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普洱茶
花茶
其他茶
好的普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质，在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香。
1、樟香：云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。
2、荷香：采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。
3、兰香：新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。
4、枣香：只有生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。
普洱茶市高涨，知名茶企不见“抬头”，猫腻何在？
今年普洱茶市场出现了一个怪相，在春茶之际，重金催生了普洱茶大热，茶市高涨，许多中小茶企频频出头，而在行业里面影响多年，津津乐道的知名茶企却不见有大动作，低调得让人琢磨不透，甚至有人猜测这位置是不是该易主了！然而事实究竟何如？下面具体来了看看。
在普洱茶市场比较热的时候，知名品牌一般情况下都不会有大动作或重拳出击的，因为整体机会都好的话，市场的蛋糕已经被瓜分得差不多，那么在这时候如果花巨大的资本去开拓市场的话，对自身其实并没有起到实质性的作用。
相反，如果在原来的路子上稍微改变一下，立足于产品，和渠道的建设上，这样反而不仅会活得很好，也不用花大代价去做很多无用功。
举个例子，普洱茶行业是从2014年下半年开始低迷，进入调整期的，在这种茶不好卖、生意不好做的情况之下，如果不及时调整自己的经营方向和方式的话，那么非常容易死掉。
事实也证明了这一点。然而势头从2016年下半年开始逆转。那么在这两年期间，无数家茶叶店铺相继关店，而大品牌依然活得好好的，这仅仅就是因为它们人傻钱多么，并非如此！
那么大品牌在干些什么呢？
修炼内功，打造全新的经营和销售体系。这其中可能包括未来三到五年，五到十年的产品、销售、宣传渠道的构建。
不管是做生意还是创业，永远要记住“要么在最好的时候转变，要么在最坏的时候改变”，否则都很难做大做强。
在这一点上普洱茶前三大品牌（大益、中茶、下关）都做得相当好。
大益在2015年行情低迷的时候，瞄准了市场，力求开拓熟茶的战略战术，尤其是从大益红玉开始，2015年到2016年整整一年的时间，在熟茶上面都做得相当成功，而到了2015年年末到2016年年初，它又在渠道上做了另外一次重大的变革。
那就是销售体系的切割（线上商城的全新打造，改变了了原有依靠外部线上销售的玩法，直接把主导权控制在自己手中，最后事实也证明这套系统性的玩法相当成功。而在线下的话，大益依然走着传统经销的模式，依靠十几年建立起来的经销模式，支撑起这么庞大普洱茶商业体系来。而线上和线下所不同的是，产品的结构化销售已经切割，不再完全依靠传统的的走货模式，你比如老树圆茶最开始就是在益购商场上玩的，不论你是消费者还是经销商，要想买到老树圆茶得去商城，否则都很难拿到货）。
而这次的重大转变，不仅仅让主导权掌握在自己手中，更能牢牢的掌握住庞大的客户信息，使其跟着它一起玩。
中茶在最近这几年也变化较大，尤其是产品的质量上也有了实质性的突破，从2013年开始，中茶在产品质量和宣传上狠下功夫，使得摇摇欲坠得国营企业牌子得到了很大提升，特别是从2014年开始，在新品上市首际，几乎都会在全国重点城市采取联动的形式来进行首发，最后市场对其产品反应还相当不错。而做得不好的是在销售渠道这块，这几年在寄希望于传统的进销模式之外，似乎没有惊人的进展。
下关沱茶近一两年也是画风突变，好的地方在于产品的和品牌的塑造不再那么死板，结构朝着多元化方向发展，而且从推广和销售层面上可以看出，不仅仅是在做多元化，而且还一定程度上玩跨界合作，就连打造产品都是带有极其明显的地域性和针对性来进行量产。于此同时，产品的风格近一年来偏清新的风。
而不好的方面是在于追求多元话和改变的同时丢失了很多最本质的东西。比如之前下关沱茶最大的一个特点就是“烟香味”，但是近一年出厂的产品，几乎很难再找到具备下关沱茶的那种风味。从市场的角度讲，下关在产品上的变革是相当好的，但是从喝茶口感的角度讲就丢失了很多东西，变得“下关不下关”了。
以上都在说明一个道理，大品牌在行情不好的时候都在迅速的转变，而且这一路走下都相当不错，至少从市场看来时非常不错的。
那么为什么大品牌在行情好的时候不怎么冒头，甚至有些低调？
因为大家都好的时候，效应都差不多，这个时候冒头已经失去了意义。况且在好的时候要始终保持着名列前茅的位置，需要花的成本代价非常大，尤其是在宣传和通货渠道上这块是非常大的，至少比市场不好的时候大。
