文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>如何分辨普洱茶的真假好坏,一起了解下

如何分辨普洱茶的真假好坏,一起了解下

2019-07-18 访问量: 14 茶礼仪网

云南普洱茶是云南独有大叶种茶树所产的茶,是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类,其饮用方法异常丰富,既可清饮,也可混饮。而耐泡是普洱茶的一个优点,用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱茶,最多可以泡20次以上,其味与汤色会随着泡的次数增加慢慢的减淡。那么,如何分辨普洱茶的真假好坏呢?

分辨普洱茶的真假好坏主要看以下几点:

1、甜度

如何分辨普洱茶的真假好坏,一起了解下

此种甜说的是入口后在舌面上的直接表现,千万不要和回甘混为一谈。其甜为高雅清甜,往往被回甘所掩盖,喝茶有一定年限之后,能够将各项滋味分离品味,既能领略,新茶客很难品出,甜度也是鉴别好坏之处,但不是关键。

2、茶汤

如何分辨普洱茶的真假好坏,一起了解下

茶汤是鉴别内质丰富度关键之一。茶汤粘稠度的鉴别请勿一点点茶汤喝入口中就来判断,应该将茶汤稍试大口一些喝入口中,在口中迂回一周再咽下,一能感受其茶汤粘度,二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感。

3、回甘生津

如何分辨普洱茶的真假好坏,一起了解下

回甘和生津为茶的基本滋味,比如台地茶回甘和生津体现都比较快,但持久度较差,一般6泡之后就开始减弱,古树茶此项滋味体现比较稳定,快而持久。

4、苦涩

苦涩也是鉴别茶好坏的关键,苦涩是茶的本性,任何茶都有,但表现较重的茶只有两种原因:一种是茶树龄较小,吸收土壤的养分较少,其他滋味表现较弱,此时这种原性就体现的尤为突出;另一种则为茶树施肥,特别是尿素能迅速催长,但它会很快改变土壤结构,所以就会造成苦涩增加;

根据这两点原因可以告诉大家,苦涩绝对不是茶气,也不是说茶很刺激,放久了就不刺激了;还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点,苦涩是原性,也可说成是茶的缺点。

5、喉韵

喉韵也是鉴别茶好坏的关键之二,也是非常之重要,喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感,此感会使您呼吸都尤为的顺畅,舒爽度较高,还有会形成喉部回甘生津,香韵久留的感受,而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中,此时您会产生错觉,怎么喉部也能尝到甘甜,香韵。

喉韵的产生是因为茶品内质丰富时,茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放,有的古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久,喉韵越久就代表内质越足。

6、耐泡度

在品饮时,如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时,就证明此茶的耐泡度就只有到达于此,台地茶一般6泡之后就会开始减弱,古树茶都能持续至8-10泡以上,较好者能持续至12泡以上,所以千万不要说您的茶能泡20几泡,20几泡您喝到的是茶的回甘,生津感觉,而且泡法不标准时,只要把茶量多投,水煮沸后停止加温,能泡的更久,那都是茶店忽悠茶客专用语;耐泡度决定了茶的稳定性,耐泡度越好,稳定性越高。

7、稳定性

通过耐泡度的鉴别就能得出茶性的稳定度,稳定度越高,就证明此茶的内质尤为丰富,后期存储时,才能稳中求得后期之陈,所以由此又能证明很多茶客说便宜的新茶买回后刺激性强,放几年陈化后就好喝了,那本来茶就不具备内质的时候,用何许物质进行陈化呢?

通过以上几个方面可鉴别出普洱茶的真假,总的来说,我们要判断一款茶的好坏时,需要对其多加的了解,只有详细的了解之后,才能有助于我们选购的好茶。

作者:茶享

有用+10
分享

普洱茶“由藏到炒”,中期茶为何被拒之门外?

2016年,是普洱茶“由藏到炒”的关键一年。各种来头的金融化炒作平台一哄而上,市洋溢着一派虚假的繁荣气氛。

有心的茶友可能留意到,各个平台活跃的茶品基本上都是厂商为炒作量身打造的新品,而市场存量巨大、已达到或趋近品饮期的中期茶却不见身影。面对茶市新一轮炒作“盛宴”,曾被藏家们寄予“升值”厚望的中期茶为何被拒之门外?

