绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶拼配是普洱茶精制加工中的一个工艺环节，虽然没有标准，但这是一项神秘且非常复杂的工序。
拼配者不仅需要具备扎实的茶叶知识，还要拥有丰富的拼配经验。另外，拼配者还要将自己对茶的见解、事茶理念等主观因素融入到产品中。
即将于7月3日上线陈升宝的新品陈升一号，就是一款由陈升茶业董事长陈升河，带领弟子陈柳滨拼配出来的产品。
那么，关于普洱茶的拼配，陈升河董事长有什么看法？
（拼配不但神秘，而且复杂，对于不懂拼配的茶友来说，最大的疑问不外乎就是“What”、“Why”以及“How”这三大问题。）
What什么是拼配？
可以说，拼配是一个在茶海中，将不同风格的原料组合在一起的过程。说白了，我们要做的，就是做“哪些茶可以放进去，哪些不能放进去”，这样一个决策。
先做减法，把达不到要求的原料剔除，再按“香高、气足、底厚、韵深”四个理念把原料区分开。先把复杂的原料简单化，然后才能做加法，去形成自己的风格……
Why为什么要拼配？
在一定区域内，大树茶每年的产量都是有限的，而且各区域之间口感不同，要达到一个品牌持续稳定的产品风格，就需要把这些存在一定差异的毛茶，通过拼配的手段，“重组”与“融合”，最后形成一个统一的风格。
要说拼配的高下，几百上千个厂，几千个产品，都没有说不行的，那怎么评？还是得市场和消费者说了算。
How怎样拼配？
在我看来，传统审评的几个因子也是对的，但那是生产产品的最低要求，我们要为懂茶的消费者做出足够打动他们的产品，要从品饮感受来着眼。我总结下来就是看四点：香高、气足、底厚、韵深。
基本上，原料就按这四个点来分，不管它多复杂的，就算有一万个茶叶也好，我们都可以这么分。把复杂的东西简化出来，然后你做出来的茶叶，至少要在这四点里的某一方面很突出，那就对了。
由董事长陈升河带领弟子陈柳滨，父子二人共同拼配而成的新品陈升一号，属于气足型产品。
片片乌黑闪亮的芽叶，犹如无数个通宵达旦夜晚里的繁星；缕缕高扬的茶香，是他们心里对茶叶独到见解幻化成的精灵；而在柔顺醇厚的汤水里，我们似乎还能品尝出一种情感，那就是父子之间的深厚情谊，一段关于茶，关于传承，关于陈升号的动人故事......
茶人，诚心事茶，不忘初心，初心即是“生产出让消费者满意的产品！”
普洱茶直面消费
普洱茶的快速消费和流通，无论是在拉动消费者数量，还是在解决企业现金流的问题上，都具有十分重大的意义。中国普洱茶的第一品牌“大益”，自2008年一月起已经在CCTV投入了5000万元用来购买黄金时段的广告，此举被认为是普洱茶市场化的有力信号，而该品牌的持有者勐海茶厂的市场营销人员，也凑然增加了十多倍。
就像业界普遍认为的那样，2008年将是普洱茶直面消费的转型年。
在过去的几年里，普洱茶被数量有限的收藏市场带动，产生了前所未有的井喷现象，后因这个市场的过度开发，普洱茶K线图一度跌到低谷，业界开始繁华后的“大萧条”时期，之后进入了全面反省的阶段，终于承认了那个铁得不能再铁的事实：普洱茶不管怎么越陈越香，但它终究是饮品，始终是要喝进肚子里的。