那又何为行情好呢？就是不管大品牌，还是小品都活得相当好，小品牌不断往上升，知名品牌除了跟着大流走之外，风头不会过剩，始终保持相对平稳的发展状态。
经过系列的改变，那么在好的可以继续好，继续保持着良好的势头，因为前期的转变足以支撑后续的发展，没有必要随外界炒作跟风的形式去发展。
那么在不好的时候，修炼自身，立马就可以发挥前所未有的作用，即便你不想冒头，但市场因为你的改变和不同也会给你让路。
行情不好，大品牌的优势和作用在市场上就凸显出来：
其一，大品牌有带动作用
其二，有知名效应
其三，市场份额大，具有缓解市场的作用
因为你的特别和优秀，在万马齐喑的环境下也会被大众所看到，并认可和跟随。这就是为什么大品牌在行情不好的时候不怎么冒头，甚至有些低调的原因！
为什么普洱茶有霉味是正常的？
图为：第一代1973年发水茶
有茶友问，我的普洱茶有霉味，泡个三五泡就没有了，是不是正常的啊？其实，在问之前茶友应该得到过“是正常”的回复，否则当时也不会选购那款茶，也不会喝的了。茶友们得到答案大致是“普洱茶因为是渥堆发酵，加上长时间存放，要陈化，会发霉是正常的，只要洗两道就好了。”这里所指的普洱茶，多是熟茶。
我们先来说说熟茶的工艺。普洱熟茶到今天已是有四代工艺，第一代是发水茶，第二代是传统大堆发酵，第三代是菌种添加发酵，第四代是离地发酵。除了第一代外，第二代至四代都还在应用。我始终认为，一口好的普洱茶，要抓住三个关键，一是料好，二是工艺好，三是储存好。
图为：南茗佳人熟茶“踏雪”
第二代和第四代工艺的主要差别在离地发酵解决了堆味，不知大家有没有发觉，喝新出的熟茶，会使人感觉喉咙发干，这是因为新出堆的熟茶上面还存在着大量孢子，孢子会附在喉咙上，而离地发酵则能改善这种状况。另外，发酵的程度也会影响孢子的数量和密度，愈是轻发酵的熟茶，口感会有如生茶一样的青木味；而重发酵的，堆味显重，但厚滑感会更好。
讲完工艺，我们再来说普洱茶为什么会发霉？一是在制茶时，干燥不充分，茶饼里面还含有一定水份，时间一长，这种发霉是由内而外的。二是普洱茶通常用笋壳来包装，笋壳在用水漂洗后再晾干，有的没有完全晾干就去包茶了，这种发霉会是在饼面产生霉斑。
图为：南茗佳人熟茶“踏雪”
三是储存空间湿度过高，尤其是江南沿海一带，一到梅雨天气，回潮严重；或者是人为原因造成湿度过高，会造成整饼由外而内的发霉。四是地气浸透，通常大部份人家里装修贴的是地砖、瓷砖，墙上刷水泥或添瓷砖或墙纸，湿气会沿着地气侵入导致发霉。建议储存时离地离墙，离地垫木板或其他隔潮材料10厘米，离墙10厘米。
图为：南茗佳人熟茶“踏雪”
喝普洱茶，干净是第一位。之所以发霉，不是工艺、包装有问题，就是储存有问题，请茶友们仔细对照。
陈升一号｜神秘的普洱茶拼配工艺
拼配是普洱茶精制加工中的一个工艺环节，虽然没有标准，但这是一项神秘且非常复杂的工序。
拼配者不仅需要具备扎实的茶叶知识，还要拥有丰富的拼配经验。另外，拼配者还要将自己对茶的见解、事茶理念等主观因素融入到产品中。
即将于7月3日上线陈升宝的新品陈升一号，就是一款由陈升茶业董事长陈升河，带领弟子陈柳滨拼配出来的产品。
那么，关于普洱茶的拼配，陈升河董事长有什么看法？
（拼配不但神秘，而且复杂，对于不懂拼配的茶友来说，最大的疑问不外乎就是“What”、“Why”以及“How”这三大问题。）
What什么是拼配？
可以说，拼配是一个在茶海中，将不同风格的原料组合在一起的过程。说白了，我们要做的，就是做“哪些茶可以放进去，哪些不能放进去”，这样一个决策。
先做减法，把达不到要求的原料剔除，再按“香高、气足、底厚、韵深”四个理念把原料区分开。先把复杂的原料简单化，然后才能做加法，去形成自己的风格……
Why为什么要拼配？
在一定区域内，大树茶每年的产量都是有限的，而且各区域之间口感不同，要达到一个品牌持续稳定的产品风格，就需要把这些存在一定差异的毛茶，通过拼配的手段，“重组”与“融合”，最后形成一个统一的风格。
要说拼配的高下，几百上千个厂，几千个产品，都没有说不行的，那怎么评？还是得市场和消费者说了算。
How怎样拼配？
在我看来，传统审评的几个因子也是对的，但那是生产产品的最低要求，我们要为懂茶的消费者做出足够打动他们的产品，要从品饮感受来着眼。我总结下来就是看四点：香高、气足、底厚、韵深。
基本上，原料就按这四个点来分，不管它多复杂的，就算有一万个茶叶也好，我们都可以这么分。把复杂的东西简化出来，然后你做出来的茶叶，至少要在这四点里的某一方面很突出，那就对了。
由董事长陈升河带领弟子陈柳滨，父子二人共同拼配而成的新品陈升一号，属于气足型产品。
片片乌黑闪亮的芽叶，犹如无数个通宵达旦夜晚里的繁星；缕缕高扬的茶香，是他们心里对茶叶独到见解幻化成的精灵；而在柔顺醇厚的汤水里，我们似乎还能品尝出一种情感，那就是父子之间的深厚情谊，一段关于茶，关于传承，关于陈升号的动人故事......
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