喝普洱茶禁忌及普洱茶的5个“死对头”-茶礼仪网

普洱茶也只是起到一种辅助保健的作用，切忌将其当作养生健体的“万能钥匙”，配合平时的饮食和适当的锻炼才是最健康、有效的普洱养生法。

喝普洱茶禁忌

▼

常言道：“喝茶，适口为珍”，除了适口，其实更重要的是身体能否受得住。换句话来说，我们要看体质来喝普洱茶，好在普洱有生熟之分，可以适应大多数人。

1、忌空腹饮茶

茶入肺腑会冷脾胃。空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

2、忌饭前后马上饮茶

饭前饭后20分钟左右确实不宜大量饮茶，特别是饮浓茶。因为这样做会冲淡胃液，影响消化。中医认为"苦寒必伤脾胃",过度饮茶首先会伤脾胃，"脾胃一伤，百病由生"."淡茶温饮保年岁",饮淡茶、温茶才更有利于身体健康。

3、喝头遍茶

由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

4、晚上喝茶

要喝普洱茶减肥有什么禁忌是容易被忽略的，那就是晚上喝茶了。晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。最好晚饭后饮用，空腹饮茶容易抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上最好少饮或不饮茶。

5、发烧喝茶

茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。减肥是需要坚持的，但是在生病的时候，就不能再继续减肥了。

6、经期喝茶

在月经期间喝茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。

7、溃疡病人喝茶

茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，患有溃疡的病人可能诱发溃疡甚至穿孔。常人无虑。

8、一成不变

虽然用普洱茶减肥要长期坚持饮用，但是一年四季节令气候不同，喝茶种类宜做相应调整。适时偶尔换换其他茶类。

9、保持茶具清洁很重要，饮普洱茶莫忘勤洗杯

有些常喝普洱茶的人喜欢茶杯里积有1层厚厚的“茶垢”，认为这样冲泡普洱茶才更有味。其实，茶垢对人体健康极为不利，它含有多种重金属物质，在饮茶时带入身体，阻碍营养的吸收，还含有某些致癌物质，故应及时清洗普洱茶具内壁的茶垢，以免其危害健康。

10、不根据体质选择不同茶叶

普洱茶有生熟之分，肠胃不好的人不宜喝生茶。其中阳盛体质、血瘀体质是不适宜饮用熟茶的。因为阳盛体质的人多表现为形体壮实，面赤烦燥，脉细涩或结怠。所以有部分朋友说喝过普洱熟茶会感觉上火、嘴上起泡、脸上长痘痘、便秘等，建议此种体质可以经常饮用生茶，还能够起到缓解上述症状的作用。

如果实在喜欢饮用熟茶，可以冲泡时加一点杭白菊、荷叶、决明子等清热解毒的东西，冲泡方法上用快速冲泡的方式，茶汤也宜淡不宜浓，白天亦可配一点生茶饮用，达到茶性上的平衡。

相反的，阳虚体质、血虚、气虚体质的人则适宜饮用熟茶，阳虚、气虚、血虚体质多因阳气不足,脏气功能衰弱所致。本着虚者禁忌的原则，相比较生茶，熟茶对此类体质的人群将更为养生。如果根据自身情况在茶中适量加入一点西枫斗(石斛)、西洋参饮片、红参饮片以及红景天等则养身效果更佳。

普洱茶的5个“死对头”

▼

普洱茶的养生作用一直为茶友们津津乐道，但其独特的发酵手法造成了它独特的味道、形态和物质构成，这就使普洱茶容易和一些食物产生冲突，发生化学反应，产生有害物质，同时对人体健康造成损害。那么，普洱茶的这些“死对头”都有谁呢?

死对头之一——酒

我们一直被一句话迷惑着：“酒后喝茶好，利肝还醒酒”，真正喝高过的朋友大概最能最能体会到这句话错得有多彻底。喝多了再喝普洱茶，人会更难受，冒虚汗不说，胃里更是翻江倒海，饮完酒后喝普洱茶是十分不明智的，加大心脏负荷很容易造成酒后事故。喝醉了来杯热牛奶睡一觉，第二天吃完早饭以后再喝熟普，对受损的肠胃才有帮助。

死对头之二——蛋白质

茶中的酸性物质和蛋白质糅合在一起，会减少肠道的蠕动，使肠道里水分减少，影响消化系统，造成便秘。一般来说，吃了高蛋白食物如牛肉、牛奶、鸡蛋等，3小时之内不要喝普洱茶比较好。