2007年11月23日至27日在广州举办的茶博会被称为普洱茶届的检阅大戏，从今年的情况看来，更是如此。从参展的企业规模、媒体和民众参与度来看，以大益为代表的传统茶依旧魅力不减，是广州市民热捧的对象。许多知名普洱茶厂自中秋开始调整产品结构，主打消费市场，年末许多家取得不错的成绩。比如王霞普洱茶针对女性市场单独开发产品，庆沣祥的旅游产品，龙润的直营店等等。
总体观之，普洱茶的店面格局已经开始突破传统的茶叶市场，而是参与了许多时尚卖场，价格体系也走向了透明和稳定。
2008年1月16日，龙生集团在昆明宣布成立营销中心，在业界普遍寒流的情况下高调入市。这一次，龙生打造是“现代普洱茶”概念。何谓现代？就是方便、便捷的普洱茶，这一市场之前一直是龙润茶业的主要核心产品。
龙生茶业在引入深圳创新5500万的风险投资后，在北京组建了营销中心，主要开发“现代普洱茶”，目前，龙生茶业已经与北京的家乐福、沃尔玛、华普、新世界、乐购、欧尚、华堂、百盛、华润、屈臣氏等近500家商超渠道商正式签约。一些新的产品已经开始正式进入商超渠道。
普洱茶的格局是以龙润参与茶业而发生巨变的，当时龙润茶业推出速溶普洱茶，被普洱茶界的许多人视为离经叛道。才2年的时间，龙润推出速溶三代的时候，市场才开始觉得龙润模式才是普洱茶的未来之路。
历史往往充满吊诡。
作为先锋的龙润茶业并没有在这一市场得益多少，而是受累于一系列快速扩张。事实上，他们成立2年来，做了别的企业将近10年的工作。普洱茶收藏市场在2007年初到达高峰，许多企业的重点放到了传统产品的开发，作为新军的龙润也没有抵住这一诱惑，一段时间里，资金和重兵全压在传统产品上。也许，今年他们会重新调整战略，确立自己一开始就看好的消费市场。有消息表明，今日资本愿意出资一亿来参与到龙润快销产品的合作上。普洱茶的变局再次出现。
如果没有意外，下关沱茶于2008年正式上市，这对普洱茶业界来说，会形成新的刺激。
2008年，云南主要的普洱茶龙头企业瞄准的就是广大消费者市场，开始茶业新战略，让普洱茶真正走进老百姓的日常生活当中。而一些词语，将开始围绕普洱茶全面展开。
1、资源整合。从茶山、茶园到企业模式，都会有新的改观。最终会形成像云南农垦集团的格局，旗下除了拥有黎明茶厂和大渡岗茶厂之外，还有许多茶园和茶业基地，无论是从全局还是局部来看，都方便调度和协调。像龙生、龙润、滇红、勐海都具备这样条件和实力；
2、业务模式升级。龙生开始有了投融资的模型，庆沣祥的旅游产品还可以继续扩大开发，柏联普洱的庄园度假模式，一些高科技含量的茶膏也在发挥意想不到的作用……；
3、渠道演化。这一点，已成为定局，不仅要开拓传统普洱茶的专买店市场，还要走进现代商超零售渠道，甚至是一些书店、小的便利店等等，做到可以买东西的地方就可以买到普洱茶；
4、生活方式。绿茶和红茶都引领过品茶风尚，如何打造“普洱风”是一个重大课题。建议茶厂成立专门的研究小组，来解决这一课题。
也许对普洱茶来说，直面消费，还有许多小事要做。我们努力去澄清一些消费的误区，也为消费者提供一些经验层面上的参考，也更直接地告诉你，比如怎么选购，怎么去冲泡你手里的普洱茶。
普洱茶的地理价值——来自自然的启示
我们在研究普洱茶时经常会遇到一个问题——为什么普洱茶只能在云南生产？其它地方生产的普洱茶就不是普洱茶吗？这是一个看似简单又极难回答的一个问题。
