解读—普洱茶散发的几种香味-茶礼仪网

解读—普洱茶散发的几种香味

品茶，寻香探色是必不可少的一个环节，普洱茶的香气多种多样，变化莫测，同一种在茶在不同的时候都会产生不同的香气，对于刚刚接触普洱茶的茶友来说，普洱茶“只有一种香气”，就是茶香，今天我们来谈谈怎么闻普洱茶的香气。

一入茶圈深似海，对于老茶友来说，普洱茶的香气是一种“标签”，通过闻香能够识别普洱茶的品种、山头，乃至是工艺。

如果您是第一次接触普洱茶，或者是刚接触普洱茶不久，想了解普洱茶的这香气是一定要闻的，否则就很难懂得普洱茶的香气了。

茶友们需要了解普洱茶的6种香气，分别为普洱茶的干茶香、醒茶香、冲泡香、挂杯香、叶底香和品水香。这6种香气大家或多或少都有接触过，但茶友们知道这6种不同的香气要怎么闻吗？

第一种：干茶香

普洱茶的干茶香，是普洱茶的第一层香气。

如果普洱茶的品质和制茶工艺都好的话，我们在闻干茶香的时候，可以闻到很清新的干茶香。

第二种：醒茶香

经历了闻干茶香的阶段后，就可以闻普洱茶的第二种香气—醒茶香。普洱茶和其它茶类不同，因为普洱茶的内涵物质非常丰富，所以普洱茶是一定要醒茶的。（年份新的生茶除外）

闻醒茶香有两种方法：

方法一：将干茶静置在空气中一段时间，让空气接触干茶，唤醒茶性，然后拿起来闻醒茶香。

方法二：先用沸水将盖碗（紫砂壶）烫洗一遍，让盖碗有温度，然后再把干茶倒入盖碗，盖上盖子，醒一段时间，然后拿起盖碗闻醒茶香。

解读—普洱茶散发的几种香味

第三种：冲泡香

俗话说“高冲出香气，低冲出物质”，普洱茶在冲泡时有种独特的香气，普洱生茶在高冲时最能冲泡出香气，像老班章的生茶带着兰香，像冰岛茶带着蜜香等。普洱熟茶适合低冲，虽然是低冲，但是也可以明显闻出专属于熟茶的醇香。

第四种：挂杯香（热杯香/冷杯香）

冲泡普洱茶时，会发现香气遗留在公道杯上，这就是我们常说的挂杯香。挂杯香也能帮助我们很好的判断一款普洱茶的好坏。台地茶的挂杯香很短暂，味道也很淡；古树茶留香时间越持久浓郁，挂杯时间越长，说明茶越好。

闻挂杯香非常简单，主要是闻公道杯上留下的茶香，闻挂杯香也有两种方法，

第一个方法是闻热杯香，主要在公道杯还热着的时候闻挂杯香；

第二种方法是闻冷杯香，公道杯冷却一段时间后，拿起来闻一下冷杯香，冷杯香清新怡人。

第五种：叶底香

在经历了闻干茶香、醒茶香、冲泡香、挂杯香之后，第五种香气是闻叶底香。

叶底香，顾名思义，就是叶底的香气。叶底的香气，主要是普洱茶的品种香。总体来说，普洱茶的叶底香多为青草香。

第六种：品水香

最后一种就是品水香了，普洱茶的水香，不只靠闻，还要靠品。

好的普洱茶，落水香明显，浅尝一口，就能感受到香气。想要感受普洱茶的落水香，就一定要细细品饮。

品饮的步骤很简单：

一观汤色，二闻香气，三品茶香

普洱茶的茶汤在口腔的作用下被激荡开来，茶水中的香气就会迸发而出了。

如果不用细细啜饮而用豪饮的方式，是感受不到普洱茶的香气的，所以品水香最好的方式就是细细啜饮。

好茶不怕闻，一款茶好不好，很容易从香气种辨别出来。闻着茶香，喝着好茶，也不失为一种享受。

有用+10

赏

1947年时的云南省普洱茶区

　　在1947年由当时的“行政院新闻局”印行的《茶叶产销》一书中，将我国茶区大致分为三大区域，一是东南沿海茶区，包括浙江、福建、广东以及台湾四省，二是长江流域区，包括江苏、安徽、江西、湖北、湖南和四川六省，三是西南高原区，包括云南、贵州、西康和广西四省。

