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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶如何辨别普洱茶是否是古树茶，想必是众多喜爱普洱茶茶友都关心的问题。接下来小编就从价格/外形/口感/耐泡度/叶底 五个方面谈谈自己的看法。
价格
众所周知，云南有着丰富的古茶树资源。按照片区， 可以划分为 勐海茶区/易武茶区/临沧茶区/普洱茶区。2007年普洱茶炒作崩盘过后，古树茶概念开始盛行。在2007年以前，没有古树茶概念，那个时候茶农采摘茶树多为大小树混采。树龄100年以上的茶树，我们称之为古树茶。相较后期种植的小树茶，古树茶口感出众，深受市场追捧。近些年随着普洱茶的普及度，越来越多人喜欢上普洱茶，这也进一步推高了古树茶的价格。
虽说云南拥有最丰富的古树茶资源，但是作为一个全球流通的地区性产品，它的产量也显得微不足道。供需决定价格，加之古树茶出众的口感深受消费者喜爱，价格自然一路上涨。
所以价格可以作为是否古树茶的一个判断指标，据青衫了解的信息。2018年普洱茶市场行情，最低的古树茶价格也在300元/kg以上，这还只是一些小众不知名山头。如果要喝到正宗的名山古树，那价格更是上万一公斤。很多茶友质疑普洱茶炒作，但青衫并不这么认为。毕竟古树茶作为一种稀缺性资源，价格偏高也是自然的。当然青衫也提醒消费者，没必要过度追求名山，很多小众山头古树茶口感也是非常不错的。理性消费，结合自己消费能力选购即可。
外形
一般来说，古树茶外形相对小树茶更加壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少;小树茶茶因为是后续栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
如果一饼普洱茶显豪多毫毛，这样的普洱茶多为小树茶原料。古树茶色泽乌黑油润无毫，是很多山头古树茶的共同特征。
口感（香气/汤感/茶韵/苦涩感/生津回甘）
测评一款普洱茶口感好坏，我们一般通过 香气/汤感/茶韵/苦涩感/生津回甘 5个维度来评判。
1，香气
古树茶香气深沉而厚重，香水交融程度较好。挂杯时间持久，冷杯香较好。不同山头普洱茶，香气也有不同。比喻的话说，古树茶如长者，小树茶如青少年。古树茶更显厚重，小树茶莽撞的多，香气来的快也散的快。
2，汤感
古树茶因为树龄大，根系扎根地底，充分吸取了土壤中的矿物质元素。加上古树茶生长周期缓慢，古树茶汤感粘稠饱满，而小树茶汤感浅薄。入口感觉2者截然不同，古树茶更显温润，而小树茶多“扎人”，体验感要差很多。
3，茶韵
茶韵，很多茶友搞不懂这是什么！用青衫的话来说，茶韵就是喝茶过后是否有东西留下。有的普洱茶，喝完之后就没了。有的普洱茶，喝完之后，嘴巴里依旧存留着丰富的茶香，这个就是我们常说的茶韵。
相较小树茶，古树茶茶韵丰富，品饮感更好。列如 易武的蜜韵/冰岛老寨的冰糖韵/景迈的兰韵，都是非常好的体验。而小树茶，不仅汤感薄，茶韵也几乎没有。
4，苦涩感
说道苦涩，很多刚刚入门的茶友都不喜欢。其实苦涩是云南大叶种古树茶的一种基本表现！苦感是由茶多酚含量决定的，而涩感是由游离氨基酸决定的。
相较小树茶，古树茶茶多酚含量仅有小树茶一半。所以古树茶入口苦感低，当然不同山头古树茶，苦感也是有区别的。游离氨基酸，直接影响一款茶的涩感。