一种解释是：云南普洱茶以大叶种晒青毛茶为原料，这种大叶种晒青毛茶不仅是普洱茶一大特色，也是云南独享的茶叶资源，因为云南的茶树基本上是以大叶种茶树为主，资源的优势决定了普洱茶只能在云南生产。这种说法有一个疑问：大叶种茶不仅云南有，在广西、湖南、海南等地都有大叶种茶。那么它们的大叶种茶与云南的大叶种有什么区别？而且海南的大叶种茶树还是云南省茶科所帮助移植的。如果将这些地区大叶种按照云南传统的晒青工艺制成的毛茶，再经过后发酵加工成散茶和紧压茶，难道不是普洱茶吗？
第二种解释：普洱茶的制作工艺是祖辈传下来的“保密工艺”，具有一定的神秘性，只有云南少数人及个别企业掌握，为云南独享。云南以外的人很难得到，即使得到了也无非是一些皮毛，不可能是普洱茶的“精髓”。所以，有不少人曾建议政府将普洱茶的制作工艺列为“国家机密”。这种提议，并非“妄想”，也非独创，是有先例的。云南白药集团生产的很多药品都被列为国家级保密配方，属于国家级机密。可是，这里也有一个问题，云南各个产茶区近几年已有上千个企业已经获得了普洱茶生产许可证（即QS），并也在生产普洱茶。当一个“国家机密”已经形成遍地开花的态势。这个“国家机密”还存在吗？或者说还有存在的价值吗？如果说云南白药的保密配方不是云南白药独家掌控，而是百家、甚至千家……它的保密配方还存在吗？可能有人会不认同这点，认为拿到QS（生产许可证）不等于拥有普洱茶核心技术。那么普洱茶的核心技术到底是什么？云南上千家通过QS生产许可的企业所生产的普洱茶，我们能认定哪些企业是具有普洱茶的生产资质（即QS），但又因缺乏普洱茶核心技术而不能生产普洱茶？或认定它生产的不是普洱茶呢？显然，这种说法也不能成立。
第三种解释：认为普洱茶只能在云南生产，是因为普洱茶不仅是云南地方名茶，还因为普洱茶中的普洱两字也来自云南的一个地名，有地域性保护的要求。这种说法似乎也有欠缺。我们知道，以地名命名的茶叶在中国有很多，如西湖龙井、洞庭湖碧螺春等等。这类地方名茶通过茶名前加地名的前置限定（如龙井茶前加西湖二字），的确起到了区域性保护作用。但普洱茶却不能套用这个概念。这是因为：一是地名加茶名的命名方式一般保护的区域都很小，如西湖龙井，地域的概念十分狭小。可普洱茶就不同，普洱茶涉及的原料及加工范围已远远超过了普洱地名的限制，是云南一个大的地域概念。历史上的六大茶山就已突破了普洱府的地理范围，后来更是扩大至云南大部分区域。说句玩笑话，既使现在，相对大多数普洱茶消费者，他们只知勐海、下关，不知思茅（普洱市前身）。如果不是思茅市改名为普洱市，很多人还误认为普洱茶只是一个茶叶名称，跟地名毫无瓜葛；二是地名加茶名的命名方式还有另外一种局限。以龙井茶和碧螺春茶为例，云南自上世纪中叶就尝试用云南本地的台地茶按照西湖龙井的工艺生产云南龙井茶，用碧螺春工艺制成的云南碧螺春茶，且制作的工艺在今天已相当成熟。我们不能说云南龙井茶就不是龙井茶，也没人说云南碧螺春就不是碧螺春。应当都属于绿茶的大家族。用云南的绿茶制作者的话说，他们制作的绿茶虽然做工上没有西湖龙井与洞庭湖碧螺春那么“精细”，但茶气却比它们足，茶叶的耐泡性也比它们强。这种说法应当是既不气馁，又十分客观。同样，云南普洱茶在近几年风起云涌时，全国很多产茶区也借势大量生产“普洱茶”。那么这个普洱茶可以称为广西普洱茶、四川普洱茶、贵州普洱茶吗？如果不行，那么为什么云南生产的龙井茶和碧螺春就可称做云南龙井茶和云南碧螺春，临到其它地方生产的普洱茶就不是普洱茶了呢？
