绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶湖南安化黑茶茯砖茶会长金花，这是公认的，而且都知道是健康的，就像我们平常的霉豆腐等食品一样，都是人为可控的，是让人放心的。茶农小普也是认可安化黑茶茯砖茶会长金花的。
不知从什么时候起，有人认为，普洱茶也会长金花，并得到了一些人的赞同。小普觉得，安化黑茶茯砖茶的发花，是人工管控的，是相当成熟的工艺，但普洱茶要在自然存储状态下生长金花，需要满足很多温湿度条件，没有人工的干预，概率真的是太低了，打个比方，可能比中大奖彩票的机会还要低。再说了，没有经过科学的检测，即便普洱茶中长出了类似金花的东西，谁敢确定它们是金花还是霉菌？所以小普建议，如果茶友们在普洱茶饼里看到黄黄的粉末，最好就不要喝了，千万不要以为自己运气好，遇上了金花喽。
如何品鉴普洱茶的茶韵
普洱茶有三种境界：一为世用之境，甜，即：官场、商场、职场、情场之茶；普洱茶充当了人际关系最好的稀释剂、润滑剂或粘结剂，醉翁之意不在乎酒，普洱之意又何必在乎茶。
二为诗意之境，苦，即月下独品，朋友小聚，花好月圆，春宽梦窄。普洱茶成了我们生活方式的升华物，本意在茶，升华出来的东西并不离茶；于是，因为普洱茶，我们的生活也许依然平凡，但不那么乏味了。
三为天人之境，涩，这是喝普洱茶的最高境界，不必计较新老生熟，不会在意器皿物件，也不注意什么色气韵味，您在此只感到心灵空明；有人有茶，有歌有酒；火塘光暖，陶罐香沸；编篱为案，截竹为瓯；身在贫穷的草寨瓦庐，其时你会感到此刻非常奢侈和富有。
普洱茶的甜，苦，涩三种境界，正常人都能喝得出来。喝出舌底鸣泉，似乎也不是难事，最难应该的是韵。
甜由糖分决定，苦由咖啡碱决定，涩由儿茶素、茶多酚决定，香则由醇类、醛类、酮类、酯类物质决定。而“韵”是个不太容易说得清楚的概念，就是一种美感，无法用标准化来横量，就像你欣赏一个美人一样，有的雍容华贵，有的清新脱俗，有的倾国倾城，只能用心去体会。
举个简单的例子：可以复制，机械化生产的，就会廉价，而有韵感的茶是赋有个性化的，可以称之为灵性，不可复制，就像大师的画和一般的画工所做的画，无论是从内容，技巧，神韵都更胜一筹，其中的奥妙只能自己经过时间沉淀慢慢领悟。
初入茶叶圈的人，当然没这么容易就能领略到韵的与众不同，但如果品茶时间久了就会越来越强烈的感受到茶之“韵”给人带来的精神愉悦感，这也是为什么越来越多的人追捧普洱茶的原因。
反正，当你感觉到有种妙不可言时，那就是普洱的茶韵了。
如何判断温和养胃、降脂解腻的普洱熟茶的好坏？
应该从哪些方面辨别熟茶？且看下文。
熟茶温和养胃，降脂解腻，口感稳定，是很多茶友喜爱的。那么我们就一起看一下应该从哪些方面辨别熟茶？
从外观上来看，高品质的普洱茶一般金毫显露，条索紧结、重实，色泽褐红、润泽。若是色泽发黑或较杂且有青张、枯暗的现象，说明工艺差或者保存不善，一般是不好的熟茶。在紧压熟茶中，以饼茶为例，主要看条索是否清晰匀整、不缺边少角、厚薄一致、松紧适度、条索整齐紧结；色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。若表面有霉花，霉点的普洱熟茶为劣质品。
从汤色上来看，普洱熟茶的汤色要求红浓明亮，深红色为正常。黄、橙黄或深暗，混浊不清的汤色均为劣质茶品。如汤色橙黄或深暗一般是“发酵”工艺掌握不好，发酵不好或发酵过度造成的。
从香气上来看，普洱熟茶不得不提到的就是陈香味和“渥堆味”。陈香是熟茶最基础的香气；“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆发酵的技术而产生的，这是不可避免的。但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的，且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去。优质的普洱熟茶会有樟香、药香、枣香、陈香等，好的原料和工艺使得普洱熟茶产生的香味令人愉悦。
从茶汤滋味口感方面来看，优质的普洱熟茶，其茶汤滋味浓醇、滑口、润喉、甘醇；反之，质量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低，甚至会产生“涩麻”感在品饮时口腔明显感觉到不适。
熟茶经过发酵之后叶底颜色呈褐色或者褐红色，好的普洱熟茶叶底碎茶少，无杂物；质量差的普洱茶，叶底不完整甚至会混杂着一些杂物。普洱熟茶经过发酵后叶底完整度可能会有一定程度的破碎，因此以叶底分辨普洱熟茶品质优劣时主要是看叶底中是否有杂物
以上辨别熟茶的方法在一般情况下可以适用，并不是绝对的。比如有些熟茶外形看上去非常一般，甚至很难看，但是喝起来确实会让人沉醉。所以，我们应该综合考量一款茶的好坏，而不是仅凭一点或几点就轻易下判断。
杨中跃：自然仓、湿仓、密封控湿仓、密封恒温恒湿仓普洱茶，你选哪个？
普洱茶投资收藏有较大的升值空间，但前提是要有好的仓储。存放不好的的茶存多少年都不会有多少升值。
普洱茶的仓储主要有几种：自然仓、湿仓、密封控湿仓、密封恒温恒湿仓。
在仓储方法中90年代以来受发酵说的影响，最流行的是自然仓。认为茶要后发酵，就需要氧气和一定湿度，还认为“存茶没门槛，只要人可以在的地方就能存茶＂。自然仓因为也要避免茶叶长霉，因此也有人称为“干仓”。其实自然仓不人为控湿是不能称为干仓的。自然仓的在湿度较大的雨季会受潮，会有一定的变质和出现一定的异味，有人称为转化味，认为是茶叶存放过程中应该出现的味道。真正干仓的茶是没有这种转化味的。自然仓的第二个问题是会快速的跑香，二三年后茶香就基本没有。第三个问题是茶叶中的活性酶会快速失去，让茶叶变化失去动力源。随便找一个所谓的自然干仓的茶，10—20年的，其共同特点是汤红、无香、苦涩不退。
湿仓因为会有明显霉变，已经被否定。
密封恒温恒湿仓一是仓储成本高，二是恒温恒湿与茶叶的植物自然条件不一样，变化会不会好，有待观察。
我比较主张密封控湿仓。茶叶在密封、避光、避湿的条件下存放。茶体密封，仓库密封，加除湿机，仓库内湿度达到70%时开始抽湿，将湿度控制在70%以下。这种仓储的茶叶香味可以较长时间保存，在一定时间范围内，茶叶会越存越香；茶叶的苦涩会退化；汤色会变红；而且茶叶不会出现转化味这样的异味。本文配图是2012年景迈茶，密封控湿仓存放，饼、茶、汤、叶底都有香，茶汤金红，香甜，苦涩开始退化。（作者：杨中跃，来源：杨中跃工作室）
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