死对头之三——药

无论中药还是西药，和普洱茶似乎天生就是相克的，茶中的物质易与药物中所含的元素发生化学反应而产生沉淀，影响药效，所以吃药期间禁止喝茶，特别的茶气很足的普洱茶。

死对头之四——动物肝脏

动物的肝脏多有造血功能，所以其中含有大量对人体有益的铁元素，如果吃肝脏时喝普洱茶，会大大减少人体对铁元素的吸收，等过三五个钟头再来喝却是极好的，能有效降低胆固醇，防止三高。

死对头之五——芹菜木耳等降脂蔬菜

普洱茶降脂，你再和这些寡淡到不行的蔬菜一起吃，身体里没点油水，很容易贫血、低血压，比起高血压，低血压的危害也不小，容易造成人体抵抗力下降，浑身无力，易受感冒等病毒的侵蚀，所以要注意食物间的平衡。

万物相生相克，无上则无下，无低则无高，中国人讲究看五行，饮食上也有这个讲究，最典型的例子就是我们常说的“下酒菜”。不知大家可否仔细观察过下酒菜一般有些什么?都是些油煎的坚果、花生米之类的，为什么要用这些上火的吃食来作为下酒菜呢?因为酒是极寒之物，要以热攻寒!

普洱茶是保健品，长期饮用对人体的健康很有益处，它的降脂降三高功能，养胃护胃功效，防癌提神等作用，都得到了科学的认证和消费者的信赖，但饮普洱一定要注重方式，不要把良品变成毒药才好。

有用+10

赏

普洱茶入门参考知识

云南普洱茶分类为两大类：有分生茶与熟茶。在此稍作介绍普洱茶制程、名词说明，与生茶、熟茶差异。

　　　普洱茶-生茶

　　　鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后，制作过程避免鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青，早上十至十二点左右会完成采摘。

　　　1萎凋：萎凋采茶后的茶菁收集放在室外，以阳光的热能加速生叶水分的蒸发，随着氧化的化学变化而发酵。青绿色的叶片经过日光萎凋作用后，渐渐转为暗绿色，叶片因水分蒸发消失开始软化。

　　　2杀青：发酵茶制造过程中会用110度「炒菁」直接炒热的方式，破坏酵素的活性，可以停止发酵和其他生化反应，杀菁时，茶叶原有的菁涩味消失，可使茶叶的香、滋味、水色保持稳定。叶中水分适度蒸发，至下一个揉捻步骤时，茶叶便不易破碎此外亦可适度减少茶菁的含水量，使茶菁组织软化并去除菁涩味，利于揉捻作业。

　　　3揉捻：杀菁后将茶叶放入揉捻机，应用机械的力量滚动使茶叶转动相户摩擦，使芽叶部分组织细胞破坏，加上揉捻的压力导致叶片内汁液渗出，汁液渗出粘附在芽叶表面，经干燥凝固后使得冲泡茶叶时，茶液能很快溶于热水中，成为滋味香醇的茶汤，而后进行日晒干燥结束，即为生散茶，或叫晒青毛茶。把晒青毛茶经高温蒸为柔软放入固定模具定型，型分为：茶饼、茶砖、沱茶而后进行40度干燥后成为紧压生茶品。

　　　口感：有分古树茶与台地茶，古树茶香气深沉而厚重，古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，比较有特殊的香型，韵味久留于口腔、喉头，茶汤的细密度和醇厚度较高、滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津，渗透力顺畅；古树茶的厚度与它质地相关，茶汤在一定强度，溶出物质成分较多，在口感上比较温厚稠密，这种稠密感即是大家所说的“厚” 。

　　　而台地茶的茶汤让人感觉口感单薄如水有时味会杂些，生津不明显，韵味短暂，茶香气则飘扬而短暂，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，甚至产生涩麻感，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比较重，香气高锐，口感刺激性强。

　　　汤色：茶汤为金黄色。

　　　叶底：泡开后叶底呈青绿色。

　　　普洱茶-熟茶

　　　生茶与熟茶的差别在于制成晒青毛茶后，再将晒青毛茶经过洒水渥堆定期翻动人工快速发酵，此一过程因每家茶厂条件不同，所需要的天数会不同，约1个月至3个月后把渥堆茶干燥即为熟散茶，再把茶叶分级挑选存放，把熟散茶经高温蒸为柔软放入固定模具定型，型分为茶饼、茶砖、沱茶而后进行40度干燥成为紧压熟茶品。

