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杨中跃:自然仓、湿仓、密封控湿仓、密封恒温恒湿仓普洱茶,你选哪个?

2019-07-17 访问量: 13 茶礼仪网

杨中跃:自然仓、湿仓、密封控湿仓、密封恒温恒湿仓普洱茶,你选哪个?

普洱茶投资收藏有较大的升值空间,但前提是要有好的仓储。存放不好的的茶存多少年都不会有多少升值。

普洱茶的仓储主要有几种:自然仓、湿仓、密封控湿仓、密封恒温恒湿仓。

杨中跃:自然仓、湿仓、密封控湿仓、密封恒温恒湿仓普洱茶,你选哪个?

在仓储方法中90年代以来受发酵说的影响,最流行的是自然仓。认为茶要后发酵,就需要氧气和一定湿度,还认为“存茶没门槛,只要人可以在的地方就能存茶"。自然仓因为也要避免茶叶长霉,因此也有人称为“干仓”。其实自然仓不人为控湿是不能称为干仓的。自然仓的在湿度较大的雨季会受潮,会有一定的变质和出现一定的异味,有人称为转化味,认为是茶叶存放过程中应该出现的味道。真正干仓的茶是没有这种转化味的。自然仓的第二个问题是会快速的跑香,二三年后茶香就基本没有。第三个问题是茶叶中的活性酶会快速失去,让茶叶变化失去动力源。随便找一个所谓的自然干仓的茶,10—20年的,其共同特点是汤红、无香、苦涩不退。

杨中跃:自然仓、湿仓、密封控湿仓、密封恒温恒湿仓普洱茶,你选哪个?

湿仓因为会有明显霉变,已经被否定。

密封恒温恒湿仓一是仓储成本高,二是恒温恒湿与茶叶的植物自然条件不一样,变化会不会好,有待观察。

我比较主张密封控湿仓。茶叶在密封、避光、避湿的条件下存放。茶体密封,仓库密封,加除湿机,仓库内湿度达到70%时开始抽湿,将湿度控制在70%以下。这种仓储的茶叶香味可以较长时间保存,在一定时间范围内,茶叶会越存越香;茶叶的苦涩会退化;汤色会变红;而且茶叶不会出现转化味这样的异味。本文配图是2012年景迈茶,密封控湿仓存放,饼、茶、汤、叶底都有香,茶汤金红,香甜,苦涩开始退化。(作者:杨中跃,来源:杨中跃工作室)

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普洱茶新手的10个小秘笈

  普洱茶是一个很热门的茶品,但同时,普洱茶的水也很深,这是多数人的认知。刚喜欢上普洱茶的新手们——初识普洱茶应该:

  1、最好不要把普洱茶与你原来喝的其它茶类生拉硬扯地连在一起作比较,这是因为:比香——普洱茶比不过乌龙铁观音花茶绿茶;比工艺流程——普洱茶的工艺相对于其它茶类较简单;比价格——淘宝上普洱茶价,太过低于市场价格的要小心!

 

  2、认知普洱要多看、多问、多喝(最好是多噌茶)少掏钱(不要看到就买)。

 

  3、不要寄希望予收藏能增值,那样做只会使你走火入魔。

 

  4、要一点点地积累到经验后,你才能淘到真正的老茶,不要一上来就去追求陈年老茶品。

 

  5、不要迷信大厂、大品牌,也不要随便轻视小厂小品牌货,大厂大品牌也会出“垃圾”,小厂小品牌里也会出好货。

 

  6、不要被花哨华丽高档的包装忽悠了,注重茶品的内在品质才是正理。

 

  7、远离“野生”、“百年”、“古树”、“珍藏”字眼的引诱,这是商家的卖点,大多隐藏着虚假的成分。

 

  8、熟茶不宜做长久收藏,五年六年就喝完了它。

 

  9、越陈越香醇是普洱茶的特点,但好制程、好原料制作、好的存放方式,才会使茶品达到这个目标。

 

  10、普洱茶是有保健的功能,但不是药,也不能喝得太过,要因人而宜地选择喝生、熟茶品。

 

(本文仅供参考)
 