　　在描述西南高原区时，起始就这样写道，“本区茶产以云南省为最著，普洱名茶，中外皆知……”。在具体描述到“云南省”时，有如下文字：

　　本省茶产，在西南各省为最重要，普洱贡茶，名满海内，且其销路甚广，西北至康臧，东北至黔川，南至中南半岛，其经济价值极堪重视。滇省茶园分布，大致可分三区，而以普洱茶区为最著。

　　普洱茶区：本区位于滇省西南隅，；澜沧江沿岸及其东西两侧地点，以六大茶山为根据地，包括顺宁、云县、缅宁、双江、澜沧、宁江、南峤、佛海、车里、景东、镇沅、景谷、江城、镇越以及元江上游之元江与墨江等县。其中以佛海、车里、顺宁、景东与景谷等县分布最多，产量亦最富，品质则以镇越所产者为最著。本区所产之茶，名称繁多，红绿茶兼而有之，品质均佳，红茶可媲美祁红，绿茶则可与六安瓜片、梅片相抗衡。以产地而言，有顺宁之凤山茶，双江、缅宁等闲所产之勐库茶，景东、景谷所产之景谷茶，车里所产之三宋茶，江城、镇越等县所产之大山茶，佛海、南峤所产之坝子茶。以销区而言，有销于四川之沱茶（沱茶产于景谷、景东、双江、顺宁、云县、缅宁等闲，制茶则在洱海南岸之下关镇，因畅销于四川之沱江流域及宜宾等地，故有沱茶知名。）销于西藏之砖茶与紧茶（紧茶形如心脏，砖茶与紧茶均以佛海、南峤、车里等县为主产地。）销于暹罗、南洋及香港之圆茶，销于夷区之蛮庄茶以及销于本省之散茶（散茶为不成形状者，盖对紧茶而言）等，而总其名曰普洱茶，普洱即今之宁洱县，境内茶园极少，惟以往昔著名之六大茶山，均隶属于思茅厅，而思茅厅又属于普洱府，且思茅曩日曾为本区茶叶之集散中心，今虽形势一变，茶市移往下关、昆明及佛海，但普洱茶之一名，相传已久，故至今仍沿用之。

　　滇东茶区：本区包括滇池附近之昆明、宜良及路南，右江上游之广南、东北部横江流域之绥江、盐津、大关、彝良与镇雄等闲，昆明县属十里铺所产之十里贡茶，大关所产之翠华茶，均较有名，宜良之茶，大都为小叶种，亦为滇省茶区中所罕见。

　　滇西茶区：包括洱海附近之大理与蒙化、怒山南段之保山与昌宁等县，大理附郭点苍山麓感通寺附近所产之感通茶，品质极佳，惜产量不多。保山城西太和山所产太和茶，亦较有名。

　　六十来年后的今天看这些文字，信息量真可谓不小。从上述文字可以看出：

　　第一、当时云南茶区在全国三大茶区之一的西南茶区中，“为最重要”。而其中，又“以普洱茶区为最著”。

　　第二、在那个时候，“普洱贡茶，名满海内，且其销路甚广”。

　　第三、彼时普洱茶的产地分布（与今时不同），及其中各县所产的不同型制侧重。

　　第四、“普洱茶”的含义及沿用。

　　第五、普洱茶区“以六大茶山为根据地”，“其中以佛海、车里、顺宁、景东与景谷等县分布最多，产量亦最富，品质则以镇越所产者为最著”。这里的镇越，指的是易武。也即，那时的易武，闪耀着星光。