总体来说，树龄越大，出汤的苦涩感越低。苦后有生津，涩后有回甘。也正是因为茶叶的苦涩物质，才带来后续的生津回甘体验感。先苦后甜，这也是消费者喜欢喝茶的缘故。苦涩感不是不好，而是要看苦涩感能否快速化开，带来随后的生津回甘。
5，生津回甘
古树茶相较小树茶，茶叶内含物质更加丰富。所以古树茶生津迅猛，回甘体验感更好。
耐泡度
古树茶内质丰富，同样的投茶量。古树茶能冲泡的次数明显高于小树茶，更经泡。
叶底
前面说过，古树茶叶面革质感明显，叶脉清晰。所以古树茶叶底，更显肥厚。手摸起来有质感，显厚。而小树茶叶底单薄，无质感。
结合以上几点，只要仔细辨别，普通茶客也能掌握辨别是否古树茶的能力。
古树茶虽好，却不是唯一标准。青衫多年的经验，一款好的普洱茶，原料与工艺同等重要。其次，小树茶未必就不好。很多生态环境优越茶区的小树茶，口感也是极好的，这也是我们常年走访茶山的得出的经验结论。
选购普洱老茶，学点历史背景先
什么是好的普洱茶？原则上要从普洱茶的原料、加工工艺和贮放环境条件三个方面综合评判。往往好的原料、精湛的加工工艺和科学的贮放方法获得的普洱茶，最能反映出普洱茶的陈韵。同时体现普洱茶甘滑、醇厚、活顺的主要品质特征。
要选购到质量上乘的普洱茶，就要具有正确识别普洱茶的品质的知识和经验。关于普洱茶商品价值的认识，无论是谈茶叶内在本身，还是讲包装茶叶的纸张、厂家、牌号、销售价格，都应从专业学科角度去识别茶叶，并树立科学正确的理念。对于一个初尝普洱茶的人具备一定的茶学知识是必要的，鉴别茶叶好坏需要茶叶审评的基本常识。
如果具备了这些常识，在选购普洱茶时就会发现，被称之为老的和好的普洱茶，价格高的普洱茶，无外乎就是勐海茶厂、昆明茶厂、下关茶厂、临沧茶厂、普洱茶厂20世纪70年代、80年代生产的产品。原因是什么呢？这与当时计划经济年代，各厂家生产普洱茶注重原料选择和工艺技术密切相关；这些厂家对于普洱茶品质的形成，以及把握后期贮放时间的长短，都有着丰富的经验。
现在普洱茶生产企业新增了许多，其中不少生产企业生产的普洱茶质量不差，但由于一无标准，二无企业自己的产品特色，生产中仍一味地配合商家生产传统形式的“老产品”。如昆明茶厂、临沧茶厂两个茶厂目前已经不存在了，但是类似这两个厂家的产品，市场中却不少，仿制出来的这种茶叶商品意味着什么就不言而喻了。所以说，对于商品茶价值的认识，作为消费者，应该从茶叶本身品饮后的感觉来判断。作为研究者，则应该在晶饮后结合产品的来源、生产厂家、包装真实性综合地作出评判。
而消费者要选购得到自己满意的普洱茶，了解普洱茶不同历史的产品特性、产品的形成、其代表性的产品，这是最基本的要求。如20世纪40年代生产的普洱茶代表是中茶牌圆茶，印有红印、绿印，市场上流通的已很稀少。20世纪60年代后中茶牌圜茶改制成七子饼茶，印有红印、绿印，后来又增加了蓝印，这类产品也不多。
进入20世纪70年代，为适应市场发展的要求，发酵普洱茶诞生了，这就是被今天称之为发酵普洱的普洱茶。但是有一点是值得消费者注意的，这类普洱茶在选料上较粗老。用较为细嫩原料生产的宫廷普洱茶是20世纪90年代以后的事了。选购和贮藏普洱茶，有了这些基本常识外，还须掌握后面的知识。
浅谈冲泡普洱茶的水温
普洱茶是所有茶叶种类中冲泡方法最多，茶具上也有更多选择的一种茶叶。
普洱茶与其他茶叶不同，普洱茶的味道不易冲泡出来，要注意泡普洱茶的水温。要泡好一杯普洱茶，水温必须选择滚烫的开水，普洱茶浸泡时间也要长一些。
一般认为泡普洱茶包括生熟茶的水温是100°C，只是出汤时间多少不同而已，但也有知名专家泡普洱生茶的水温不要过高，与绿茶差不多，90°C左 右。这是怎么回事呢?