好的普洱茶要具备四个标准

  健康安全

  适合自己的身体适合自已的口感适合自已的消费水平

  现在市场上的普洱茶可谓五花八门,很多人都会有这样一个疑惑:究竟怎样分辨茶才好呢?为此,笔者采访了云南普洱古道问茶茶业有限公司的总经理陈建雄。他说:“这是一个非常大的命题,每个人心目中的好茶都有不同。以我对茶的理解,能说得上好茶的必须具备四个标准。”

  健康安全

  茶首先必须是健康安全的。任何茶本来都是健康的,但种茶的和做茶的不一定健康,有的地方有的人为了追求更大的利益,毁林种茶,不规范使用化肥、农药,致使茶叶的含铅量、农药残留量大大增加,严重危害饮茶人的健康。所以好茶的第一个标准,茶树必须是在原生态环境下种出来的,最起码也要是无公害的茶园种出来的。

  适合自己的身体

  茶叶含有咖啡因和茶碱,对肠胃、神经有一定的刺激性,比如新的古树生普,抽烟或容易上火的人喝了舒服。也有人喝了胃难受或睡不着。那就要转喝普洱熟茶或陈放了几年的生普。总之喝茶一定要适合自己的身体,喝了要觉得舒服,起码喝了不会不舒服。

  适合自已的口感

  无论什么茶种,买茶一定要买自已喝得懂的茶。在没真正弄懂要买的茶之前,就买自己觉得好喝的茶。市场上有些炒得很贵的茶未必是自己喜欢喝的,尤其是普洱茶。“越陈越香”只能是每款茶跟自己比较,普洱茶的好坏关系到叶种、产地、气候、土壤、水质、栽培方式、生态环境、采摘时间、嫩度、做工水平、仓储环境等因素。年份只是成为好普洱茶的条件之一,而不是唯一的条件。好的普洱茶当年就好喝,而且越放越好,不好的普洱茶放十年还是苦涩的。

  适合自已的消费水平

  中国的茶文化是一种生活的艺术,那些天价茶大多是品饮以外的价值,有机会偶尔一尝就行了。平常喝茶,在符合以上三个条件的前提下,根据每个人的爱好选择一些自己能轻松消费的茶品,这就是每个人心目中的好茶

普洱茶未标保质期东莞消费者要求赔偿10倍

自《中华人民共和国食品安全法》实施以后,10倍索赔的产品责任纠纷案件数量大幅度增加,该类案件原告绝大多数并不以产品导致其人身损害为由要求赔偿,而是以产品的标签标识、广告标语、商标等不符合法律规定为由要求10倍赔偿。不过,并不是所有类似的诉讼申请都能得到支持,近日东莞公布一件涉普洱茶未标注保质期被要求10倍赔偿的官司,诉讼申请人的诉求就被东莞第一人民法院一审判决全部驳回。
去年2月,小乐在某公司石龙分公司购买了四包茶叶,共计3440元。隔天准备饮用时发现茶叶外包装上没有标明保质期,属于违法销售,因此将该公司告上法庭,请求法院判令该公司及其石龙分公司支付3440元货款及10倍赔偿金34400元。
小乐表示该茶叶不存在质量问题,但因其没有标明保质期,违反了食品安全标准,据此诉请10倍赔偿。该公司认为根据行业惯例,绿茶、铁观音有保质期,普洱茶、黑茶等没有保质期,只有储存方式,故目前市面上的普洱茶都只会标明生产日期而没有标明保质期。
法院经审理认为,未对普洱茶保质期作出标识,确实存在标签瑕疵。但是,普洱茶具有其产品的特殊性,根据食品安全法及相关国家标准规定,普洱茶在符合标准的贮存条件下,适宜长期保存。涉案普洱茶未标明保质期的标签瑕疵本身并不影响食品安全,亦不会对消费者造成误导。
为此,东莞市第一人民法院一审判决驳回小乐的全部诉讼请求。主审法官认为,食品的标签、说明书存在的某些瑕疵在需要承担行政责任时不一定构成民事侵权行为,故对于产品的标签标识、封面的广告标语、商标等不符合法律的情形,不一定要承担10倍赔偿责任。