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怎样存放才能保持普洱茶醇香的口感呢?

2019-07-18 访问量: 14 茶礼仪网
普洱茶是越陈越好么?”“怎样存放才能保持普洱茶醇香的口感呢?”……昨日,成都故事“茶文化系列”专题故事会正式开讲,四川省茶文化协会秘书长、川大教授刘松龄等茶文化专家来到市文化馆故事大厅,为市民讲解有关茶的知识,专家指出:所谓的“普洱茶越陈越好”的说法,其实是饮茶的一个误区。

普洱茶主要产自云南地区的大叶种茶,经常饮用具有减肥和降血脂、血压、血糖等功效。正因为有以上诸多功能,近年来,普洱茶渐渐成为许多市民的新宠,不少人甚至不惜花费重金购买陈年普洱茶。“其实这种饮茶模式并不科学。”刘教授说,任何食品都有保鲜期,茶也是如此。目前市场上销售的普洱茶,以5年至7年陈为佳,在这一发酵期内,普洱经过冲泡口感更醇和,香气也更浓郁。存放时间更长一些的普洱茶,最多以15年至20年发酵保存期为限。“超过这个年限后,普洱就会失去食用功效,不适宜饮用了。”

至于如何选购普洱茶,茶文化专家们也介绍了经验。专家说,经过发酵后的普洱茶(即熟茶)冲泡后汤呈猪肝色,有陈香。而未经发酵的普洱(即生茶)冲泡后呈黄褐色,市民可在选购时先试着冲泡一杯。

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喝普洱茶的好处是什么?

  喝普洱茶的好处是什么?有助于预防和治疗辐射伤害的好处,茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实,对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,用茶叶提取物进行治疗,有效率可达90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

  喝普洱茶的好处是什么?有助于护齿明目茶叶中含氟量较高,每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克,且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克,则可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克,而且茶叶是碱性饮料,可抑制人体钙质的减少的好处,这对预防龋齿、护齿、坚齿,都是有好处的。据有关资料显示,在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验,龋齿率可降低80%。另据有关医疗单位调查,在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%;无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份,能降低眼睛晶体混浊度,经常饮茶,对减少眼疾、护眼明目均有好处的。

  喝普洱茶的好处是什么?如果常玩电脑喝喝菊花可能效果更好.有人说普洱茶可以防辐射,也确实有不过我记得它所防的是钴所造成的辐射吧?对电脑所造成的辐射降低效果比较有限吧.不过喝喝普洱能调节新陈代谢,促进血液循环,调节人体,自然平衡体内机能,因而有美容的效果.想要一双好眼睛,还是平时让它劳逸结合才好,注意用眼卫生.另外吃吃炒胡萝卜丝,喝喝猪肝汤也是不错的选择.所以说普洱茶比菊花茶好了。 

普洱茶需要存放多长时间

  普洱茶一般情况存放上一年就开始有陈香味,两三年的普洱生茶茶性也基本由寒性转为温性,对肠胃的刺激性也不太强了,基本都可以放心喝。品质好的普洱茶新茶好喝,香味好,存放两三年更好喝也更香。而品质差的普洱茶新茶难于入口,香味也不太纯净,存放上两三年也同样强差人意。也就是说同样的陈期品质好的普洱茶陈化效果比品质差的好。

  大多数茶类的评价都是针对茶品目前的品质做出的,而对于普洱茶品质的评定有一定的特殊性。普洱茶的价值有相当多的一部分存在于后期的存储醇化后,那么评定一款普洱茶的时候,后期走势如何对于这款茶的价值占有很大的比重。

 

  活性,对于普洱茶的转化来说是至关重要的。目前有“发酵轻就可保留普洱茶后期发酵的余地”这种说法,姑且不论对错,这个观点的出发点也是出于这种价值观念。

 

  长期存储普洱茶,是生茶好还是熟茶好:

 

  一、长期存储,生茶后期转化空间更大

 

  长期存储生茶后期转化空间更大。生茶和熟茶最大的不同就是生产工艺的不同,而生产工艺中普洱熟茶和生茶相比,熟茶的工艺中多了洒水渥堆发酵这一工艺环节。

 

