱春茶价格，都可以联系我们，我们会根据大家提供的普洱春茶信息及时更新，让大家第一时间了解到今年的普洱春茶情况。
普洱茶与哪些食物不能搭配
1、茶＋肉类（猪肉、狗肉、羊肉、驴肉）
肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”，生成一种叫碳酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。食肉后不宜马上喝茶，应等2—3小时再饮茶。
2、茶+鸡肝
鸡肝中铁含量多，茶水中含有单宁酸，吃鸡肝时喝茶，会降低人体对铁吸收.
3、茶+鸡蛋
茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡蛋为高蛋白食物，所以不宜用茶水煮鸡蛋食用。
4、茶+药
茶叶中的鞣酸可与某些药物（如硫酸亚铁片、构檬酸铁铵、黄连素等）起化学反应而产生沉淀，影响药物吸收。如果用茶水服用镇静药（如苯巴比妥、安定等），则茶叶中的咖啡因和茶碱等兴奋剂就会使药物的镇静作用抵消或减弱。
5、茶＋海带
吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
6、茶＋螃蟹
吃螃蟹前后1小时别喝茶水。茶叶中多酚类物质会影响螃蟹中蛋白的吸收，不利于消化吸收。
7、茶＋白糖
茶叶味苦性寒，人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果。如茶中加糖，就会抑制这种功能。
8、茶＋酒
酒精对心血管有强烈的刺激性，而浓茶也同样具有兴奋心脏的作用。若将茶和酒加在一起去刺激我们的心脏，对心脏的损害是很大的，而对功能原本就不好的人的心脏，会产生什么结果，就更难预料了。酒后喝浓茶的害处，还不仅于此。若酒后用浓茶解酒，茶中的茶碱会刺激肾脏加速利尿作用，由于排水过速，会把来不及完全氧化分解的乙醛提早引入肾脏，刺激肾脏，肾脏受到茶和乙醛的双重刺激，造成排尿过多，使肾脏负荷过重。经常如此，会损及肾脏。同时由于体内水分减少，形成有害物质的残留沉积在肾脏，可能产生结石，对身体造成双重的伤害。
9、茶叶+人参、黄豆、高蛋白
茶叶中含有多种成分，如茶素、鞣酸、咖啡、儿茶酸、芳香物质、多种维生素和矿物质等。鉴于茶叶中含有如此之多的成分，故茶水不应与药物同服。因为茶水中的鞣酸，具有收敛作用，会阻碍人体对蛋白质等物质的吸收，从而使药效降低；再有，鞣酸很容易与药物中的生物碱发生反应，使药物不易被人体吸收和利用。此外，服人参忌浓茶，因人参性温。茶叶性寒，一温一寒，降低了人参的补气之功。再说茶叶有较强的利尿作用，服人参后再喝浓茶，促使人参向体外排泄，又降低了药效。所以，服用中药期间最好不要喝茶，更不能用茶水送药。
10、热茶+冷饮
经常饮用冷普洱茶对人特别是本身脾胃不佳者的口腔、咽喉、肠胃会产生副作用；牙齿也会受到刺激，易得牙病；因而提倡温热饮，以利于养生。
11、茶＋空腹
空腹饮茶会稀释胃液，导致消化功能降低，这就会引发心慌、头晕、头痛、乏力等现象。
普洱茶“九泡”指的是什么？
长知识
【适合电脑族的3大花茶】①保护视力：菊花茶。菊花10朵，金莲花5朵，决明子5克，枸杞子3克。②抗辐射：玫瑰花茶。玫瑰花8朵，玫瑰茄(又名洛神花)2朵，绞股蓝2克，绿茶2克。③排毒美容：金银花茶。金银花5克，薰衣草3克，甘草10克，蜂蜜5克，温水冲泡10分钟即可饮用。
【红茶香气】1、鲜甜：鲜爽带甜感，也适用于描述滋味。2、高甜：高而带甜感。3、焦糖香：烘干充足或火功高致使香气带有饴糖甜香。4、甜和：香气纯和虽不高，但有甜感。5、高锐：香气鲜锐，高而持久。6、果香：类似某种干鲜果香。如核桃香、苹果香等。7、麦芽香：干燥得当，带有麦芽糖香。
【荞麦茶】1、预防胆结石，降低胆固醇，2、保护微血管，降低血脂及预防脑中风，3、预防糖尿病并发症，4、清除体内垃圾，减轻体重，5、美容养颜，减少细纹，6、净化血液、降低血压，7、抗肿瘤、抗氧化，8、含有膳食纤维，对便秘有疗效。
【清体内垃圾喝黑茶】黑茶能去油腻，消食化积，防止肥胖，清血脂，保护血管。普洱茶是黑茶中最有代表性的一种；大名鼎鼎的乌龙茶也基本可以算做黑茶；黑茶中都含有鞣酸，会影响食物中蛋白质的吸收，还会干扰胃肠蠕动，引起便秘，因此不要饭后马上喝，饭后一小时后再喝最佳。
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