这要从普洱茶金融化炒作的模式说起。

当前,国内几个正在热火朝天运作的普洱茶金融平台,大多是采用“机构做庄,厂商配合,散户‘参赌’”的套路。这种零和游戏中,厂商扮演的是筹码生产者的角色,普洱茶仅仅是场上的道具而已。如果“筹码”是新茶,发行价、发行数量、发行渠道、品质完全可控,庄家与厂商都有充分的腾挪空间,可以轻松实现双方的利益最大化。

而中期茶要上场运作,难度就大得多。

首先,适合炒作的应该是具有一定知名度的品牌,且具备一定规模。这种中期茶往往分散在民间藏家手中,搜集起来比较困难,价格也相对透明,炒作空间有限。

其次,中期茶受制于仓储条件,品质良莠不齐,如果上场运作,质量评估、定价都非常麻烦,而且可能会带来一系列意想不到的问题。

再次,中期茶的真伪鉴别也是机构不愿面对的难题。各大知名品牌在市场上流通的B货、仿品不在少数,小众品牌产品则大都不成体系,鉴别更是吃力不讨好,谁会愿意干这种傻事?

所以,尽管普洱茶金融化炒作的呼声一浪高过一浪,诸多厂商被裹挟其中,但中期茶的“历史遗留问题”并未得到丝毫解决,流通难、变现更难仍是藏家们无法摆脱的梦魇。

对于普洱茶厂商来说,如果希望通过金融化炒作,拉动库存中期茶消耗,显然也不现实。用于炒作的新茶与中期茶本来就不是一个体系:前者的买家是投机散户,后者的目标客户则是品饮型消费者,两个体系的交集几乎可以忽略不计。

普洱茶“由藏到炒”,已经离茶的品饮属性越来越远。庄家、厂商推波助澜,懵懂散户痴迷于纸上富贵,一场热闹大戏只等着鼓声戛然而止那一刻。

当然,一大批散户毫无悬念就要跻身“藏家”的行列。

上帝的归上帝,凯撒的归凯撒。真正的藏家何必羡慕金融化炒作,敢于“参赌”的散户也应当有愿赌服输的勇气,否则上场干什么?

喝小青柑普洱茶:掌上明珠,更加受宠的“小心肝”

  当下的茶叶界中,最火热的莫过于小青柑了,它小巧玲珑,冲泡方便,人见人爱,老少皆宜,是一道让人喝着便会深深爱上的小宝贝儿。

 

  很多爱茶的朋友没有料到她会成为“小心肝儿”,小青柑与柑普茶区别不大,不过是橘色柑橘与绿色柑橘的不同而已。然而,柑普茶成为了普洱茶新秀,而小青柑成为了“小心肝儿”,显然小青柑更加受宠。

 

  为什么刚刚出生、未经成长、还没成熟的小青柑,迅速成为功成名就的新宠呢?

  千里迢迢相恋相爱

 

  李时珍评价陈皮说:“同补则补,同泻则泻,同升则升,同降则降。”陈皮性温,能和百药,既能单枪匹马作战,又能协作他人获得成功。它能入茶、入膳、入酒、入药,在哪都能团结他们,而又发挥自己的优长。

 

  普洱有生普到有熟普,这是个伟大的划时代的创新,就像我们先人,从吃生食到有火能吃到熟的食物一样伟大,但却经历了漫长的过程。

 

  熟普和陈皮都具备了极强的包容性,二者从云南来广东,千里迢迢,相恋相爱,气味相投,才能“白头偕老”。

  包容性广融会贯通

 

  小青柑指生理未成熟时(通常指农历立秋至寒露)采收的果实。这个时段的柑果称之为小青柑。经过6个月的生长,嫩绿的小青柑逐渐长成了,果皮厚实,油包饱满,浑身发出青涩的果香,香甜浓郁。

 

  小青柑个头小,发油含量最丰富,微涩带酸,茶中果味较浓,清甜回甘,青皮里的油酮类物质最丰富。加工难度大,药性强,每年只加工一次,数量极少,极其珍贵。

 

  采用普洱熟茶作为配料,经过选果、剪果、洗果、挖果、冲洗到凉干、填茶、制作、包装等十多道工序而成。

 

  “小青柑茶”融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味,让柑皮与茶叶相互吸收着精华,形成了风味独特的柑普茶,同时达到理气健脾、消积化滞、燥湿化痰、疏肝润肺、疏通五脏等作用。

 

  青甜口感清新颜值

 

  小青柑的甘甜口感,有点酸,有点甜,有点青瑟,代表着朝阳、努力成长、向上的力量。

 