  虽然熟茶只是多了洒水渥堆发酵这一个环节,但普洱茶毛茶在洒水渥堆发酵这一过程中,却是经历了酶促反应、微生物发酵反应,湿热作用三种复杂的生物化学变化。在三种反应的共同作用下,茶叶的内含物质得以在短期内快速的发生变化,使得普洱茶内含物质大量的被转化。

  因而普洱熟茶发酵程度越高其内含物质转化程度越大,而茶叶中内含物质含量是固定而有限的,洒水渥堆发酵中转化的越多,后期能够转化的自然越少,能够转化的物质越少后期存储转化的空间自然越小。

 

  二、长期存储,生茶转化滋味变化更丰富

 

  熟茶的洒水渥堆发酵是在湿热、酶促、微生物三大因素共同作用之下发生的,而在发酵中会释放出热量,再加之本身的湿热作用,在综合湿热作用下大量的微生物被灭杀,茶箐内的酶的活性会被大幅度的破坏。

 

  所以熟茶后期存储转化时能够参与转化的茶叶内氧化酶和微生物含量大幅度降低。因而熟茶的后期存储转化主要表现为茶性的改变(由发酵之后的热性到存储之后的温性),以及发酵中渥堆味的消散和导致茶香改变的芳香物质的转化。以滋味而言,在后期存储转化中,熟茶的滋味更为稳定。

  而生茶的后期存储转化,是更为丰富的茶叶内氧化酶为主导的,加之微生物、自然缓慢氧化为辅助,是更为多样性和变化性的生物和化学领域的转化。因为没有经过如熟茶一般短期剧烈的发酵,所以生茶中内含物质留存量更为丰富,这也就使得生茶在后期存储中,能够拥有更多的物质参与转化,从而使得生茶在后期存储中转化表现出更为丰富多变的滋味。

 

  三、长期存储,熟茶最佳滋味品质会下降

 

  熟茶在渥堆发酵过程中,茶多酚转化为刺激性更小的茶多酚的二次代谢物,以及具有强抗氧化作用的二甲氧基和三甲氧基衍生物,能够增加茶汤色泽和滋味的茶红素、茶褐色、茶氨酸等,这些物质对我们身体都是极为有益的,也是熟茶的主要滋味和功能性物质。

 

  熟茶经过渥堆发酵之后,相比于生茶其滋味能够在更短的时间之内提升到一个最佳的赏味期。而过了这个期限,如上所述的熟茶中主要滋味和功能性物质,就会在存储中逐渐分解、氧化而发生改变,从而使得熟茶的功效性和滋味都随之降低。

  所以如果是存储熟茶,不应盲目的追求越陈越好,而是要视熟茶的发酵程度和品质而定,在合理的存储期内熟茶才具有更高的功效性,更好的品饮滋味。

 

  综上所述,相同的存储条件下,长期存储,从后期存储的转化空间而言,熟茶小于生茶生茶;从后期转化滋味的丰富性来看,熟茶不如生茶滋味变化更丰富。并且长期存储,熟茶内有效物质会逐渐分解,氧化而消失,滋味和功效减弱。本次内容就介绍到这,不管我们想将普洱茶存放多长时间,都要在确保品质佳,环境好的情况下进行,当然,存储期限也不要太长久。

龙园号几棵树金不换茶化石碎银子普洱茶

金不换 是一种普洱茶古树熟茶,是传统工艺和现代工艺的结合;
金不换 是一种普洱茶古树熟茶,是传统工艺和现代工艺的完美结合,由龙园茶业研制、生产和销售。因其原料选用勐海古茶区百年以上树龄的春茶芽叶,工艺流程复杂,所以成品数量稀少。因其品质高、数量少,弥足珍贵故而得名金不换。

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龙园茶业是大型茶企,旗下有”龙园号”、”行天号”、”几棵树”等品牌,针对不同的消费市场和不同的消费需求,都有对应的品牌和产品。
2009年,为满足“骨灰级”玩家的名山单株古树茶的需求,龙园茶业顺势推出了针对高端市场的品牌——”几棵树”,推广之初选用每座名山几棵到几十棵树龄在三百年以上,长势较好的古茶树,一年只采摘明前春茶作为原料,为客户提供单株定制服务。
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