　　上文中的车里，大体是指今天的景洪市，佛海和南峤合为了今天的勐海县，镇越当年辖易武、勐腊、勐捧、勐伴、勐仑及补过，县治易武。镇越县成立于1927年，撤销于1953年。当年镇越县的辖区，今基本属勐腊县。

　　曾经被尘封的历史，最终还是会映入眼帘，唤醒人们的记忆；芬芳氲氤的茶香，最终还是会穿越时光，浸润人们的心房。

怎么证明你的冰岛普洱茶是真的？

在普洱茶圈子里，说到冰岛普洱茶，只要是懂茶的人都会说一句“好茶”。冰岛茶在整个行业里面都可以算得上是极品。不过冰岛茶的名气这么大，自然就会出现非常多的假货，在现在这个社会都已经是无法避免的事情了。刚开始喝普洱茶的人就更加难以辨别真假的冰岛了。

我们下面就来说一说，如何简单的分辨真假冰岛茶。

怎么证明你的冰岛普洱茶是真的？

1、首先我们先看鲜叶，冰岛的茶叶叶子肥大，茶叶茶青颜色墨绿偏黑色，茶青叶子也会出现一些黄条，这种看起来比全部都是偏黑的茶青（比如昔归）要好看一些。但是总体来说冰岛茶看茶饼并不是非常的好看，相比其他山头的茶叶来说长相要差一点。

怎么证明你的冰岛普洱茶是真的？

临沧地区有很多山头的茶青都和冰岛的茶青很像，不过像归像，但是如果仔细观察的话还是可以看出不一样来的。

冰岛的茶叶采摘上都是十分的规范、茶条清楚，而且冰岛茶的底端并没有马蹄，所以不会有木头味出现。

怎么证明你的冰岛普洱茶是真的？

2、一款好的茶叶除了有很好的保健作用，和丰富的口感之外，还要有很好的香气，这也是很多人爱茶的原因之一。冰岛茶的香气非常的柔和，并不是那种很张扬的香，把这种香气比作一位美丽迷人的女子不为过，有着女性的中柔和感。

怎么证明你的冰岛普洱茶是真的？

3、冰岛普洱茶冲泡出来的茶汤，色泽金黄透亮，当然茶汤并不能准确的辨别是不是真冰岛，一般做假也不会做的太假，连茶汤的颜色都相差很大。所以这个只能说是一个参考方向不能作为指标来看。

4、临沧的茶大多生津回甘迅速，虽然临沧地区的茶大多回甘都很不错，但是冰岛茶三五秒就能快速的生津回甘，其他地区的茶肯定做不到这么快。

怎么证明你的冰岛普洱茶是真的？

5、冰岛普洱茶可以连续冲20泡，茶汤依然黄亮，滋味并没有变淡的感觉，这也是冰岛的一大特点，其他茶叶是做不到这点的。

（版权归原创者所有，如有侵权请及时联系）

劣质普洱茶的识别:要记住四看六不看

普洱茶虽然在云南已有几千年的种植、饮用史，但是直到最近一二十年才逐渐揭开其神秘的面纱。由于其风味独特，药理作用与现代人寻求健康的理念相契合，吸引了越来越多的人的关注。但目前普洱茶市场还不够完善，有能力鉴别普洱茶的茶商又少，许多卖茶的店家也分不清其真正的品质。在利益的驱使下，冒老号之名，印级茶者有之，动辄出现二十年，三十年，甚至于五六十年的珍品普洱也越喝越多。还有许多茶商将茶品储放在阴暗，高湿的环境中以加速其陈华，人为洒水，常常导致茶叶发霉、变质。茶品迅速变质后，再将茶饼风干，这样在短时间内就获得了样似陈年普洱的“湿仓茶”。