　　　口感：在口感上比较温厚稠密水甜，较不苦涩，耐泡。

　　　汤色：发酵后多为酒红色、深红色为主。黑色为次品

　　　叶底：渥堆后叶底是红棕色、深褐色。

2011年细说普洱（五十一）:再说普洱古树熟茶

文/无非妙道新浪博客

　　普通的熟茶甜甜的、滑滑的，指干净的，还有熟茶特有的香，如果存放五年以上，好的还会出陈香。所以很容易为人接受。甜甜，滑滑是熟茶最大的特点，但另一方面，熟茶又是平平的，没有滋味，回甘生津不明显。

　　通常事物都是有了这样的优点，同时就会伴随着相应的缺点，好坏、利弊是相对应的。利的刀通常不硬，硬的刀通常不利，又利又硬的刀就是宝刀了。茶叶也是一样，又甜又滑又有滋味，又回甘生津的茶叶就是极品了。

　　用纯古树正春茶发酵的熟茶可以达到这个效果。发酵熟茶的水很重要，因为发酵熟茶要用较多的水，如果水不好，有杂质，杂味，不纯。会留在茶叶上，出来的茶叶也同样会有杂质、杂味。

　　发酵需要一定技术，但并不象传闻一样夸张，只要水份，温度恰当，问题不会太大。原料跟茶底是对应的，古熟茶底粗大完整、柔软，富有弹性。其他熟茶茶底碎，硬，实。茶友是无法从原料去分辨古熟与否的，但从口感，茶底是可以分辨的。

普洱茶知识100讲｜第28讲：普洱茶中的茶毫

各位读者，大家好，我是www.ishuocha.com谦不语，“普洱茶知识100讲”上期同诸位分享了普洱茶的叶底，点击《普洱茶知识100讲｜第27讲：普洱茶中的泡沫》可查阅。本期“普洱茶知识100讲”分享课第二十八讲中，便以普洱茶为例，接着给大家谈谈普洱茶中的茶毫究竟是什么？又有什么功效？

若仔细观察普洱茶生茶的条索，可发现其文理间生有细密的绒毛。此类绒毛生在茶叶背阳面，从鲜叶的采摘-摊晾-杀青-揉捻-晒干，甚至晒青茶压制成形的过程中，绒毛都不会消失。其实这些笔者所谓的绒毛，也就是我们平常喝茶时在茶杯中上下浮游的茶毫。

普洱茶知识100讲｜第28讲：普洱茶中的茶毫

笔者刚接触普洱茶时，看到公道杯茶汤中有类似毫毛的物质游动，把公道杯迎向光照方向，宛若摇曳的精灵，煞是好看。笔者出于好奇，便问艾宝（主编）这是何物。只见艾宝小嘬一口茶汤，笑道：“别以为这是茶汤中的杂质，它是茶叶本身附带的茶毫，其中含有丰富的氨基酸、茶氨酸、茶多酚等营养物质。”

就普洱茶而言，茶叶越鲜嫩，自身所附带的茶毫也会越多。往往又以纯芽尖加工直而成的普洱茶生茶中最为显眼，无论是茶饼表面的条索文理间，还是茶汤中、叶底表面，都能看到附着在其中的茶毫。

普洱茶知识100讲｜第28讲：普洱茶中的茶毫

言谈至此，很多茶友可能会好奇熟茶中为何没有茶毫，原因在于晒青茶在渥堆发酵的过程中，在高温高湿的环境下渐渐被融化。其实陈化越久的生茶，茶毫也不会有那么明显，茶饼在陈化的过程中，内含物质无时无刻在发生着各种有氧、无氧反应，茶毫中也含有丰富的营养物质，难免会成为化学反应中的一部分。随着时间推移普洱生茶越陈越香，品质得到提升的同时，茶毫也会逐渐消失不见。

在普洱茶的香气中有一种独特的香型--毫香。经研究证明，茶毫有着分泌茶叶中芳香物质的作用，因此一些以纯芽尖制作而成的茶品，冲泡时茶毫会很多，便会形成一种独特的香气，也就是所谓的毫香了。茶毫不仅不是茶汤中的杂质，而且对人体有很多益处。茶汤中茶毫越多，会使得其香气种类更为丰富，滋味更为甘爽。

普洱茶知识100讲｜第28讲：普洱茶中的茶毫