其实，我们之所以提出这样一个问题，是源于近几年普洱茶市场上经常出现的一个奇怪现象：非云南普洱茶产区所生产的普洱茶无论其外观、汤色和口感，与云南普洱茶表面上没有太大的区别，有的甚至可以说“形似”到了极致，但仔细品味，仍明显感到缺乏一种“神似”。同时，这些产品最大的一个弱点，是普遍不具备储存价值。刚生产出来的品质尚可以以假乱真，但存放一段时间后，则品质快速下降，与云南普洱茶“越陈越香”正好走向反面。
同样一个有趣现象发生在上世纪七十年代中，当时云南因计划经济的原因，大量生产绿茶，普洱茶的生产几乎停止。其出口香港地区普洱茶的重任落在广州几个茶厂身上。但是，香港的商人仍然通过各种渠道，呼吁云南重新恢复生产普洱茶，其要求之强烈，竞惊动了当时的国务院。由当时外贸部副部长李强（粉碎四人帮后任部长）亲自掛帅，研究恢复云南普洱茶生产。香港商人为什么对云南生产的普洱茶独有情钟呢？
于是，问题又回到了原点：普洱茶为什么只能是云南独享的产品？难道它真的不能在异地（指非云南普洱茶生产区域）复制与生产？它的独特性与唯一性到底是什么？
类似的事情不仅发生在普洱茶身上，如广东的荔枝、甘肃与青海交界的冬虫夏草、长白山的人参……等等。都曾带给我们种种疑惑。
生物学常识告诉我们：当一种物质戓一类物质及其衍生的产品不能在其它地区“复制”。其答案只有一个：既这类物质的天然性、遗传性、系统性与不可复制性，而其中的核心则是它们依赖性极高的地理因素，更准确地说，是地理价值。
我们习惯把普洱茶视为一种特殊商品，其特殊二字不仅表现为它是微生物发酵的产物，更多表现为普洱茶独有的价值体系，包括普洱茶的地理价值，普洱茶的特殊工艺价值，普洱茶的陈化价值，普洱茶的内含药用成分及药用机理的价值。它们为有序的排列，缺一不可。
在这四大价值体系之中，普洱茶的地理价值排序第一，是首要价值，也是普洱茶的核心价值；犹如一个建设中的高楼大厦，它涉及的内涵是一个人们很难看到的、隐藏在地下的“地基”，是决定普洱茶未来是否具备鲜活生命的“基础”。
应当说，普洱茶带给我们很多“迷团”。要想“破译”它，就必需从普洱茶的地理价值入手。（
细数普洱茶饼如何保存？
问题：普洱茶饼如何保存？一、生饼、熟饼分开放，散茶比照生、熟制法，存放方法不同。
二、放放置地点以一楼接近地面为佳，目的是茶可以自然和空气接触，借湿度温度醇化。
三、普洱茶饼保存方法叵住公寓有品茗间，可放茶。辟茶室存放，不要放除湿机或是冷气机吸干茶的水分，应以自然温度存放最佳。
四、存放空间地点防止日晒或是阳光照射。这也是存放关健。光线对成茶破坏力强大，要小心！
五、茶饼若是一筒七片，不宜在外层再包上塑料袋，原来的竹叶片就是茶的守护神，存放靠她靠得住，散茶或饼剥开了，要放入茶瓮。
六、茶瓮的材质要瓷器、陶器两大类。普洱茶饼保存方法可用瓷瓮置茶得留心，熟饼带酸气不宜放入这种容器，应入陶瓮较好。瓷瓮放生饼为宜;陶瓮还分上釉与不下釉。釉的瓮保湿度较佳，活性适中，可放入陈茶。不上釉的陶瓮转茶性更佳，宜放入新茶！但要注意：吸水性太强也不宜放茶。
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