绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶健康安全
适合自己的身体适合自已的口感适合自已的消费水平
现在市场上的普洱茶可谓五花八门，很多人都会有这样一个疑惑：究竟怎样分辨茶才好呢？为此，笔者采访了云南普洱古道问茶茶业有限公司的总经理陈建雄。他说：“这是一个非常大的命题，每个人心目中的好茶都有不同。以我对茶的理解，能说得上好茶的必须具备四个标准。”
健康安全
茶首先必须是健康安全的。任何茶本来都是健康的,但种茶的和做茶的不一定健康，有的地方有的人为了追求更大的利益，毁林种茶，不规范使用化肥、农药，致使茶叶的含铅量、农药残留量大大增加，严重危害饮茶人的健康。所以好茶的第一个标准，茶树必须是在原生态环境下种出来的，最起码也要是无公害的茶园种出来的。
适合自己的身体
茶叶含有咖啡因和茶碱，对肠胃、神经有一定的刺激性，比如新的古树生普，抽烟或容易上火的人喝了舒服。也有人喝了胃难受或睡不着。那就要转喝普洱熟茶或陈放了几年的生普。总之喝茶一定要适合自己的身体，喝了要觉得舒服，起码喝了不会不舒服。
适合自已的口感
无论什么茶种，买茶一定要买自已喝得懂的茶。在没真正弄懂要买的茶之前，就买自己觉得好喝的茶。市场上有些炒得很贵的茶未必是自己喜欢喝的，尤其是普洱茶。“越陈越香”只能是每款茶跟自己比较，普洱茶的好坏关系到叶种、产地、气候、土壤、水质、栽培方式、生态环境、采摘时间、嫩度、做工水平、仓储环境等因素。年份只是成为好普洱茶的条件之一，而不是唯一的条件。好的普洱茶当年就好喝，而且越放越好，不好的普洱茶放十年还是苦涩的。
适合自已的消费水平
中国的茶文化是一种生活的艺术，那些天价茶大多是品饮以外的价值，有机会偶尔一尝就行了。平常喝茶，在符合以上三个条件的前提下，根据每个人的爱好选择一些自己能轻松消费的茶品，这就是每个人心目中的好茶
解读—普洱茶散发的几种香味
品茶，寻香探色是必不可少的一个环节，普洱茶的香气多种多样，变化莫测，同一种在茶在不同的时候都会产生不同的香气，对于刚刚接触普洱茶的茶友来说，普洱茶“只有一种香气”，就是茶香，今天我们来谈谈怎么闻普洱茶的香气。
一入茶圈深似海，对于老茶友来说，普洱茶的香气是一种“标签”，通过闻香能够识别普洱茶的品种、山头，乃至是工艺。
如果您是第一次接触普洱茶，或者是刚接触普洱茶不久，想了解普洱茶的这香气是一定要闻的，否则就很难懂得普洱茶的香气了。
茶友们需要了解普洱茶的6种香气，分别为普洱茶的干茶香、醒茶香、冲泡香、挂杯香、叶底香和品水香。这6种香气大家或多或少都有接触过，但茶友们知道这6种不同的香气要怎么闻吗？
第一种：干茶香
普洱茶的干茶香，是普洱茶的第一层香气。
如果普洱茶的品质和制茶工艺都好的话，我们在闻干茶香的时候，可以闻到很清新的干茶香。
第二种：醒茶香
经历了闻干茶香的阶段后，就可以闻普洱茶的第二种香气—醒茶香。普洱茶和其它茶类不同，因为普洱茶的内涵物质非常丰富，所以普洱茶是一定要醒茶的。（年份新的生茶除外）
闻醒茶香有两种方法：
方法一：将干茶静置在空气中一段时间，让空气接触干茶，唤醒茶性，然后拿起来闻醒茶香。
方法二：先用沸水将盖碗（紫砂壶）烫洗一遍，让盖碗有温度，然后再把干茶倒入盖碗，盖上盖子，醒一段时间，然后拿起盖碗闻醒茶香。
第三种：冲泡香
俗话说“高冲出香气，低冲出物质”，普洱茶在冲泡时有种独特的香气，普洱生茶在高冲时最能冲泡出香气，像老班章的生茶带着兰香，像冰岛茶带着蜜香等。普洱熟茶适合低冲，虽然是低冲，但是也可以明显闻出专属于熟茶的醇香。
第四种：挂杯香（热杯香/冷杯香）
冲泡普洱茶时，会发现香气遗留在公道杯上，这就是我们常说的挂杯香。挂杯香也能帮助我们很好的判断一款普洱茶的好坏。台地茶的挂杯香很短暂，味道也很淡；古树茶留香时间越持久浓郁，挂杯时间越长，说明茶越好。
闻挂杯香非常简单，主要是闻公道杯上留下的茶香，闻挂杯香也有两种方法，
第一个方法是闻热杯香，主要在公道杯还热着的时候闻挂杯香；