  小青柑的颜值,清新、舒爽,玲珑小巧可爱。特别是挂于枝头时,随海风轻摇时,露水浸润翠色欲滴时。见都都会有一种亲近它、抚摸它的冲动。这是人之常情,对果的期待,见证着成熟。

 

  打开品饮时,一见倾心的秀珍,盈盈一握的暗喜,冲泡唤醒后的青翠姿容,都有一种对绿色的亲近感,那可能是大自然的气息,泥土的滋养。

  潮流便利性价比高

 

  小青柑单颗粒无论是携带,还是冲泡品饮,都很便利,一次一颗,无论是盖碗、紫砂壶、玻璃壶,还是飘逸杯,甚至一个玻璃杯即可,冲水,浸泡、品饮,有了无限的便利,很有点速溶茶的感觉。

 

  小青柑入口甘醇,香甜,有独特的花香味和陈皮香,茶底更耐泡,可一次泡一颗,非常方便。泡的时候也可以用茶针在底部开个孔,再冲泡,这样能更好的泡出味道哦!

 

  正是这个季节,对于爱茶的茶友们,早早的品饮到不同的新茶,是表示着自己的潮,甚至能弄到新茶喝,也能体现出自己的关系,从而有了早喝到新茶的炫耀,这与人性有关,对美色、美味大多是追新的欲望。

 

  当然,选择小青柑,也是一款性价比极高的茶品,一次一颗而且耐泡,能续水20来道,出汤量大,满足不少消耗茶量多的场合,自然单次多人喝茶成本降低了,更加理性。

  掌上明珠,茶界小心肝儿

 

  小青柑做得精致,普通的柑普是无法比拟,倒颇有些小龙珠的意味,被视作“小心肝儿”常常也就是“掌上明珠”的含义,在这个颜值很重要的时代,小青柑已经具备了成功的先决条件,更加容易得到广大消费者的注意以及青睐。

 

  小青柑茶质纯净,融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味,形成独特的口感与风味。冲泡后汤色橙红透亮,茶汤醇厚,汤感细腻,回味爽适有甜感,有浓厚陈香味。

 

  加上青皮的药用价值是在宋代已经闻名遐迩了,其有疏肝破气,消积化滞的功效,可用于胸胁胀痛,疝气疼痛,乳癖,乳痈,食积气滞,脘腹胀痛。除了药用,优质的青皮泡茶,品味也能达到顶级陈皮的特点:香、厚、甘、醇、陈。

 

  很多茶人说,原本以为只是换了颜色的柑普茶,没想到这一换竟有些脱胎换骨;原本以为柑普茶在这一年里是最火的,没想到小青柑一出更抢风头。

 

  爱茶的你,小心肝儿就是小青柑,这个演变,也不是偶然;毕竟,流行终有它的逻辑和道理,就像很多的生活哲理一样,潮流既然已经来临,我们不如愉快地拥抱吧!

普洱茶帮你调节肠胃

普洱茶可以预防和治疗便秘,改善消化。尤其是对于习惯性迟延便秘,因普洱茶内的普洱单宁有收敛作用,可使肠的活动更活泼,普洱茶亦可强力促进胃液分泌,帮助消化及通顺,故在每餐前后都要喝普洱茶,如此便可改善通便,减低便秘所带来的威胁。

普洱茶可以生津止渴,消暑,解毒,通便。特别适合有便秘困扰的人群,借助普洱茶,能够调节肠胃,恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。

玫瑰普洱茶

玫瑰花一向被视为爱情的象征,它可以释放出一种快乐的荷尔蒙,舒缓紧张与压力。玫瑰花茶对于干燥、粗糙或敏感性的肌肤都有很好的美容功效。此外,它还可以促进新陈代谢和帮助改善便秘,与同样具有预防便秘功效的普洱茶搭配饮用,更有塑身的功效。

老年人便秘期间喝普洱茶要注意

便秘是很多老年人爱发的毛病,而老年人又爱好在闲时喝茶,而喝茶不当会让便秘更严重。一是如果老年人喝茶过多,茶叶中含有的大量鞣酸会与食物中的肉或海鲜结合生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,这种蛋白质能使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间,容易形成便秘。二是喝过多茶会对大肠造成过度紧张性刺激。

所以,老年人应该注意普洱茶的“三个不喝”:一是便秘期间少喝普洱茶,二是吃荤之后不要立即喝普洱茶,三是空腹时不要喝茶。普洱茶有帮助消化的作用,但是如果腹内无物,喝茶会抑制胃液的分泌,妨碍消化。