其实泡普洱茶的水温控制在95℃一100℃的沸水冲泡。水温对香气和滋味都有很大的影响。低温香气不易充分展现，滋味亦欠醇和。原料细嫩、陈期较短的生茶水温可稍低(95℃左右);原料成熟度较高、陈期较长的老茶和熟茶水温要高，不但要用100℃的沸水冲泡，还要在壶外浇淋开水，以提高壶温，激发茶香。
除了要掌握好泡普洱茶的水温，为了使普洱茶的香味更加纯正，在冲泡时先进行润茶。即第一次冲下去的沸水，立即倒出。倒出水后可以闻其叶底的香气，如果香气不够纯正，可再重复温茶一次， 待叶底香气达到纯正后再正式冲泡。润茶可进行1一2次，速度要快，要控制在2s一5s内，以免影响茶汤汤色和滋味，润茶的轻重要根据茶叶品质决定。
生普洱茶的冲泡方法龙珠普洱茶的冲泡
生普洱茶的冲泡方法 龙珠普洱茶的冲泡
下面是普洱茶的冲泡方法技巧：
普洱茶的食用方法：用手掰下一小块普洱茶（薄厚为白茶饼薄厚，尺寸大约为1/2泡泡糖尺寸），添加800-1000ml冷水，起火烧开，转文火再煮5分鐘，拿出茶汁。再度添加800-1000ml冷水，起火烧开，转文火煮10分鐘，拿出第二遍茶汁。把2次茶汁混和在一起，茶渣扔弃。每一次要喝的那时候，倒一些出去用器皿或者微波炉。
注意：切勿在茶叶茶自身 也不浓厚的那时候兑入热水，那样会淡化茶叶茶，减少实际效果。或许假如大伙儿自身 茶叶茶煮得就浓厚，适度添加热开水都是能够的。
接下来给您介绍普洱茶的作用有哪些？
1、延缓衰老：荼叶中儿茶素类化合物具有延缓衰老的功效,云南大叶种茶带有儿茶素，总产值高过别的油茶树类型，延缓衰老功效好于别的茶系，此外，普洱熟茶在生产流程中，生物大分子多糖类化合物转化成了许多新的可溶单糖和低聚木糖，维生素C成倍增加，这类化合物对提高人体免疫系统的功效充分运用着主导作用，具备了养生健康塑形减肥、延年益寿的功效。
2、普洱茶作用降血压降血脂：荼叶中带有茶氨酸、维他命C和维他命P等成份，针对预防血压高有非常好的实际效果。饮用普洱茶能造成人的毛细血管左室、血压偏高降低、心跳缓减和颅内血容量降低等生理学效用，针对清理血管垃圾也具备非常好的实际效果。
3、清热去火功效:小青柑外果皮含有不同寻常黄烷酮成分，具有除菌、清热去火、抗HIV病毒性感染、抗诱变、抗氧化、去除口腔异味、护牙等诸多微生物菌种药学非特异。
生普洱茶的冲泡方法 龙珠普洱茶的冲泡
下面是普洱茶的冲泡方法技巧：
普洱茶的食用方法：用手掰下一小块普洱茶（薄厚为白茶饼薄厚，尺寸大约为1/2泡泡糖尺寸），添加800-1000ml冷水，起火烧开，转文火再煮5分鐘，拿出茶汁。再度添加800-1000ml冷水，起火烧开，转文火煮10分鐘，拿出第二遍茶汁。把2次茶汁混和在一起，茶渣扔弃。每一次要喝的那时候，倒一些出去用器皿或者微波炉。
注意：切勿在茶叶茶自身 也不浓厚的那时候兑入热水，那样会淡化茶叶茶，减少实际效果。或许假如大伙儿自身 茶叶茶煮得就浓厚，适度添加热开水都是能够的。
接下来给您介绍普洱茶的作用有哪些？
1、延缓衰老：荼叶中儿茶素类化合物具有延缓衰老的功效,云南大叶种茶带有儿茶素，总产值高过别的油茶树类型，延缓衰老功效好于别的茶系，此外，普洱熟茶在生产流程中，生物大分子多糖类化合物转化成了许多新的可溶单糖和低聚木糖，维生素C成倍增加，这类化合物对提高人体免疫系统的功效充分运用着主导作用，具备了养生健康塑形减肥、延年益寿的功效。
2、普洱茶作用降血压降血脂：荼叶中带有茶氨酸、维他命C和维他命P等成份，针对预防血压高有非常好的实际效果。饮用普洱茶能造成人的毛细血管左室、血压偏高降低、心跳缓减和颅内血容量降低等生理学效用，针对清理血管垃圾也具备非常好的实际效果。
3、清热去火功效:小青柑外果皮含有不同寻常黄烷酮成分，具有除菌、清热去火、抗HIV病毒性感染、抗诱变、抗氧化、去除口腔异味、护牙等诸多微生物菌种药学非特异。
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