第二种方法是闻冷杯香，公道杯冷却一段时间后，拿起来闻一下冷杯香，冷杯香清新怡人。
第五种：叶底香
在经历了闻干茶香、醒茶香、冲泡香、挂杯香之后，第五种香气是闻叶底香。
叶底香，顾名思义，就是叶底的香气。叶底的香气，主要是普洱茶的品种香。总体来说，普洱茶的叶底香多为青草香。
第六种：品水香
最后一种就是品水香了，普洱茶的水香，不只靠闻，还要靠品。
好的普洱茶，落水香明显，浅尝一口，就能感受到香气。想要感受普洱茶的落水香，就一定要细细品饮。
品饮的步骤很简单：
一观汤色，二闻香气，三品茶香
普洱茶的茶汤在口腔的作用下被激荡开来，茶水中的香气就会迸发而出了。
如果不用细细啜饮而用豪饮的方式，是感受不到普洱茶的香气的，所以品水香最好的方式就是细细啜饮。
好茶不怕闻，一款茶好不好，很容易从香气种辨别出来。闻着茶香，喝着好茶，也不失为一种享受。
“普洱”重生：需从“供给侧”发力以“工匠精神”为抓手
普洱茶曾经因为资本的投机加上茶商的急功近利一度风靡一时。然而，随着资本的“退潮”和市场的回归理性，普洱茶直接从“天花板”摔回了“地板”。
如何重树普洱茶昔日的辉煌？5月31日，在厦门大学参加“藏藏久久”普洱茶新品品鉴会的国家高级评茶师郭子剑给出了他的观点：政府其实早已为行业指明了方向——从“供给侧”发力，以“工匠精神”为抓手。
2007年以前，因为资本的进入，普洱茶的市场价格在短时间内从100块/公斤被直接拉升到1000块/公斤。然而炒作缺乏市场根基，这股热潮逐渐消退，近年来中央持续加大反腐力度，“八项规定”又斩断了茶礼市场与官场的微妙联系，普洱茶的“热销”局面一去不返。
普洱茶中知名的“大白菜”系列便是一个典型的例子。据郭子剑介绍，“大白菜”系列普洱茶此前最高市场售价达到2~3万/片，而现在的市场价格已经被拦腰砍断，售价下调至1万元/片左右。
“之前，一些茶商、茶农为了赚快钱，将不适合做普洱茶的原料都采摘用来制茶，这种急功近利的行为，在资本消退的时候，进一步将整个行业带入了低谷。”郭子剑说，市场萎靡、产品积压，给不少茶企茶农自身的发展套上了“紧箍咒”。
“理性地看，前几年的市场炒作也并非没有带来积极影响，它客观上培育了大量真正喜欢品尝普洱茶的群体，而这为普洱茶回归健康、可持续发展的市场，奠定了基础。”郭子剑告诉记者，经过市场多年的调整，整个普洱茶市场终端消费已在增加，价位在200-300元/公斤的普洱茶开始持续放量。
不过，普洱茶市场依然没有从当年的炒作中缓过劲来。郭子剑认为，普洱茶企业想要打出“翻身仗”，应该更多地从“供给侧”思考，从严控茶业品质做起。
今年的政府工作报告首次提出“工匠精神”。在郭子剑看来，普洱茶行业当前尤为需要唤醒“工匠精神”。
“工匠精神，与供给侧改革并行不悖，是硬币的正反两面。”郭子剑说，对产品精雕细琢、精益求精，将给茶企带来无形的资本增值。
“原料品质有保障，制作流程精益求精，价格上又贴近消费者，市场自然买账。”郭子剑说，理性的市场下，越是以品质为追求的企业与产品，越有可能在这一波低迷行情中脱颖而出。（图源于网络）
如何挑选普洱茶生茶茶品
茶文化阅读9月3日赏：生茶这两个字，用比较精确一些的说法，应该是[晒青压制茶]，什么是[晒青压制茶]。这是就制程说的。所谓的晒青，是指初(粗)制茶叶纳最后一道干燥程序、是将茶叶放在太阳底下晒干的。
原来茶叶摘采后，需要失经过锅炒，使茶叶软化利于揉捻，茶叶经过揉捻后，就要抖散开来，置于日光下曝晒。经过紫外线日照的毛条，只有特殊的太阳味，我们称为[晒青毛茶]。而茶厂从各地茶农收购晒青毛茶、再进行加工，蒸压成各种形状、等级、品质、粗细的茶品，就是晒青[压制茶]了。
通常我们走进茶行、如呆希望喝的是[生茶]，指的就是这种[晒青压制茶]。那么茶行的老板大约接着就会问要[老茶]还是[新茶]，如果我们说要买三十年以上的老茶，那么显然是老手行家了，至少茶行老板会先这样假设，因为今天[印字级]、[号字级]的普洱茶品，已经不是工薪阶层所能负担的了。
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